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糖糖妈

硕 士

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宝宝生日
2009-06-02 
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1
发表于 2012-9-21 11:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-9-24 21:14 编辑 0 o; \- I& v* y0 Z$ ?
+ y4 d1 K5 B$ K+ j
今天两篇帖子上首页啦,大图留念~~6 U. l8 n, ]- J+ N( r, G
        
& V/ i4 W# b4 q2 k. r7 ]2 I        自己调的味道,还不是很完美,试验中哈,慢慢改良吧。自己尝尝味道哈,调出自己爱吃的口味。我觉得不像外面卖的那么鲜,甜味也不太够,可能是没放鸡精的缘故或者是没有添加乱七八糟的香料?, b1 T7 q6 L% \7 }6 s- m
        咱们自己做的天然啊。糖小妞那是非常爱吃,两盒子两天就都吃光了,一会儿一点一会儿一点,酥酥脆脆的当零嘴吃了。) }2 `. F7 @& M2 s6 ~! l! s
二斤肉,一共做了这么多' z2 `  [$ o# J' n

  t" S  K1 ~) j1 r$ J7 u一部分用料理机打碎了$ f' V) U" o0 g4 A7 ~

. x- N; Q" \% q: F" |一部分保持原状,酥酥脆脆4 `& @% Z$ p" K# y/ E: c
, ^9 ?; w( B- K5 W2 H( M

( X; f2 x4 R: c9 i8 [
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糖糖妈

硕 士

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宝宝生日
2009-06-02 
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-9-21 11:07 编辑
7 v2 {) c2 E- }7 J  v% Z
& o) J- \2 P' F: ^# M自制猪肉酥
. S4 y' u9 G* q: w5 |' C* w原料:/ o) c5 ?; y% S
猪瘦肉1000g,细砂糖1大勺(觉得再多点会更好些),盐1小勺,生抽2小勺,鱼露1大勺,低粉2大勺(木有豆粉,用的低粉),芝麻适量9 E5 \# v( N: n
姜,料酒,桂皮,大料适量

9 t5 |+ o8 j7 `( s
2 s! t/ {" r, B0 ~  y) f制作过程:
; S, `& r5 @8 K3 O7 u+ D1将肉剔去筋膜,切成约3cm见方的方块,焯水备用# r, n% f& g. N8 }# Z( R- V
2肉块放入高压锅中,加入姜,料酒,桂皮,大料,水刚好没过肉,压30分钟。
0 c. c0 K! A, e/ S0 x3将肉沥干水分,半热的状态放入保鲜袋,用擀面杖敲碎。2 |. b6 Q- ^' L& m
4叉子,勺子将肉挑散$ D" z9 ]" T6 b" h- d" W( ^
* P% J% ^! V, E5 S4 w4 I, T9 o. Q2 @

糖糖妈

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宝宝生日
2009-06-02 
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-9-21 11:08 编辑 $ W/ x2 v7 i4 t3 R: L: c- `: g
+ z4 W  l! G" q% `2 u  I
5锅中放少许油,刚好可以把锅涂上薄薄一层即可,放入肉丝,小火,不断翻炒。
6 H% j" H" E* K7 b! D! c6炒到肉微干的时候,分次加入糖,盐,生抽,鱼露,过筛低粉,每样加完之后炒一会儿再加另一样。& H9 a3 U1 I# C: M2 X$ X; P: F* r
7听到肉摩擦锅的沙沙声,炒至肉干即可加入芝麻,略炒后出锅晾凉。& O' f/ x- C. {; J
8一部分可以打成肉末,另一部分就这样酥酥的吃味道蛮好,密封保存哈。

2 s% j8 b4 \( J/ r0 N/ \0 h  P
  L& z* x& b3 C
能能妈

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宝宝生日
2010-10-05 
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5153 
谢谢糖妈 晚上买肉去~

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果宝妈2011  我也要跟上步伐  发表于 2012-9-24 20:00
超级无敌糖糖妈  先少来点试试,别学微笑妈似的着急,火大了,得小火慢慢炒  发表于 2012-9-21 11:21
糖糖妈

硕 士

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宝宝生日
2009-06-02 
帖子
4419 
哇,居然抢到了,今天晚上回去试试~~
亲爱的,你太搞了吧,浠浠妈没在,她可是名副其实的沙发王
糖糖妈

硕 士

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宝宝生日
2009-06-02 
帖子
4419 
谢谢糖妈 晚上买肉去~
先少来点试试,别学微笑妈似的着急,火大了,得小火慢慢炒
糖糖妈

硕 士

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宝宝生日
2009-06-02 
帖子
4419 
笑笑最爱吃肉松了,晚上试试去
做点吧,外面卖的都是香精什么的,真是不敢吃

点评

豆豆龙的妈妈  低粉是什么呀  发表于 2012-12-25 09:35
冻冻妈

大 本

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宝宝生日
2011-01-17 
帖子
2634 
去年小冻没啥牙我老给他这么做,就稀饭,今年就做肉松面包时做过一次

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超级无敌糖糖妈  现在有牙了咱吃着更痛快~  发表于 2012-9-21 15:14
硕硕妈

高 二

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宝宝生日
2009-05-15 
帖子
942 
学习学习。回头试着做去

点评

超级无敌糖糖妈  做吧做吧,出个门什么的带着也方便  发表于 2012-9-21 15:14
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【糖糖妈的sweet corner】健康美味猪肉酥 自己动手做起来 ...
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