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本帖最后由 绿光greenlight 于 2012-9-8 08:58 编辑
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最近一直在死磕戚风,就是为了能做出个漂亮的裱花蛋糕打好基础!
1 ]- K( P* b/ n7 M! x昨天第一次试手裱花,效果自认还满意~因为水果没有提前准备,所以有些受限~9 V1 D) H% l7 k( J" M3 k O
先上张成品图吧~
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# z4 w" ]. l8 T M大伙可以开始夸奖了哈~我很受用的!哈哈
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因为家里实在找不到合适的水果了,只有这几个小西红柿还勉强能用上!但是只有4个,哎~就和吧!
: \( j1 E) |$ g3 T+ x还好咱这次的目的是试手裱花~
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昨天的戚风也相当的给力,做了这么多,第一次裂开了~8 K, M9 W4 D' |) ~4 j3 D0 C
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不过等晾凉后还是有些回陷,一直找不到回陷的原因,这点让我很是郁闷~7 h4 N+ T; x' S
不怕有问题,就怕找不到问题的症结~唉~哪位大侠能给指点一下啊~不胜感激!+ I' o. Q& j/ S+ N h3 A3 u
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再说淡奶油打发,我原以为是跟打蛋白似的,其实没有那么麻烦,打了一会就看到明显酱了很多,然后感觉就是突然一下子就变凝固啦~这样就是打发好了吗?我都不敢确定,不过真的已经是打好了,这一个过程特别快!尤其是第一次接触的新手,一定眼睛盯好咯!8 R8 P8 _- b- ?/ m1 ]: a
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裱花的时候,同样遇到了淡奶油化的问题,尤其是用手攥着挤的时候,一度曾经都成水了,赶紧放到冰箱冻了会,好点了。可是就这几分钟,我也在挣扎:都成水了,冻完出来还用再打发一边吗?直接挤可以吗?
6 K3 ?- F5 K% b0 D后来拿出来后,我试了一下,可以挤没问题~
# ?: U/ V0 m7 `- Q$ p% T再传两张切开后的照片吧~
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4 E( x ? `' I/ d. Y. {因为家里的水果都是苹果、梨、橘子,所以我没敢在中间夹进去,中间夹层只加了奶油,后来切开看,还是得加水果,不然都压瘪啦!6 t9 ]& y! x. A+ V* w8 T
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最后再唠叨几句:
/ J$ e' ]# x& f1 k0 S4 C- K0 I没有买裱花台的同学,就用家里的微波炉的转盘就可以。很好用的,转起来跟裱花台一样,虽然我没用过裱花台 8 j, g% k0 U) T8 F' u8 c- U- T
给蛋糕切片的时候注意一下,我就是切歪了。用几根牙签插进去固定一下位置,再切~表对自己太有信心
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/ C$ e/ X0 V! S& q/ M这次试手裱花,其实是为了能爸下周的生日蛋糕做准备!我答应他今年生日送给他一个我亲手做的生日蛋糕的!嘿嘿
2 Z! {8 X. K7 m# I5 ~期待我下周的表现哈~撒花
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