事儿他妈妈

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【戚风蛋糕】(分量：6寸圆模一个)
  D7 s4 Q4 d" z% x配料：鸡蛋3个(约50克/个)，低筋面粉51克，色拉油(无味蔬菜油)24克，鲜牛奶24克，细砂糖36克(加入蛋白中)，细砂糖18克(加入蛋黄中)6 f. c) Z" A4 z% A
烘焙：6寸圆模的烘焙参考温度为180度，35分钟
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7 C+ ?; f( y! ~: v% u! A以上是君之的方子，操作中打好的蛋白放进冰箱冷藏，然后准备蛋黄糊，分步混合均匀之后，由于烤箱没有预热好，我又把混合糊放进冰箱冷藏，之后拿出来就放烤箱了。我把圆模放在了中层的烤盘里，过程中看到鼓出来然后又瘪下去，估计是里加热管太近了，上面黑掉了，出炉后倒扣，回塌严重，切开还发现了果冻层，总之彻底失败，但边上还是挺好吃的，唉......% \3 X; {& w0 g" m  ]
下面上图：$ f+ ?1 U3 b: q( @, B
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超级无敌糖糖妈

这个温度不成哈，家里小烤箱的话160-170度30分钟左右就够了

事儿他妈妈

回复 超级无敌糖糖妈 的帖子* o, t- ^# w4 ~5 b+ F

- }7 F9 ?9 T/ Y% o: h' s, M: I5 w果冻层是咋么出来滴呢~" C( O9 ~/ Z0 l% M- j4 I

超级无敌糖糖妈

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1 ], F* d: \1 j+ I: V4 K果冻层是咋么出来滴呢~

没拌匀就有果冻层，再仔细看看戚风教学那个帖子

feiniao8273

再把糖糖妈那个凄风帖子看一遍。保证成功啊。
9 `" G6 b+ p! B7 B0 l我都把糖妈的帖子给打印下来了。

绿光greenlight

亲爱的，我刚看见这照片，以为是巧克力戚风呢~别拍我啊~

事儿他妈妈

回复 yl_liy 的帖子
" l1 a+ R4 x9 @3 ~
' L- R6 \5 |& e  j6 b我恨君之的方子...8 P) x: M4 H8 X% f, [

安然之家

再接再励 火有点大了。。。。。

事儿他妈妈

回复 安然之家 的帖子4 Q5 d( I% m. L2 c# ^# v/ R) h
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嗯，下次降温，放底层
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事儿他妈妈

回复 事儿他妈妈 的帖子* P9 P8 J) y: a: W

( g9 t  z" _7 E. [7 h) r, X5 @学习糖妈的帖子，再接再厉) ^- Q+ O% j3 B8 |* x1 q