angel_yew

   上次做的棒棒糖蛋糕很受欢迎，于是考虑再做一款棒棒糖饼干讨小朋友欢心，最合适的就要数漂亮的车轮饼干了，唯一的遗憾是可能我的面团和的不好，卷起来的时候皮都裂了，没有形成完美的卷卷。不过小朋友们真的很喜欢啊！9 x+ k, \! h& V& V2 s  f0 d) K2 g
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车轮饼干：直径3厘米左右共36个8 g$ p4 }; \$ s/ V+ ]
材料：
7 @1 e! F4 }5 ~1 s6 b  p   原味面团：低筋面粉100克，黄油50克，糖粉40克，鸡蛋20克
, H9 C; v) F2 r3 K0 ~7 H紫色面团：低筋面粉110克，紫薯泥20克，黄油50克，糖粉40克，鸡蛋20克
3 I2 d7 m8 ^  u8 `( v' H刷液：全蛋液适量
$ b: k5 Q2 \" \* Z- e烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右。( u0 o% u) T! J! n) [+ H4 A
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8 e0 q! y  e' @) v( H同时还要把小木棒泡水里，避免一会烤糊- p/ i2 z7 _+ h

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( w) @# Y- f, q& m1. 黄油软化后加糖粉搅拌均匀（不用打发）。
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2. 分两次加入蛋液，每次都要搅拌均匀。& d8 L$ f3 {, \, n' L- Y0 F/ k
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3. 筛入低筋面粉，用手和成面团。" k1 }* ^( Z8 Y9 \, Y

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; g1 X) ~; m4 a2 p- ]3 a   紫薯面团的步骤大致相同，但要在筛入面粉前把紫薯泥加到黄油里搅拌均匀。
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完成紫薯面团。
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4. 把两个面团放在案板上擀成长方形薄片，尽量大小一致。
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+ j3 G- O. c/ s9 w! e5. 在其中一个面片上刷蛋液。
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8 y/ o( k) S# x. v6. 把另一个面片覆盖在上面，用刀切整齐。
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