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宝宝生日
 
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发表于 2012-9-11 14:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
新的烤箱到了2个星期,所以每个星期都会做点好吃的。
尽管还是那么的不足,但是还是很开心,最起码不糊了,不硬了。
做了放葡萄干的戚风,做了放杏仁片的戚风,做了蛋黄饼干,做了蛋挞,最起码大源源已经给打了70分。
但是,问题又来了。
大源源说了,你做的这些都是零嘴,你看看人家做的蒜香面包,多好啊,你给我做这个吧,最起码能当早点。

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好家伙,听完直冒冷汗,别说蒜香面包了,光是小蛋糕我还没学利索了,我哪会啊~
于是,这童鞋又有了别的主意“你给我做蛋酥卷吧,我喜欢吃”
行,这个应该会简单一点,至少不用揉面。
先上个成品,做好的时候,真是满屋子飘香。
而且脆的嘞!
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准备原料
" }) o8 B1 {# A: ^0 x
+ q/ V6 j7 O0 f$ |. a1 [1.低粉     100g* B0 C( P5 s$ q( b: g
2.黄油     80g- Q' R( Q: _' |/ P( M
3.白砂糖 80g
" F/ S3 ]  V5 q) }4 ]) n4.鸡蛋     4个
! J& e: m6 w' q5.泡打粉  5g
1 _/ y* P* k* L( W6.盐         1/2小勺(黄油若含盐就不放)
, _/ h6 @% [  i5 F3 e; f7.黑芝麻  适量$ }" s- w- B8 a% ^! l
8.香草精  1小勺(没有可以不放)4 [! Y& e! n) S5 `
9.猪油      10g(为了蛋卷更酥,没有可以不放)
" D# w$ j" @2 e& R7 F$ X) u
0 W: U: Q# l! I+ r) {6 u9 ]7 F2 ~+ S: i照片照的不全,第一次做,麻爪了,嘻嘻~
3 d- Z. k4 X, B5 h- F/ ?7 M1 u8 T/ A" Q8 W6 [- Z7 C- t
注意:3 F& [$ c7 M6 y
我没有低粉,一直都是普通面粉和玉米淀粉4:1配的.  o/ z) C- J* p; s9 S, p! r" J$ ^
之前自己配了糖粉,想赶紧用了,所以这次用的是糖粉。
# y' n  s( F" `香草精和猪油我都没有,所以没放,但是没感觉有太大差别。6 Z: [8 e, o  Y& c
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步骤/ L/ O4 |8 l8 h* W* S# h

  w' l; q2 w( z+ G1 i, d3 B2 @1.将黄油隔水融化,不要熬开哈
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2.将糖粉倒进去,继续融化。+ ]7 i. [( h' B2 _' o% e5 E2 f0 X
   其实是要放砂糖的,我放了糖粉,里面有淀粉,所以实际上应该融化后是液体,我这个有点浆。0 c6 C& ], Z# ]+ u: G

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3.将一个鸡蛋打到融化的黄油糖液中,充分搅拌均匀后,再放入一个鸡蛋,直到4个鸡蛋全部均匀混合。7 a: P- z# F! t  U( p
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4.将低粉,泡打粉混合后过筛入黄油蛋液中,搅拌均匀,直到没有颗粒后,放入适量的黑芝麻。
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5.灶台开很小很小的火,用小勺舀一勺放在锅中,用铲子的平面将面糊摊成圆形。
  A. o9 `" @+ Q+ L+ C" [   形状没有过多的要求啦,我弄的都是椭圆型的。! W: I4 u, L1 F* P

% ^4 @6 b6 X' }1 t- I/ K   不过第一个面糊就不懂得用铲子摊平,那勺的背面弄的,很不均匀,也很厚,导致卷起来跟肉似的,直接进嘴了~& K6 r! P& U- `6 w6 b
   如果家里有像摊煎饼果子的小竹片,那个就没治啦!
) Q. Y# ~( E$ \8 |' m  a ! |5 T9 R/ \) I8 z
   一定不要大火哦,不然摊的过脆就不好卷了。- y1 n# X' F# z  q

; E) t2 Y4 P4 j$ h' Pps:因为里面含有黄油,所以平底锅就没必要里面抹油什么的了。一边加热,里面就会有油。
  D7 w7 _# ^- e& Y* |2 p3 Y6 R& X) I" H9 ]  S

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: ~( x- u7 y- r8 T3 }) @7 m% p' ]3 M$ b2 n. {
; R$ d6 x/ B2 P) z. C
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这个是我用铲子摊平的效果,比第一次弄的好多了,但是最开始还是厚,慢慢的越弄越熟练。
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6.摊好的蛋皮,一般单面烤就可以了,因为比较薄,千万别过火,不然太脆了,一卷就碎掉了!' h2 z/ M* s% Y) Z5 n
   趁热趁软放到案板上,用筷子卷成卷。
0 o* B% S+ e* L- V1 A0 `' j   然后一定要放上下通气的器皿上,烧烤架都成,晾凉就是酥酥脆脆的了~
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1 B& l" ?6 r& M* _5 b( B1 [5 L   ps:吃不掉的,千万别直接放冰箱里,我那个吃了几根之后装盘放冰箱里了,晚上回去发现成软的了。
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% M/ K3 r& p" v% n! U) `# N  a, y* B4 C% e

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味道真的比康师傅好吃很多~~~~尤其自己做的,更放心更安全。
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) t8 t5 p+ G0 J# Y4 B' e. h, A妈妈们都可以给自己的宝宝试试哦~~~一定不会错的~~~/ x9 I4 w( u  X- R# F' I

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【我是小媛媛】可以同康师傅媲美的蛋酥卷 配料简单操作有点麻烦 ...
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