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宝宝生日
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发表于 2012-9-25 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
秋季对于吃货们来说绝对是个美好的季节,酷暑过去,秋风送爽、果实们都在这个季节纷纷瓜熟蒂落、尤其是海鲜,是一年中最肥美,最好吃的时候,并且也是价格最便宜的时候,所以爱吃的朋友们这个时候一定不能错过哇,虽然秋天有些干燥,秋老虎的燥热让人心情烦躁,那也完全抹杀不了我对海鲜的满腔热情,上周末岳各庄批发市场走起来/ H' K; h% M, b
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岳各庄批发市场位于西南四环岳各庄桥东,是一个大型的综合市场,什么都有卖,吃的喝的,厨具,海鲜,鱼虾,等等~就买海鲜来说在北京这里还比较出名,价格也相对公道,主要是东西非常新鲜,绝对是活蟹,活虾。

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要不亲戚带我来,我是很少亲自跑市场的,但是看到了满满的海鲜,完全把持不住。
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/ ~- C# E& C8 }9 ~行车路线:# O6 w$ I# l$ e! t; a
自驾:西南西环岳各庄桥东(丰台区丰台路34号)沿着西四环往南开岳各庄出口出即到
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公交路线:+ b" ~! m, v+ e& z. Z: M8 Z
1号线地铁五棵松(西北口出,因为西北口的车比较多,740,982,983,基本走四环的车都到,貌似5站还是6站吧,到岳各庄站下车),市场位于岳各庄桥东,下车后你就顺着那股腥臭的大海的味道,你就找过去了,一点不夸张,在四环上都能闻到一股很大的腥味)。! F! ^6 H5 {1 o

& {3 A1 m7 u) e* D5 h& s3 p市场比较大,地上很多水,建议穿不透水的鞋,不然鞋里面都是腥味儿,我就是吃了亏啊,穿了双船鞋过去,都给泡了,最后找卖家拿了两个塑料袋套在了脚上,因为我比较懒,想着赶紧买完就走了,没进去逛,里面很大,我就在门口左手边第一家买的大闸蟹,在左手边第二家买的虾和花噶,东西都非常新鲜,价格也不算贵,但有短秤的嫌疑。& B* V9 W! w* z, u+ ~

0 D1 C. n8 a7 t9 h0 C大闸蟹公的母的都40一斤,公的很大只(进门左手边第一家,绝对的少称了,2只公,8只母共4斤,好在黄还比较多,吃着肉质很新鲜)
8 J! Z6 W) @6 F. E, i. k+ F: }基围虾65一斤(进门左手边第二家,虾很大只很新鲜)
- j0 X: X- S* H+ A; h, o5 J白虾25一斤(也是左手边第二家,这个是红烧的,也不错)' G9 D' h6 d; h( r
花噶5块一斤(这个我超爱,没有沙子,非常不错)
  Z2 e( c: {- a7 L4 l# z皮皮虾18一斤(很肥,也是进门左手第二家)* `+ d5 J7 K  \$ t+ P
三文鱼55一斤(后门出口的一家,鱼很新鲜,不管切片,而且价格怎么都砍不下来,我突然很想去麦子他们去的天宇,貌似那边才28元)
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8 Q; p/ F  n. E  w总结经验:
  H6 N/ ~, {7 ~6 u$ K4 z! h4 Y1:都是可以砍价的,一定要砍价0 G* ~( h+ q: l# J  e8 \! u
2:一定一定要看称(虽然价格砍下来了,称的时候他拿进去称,加点儿分量,咱一样亏了)* ]/ c4 X  z9 S* J
3:可以多问几家,多逛几家看看& K7 `' w& p4 M- G' _
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一激动,忘记发照片了( u/ I+ @, j4 a4 N5 R
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活生生的大螃蟹哇 ,这个很简单,吃的就是一个鲜,所以蒸是最能保证原汁原味的
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; f9 l! P, V1 m做法:
9 ~0 [, m! J% F" @6 v8 f! r1:锅内加入四分之一的水,水中放入姜片,葱段,和少许料酒,或者是白酒(这几样都是去腥的)
9 F. }- v" V, |: c, _8 z2:螃蟹放入蒸屉,开大火隔水蒸
$ s  r, w( B) {- |8 h2 W3:10分钟即可出锅(如果螃蟹比较大的话可以适当多1-2分钟,不然老了会不好吃)
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活蹦乱跳的基围虾,虾买回来后我下楼买了个葱姜蒜,把虾放到了盆里,结果回来满地的虾,太活泼了啊,基围虾肉质很有嚼劲,弹性十足,所以我也选择吃白灼的
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直接放入水中煮熟,水里加姜片和葱段,再加几滴料酒,几分钟虾变色了基本就可以捞出来了,我还把虾线去掉了,有些复杂了,其实不用去,吃的时候再去都行0 r8 u/ P8 [8 @
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白虾,应该也可以叫明虾吧,没有基围虾贵,肉质也没那么有弹性,所以这个一般油闷或者是红烧,这种做法虾线,食囊什么的都要去掉,好是在背上再开一刀,这样比较入味,
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# I6 U/ B: Z! ]4 d# |2 _做法:
" |7 T" S/ b0 Q1 ?) E/ ?# H5 ~1:锅里倒入油,放入葱姜蒜辣椒爆炒。( g2 J$ M8 V; I7 A& `$ d
2:倒入虾,炒至虾肉变红
( k! F9 y% L# ^3:加入酱油和少许水,闷一会儿: W0 l8 e/ U- C# ^( R) G
4:撒葱花出锅
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需要准备的配料 螃蟹直接蒸着吃是最能保留蟹的原味的,非常鲜美,葱姜必不可少,去腥
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上一张集合图
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螃蟹熟了,这腿都自己挣扎断了
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基围虾+白虾
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特别香  X2 G2 [) z, A7 L; ^
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