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本帖最后由 绿光greenlight 于 2012-9-8 08:58 编辑 . C8 N4 y. h& T: b9 w) m0 W
- Z) F! Y0 W a1 |1 v最近一直在死磕戚风，就是为了能做出个漂亮的裱花蛋糕打好基础！) a* m4 k9 ^3 ?1 M5 R
昨天第一次试手裱花，效果自认还满意~因为水果没有提前准备，所以有些受限~
* Y5 }& Y8 C" E" Z; n- h& n' o先上张成品图吧~8 R% N, I0 X x- A6 V; R
0 t% g4 v. G$ ~. N, F0 D大伙可以开始夸奖了哈~我很受用的！哈哈
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因为家里实在找不到合适的水果了，只有这几个小西红柿还勉强能用上！但是只有4个，哎~就和吧！
5 z" ^9 N2 K; ^! R1 j) C( |3 Q5 m还好咱这次的目的是试手裱花~! L p9 i$ W# J* ]
. i# q; s: k, S8 ~- A- P昨天的戚风也相当的给力，做了这么多，第一次裂开了~( |" |) {- p! v; @* ?/ l8 p" o
6 m5 J% p: v1 i. K不过等晾凉后还是有些回陷，一直找不到回陷的原因，这点让我很是郁闷~
. `: G3 G2 t) R9 Q2 y不怕有问题，就怕找不到问题的症结~唉~哪位大侠能给指点一下啊~不胜感激！
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/ x% f. t7 J: X7 J, ?1 ~1 w再说淡奶油打发，我原以为是跟打蛋白似的，其实没有那么麻烦，打了一会就看到明显酱了很多，然后感觉就是突然一下子就变凝固啦~这样就是打发好了吗？我都不敢确定，不过真的已经是打好了，这一个过程特别快！尤其是第一次接触的新手，一定眼睛盯好咯！
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裱花的时候，同样遇到了淡奶油化的问题，尤其是用手攥着挤的时候，一度曾经都成水了，赶紧放到冰箱冻了会，好点了。可是就这几分钟，我也在挣扎：都成水了，冻完出来还用再打发一边吗？直接挤可以吗？
; b# C$ T H% V" x后来拿出来后，我试了一下，可以挤没问题~' h" J6 F5 a" r: @
再传两张切开后的照片吧~
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4 J. n2 p" \3 G& S7 g因为家里的水果都是苹果、梨、橘子，所以我没敢在中间夹进去，中间夹层只加了奶油，后来切开看，还是得加水果，不然都压瘪啦！& j0 j9 h. i( @' L) [3 t$ a
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0 L6 O+ T4 R& }2 n; L8 d- x+ D最后再唠叨几句：* \7 e) U5 n* i/ m, ^& r( H
没有买裱花台的同学，就用家里的微波炉的转盘就可以。很好用的，转起来跟裱花台一样，虽然我没用过裱花台 9 i% d, `. G" ~
给蛋糕切片的时候注意一下，我就是切歪了。用几根牙签插进去固定一下位置，再切~表对自己太有信心
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( _5 X% m# c1 W/ v! P这次试手裱花，其实是为了能爸下周的生日蛋糕做准备！我答应他今年生日送给他一个我亲手做的生日蛋糕的！嘿嘿
$ f9 t6 n6 S) ^* D7 U7 T4 Z期待我下周的表现哈~撒花
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发表于 2012-9-8 08:57
看着就好吃,邮递一个过来
