长腿MM

秋季对于吃货们来说绝对是个美好的季节，酷暑过去，秋风送爽、果实们都在这个季节纷纷瓜熟蒂落、尤其是海鲜，是一年中最肥美，最好吃的时候，并且也是价格最便宜的时候，所以爱吃的朋友们这个时候一定不能错过哇，虽然秋天有些干燥，秋老虎的燥热让人心情烦躁，那也完全抹杀不了我对海鲜的满腔热情，上周末岳各庄批发市场走起来* k4 e, \' O+ u3 D6 b4 }
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岳各庄批发市场位于西南四环岳各庄桥东，是一个大型的综合市场，什么都有卖，吃的喝的，厨具，海鲜，鱼虾，等等~就买海鲜来说在北京这里还比较出名，价格也相对公道，主要是东西非常新鲜，绝对是活蟹，活虾。
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要不亲戚带我来，我是很少亲自跑市场的，但是看到了满满的海鲜，完全把持不住。
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行车路线：
: x- T* C  C& F; O, A5 B5 r自驾：西南西环岳各庄桥东（丰台区丰台路34号）沿着西四环往南开岳各庄出口出即到
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公交路线：% w6 l  G5 T0 n, t( P$ l" }$ b. j& @
1号线地铁五棵松（西北口出，因为西北口的车比较多，740,982,983，基本走四环的车都到，貌似5站还是6站吧，到岳各庄站下车），市场位于岳各庄桥东，下车后你就顺着那股腥臭的大海的味道，你就找过去了，一点不夸张，在四环上都能闻到一股很大的腥味）。; j- U1 N0 C- q- {2 v7 \; L

5 l5 D% y& R2 {* ^8 W/ U! v$ ]/ G市场比较大，地上很多水，建议穿不透水的鞋，不然鞋里面都是腥味儿，我就是吃了亏啊，穿了双船鞋过去，都给泡了，最后找卖家拿了两个塑料袋套在了脚上，因为我比较懒，想着赶紧买完就走了，没进去逛，里面很大，我就在门口左手边第一家买的大闸蟹，在左手边第二家买的虾和花噶，东西都非常新鲜，价格也不算贵，但有短秤的嫌疑。9 \, ]6 U8 |$ L5 {; D  G- ~+ \, s2 Y
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大闸蟹公的母的都40一斤，公的很大只（进门左手边第一家，绝对的少称了，2只公，8只母共4斤，好在黄还比较多，吃着肉质很新鲜）5 A7 ?) b% T* ^6 J
基围虾65一斤（进门左手边第二家，虾很大只很新鲜）
6 l( u/ X4 p$ A* G$ g0 n& m白虾25一斤（也是左手边第二家，这个是红烧的，也不错）
4 ~7 S5 q& S3 p  _" `; t花噶5块一斤（这个我超爱，没有沙子，非常不错）
5 C; v: o- ?+ q, X皮皮虾18一斤（很肥，也是进门左手第二家）. q5 B* S; c" ~
三文鱼55一斤（后门出口的一家，鱼很新鲜，不管切片，而且价格怎么都砍不下来，我突然很想去麦子他们去的天宇，貌似那边才28元）
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+ i7 q' ^8 ?, Y3 D+ u总结经验：
: g! F2 |' k& g1：都是可以砍价的，一定要砍价
9 v) v' }4 [% B8 R- _4 k+ I, N2：一定一定要看称（虽然价格砍下来了，称的时候他拿进去称，加点儿分量，咱一样亏了）
' `2 p6 W+ g' c$ r3：可以多问几家，多逛几家看看
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一激动，忘记发照片了+ s( @+ E% q  @3 Q) f4 R1 ?- m

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活生生的大螃蟹哇 ，这个很简单，吃的就是一个鲜，所以蒸是最能保证原汁原味的
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做法：
+ t# g9 a+ U; E4 W4 R; Y- w4 }1：锅内加入四分之一的水，水中放入姜片，葱段，和少许料酒，或者是白酒（这几样都是去腥的）6 ?6 G( m+ X5 |6 W9 [' i, j
2：螃蟹放入蒸屉，开大火隔水蒸
7 n' t0 W: f! {. q3：10分钟即可出锅（如果螃蟹比较大的话可以适当多1-2分钟，不然老了会不好吃）
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活蹦乱跳的基围虾，虾买回来后我下楼买了个葱姜蒜，把虾放到了盆里，结果回来满地的虾，太活泼了啊，基围虾肉质很有嚼劲，弹性十足，所以我也选择吃白灼的$ ~; e* P* A' h; |2 Y
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直接放入水中煮熟，水里加姜片和葱段，再加几滴料酒，几分钟虾变色了基本就可以捞出来了，我还把虾线去掉了，有些复杂了，其实不用去，吃的时候再去都行
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白虾，应该也可以叫明虾吧，没有基围虾贵，肉质也没那么有弹性，所以这个一般油闷或者是红烧，这种做法虾线，食囊什么的都要去掉，好是在背上再开一刀，这样比较入味，. E: |' s3 {/ {0 R

% p; V4 N5 w. h7 G7 _  y; A做法：
) A/ j/ q6 f9 m1：锅里倒入油，放入葱姜蒜辣椒爆炒。
7 ]! V. a8 H' I+ s" L2：倒入虾，炒至虾肉变红( u' ]* K7 Z5 X
3：加入酱油和少许水，闷一会儿
; ~$ F5 u6 z1 \) c) T4：撒葱花出锅" \! {, h" D( f6 p
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需要准备的配料 螃蟹直接蒸着吃是最能保留蟹的原味的，非常鲜美，葱姜必不可少，去腥- L0 {  f  G' \2 c" Y7 {
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上一张集合图" ^& D8 f0 V% @4 H1 g
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螃蟹熟了,这腿都自己挣扎断了2 }1 `2 c+ ?. Z9 y1 }5 y

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基围虾+白虾% l& U  S# T% ~0 s  W! F3 N) c% W1 v

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特别香
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