我是小媛媛

新的烤箱到了2个星期，所以每个星期都会做点好吃的。

尽管还是那么的不足，但是还是很开心，最起码不糊了，不硬了。

做了放葡萄干的戚风，做了放杏仁片的戚风，做了蛋黄饼干，做了蛋挞，最起码大源源已经给打了70分。

但是，问题又来了。

大源源说了，你做的这些都是零嘴，你看看人家做的蒜香面包，多好啊，你给我做这个吧，最起码能当早点。

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好家伙，听完直冒冷汗，别说蒜香面包了，光是小蛋糕我还没学利索了，我哪会啊~

于是，这童鞋又有了别的主意“你给我做蛋酥卷吧，我喜欢吃”

行，这个应该会简单一点，至少不用揉面。

先上个成品，做好的时候，真是满屋子飘香。

而且脆的嘞！

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准备原料. y5 Q" h% |- p% C
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1.低粉     100g
& `/ y0 b: N+ x4 i2.黄油     80g7 K0 @9 ]. g7 i) z3 @% \
3.白砂糖 80g
) D" N+ O( ~- J0 C4.鸡蛋     4个
" F  v5 W5 n, o0 y9 F5.泡打粉  5g( J1 X5 l% r) W$ Y! _. I* }$ O
6.盐         1/2小勺（黄油若含盐就不放）0 K! u. [" \6 i9 v) c
7.黑芝麻  适量
! U$ v6 L: ?# [* l4 O2 |/ c$ }8.香草精  1小勺（没有可以不放）
- f% \- g6 _% i9.猪油      10g（为了蛋卷更酥，没有可以不放）3 n/ c0 Y8 P8 v) `; D( q5 T6 P
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照片照的不全，第一次做，麻爪了，嘻嘻~
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注意:/ C* w; s! r- o# \5 ]
我没有低粉，一直都是普通面粉和玉米淀粉4:1配的.
; a7 ~! a% ?6 r/ C8 p: j之前自己配了糖粉，想赶紧用了，所以这次用的是糖粉。2 A  |; w4 R6 J8 M7 G0 I4 |
香草精和猪油我都没有，所以没放，但是没感觉有太大差别。3 W7 ~) S5 P9 A

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步骤
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1.将黄油隔水融化，不要熬开哈4 C, G% t9 V& |

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2.将糖粉倒进去，继续融化。0 c9 M, B7 z4 s; c+ ^
   其实是要放砂糖的，我放了糖粉，里面有淀粉，所以实际上应该融化后是液体，我这个有点浆。7 O6 w* D7 y& n# M

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3.将一个鸡蛋打到融化的黄油糖液中，充分搅拌均匀后，再放入一个鸡蛋，直到4个鸡蛋全部均匀混合。
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4.将低粉，泡打粉混合后过筛入黄油蛋液中，搅拌均匀，直到没有颗粒后，放入适量的黑芝麻。8 K# {% b% Z# j3 {& p

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5.灶台开很小很小的火，用小勺舀一勺放在锅中，用铲子的平面将面糊摊成圆形。
0 L! L$ l6 b- |8 E4 ^$ B, }   形状没有过多的要求啦，我弄的都是椭圆型的。5 {/ C1 N1 S, ?# M- Q
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   不过第一个面糊就不懂得用铲子摊平，那勺的背面弄的，很不均匀，也很厚，导致卷起来跟肉似的，直接进嘴了~4 p) r+ e. r% X+ T
   如果家里有像摊煎饼果子的小竹片，那个就没治啦！+ c. e/ Y- l8 |, d8 J

  C) J+ _) W# k4 l; K. S' c; D   一定不要大火哦，不然摊的过脆就不好卷了。; |: B. g2 }. F
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ps：因为里面含有黄油，所以平底锅就没必要里面抹油什么的了。一边加热，里面就会有油。5 y* D; z6 U' Z- V
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这个是我用铲子摊平的效果，比第一次弄的好多了，但是最开始还是厚，慢慢的越弄越熟练。1 b1 ~, n& a* P) F* y
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6.摊好的蛋皮，一般单面烤就可以了，因为比较薄，千万别过火，不然太脆了，一卷就碎掉了！
! c# ]# `3 e% l   趁热趁软放到案板上，用筷子卷成卷。; g! p! o! s/ U7 ]: s) y9 y( B; Q
   然后一定要放上下通气的器皿上，烧烤架都成，晾凉就是酥酥脆脆的了~. H+ o3 j) d+ k# o6 }7 {

+ z! D6 k; a0 }( `" v   ps：吃不掉的，千万别直接放冰箱里，我那个吃了几根之后装盘放冰箱里了，晚上回去发现成软的了。
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味道真的比康师傅好吃很多~~~~尤其自己做的，更放心更安全。4 \' H6 u. A- E
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妈妈们都可以给自己的宝宝试试哦~~~一定不会错的~~~
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