angel_yew

   上次做的棒棒糖蛋糕很受欢迎，于是考虑再做一款棒棒糖饼干讨小朋友欢心，最合适的就要数漂亮的车轮饼干了，唯一的遗憾是可能我的面团和的不好，卷起来的时候皮都裂了，没有形成完美的卷卷。不过小朋友们真的很喜欢啊！
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$ r7 L* d% d8 S6 u车轮饼干：直径3厘米左右共36个
  m9 S0 z! |1 J  ^( d, w9 M3 V材料：/ W& D5 @' o& s7 F$ K
   原味面团：低筋面粉100克，黄油50克，糖粉40克，鸡蛋20克5 ?6 v5 L1 [8 I. y
紫色面团：低筋面粉110克，紫薯泥20克，黄油50克，糖粉40克，鸡蛋20克; Z5 ?4 E- C  a; J! H0 y
刷液：全蛋液适量$ r$ b! i$ Y# x) M; w
烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右。0 }: l- J. w8 i5 b5 Y/ e% I! y* N: U
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! s5 i" E3 j5 `2 d4 A) n# M# G! V同时还要把小木棒泡水里，避免一会烤糊
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1. 黄油软化后加糖粉搅拌均匀（不用打发）。' l/ E7 q: W% J5 q$ j' V' ?( `
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2. 分两次加入蛋液，每次都要搅拌均匀。
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+ X3 R- i2 R( A! J( m, i8 n3. 筛入低筋面粉，用手和成面团。- b2 T5 S8 d8 C, C0 M* u/ h8 [

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   紫薯面团的步骤大致相同，但要在筛入面粉前把紫薯泥加到黄油里搅拌均匀。
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. J0 j+ S! M. t) V完成紫薯面团。- U( G$ X. X$ b
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& i! \# b. l+ z5 D5 H4. 把两个面团放在案板上擀成长方形薄片，尽量大小一致。
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5. 在其中一个面片上刷蛋液。
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6. 把另一个面片覆盖在上面，用刀切整齐。
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