长腿MM

秋季对于吃货们来说绝对是个美好的季节，酷暑过去，秋风送爽、果实们都在这个季节纷纷瓜熟蒂落、尤其是海鲜，是一年中最肥美，最好吃的时候，并且也是价格最便宜的时候，所以爱吃的朋友们这个时候一定不能错过哇，虽然秋天有些干燥，秋老虎的燥热让人心情烦躁，那也完全抹杀不了我对海鲜的满腔热情，上周末岳各庄批发市场走起来
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) z( ?' T3 L6 E6 C4 B3 q/ x; w0 V岳各庄批发市场位于西南四环岳各庄桥东，是一个大型的综合市场，什么都有卖，吃的喝的，厨具，海鲜，鱼虾，等等~就买海鲜来说在北京这里还比较出名，价格也相对公道，主要是东西非常新鲜，绝对是活蟹，活虾。* _5 h& p. G5 y: c2 c$ d

0 }3 E2 i/ m9 E要不亲戚带我来，我是很少亲自跑市场的，但是看到了满满的海鲜，完全把持不住。* X4 t/ p. m& S1 \% B
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行车路线：: S3 ^+ P9 i: ^) k' Z( r% k
自驾：西南西环岳各庄桥东（丰台区丰台路34号）沿着西四环往南开岳各庄出口出即到, W0 W0 i5 v) p, Q% R# o$ j- J2 Q

& y) B: G2 Y/ ^2 U6 }公交路线：
9 K: ?1 y3 M$ |: g# `1号线地铁五棵松（西北口出，因为西北口的车比较多，740,982,983，基本走四环的车都到，貌似5站还是6站吧，到岳各庄站下车），市场位于岳各庄桥东，下车后你就顺着那股腥臭的大海的味道，你就找过去了，一点不夸张，在四环上都能闻到一股很大的腥味）。
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市场比较大，地上很多水，建议穿不透水的鞋，不然鞋里面都是腥味儿，我就是吃了亏啊，穿了双船鞋过去，都给泡了，最后找卖家拿了两个塑料袋套在了脚上，因为我比较懒，想着赶紧买完就走了，没进去逛，里面很大，我就在门口左手边第一家买的大闸蟹，在左手边第二家买的虾和花噶，东西都非常新鲜，价格也不算贵，但有短秤的嫌疑。+ i5 G+ k' y* A+ z

3 c, p, W. X& D$ h大闸蟹公的母的都40一斤，公的很大只（进门左手边第一家，绝对的少称了，2只公，8只母共4斤，好在黄还比较多，吃着肉质很新鲜）: ?  e1 {0 O* L8 O
基围虾65一斤（进门左手边第二家，虾很大只很新鲜）. I0 w0 @. |4 C2 m
白虾25一斤（也是左手边第二家，这个是红烧的，也不错）
. B: f) A) k+ T$ q% R9 F6 g* n花噶5块一斤（这个我超爱，没有沙子，非常不错）' t7 Q7 K4 y2 ]8 l: n% Y
皮皮虾18一斤（很肥，也是进门左手第二家）
. u: `' \' e8 @/ p2 J+ G! w, }( H三文鱼55一斤（后门出口的一家，鱼很新鲜，不管切片，而且价格怎么都砍不下来，我突然很想去麦子他们去的天宇，貌似那边才28元）, p( U7 b! v0 a8 ^4 [1 Z

& x" L8 B$ S4 E/ h5 K8 B总结经验：
) S+ M! ]1 y: K3 f: J8 `1：都是可以砍价的，一定要砍价% s  M- R2 w9 v% q! P
2：一定一定要看称（虽然价格砍下来了，称的时候他拿进去称，加点儿分量，咱一样亏了）
' D$ j- G# X* \5 B3：可以多问几家，多逛几家看看; ^; O: Z( b) }5 ^6 E- V( P- b
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一激动，忘记发照片了
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活生生的大螃蟹哇 ，这个很简单，吃的就是一个鲜，所以蒸是最能保证原汁原味的+ c: Y% A+ j4 a
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做法：; D. g# `7 J1 J7 Y- ~* \5 q- N. b
1：锅内加入四分之一的水，水中放入姜片，葱段，和少许料酒，或者是白酒（这几样都是去腥的）
( H9 [0 X1 Q8 c9 I1 ^2：螃蟹放入蒸屉，开大火隔水蒸
/ g- j/ T) C2 h9 t* b3：10分钟即可出锅（如果螃蟹比较大的话可以适当多1-2分钟，不然老了会不好吃）
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活蹦乱跳的基围虾，虾买回来后我下楼买了个葱姜蒜，把虾放到了盆里，结果回来满地的虾，太活泼了啊，基围虾肉质很有嚼劲，弹性十足，所以我也选择吃白灼的
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直接放入水中煮熟，水里加姜片和葱段，再加几滴料酒，几分钟虾变色了基本就可以捞出来了，我还把虾线去掉了，有些复杂了，其实不用去，吃的时候再去都行
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白虾，应该也可以叫明虾吧，没有基围虾贵，肉质也没那么有弹性，所以这个一般油闷或者是红烧，这种做法虾线，食囊什么的都要去掉，好是在背上再开一刀，这样比较入味，& _3 I. v5 R/ B
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做法：
4 Q4 F4 R4 e7 B* @% }' \1：锅里倒入油，放入葱姜蒜辣椒爆炒。% i) z6 d% U' }  p* \5 A
2：倒入虾，炒至虾肉变红
" l( w# Z  z4 b. o3：加入酱油和少许水，闷一会儿
+ Z7 L$ }  x0 x! C  T9 o$ [& O" c8 A4：撒葱花出锅
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需要准备的配料 螃蟹直接蒸着吃是最能保留蟹的原味的，非常鲜美，葱姜必不可少，去腥$ z/ w0 ^1 m( E0 J

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上一张集合图
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螃蟹熟了,这腿都自己挣扎断了
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基围虾+白虾
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特别香3 t9 E& K" s2 W  d1 b0 J- I5 P* G* Q3 g
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