angel_yew

   上次做的棒棒糖蛋糕很受欢迎，于是考虑再做一款棒棒糖饼干讨小朋友欢心，最合适的就要数漂亮的车轮饼干了，唯一的遗憾是可能我的面团和的不好，卷起来的时候皮都裂了，没有形成完美的卷卷。不过小朋友们真的很喜欢啊！
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车轮饼干：直径3厘米左右共36个4 e& X, x% U* Y, T& w6 R; t
材料：
* s3 |+ P) a' T+ o   原味面团：低筋面粉100克，黄油50克，糖粉40克，鸡蛋20克! G7 D6 r) h$ O) ~" x; k2 b/ c4 A1 E
紫色面团：低筋面粉110克，紫薯泥20克，黄油50克，糖粉40克，鸡蛋20克
7 n' |# H9 p9 k刷液：全蛋液适量9 @+ M% I0 X# J
烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右。
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同时还要把小木棒泡水里，避免一会烤糊
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6 ^) |3 N# |  i0 N8 v1. 黄油软化后加糖粉搅拌均匀（不用打发）。
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; u! F% F" L' n. X5 p2. 分两次加入蛋液，每次都要搅拌均匀。8 E. o* l4 Z7 d2 g5 X% J- q

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8 f1 S1 W4 X. }0 E$ i. |9 R3. 筛入低筋面粉，用手和成面团。) u5 k" \, U4 O; d5 M& _; M& {$ L

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0 B; {& k0 B2 ]8 W* L7 G( h# R8 Q" J5 }8 Z- \! ]9 N% t" d. R  Z
   紫薯面团的步骤大致相同，但要在筛入面粉前把紫薯泥加到黄油里搅拌均匀。
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完成紫薯面团。( q. P; s; E% J1 T4 [
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0 E# G: e' ~0 B! e% G4 ~/ T" e1 y4. 把两个面团放在案板上擀成长方形薄片，尽量大小一致。. U1 O: E% f  S) ?4 Q
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1 O4 N$ X5 e- y2 }' K5. 在其中一个面片上刷蛋液。- m0 e8 X/ K1 I. A! c' n( |: O, H

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. r  h* Z0 f' |/ L4 `" t6. 把另一个面片覆盖在上面，用刀切整齐。6 g+ t+ c, a. n6 ?. N
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