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秋季对于吃货们来说绝对是个美好的季节，酷暑过去，秋风送爽、果实们都在这个季节纷纷瓜熟蒂落、尤其是海鲜，是一年中最肥美，最好吃的时候，并且也是价格最便宜的时候，所以爱吃的朋友们这个时候一定不能错过哇，虽然秋天有些干燥，秋老虎的燥热让人心情烦躁，那也完全抹杀不了我对海鲜的满腔热情，上周末岳各庄批发市场走起来2 A# Z4 P0 M, C$ X2 W4 }

: h# S* ]5 p$ X9 J: S! B5 l+ e岳各庄批发市场位于西南四环岳各庄桥东，是一个大型的综合市场，什么都有卖，吃的喝的，厨具，海鲜，鱼虾，等等~就买海鲜来说在北京这里还比较出名，价格也相对公道，主要是东西非常新鲜，绝对是活蟹，活虾。) H7 Q3 f, c$ Y0 z% r; s
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要不亲戚带我来，我是很少亲自跑市场的，但是看到了满满的海鲜，完全把持不住。8 d& a* M2 K) z# e. g
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行车路线：
4 R* C' n& H. q自驾：西南西环岳各庄桥东（丰台区丰台路34号）沿着西四环往南开岳各庄出口出即到
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6 N0 j2 b' r4 L公交路线：- g, x8 N, ~' y& j9 d6 v7 S1 I
1号线地铁五棵松（西北口出，因为西北口的车比较多，740,982,983，基本走四环的车都到，貌似5站还是6站吧，到岳各庄站下车），市场位于岳各庄桥东，下车后你就顺着那股腥臭的大海的味道，你就找过去了，一点不夸张，在四环上都能闻到一股很大的腥味）。
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# k& u) q5 c7 D0 n4 S6 Y市场比较大，地上很多水，建议穿不透水的鞋，不然鞋里面都是腥味儿，我就是吃了亏啊，穿了双船鞋过去，都给泡了，最后找卖家拿了两个塑料袋套在了脚上，因为我比较懒，想着赶紧买完就走了，没进去逛，里面很大，我就在门口左手边第一家买的大闸蟹，在左手边第二家买的虾和花噶，东西都非常新鲜，价格也不算贵，但有短秤的嫌疑。
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大闸蟹公的母的都40一斤，公的很大只（进门左手边第一家，绝对的少称了，2只公，8只母共4斤，好在黄还比较多，吃着肉质很新鲜）
; L* |6 `- v0 e9 T. f( u2 x基围虾65一斤（进门左手边第二家，虾很大只很新鲜）0 m. ?+ K. n  w. r
白虾25一斤（也是左手边第二家，这个是红烧的，也不错）
3 ?5 ?) V$ F" G& f6 c' k0 `; H8 p花噶5块一斤（这个我超爱，没有沙子，非常不错）6 S, {1 p- ?7 y: P% R2 o( s
皮皮虾18一斤（很肥，也是进门左手第二家）; r/ k3 r! B. g9 n& j+ [; [
三文鱼55一斤（后门出口的一家，鱼很新鲜，不管切片，而且价格怎么都砍不下来，我突然很想去麦子他们去的天宇，貌似那边才28元）2 P! y7 M0 G7 Q9 t% j3 M

3 ^2 B2 s" [8 q" `总结经验：
1 ^; a/ \# t; l  r' W1：都是可以砍价的，一定要砍价( h/ {" z0 w& I: ~; n, P+ N
2：一定一定要看称（虽然价格砍下来了，称的时候他拿进去称，加点儿分量，咱一样亏了）; ^* Y" B& j, P7 Z+ e. c
3：可以多问几家，多逛几家看看
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一激动，忘记发照片了
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活生生的大螃蟹哇 ，这个很简单，吃的就是一个鲜，所以蒸是最能保证原汁原味的
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# N6 e2 y: W' G/ y做法：
% K4 Q4 I2 t4 E# w) Y7 o* |1：锅内加入四分之一的水，水中放入姜片，葱段，和少许料酒，或者是白酒（这几样都是去腥的）  W( y6 p& R! w% m
2：螃蟹放入蒸屉，开大火隔水蒸& i1 b) L8 t3 q0 D! V1 w
3：10分钟即可出锅（如果螃蟹比较大的话可以适当多1-2分钟，不然老了会不好吃）
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活蹦乱跳的基围虾，虾买回来后我下楼买了个葱姜蒜，把虾放到了盆里，结果回来满地的虾，太活泼了啊，基围虾肉质很有嚼劲，弹性十足，所以我也选择吃白灼的
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直接放入水中煮熟，水里加姜片和葱段，再加几滴料酒，几分钟虾变色了基本就可以捞出来了，我还把虾线去掉了，有些复杂了，其实不用去，吃的时候再去都行
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白虾，应该也可以叫明虾吧，没有基围虾贵，肉质也没那么有弹性，所以这个一般油闷或者是红烧，这种做法虾线，食囊什么的都要去掉，好是在背上再开一刀，这样比较入味，  F0 s0 Q% M. G* c! A% d$ a

% ^6 B7 z' P# G5 I) S- `% ?6 J  z1 L+ ]8 M做法：
5 v+ |* k" r( r1：锅里倒入油，放入葱姜蒜辣椒爆炒。; y6 c% \: Q4 }1 M6 i! Y* [
2：倒入虾，炒至虾肉变红
- w- u/ c4 T' F8 Y1 I3 q3：加入酱油和少许水，闷一会儿3 {" I$ o& ~! b
4：撒葱花出锅
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需要准备的配料 螃蟹直接蒸着吃是最能保留蟹的原味的，非常鲜美，葱姜必不可少，去腥+ ]: X& D) E& {* w* x7 d
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上一张集合图
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螃蟹熟了,这腿都自己挣扎断了: `8 o5 l$ U: h# o5 X

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基围虾+白虾
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特别香* s4 M, y! o* @$ e9 r" h' E

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