我是小媛媛

新的烤箱到了2个星期，所以每个星期都会做点好吃的。

尽管还是那么的不足，但是还是很开心，最起码不糊了，不硬了。

做了放葡萄干的戚风，做了放杏仁片的戚风，做了蛋黄饼干，做了蛋挞，最起码大源源已经给打了70分。

但是，问题又来了。

大源源说了，你做的这些都是零嘴，你看看人家做的蒜香面包，多好啊，你给我做这个吧，最起码能当早点。

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好家伙，听完直冒冷汗，别说蒜香面包了，光是小蛋糕我还没学利索了，我哪会啊~

于是，这童鞋又有了别的主意“你给我做蛋酥卷吧，我喜欢吃”

行，这个应该会简单一点，至少不用揉面。

先上个成品，做好的时候，真是满屋子飘香。

而且脆的嘞！

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准备原料
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1.低粉     100g$ ?6 E$ z) _4 j8 P% E* a
2.黄油     80g
4 f5 V) O9 E6 S1 m4 M3.白砂糖 80g1 M$ s6 c' @2 w% u0 E4 z
4.鸡蛋     4个9 Z4 j: H5 L* h' G$ G! t
5.泡打粉  5g
4 X, M( J9 N; w" C- |2 H$ S6.盐         1/2小勺（黄油若含盐就不放）$ ?) l7 k5 d1 L# O9 w( f
7.黑芝麻  适量) u5 Y- {5 a8 v7 }5 B: C1 h: n: ?
8.香草精  1小勺（没有可以不放）
% n0 y: x2 @8 s8 k9.猪油      10g（为了蛋卷更酥，没有可以不放）
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照片照的不全，第一次做，麻爪了，嘻嘻~+ Y$ B' ]& N4 S: G% e1 b
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注意:0 I: F0 x; e! J5 F0 a3 a, b
我没有低粉，一直都是普通面粉和玉米淀粉4:1配的.: s/ Z5 N$ W) x: e
之前自己配了糖粉，想赶紧用了，所以这次用的是糖粉。3 N( Y" w& A: l4 B( j
香草精和猪油我都没有，所以没放，但是没感觉有太大差别。
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步骤
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& Z- i1 B/ V6 h8 @5 V8 G! Y1.将黄油隔水融化，不要熬开哈  b" E2 t" J3 ~6 ?, }2 D8 j

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2.将糖粉倒进去，继续融化。
1 a: d5 }- k9 {   其实是要放砂糖的，我放了糖粉，里面有淀粉，所以实际上应该融化后是液体，我这个有点浆。' B+ [/ W  P; b/ ^9 U6 C
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3.将一个鸡蛋打到融化的黄油糖液中，充分搅拌均匀后，再放入一个鸡蛋，直到4个鸡蛋全部均匀混合。, r1 C/ g; b" }6 _( _9 n% E& V

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4.将低粉，泡打粉混合后过筛入黄油蛋液中，搅拌均匀，直到没有颗粒后，放入适量的黑芝麻。& r8 W/ f7 L8 p) Q0 e
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5.灶台开很小很小的火，用小勺舀一勺放在锅中，用铲子的平面将面糊摊成圆形。6 J/ s1 U3 S8 B6 X; \
   形状没有过多的要求啦，我弄的都是椭圆型的。
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7 R2 b  |! s7 G7 k1 o1 ~   不过第一个面糊就不懂得用铲子摊平，那勺的背面弄的，很不均匀，也很厚，导致卷起来跟肉似的，直接进嘴了~
6 z9 ^& c! f$ K   如果家里有像摊煎饼果子的小竹片，那个就没治啦！
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   一定不要大火哦，不然摊的过脆就不好卷了。
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ps：因为里面含有黄油，所以平底锅就没必要里面抹油什么的了。一边加热，里面就会有油。3 Y, V6 j, N" z; I" L/ G, Q! s
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这个是我用铲子摊平的效果，比第一次弄的好多了，但是最开始还是厚，慢慢的越弄越熟练。6 k5 d( N5 s, l1 R. N
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6.摊好的蛋皮，一般单面烤就可以了，因为比较薄，千万别过火，不然太脆了，一卷就碎掉了！0 U* z- B& `! I
   趁热趁软放到案板上，用筷子卷成卷。
# ^+ m% ?# [( R# k- L/ O   然后一定要放上下通气的器皿上，烧烤架都成，晾凉就是酥酥脆脆的了~
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   ps：吃不掉的，千万别直接放冰箱里，我那个吃了几根之后装盘放冰箱里了，晚上回去发现成软的了。
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味道真的比康师傅好吃很多~~~~尤其自己做的，更放心更安全。
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妈妈们都可以给自己的宝宝试试哦~~~一定不会错的~~~+ X" p+ N) Z5 g, S& ?8 b