angel_yew

   上次做的棒棒糖蛋糕很受欢迎，于是考虑再做一款棒棒糖饼干讨小朋友欢心，最合适的就要数漂亮的车轮饼干了，唯一的遗憾是可能我的面团和的不好，卷起来的时候皮都裂了，没有形成完美的卷卷。不过小朋友们真的很喜欢啊！
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$ h' A- U( l" R8 `, K  Q& _- y回复 angel_yew 的帖子
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3 {6 ]" Y- W- `车轮饼干：直径3厘米左右共36个
) j, n  g: Y5 T材料：
! J8 G: C$ @* V: b# J9 o' r   原味面团：低筋面粉100克，黄油50克，糖粉40克，鸡蛋20克% i9 ^; j$ Q1 V" H- V
紫色面团：低筋面粉110克，紫薯泥20克，黄油50克，糖粉40克，鸡蛋20克. U+ f5 V9 d2 q$ ?* {, x+ ?8 e
刷液：全蛋液适量0 ^+ |* j2 ^8 L  ?$ D  D' J2 H; B0 A
烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右。
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! O. B5 E3 }+ w# K& ~% U$ z同时还要把小木棒泡水里，避免一会烤糊1 i: {$ O) n+ s! M" {" |

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! D2 H8 Q/ w: d+ k" s- x0 c7 l1. 黄油软化后加糖粉搅拌均匀（不用打发）。$ B& H) l% v& E. F

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  C* j6 g2 ?+ i2. 分两次加入蛋液，每次都要搅拌均匀。) x9 h1 x; \( {7 l
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3. 筛入低筋面粉，用手和成面团。
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& C4 O, E6 Q- |# W9 N   紫薯面团的步骤大致相同，但要在筛入面粉前把紫薯泥加到黄油里搅拌均匀。
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7 b$ p3 X9 g9 H4 U; X3 ^" ]! d8 y完成紫薯面团。1 x2 b5 J" n, Q& A- ]% b
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. c* |$ ^7 t% H1 X. l; K4. 把两个面团放在案板上擀成长方形薄片，尽量大小一致。2 J$ M2 _! j) C' \* w( g

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4 U4 @8 M% P# _1 o  U5. 在其中一个面片上刷蛋液。  f" D8 r# @  K( X$ k  f( N: a

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回复 angel_yew 的帖子$ X* C0 g; U/ {( m

1 R7 R9 A9 C- r3 m  h! l$ u; P6. 把另一个面片覆盖在上面，用刀切整齐。
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