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   上次做的棒棒糖蛋糕很受欢迎，于是考虑再做一款棒棒糖饼干讨小朋友欢心，最合适的就要数漂亮的车轮饼干了，唯一的遗憾是可能我的面团和的不好，卷起来的时候皮都裂了，没有形成完美的卷卷。不过小朋友们真的很喜欢啊！
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车轮饼干：直径3厘米左右共36个/ x; J- b: C/ ?- j3 `( C
材料：
$ u; X* m. r# E& r0 U7 B   原味面团：低筋面粉100克，黄油50克，糖粉40克，鸡蛋20克8 h2 b8 G0 D- r5 n8 \: A; Y( q
紫色面团：低筋面粉110克，紫薯泥20克，黄油50克，糖粉40克，鸡蛋20克
4 r& ?- g: _; r$ G8 p刷液：全蛋液适量" b) x7 t& {- x7 W6 p
烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右。
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同时还要把小木棒泡水里，避免一会烤糊( _. C) W5 f) m  H0 s' v1 l! j( ?- ]  R" }

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1. 黄油软化后加糖粉搅拌均匀（不用打发）。) n. r5 B- Q) c/ t$ U  c' c* H

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# v- V3 F. v. b8 k) I! ^; \2. 分两次加入蛋液，每次都要搅拌均匀。, S4 X5 T  ~& n) Q  Y8 y$ `

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/ ?8 `2 }2 {; R4 a' C/ }8 J3. 筛入低筋面粉，用手和成面团。
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   紫薯面团的步骤大致相同，但要在筛入面粉前把紫薯泥加到黄油里搅拌均匀。- `8 m0 G5 }! j* k; k% P: Q7 L

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; w+ p2 J, I' Z/ s/ L3 u% O, O完成紫薯面团。
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4. 把两个面团放在案板上擀成长方形薄片，尽量大小一致。
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5. 在其中一个面片上刷蛋液。
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/ ~; K4 ?: b+ ^" ]$ z6. 把另一个面片覆盖在上面，用刀切整齐。8 u- j& v& C  Y
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