泓垚

; x- @0 E5 K4 c+ L+ T9 C

& o) i& q; t# L

我在参加月饼DIY大赛活动，报名帖链接http://www.tjmama.com/thread-786508-1-1.html

7 ~, I* t' u  {9 k& m! |  O

话说甜月饼做了不少，大家吃的都挺高兴的，除了家人我同事也都一人分到了一个，哈哈，她们都希望妈网多举办此类的活动，这样就可以吃到更多的东西啦！倒是可怜的多爸一个都没吃，他不爱吃甜东西。尽管他在我做东西的时候净捣乱，但是看到那可怜的小眼神···我的“慈悲心”又上来了，所以，我专门为他做了鲜肉月饼。

" w$ U6 e8 o5 S$ J5 }& F) j

好了，下面是材料和做法。

. u1 q& ^" V! `' M* K7 D3 b/ S' y

原料：

水油皮面团：中筋面粉150克，玉米油60克（照顾多爸的减肥计划，所有的酥皮我都用玉米油），细砂糖25克，水42克

  T2 i% l, U/ p% `& B# [, x

: }* w# y8 \4 Q7 n% c; q; l
油酥面团：中筋面粉100克，玉米油50克

3 i% N* ~: w# v

& `, Z- O# e& \
鲜肉馅：猪肉馅270克，白砂糖20克，香油一大勺约15ML，酱油1/2大勺(7.5ML)，料酒1小勺(5ML)，盐9克，姜末、葱末若干

0 L# s& t* n* z

# S4 y: u  b* J' c. I
表面装饰：蛋黄半个，黑芝麻适量

% K0 D. s7 b& p+ s9 J8 B( e4 X
3 s% Q+ C7 G0 h3 e# J

泓垚

回复 泓垚 的帖子  b* }) |/ O6 a

% o" h# F1 a6 a) `6 }制作方法：  X; x, |$ S2 c0 I3 K' o8 d( n
8 U8 N9 a' J& p: S9 o8 K
1、将肉馅和调料和在一起搅匀，朝一个方向用力搅动，直至肉馅出现粘丝，基本可以立住筷子就成啦！
% Z4 F4 ]5 q" f, K; W8 n2 l" t; W; f: S2 u/ b2 F" o

; q; Z. N) E8 u7 c, x

泓垚

回复 泓垚 的帖子( [; t) v" d/ I# d/ q2 \! T
5 S8 [& _- B, ~
2、将水油皮和油酥的材料分别和成面团（个人感觉油很大，油酥根本就不能成为面团，只是软塌塌的一大团，水油皮面团还可以，但是感觉得到油的渗出。）之后将其分别分成12份
' {, u$ |2 L+ }1 [6 y4 {6 _1 P+ P8 ]% Y. A' {

细雨霏霏V

这个可以叫烤包子吗

泓垚

回复 泓垚 的帖子' D! @  _) o4 l5 S

4 _; \6 b' t. M8 b: A( _/ ?3、松弛20分钟左右，然后将油酥包进水油皮中。然后将12个小剂子按照平时做千层酥皮的方法卷两次。2 K1 t6 P- n, Z$ v# ]
具体做法：* Q: O  b* A8 \: k: ~
一个小的水油皮面团，在手掌上压扁，把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上，在用水油皮包起来，将封口捏紧。然后将光滑面朝上。
2 O; W2 B9 c, }1 |5 ^2 W2 j用擀面杖擀成长圆形，然后用手卷成长条卷，然后重复一次刚才的步骤。4 V8 f+ C  m' |2 r' |# V
% E! t) T4 j8 a0 w4 q

1 u" }; H/ J, q4 x3 `

泓垚

; A6 m2 M4 N& e. P% o( ]- f
; U! M2 [! ^( o- ?3 y8 X% @* A回复 泓垚 的帖子
0 ^8 q! w& Z1 i1 p% K1 }8 G4 z/ @
4、将卷好的面团两端向接口处压下，然后擀成圆片。包肉馅，不要让肉馅沾到接口处。然后在圆边边缘抹上水，等2秒钟，抹水的部分泛白，这时表示面皮起了粘性，此时收口容易一些且粘合的紧密，烤的时候肉馅不会跑出来。
* W1 s& Y! F& S; i3 O3 [
+ s( l  D& }9 _/ V$ n2 R  \$ n

泓垚

+ S6 B9 {5 y( T6 K; Z3 V

# X: L. K6 K& V$ ~回复 泓垚 的帖子" ~5 F* b  k. N+ R- ~
- K3 b" @# a( T  b  J& T7 l
5、在包好的面团表面刷上蛋黄，然后撒点黑芝麻。
6 U0 {) O7 K8 k" Y# c! @放入预热200度的烤箱中层，烤15分钟，表面金黄即可出炉。' ^. ?1 @6 X( {5 ]; ^, N

8 @) G0 K3 n/ W2 m
$ b& g# u/ [& T$ B; {0 l( {9 e& r5 }8 l& _3 Z' a& x

泓垚

回复 泓垚 的帖子' j& K. s7 b* K( N0 s1 R# f- f; f" ~
$ B, M& c3 @' m
多爸说，你能把蛋黄刷的好看点吗？怎么像张贴上去的黄纸呢？结果被我扁！！' n! }) C9 l( h; d+ |/ l% @7 p

; m) K$ G$ I8 e+ k  ~' S0 ]可恶的家伙，要不是刷蛋黄的时候他捣乱，能弄成这样吗？还敢嘲笑我，找打！！0 l" w* G+ l2 S1 F- E+ r
' ]( [) n/ i" n" D" V# U
没办法，上张搜来的美图吧，嘿嘿/ d0 W/ k2 R  i

" y" L5 v5 d" }
& {6 G+ d- H2 [7 K 6 X& H/ w. }' Y6 ~7 S6 G

泓垚

这个可以叫烤包子吗

其实我觉着这就是肉烧饼

我家有宝了

亲，你这个是唐山有名的特产，棋子烧饼，只不过那里的肉是小块块的，比咱们的肉馅粗，我们每次去唐山都买，现在一元一个了，