长腿MM

秋季对于吃货们来说绝对是个美好的季节，酷暑过去，秋风送爽、果实们都在这个季节纷纷瓜熟蒂落、尤其是海鲜，是一年中最肥美，最好吃的时候，并且也是价格最便宜的时候，所以爱吃的朋友们这个时候一定不能错过哇，虽然秋天有些干燥，秋老虎的燥热让人心情烦躁，那也完全抹杀不了我对海鲜的满腔热情，上周末岳各庄批发市场走起来/ H' K; h% M, b
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岳各庄批发市场位于西南四环岳各庄桥东，是一个大型的综合市场，什么都有卖，吃的喝的，厨具，海鲜，鱼虾，等等~就买海鲜来说在北京这里还比较出名，价格也相对公道，主要是东西非常新鲜，绝对是活蟹，活虾。
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要不亲戚带我来，我是很少亲自跑市场的，但是看到了满满的海鲜，完全把持不住。
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/ ~- C# E& C8 }9 ~行车路线：# O6 w$ I# l$ e! t; a
自驾：西南西环岳各庄桥东（丰台区丰台路34号）沿着西四环往南开岳各庄出口出即到% o- H6 P( p  Y+ I+ J: N. W
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公交路线：+ b" ~! m, v+ e& z. Z: M8 Z
1号线地铁五棵松（西北口出，因为西北口的车比较多，740,982,983，基本走四环的车都到，貌似5站还是6站吧，到岳各庄站下车），市场位于岳各庄桥东，下车后你就顺着那股腥臭的大海的味道，你就找过去了，一点不夸张，在四环上都能闻到一股很大的腥味）。! F! ^6 H5 {1 o

& {3 A1 m7 u) e* D5 h& s3 p市场比较大，地上很多水，建议穿不透水的鞋，不然鞋里面都是腥味儿，我就是吃了亏啊，穿了双船鞋过去，都给泡了，最后找卖家拿了两个塑料袋套在了脚上，因为我比较懒，想着赶紧买完就走了，没进去逛，里面很大，我就在门口左手边第一家买的大闸蟹，在左手边第二家买的虾和花噶，东西都非常新鲜，价格也不算贵，但有短秤的嫌疑。& B* V9 W! w* z, u+ ~

0 D1 C. n8 a7 t9 h0 C大闸蟹公的母的都40一斤，公的很大只（进门左手边第一家，绝对的少称了，2只公，8只母共4斤，好在黄还比较多，吃着肉质很新鲜）
8 J! Z6 W) @6 F. E, i. k+ F: }基围虾65一斤（进门左手边第二家，虾很大只很新鲜）
- j0 X: X- S* H+ A; h, o5 J白虾25一斤（也是左手边第二家，这个是红烧的，也不错）' G9 D' h6 d; h( r
花噶5块一斤（这个我超爱，没有沙子，非常不错）
  Z2 e( c: {- a7 L4 l# z皮皮虾18一斤（很肥，也是进门左手第二家）* `+ d5 J7 K  \$ t+ P
三文鱼55一斤（后门出口的一家，鱼很新鲜，不管切片，而且价格怎么都砍不下来，我突然很想去麦子他们去的天宇，貌似那边才28元）
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8 Q; p/ F  n. E  w总结经验：
  H6 N/ ~, {7 ~6 u$ K4 z! h4 Y1：都是可以砍价的，一定要砍价0 G* ~( h+ q: l# J  e8 \! u
2：一定一定要看称（虽然价格砍下来了，称的时候他拿进去称，加点儿分量，咱一样亏了）* ]/ c4 X  z9 S* J
3：可以多问几家，多逛几家看看& K7 `' w& p4 M- G' _
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一激动，忘记发照片了( u/ I+ @, j4 a4 N5 R
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活生生的大螃蟹哇 ，这个很简单，吃的就是一个鲜，所以蒸是最能保证原汁原味的
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; f9 l! P, V1 m做法：
9 ~0 [, m! J% F" @6 v8 f! r1：锅内加入四分之一的水，水中放入姜片，葱段，和少许料酒，或者是白酒（这几样都是去腥的）
9 F. }- v" V, |: c, _8 z2：螃蟹放入蒸屉，开大火隔水蒸
$ s  r, w( B) {- |8 h2 W3：10分钟即可出锅（如果螃蟹比较大的话可以适当多1-2分钟，不然老了会不好吃）+ @3 D" i+ c" `- Y' K5 S( X- d
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活蹦乱跳的基围虾，虾买回来后我下楼买了个葱姜蒜，把虾放到了盆里，结果回来满地的虾，太活泼了啊，基围虾肉质很有嚼劲，弹性十足，所以我也选择吃白灼的
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直接放入水中煮熟，水里加姜片和葱段，再加几滴料酒，几分钟虾变色了基本就可以捞出来了，我还把虾线去掉了，有些复杂了，其实不用去，吃的时候再去都行0 r8 u/ P8 [8 @
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白虾，应该也可以叫明虾吧，没有基围虾贵，肉质也没那么有弹性，所以这个一般油闷或者是红烧，这种做法虾线，食囊什么的都要去掉，好是在背上再开一刀，这样比较入味，
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# I6 U/ B: Z! ]4 d# |2 _做法：
" |7 T" S/ b0 Q1 ?) E/ ?# H5 ~1：锅里倒入油，放入葱姜蒜辣椒爆炒。( g2 J$ M8 V; I7 A& `$ d
2：倒入虾，炒至虾肉变红
( k! F9 y% L# ^3：加入酱油和少许水，闷一会儿: W0 l8 e/ U- C# ^( R) G
4：撒葱花出锅
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需要准备的配料 螃蟹直接蒸着吃是最能保留蟹的原味的，非常鲜美，葱姜必不可少，去腥
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上一张集合图
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螃蟹熟了,这腿都自己挣扎断了
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基围虾+白虾
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特别香  X2 G2 [) z, A7 L; ^
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