长腿MM

秋季对于吃货们来说绝对是个美好的季节，酷暑过去，秋风送爽、果实们都在这个季节纷纷瓜熟蒂落、尤其是海鲜，是一年中最肥美，最好吃的时候，并且也是价格最便宜的时候，所以爱吃的朋友们这个时候一定不能错过哇，虽然秋天有些干燥，秋老虎的燥热让人心情烦躁，那也完全抹杀不了我对海鲜的满腔热情，上周末岳各庄批发市场走起来/ a! M. h4 _5 m. v2 P( B$ K
" L; B& D0 T) ^5 F$ |
岳各庄批发市场位于西南四环岳各庄桥东，是一个大型的综合市场，什么都有卖，吃的喝的，厨具，海鲜，鱼虾，等等~就买海鲜来说在北京这里还比较出名，价格也相对公道，主要是东西非常新鲜，绝对是活蟹，活虾。: ?8 I# K- \* p9 h5 Q

* a. A3 d( Y8 f: H* q要不亲戚带我来，我是很少亲自跑市场的，但是看到了满满的海鲜，完全把持不住。
2 j$ x' _/ E7 c. b . W- T% a( P+ H( F9 q
行车路线：
# h! C4 F( G2 w  Y5 n* F自驾：西南西环岳各庄桥东（丰台区丰台路34号）沿着西四环往南开岳各庄出口出即到
: u5 d: P$ l0 e+ P1 M
5 }9 I" @, l. d公交路线：2 ^* h  s4 ~  k% N
1号线地铁五棵松（西北口出，因为西北口的车比较多，740,982,983，基本走四环的车都到，貌似5站还是6站吧，到岳各庄站下车），市场位于岳各庄桥东，下车后你就顺着那股腥臭的大海的味道，你就找过去了，一点不夸张，在四环上都能闻到一股很大的腥味）。
& K3 T" z, a& U$ N6 b2 D7 m
  K5 C0 w' @/ A, S市场比较大，地上很多水，建议穿不透水的鞋，不然鞋里面都是腥味儿，我就是吃了亏啊，穿了双船鞋过去，都给泡了，最后找卖家拿了两个塑料袋套在了脚上，因为我比较懒，想着赶紧买完就走了，没进去逛，里面很大，我就在门口左手边第一家买的大闸蟹，在左手边第二家买的虾和花噶，东西都非常新鲜，价格也不算贵，但有短秤的嫌疑。" w% M  e: U- c! y, Z
; b6 j1 J# m$ t% n+ J
大闸蟹公的母的都40一斤，公的很大只（进门左手边第一家，绝对的少称了，2只公，8只母共4斤，好在黄还比较多，吃着肉质很新鲜）
6 Q- r/ s- o) @基围虾65一斤（进门左手边第二家，虾很大只很新鲜）
* d" f( t1 g5 r4 A2 j白虾25一斤（也是左手边第二家，这个是红烧的，也不错）9 i# ^0 s2 ~2 n, M: h7 Q' O
花噶5块一斤（这个我超爱，没有沙子，非常不错）
& ^- j  O9 a% C皮皮虾18一斤（很肥，也是进门左手第二家）. ]& ]: P7 ]8 t
三文鱼55一斤（后门出口的一家，鱼很新鲜，不管切片，而且价格怎么都砍不下来，我突然很想去麦子他们去的天宇，貌似那边才28元）3 [) V% c- t" r2 A# W$ i3 M! c
' G* ~9 J$ l" J; p7 |/ y5 S
总结经验：
+ H  `9 w& S7 s+ q  t. x3 @7 O, u$ j1：都是可以砍价的，一定要砍价
& s; P% s' k- M/ T2 f$ M  e/ y+ Y, n2：一定一定要看称（虽然价格砍下来了，称的时候他拿进去称，加点儿分量，咱一样亏了）* L  S9 o+ J5 G, {/ A4 F. V) B
3：可以多问几家，多逛几家看看' W% j: e* O' x4 I/ t

+ y1 g; L; F" N  Z( {
* I8 N( j; I! u1 p- g
* g' H% t1 f- D0 Y2 o! A' @. }4 i: s' k7 v7 I$ D3 ^

! P2 P6 b' C$ r8 E

长腿MM

一激动，忘记发照片了
% g5 Z' [2 Y5 x# |$ ~9 r
8 n1 Z; C4 ]7 |+ ^: w5 Y8 N
% C* z8 M- u7 w& u7 R& O  |- ]

长腿MM

活生生的大螃蟹哇 ，这个很简单，吃的就是一个鲜，所以蒸是最能保证原汁原味的
: `% J' D% v6 q! Z: s6 ~! [( k% X$ J: w! d9 R( X
做法：
: ^' F9 t6 s& U1：锅内加入四分之一的水，水中放入姜片，葱段，和少许料酒，或者是白酒（这几样都是去腥的）
' p* L2 I) M3 c$ N; a" k, I* M) ~2：螃蟹放入蒸屉，开大火隔水蒸
# A$ ]" ?4 I' z- R+ ]1 b1 t+ t3：10分钟即可出锅（如果螃蟹比较大的话可以适当多1-2分钟，不然老了会不好吃）) O0 R& c1 \7 Z3 s2 i. }
( r4 z) L7 j2 u9 H
  D1 z  {9 y0 M5 l3 i! z/ S

; f  s& u) A# f5 s$ \& \+ V3 h! Z3 |+ U; p2 Z( s# |$ w

长腿MM

活蹦乱跳的基围虾，虾买回来后我下楼买了个葱姜蒜，把虾放到了盆里，结果回来满地的虾，太活泼了啊，基围虾肉质很有嚼劲，弹性十足，所以我也选择吃白灼的2 W3 I2 X* ]; G; e( ^& a2 x

- f! Z; f: j7 O, V: E' |7 i直接放入水中煮熟，水里加姜片和葱段，再加几滴料酒，几分钟虾变色了基本就可以捞出来了，我还把虾线去掉了，有些复杂了，其实不用去，吃的时候再去都行7 x+ q; p+ g+ e; i/ }/ B
/ J4 n8 w! }8 M; M9 z
( K4 d3 V5 N  v+ J0 A

长腿MM

白虾，应该也可以叫明虾吧，没有基围虾贵，肉质也没那么有弹性，所以这个一般油闷或者是红烧，这种做法虾线，食囊什么的都要去掉，好是在背上再开一刀，这样比较入味，
& E' s  A& k$ Q, o
/ R" _7 K: j$ R6 J做法：+ h* y7 V: t! c, H; A7 y
1：锅里倒入油，放入葱姜蒜辣椒爆炒。
# e/ E. i" e9 O# ]2：倒入虾，炒至虾肉变红" X9 N2 s  j; o; X. K* P
3：加入酱油和少许水，闷一会儿
3 V3 k" e2 C6 r4 ]: V' x# c0 x4：撒葱花出锅7 R5 S+ ]7 i  k

8 F& g0 Q8 t$ C" d3 |

长腿MM

需要准备的配料 螃蟹直接蒸着吃是最能保留蟹的原味的，非常鲜美，葱姜必不可少，去腥
% {% D7 }% N% t: v/ j( h
: k7 Q# `7 L9 x! J

长腿MM

上一张集合图
; Q7 Y( _4 W- F( `. d, s' b
" p& M" ?; R( a) J' L

长腿MM

螃蟹熟了,这腿都自己挣扎断了
6 A  c1 B1 Y# d/ B- U; Q
/ }' \4 j& u1 v4 h* G
# `+ ]4 L; r- w/ f

长腿MM

基围虾+白虾
0 l4 S1 C) I* {9 t( b3 C* d% ]2 A  u) h; z- B6 t

1 e/ d. U" e$ |  j5 Y5 \& F0 \: L) x( X) H, G

8 i  z/ Q; ?; M

长腿MM

特别香% Q: m$ e4 |! R* [1 I

  b2 ?+ \) [5 F$ [+ |( C