泓垚

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我在参加月饼DIY大赛活动，报名帖链接http://www.tjmama.com/thread-786508-1-1.html

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话说甜月饼做了不少，大家吃的都挺高兴的，除了家人我同事也都一人分到了一个，哈哈，她们都希望妈网多举办此类的活动，这样就可以吃到更多的东西啦！倒是可怜的多爸一个都没吃，他不爱吃甜东西。尽管他在我做东西的时候净捣乱，但是看到那可怜的小眼神···我的“慈悲心”又上来了，所以，我专门为他做了鲜肉月饼。

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好了，下面是材料和做法。

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原料：

水油皮面团：中筋面粉150克，玉米油60克（照顾多爸的减肥计划，所有的酥皮我都用玉米油），细砂糖25克，水42克

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) b: }( |/ r- N$ q; C) C% P+ @$ p% y- g油酥面团：中筋面粉100克，玉米油50克

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鲜肉馅：猪肉馅270克，白砂糖20克，香油一大勺约15ML，酱油1/2大勺(7.5ML)，料酒1小勺(5ML)，盐9克，姜末、葱末若干

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. U# Z! E) x, n( b9 k' o表面装饰：蛋黄半个，黑芝麻适量

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泓垚

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: j% o6 I" h4 _4 x& z; a制作方法：
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1、将肉馅和调料和在一起搅匀，朝一个方向用力搅动，直至肉馅出现粘丝，基本可以立住筷子就成啦！( P- ~. _6 Z* e; Q$ l8 F9 w1 m2 L
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泓垚

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- Y* v+ H+ N) s" q  n2 H1 O; m7 h2、将水油皮和油酥的材料分别和成面团（个人感觉油很大，油酥根本就不能成为面团，只是软塌塌的一大团，水油皮面团还可以，但是感觉得到油的渗出。）之后将其分别分成12份; W; k" {. }, L2 \
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细雨霏霏V

这个可以叫烤包子吗

泓垚

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3、松弛20分钟左右，然后将油酥包进水油皮中。然后将12个小剂子按照平时做千层酥皮的方法卷两次。
4 I6 A1 U8 ^4 L8 Y具体做法：# i/ n' G! Z8 b
一个小的水油皮面团，在手掌上压扁，把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上，在用水油皮包起来，将封口捏紧。然后将光滑面朝上。0 z0 W* t3 `: B8 _5 t4 K" y
用擀面杖擀成长圆形，然后用手卷成长条卷，然后重复一次刚才的步骤。
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泓垚

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回复 泓垚 的帖子: f3 G' q3 z! h9 p8 ?" V/ e: H% K

6 g' [# x+ d: ]3 w  k$ E" \4、将卷好的面团两端向接口处压下，然后擀成圆片。包肉馅，不要让肉馅沾到接口处。然后在圆边边缘抹上水，等2秒钟，抹水的部分泛白，这时表示面皮起了粘性，此时收口容易一些且粘合的紧密，烤的时候肉馅不会跑出来。
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泓垚

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( r& Y% p) a! _/ u回复 泓垚 的帖子5 A; u9 r4 R& ]6 L# U
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5、在包好的面团表面刷上蛋黄，然后撒点黑芝麻。$ C6 U1 I7 n' H
放入预热200度的烤箱中层，烤15分钟，表面金黄即可出炉。' I2 {2 [. N. |) i* w

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泓垚

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多爸说，你能把蛋黄刷的好看点吗？怎么像张贴上去的黄纸呢？结果被我扁！！" s( F+ Z0 T$ Y

/ k$ P2 A  o2 z! c1 f0 t0 p可恶的家伙，要不是刷蛋黄的时候他捣乱，能弄成这样吗？还敢嘲笑我，找打！！
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没办法，上张搜来的美图吧，嘿嘿" ^+ D7 m: b2 r  J) A

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泓垚

这个可以叫烤包子吗

其实我觉着这就是肉烧饼

我家有宝了

亲，你这个是唐山有名的特产，棋子烧饼，只不过那里的肉是小块块的，比咱们的肉馅粗，我们每次去唐山都买，现在一元一个了，