angel_yew

   上次做的棒棒糖蛋糕很受欢迎，于是考虑再做一款棒棒糖饼干讨小朋友欢心，最合适的就要数漂亮的车轮饼干了，唯一的遗憾是可能我的面团和的不好，卷起来的时候皮都裂了，没有形成完美的卷卷。不过小朋友们真的很喜欢啊！
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车轮饼干：直径3厘米左右共36个/ Y1 l. O1 w/ R5 |* J
材料：- H8 g3 ~, [: Q" G8 v# L8 `' G
   原味面团：低筋面粉100克，黄油50克，糖粉40克，鸡蛋20克
$ a: }. o& ?, j1 ?. ~紫色面团：低筋面粉110克，紫薯泥20克，黄油50克，糖粉40克，鸡蛋20克) T: V$ ?8 e8 o9 |: A7 w
刷液：全蛋液适量
: O6 o* C/ ^; }+ t" c+ o! T$ d烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右。" A6 ?1 J% I3 R/ y9 s$ t

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同时还要把小木棒泡水里，避免一会烤糊
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1. 黄油软化后加糖粉搅拌均匀（不用打发）。
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2. 分两次加入蛋液，每次都要搅拌均匀。! C0 _1 C( T' k" r! l2 U' w: z
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, D9 p, Q# `' G' ^7 |& X3. 筛入低筋面粉，用手和成面团。# H( I1 P4 L& b# I8 ]
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# }% J' K4 r9 E( S   紫薯面团的步骤大致相同，但要在筛入面粉前把紫薯泥加到黄油里搅拌均匀。
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6 Z8 K1 c- S& l& C/ i/ d完成紫薯面团。0 V5 v; h- ]2 x  Y- Z

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0 F) c: f1 x/ K, b( a, `2 R0 ^8 R4. 把两个面团放在案板上擀成长方形薄片，尽量大小一致。
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5. 在其中一个面片上刷蛋液。3 O% B# |+ T0 T" d7 L: j7 [  g1 \

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  C# ^% A  n. M) \9 l6. 把另一个面片覆盖在上面，用刀切整齐。  j7 L- d; Q% s! d* x
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