长腿MM

秋季对于吃货们来说绝对是个美好的季节，酷暑过去，秋风送爽、果实们都在这个季节纷纷瓜熟蒂落、尤其是海鲜，是一年中最肥美，最好吃的时候，并且也是价格最便宜的时候，所以爱吃的朋友们这个时候一定不能错过哇，虽然秋天有些干燥，秋老虎的燥热让人心情烦躁，那也完全抹杀不了我对海鲜的满腔热情，上周末岳各庄批发市场走起来
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岳各庄批发市场位于西南四环岳各庄桥东，是一个大型的综合市场，什么都有卖，吃的喝的，厨具，海鲜，鱼虾，等等~就买海鲜来说在北京这里还比较出名，价格也相对公道，主要是东西非常新鲜，绝对是活蟹，活虾。  @) }* |& s( u4 G0 ~) ^

5 u8 [6 R4 F8 w3 n6 M* _# C要不亲戚带我来，我是很少亲自跑市场的，但是看到了满满的海鲜，完全把持不住。
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+ Y0 G# |. Y" g& m1 A5 `行车路线：
2 W8 @3 d+ U$ G自驾：西南西环岳各庄桥东（丰台区丰台路34号）沿着西四环往南开岳各庄出口出即到
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公交路线：
6 b2 ^! A6 s2 v9 y( N3 N1号线地铁五棵松（西北口出，因为西北口的车比较多，740,982,983，基本走四环的车都到，貌似5站还是6站吧，到岳各庄站下车），市场位于岳各庄桥东，下车后你就顺着那股腥臭的大海的味道，你就找过去了，一点不夸张，在四环上都能闻到一股很大的腥味）。
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7 j" J8 z* {! C% i* l& x市场比较大，地上很多水，建议穿不透水的鞋，不然鞋里面都是腥味儿，我就是吃了亏啊，穿了双船鞋过去，都给泡了，最后找卖家拿了两个塑料袋套在了脚上，因为我比较懒，想着赶紧买完就走了，没进去逛，里面很大，我就在门口左手边第一家买的大闸蟹，在左手边第二家买的虾和花噶，东西都非常新鲜，价格也不算贵，但有短秤的嫌疑。+ t* p, F$ ?, q, V) L) Q) Y
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大闸蟹公的母的都40一斤，公的很大只（进门左手边第一家，绝对的少称了，2只公，8只母共4斤，好在黄还比较多，吃着肉质很新鲜）
" k  u- F. C: U0 `# |6 d基围虾65一斤（进门左手边第二家，虾很大只很新鲜）
% \( X  C! F" A: h. w3 }+ Z( ^+ I白虾25一斤（也是左手边第二家，这个是红烧的，也不错）
* }$ ~# V: W) `4 |, E! a' {. Z2 ]花噶5块一斤（这个我超爱，没有沙子，非常不错）
; {, j! |, s# q' j/ ]/ K皮皮虾18一斤（很肥，也是进门左手第二家）, B1 R5 }  e$ K
三文鱼55一斤（后门出口的一家，鱼很新鲜，不管切片，而且价格怎么都砍不下来，我突然很想去麦子他们去的天宇，貌似那边才28元）
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8 V3 ]" }; Z8 \总结经验：1 ~8 V: D- E* A- n  s- a& [
1：都是可以砍价的，一定要砍价
  Y+ @$ E' C. N4 V2：一定一定要看称（虽然价格砍下来了，称的时候他拿进去称，加点儿分量，咱一样亏了）/ `: I. N0 V7 Z( o$ e4 k
3：可以多问几家，多逛几家看看3 i% S+ g2 h& ]" m% k

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一激动，忘记发照片了
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活生生的大螃蟹哇 ，这个很简单，吃的就是一个鲜，所以蒸是最能保证原汁原味的1 O4 ^+ }4 S- W4 R( O" n. ]$ i

/ ]2 m. t" o+ ~2 U: Y做法：0 |0 C+ k5 r1 F# {0 j
1：锅内加入四分之一的水，水中放入姜片，葱段，和少许料酒，或者是白酒（这几样都是去腥的）: Q& c. W* k8 a: Q! o$ [
2：螃蟹放入蒸屉，开大火隔水蒸6 d9 @' |5 B% h& G; O
3：10分钟即可出锅（如果螃蟹比较大的话可以适当多1-2分钟，不然老了会不好吃）! g$ ^2 b; {4 ]  q* ]$ [1 `

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活蹦乱跳的基围虾，虾买回来后我下楼买了个葱姜蒜，把虾放到了盆里，结果回来满地的虾，太活泼了啊，基围虾肉质很有嚼劲，弹性十足，所以我也选择吃白灼的
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直接放入水中煮熟，水里加姜片和葱段，再加几滴料酒，几分钟虾变色了基本就可以捞出来了，我还把虾线去掉了，有些复杂了，其实不用去，吃的时候再去都行* u3 K7 P# b9 j% G5 N0 b1 G! s
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白虾，应该也可以叫明虾吧，没有基围虾贵，肉质也没那么有弹性，所以这个一般油闷或者是红烧，这种做法虾线，食囊什么的都要去掉，好是在背上再开一刀，这样比较入味，3 S% g& I% ?$ Y; X' v: X
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做法：
. V3 z: D# s$ z1：锅里倒入油，放入葱姜蒜辣椒爆炒。
. m: D# o0 w. a9 _* M$ H4 K5 W! N2：倒入虾，炒至虾肉变红
$ h! N4 u! ~# O( z! U3：加入酱油和少许水，闷一会儿
; A; L- q' M* f2 {/ R, Z2 f+ Q4：撒葱花出锅; S. |% t, x% t7 u9 b
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需要准备的配料 螃蟹直接蒸着吃是最能保留蟹的原味的，非常鲜美，葱姜必不可少，去腥1 G1 Y' i8 S3 b! Y* L

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上一张集合图6 _1 ~% O: b* _9 R% k* u4 v
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螃蟹熟了,这腿都自己挣扎断了7 b. f9 C/ Z2 ?+ T6 m. o" e
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基围虾+白虾0 q! i: G# W+ H( z% ^

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特别香1 F. b8 p; F( i! d8 m

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