事儿他妈妈

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2 t# W, V& S  \- p【戚风蛋糕】(分量：6寸圆模一个)
$ r( g& a2 U3 l5 D7 ^配料：鸡蛋3个(约50克/个)，低筋面粉51克，色拉油(无味蔬菜油)24克，鲜牛奶24克，细砂糖36克(加入蛋白中)，细砂糖18克(加入蛋黄中)
# V4 ~' u% N8 {( }9 z3 u  v烘焙：6寸圆模的烘焙参考温度为180度，35分钟
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以上是君之的方子，操作中打好的蛋白放进冰箱冷藏，然后准备蛋黄糊，分步混合均匀之后，由于烤箱没有预热好，我又把混合糊放进冰箱冷藏，之后拿出来就放烤箱了。我把圆模放在了中层的烤盘里，过程中看到鼓出来然后又瘪下去，估计是里加热管太近了，上面黑掉了，出炉后倒扣，回塌严重，切开还发现了果冻层，总之彻底失败，但边上还是挺好吃的，唉......
; H3 a& Z1 ?: X1 u4 g/ ^! d下面上图：
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超级无敌糖糖妈

这个温度不成哈，家里小烤箱的话160-170度30分钟左右就够了

事儿他妈妈

回复 超级无敌糖糖妈 的帖子) |; W; X3 W6 `4 P+ y

( {/ R) @! v5 {! L1 F果冻层是咋么出来滴呢~8 c9 \7 c+ t' p8 Q9 F% g( ?4 E1 M; K

超级无敌糖糖妈

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3 b7 O( O  \1 x; X3 b6 \6 ~果冻层是咋么出来滴呢~

没拌匀就有果冻层，再仔细看看戚风教学那个帖子

feiniao8273

再把糖糖妈那个凄风帖子看一遍。保证成功啊。" P' C" Q7 ]- Q! R. `" l
我都把糖妈的帖子给打印下来了。

绿光greenlight

亲爱的，我刚看见这照片，以为是巧克力戚风呢~别拍我啊~

事儿他妈妈

回复 yl_liy 的帖子
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4 \8 r! P" J8 R% \$ p! V" A/ H) n, L我恨君之的方子...
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安然之家

再接再励 火有点大了。。。。。

事儿他妈妈

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嗯，下次降温，放底层
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事儿他妈妈

回复 事儿他妈妈 的帖子2 E. @4 m* D& M) _7 h
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学习糖妈的帖子，再接再厉8 ]/ A) g! u' ^3 d4 y