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本帖最后由 绿光greenlight 于 2012-9-8 08:58 编辑
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最近一直在死磕戚风,就是为了能做出个漂亮的裱花蛋糕打好基础!
& `) K F# x4 l9 m: n# g8 q昨天第一次试手裱花,效果自认还满意~因为水果没有提前准备,所以有些受限~$ V: b' M$ H) |' t. \
先上张成品图吧~5 Q% r' J8 ] O }# y0 F
; T0 C% \% a' ~大伙可以开始夸奖了哈~我很受用的!哈哈
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& t3 a$ N$ r# D! ?
, w0 t( _" }" V) u' o因为家里实在找不到合适的水果了,只有这几个小西红柿还勉强能用上!但是只有4个,哎~就和吧!: k- b- |8 G" N! Q. _ T
还好咱这次的目的是试手裱花~% M; H/ [. Z* X/ V6 l
+ z1 p' m, a9 `3 V昨天的戚风也相当的给力,做了这么多,第一次裂开了~; a* o( l4 i0 \; f
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不过等晾凉后还是有些回陷,一直找不到回陷的原因,这点让我很是郁闷~
0 B# g' r7 f* B0 ? e# M1 Q不怕有问题,就怕找不到问题的症结~唉~哪位大侠能给指点一下啊~不胜感激!$ y7 Y( D& z# I- G+ M
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再说淡奶油打发,我原以为是跟打蛋白似的,其实没有那么麻烦,打了一会就看到明显酱了很多,然后感觉就是突然一下子就变凝固啦~这样就是打发好了吗?我都不敢确定,不过真的已经是打好了,这一个过程特别快!尤其是第一次接触的新手,一定眼睛盯好咯!7 k: }6 ]5 B. }4 \6 s- H. U+ U+ J+ ]
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裱花的时候,同样遇到了淡奶油化的问题,尤其是用手攥着挤的时候,一度曾经都成水了,赶紧放到冰箱冻了会,好点了。可是就这几分钟,我也在挣扎:都成水了,冻完出来还用再打发一边吗?直接挤可以吗?9 v4 m& |- ]# O$ B
后来拿出来后,我试了一下,可以挤没问题~
2 A) I: u5 N, c/ b4 x* G& S9 r再传两张切开后的照片吧~
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因为家里的水果都是苹果、梨、橘子,所以我没敢在中间夹进去,中间夹层只加了奶油,后来切开看,还是得加水果,不然都压瘪啦!
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最后再唠叨几句:
7 i! r- d! H7 S( {* E没有买裱花台的同学,就用家里的微波炉的转盘就可以。很好用的,转起来跟裱花台一样,虽然我没用过裱花台
6 K% Z1 k$ x/ o& [4 r$ K给蛋糕切片的时候注意一下,我就是切歪了。用几根牙签插进去固定一下位置,再切~表对自己太有信心 , M* K; k! @+ f& P- Z8 I
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这次试手裱花,其实是为了能爸下周的生日蛋糕做准备!我答应他今年生日送给他一个我亲手做的生日蛋糕的!嘿嘿
: ?% k3 d0 H6 o1 c期待我下周的表现哈~撒花
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