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本帖最后由 绿光greenlight 于 2012-9-8 08:58 编辑 " S* y' |9 d9 f, F
) V5 w5 E6 P; ^4 U最近一直在死磕戚风,就是为了能做出个漂亮的裱花蛋糕打好基础!
3 S+ o! j- d& }昨天第一次试手裱花,效果自认还满意~因为水果没有提前准备,所以有些受限~ a8 e" R- o4 k2 U% P4 r4 P
先上张成品图吧~
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: o* @$ d! z. L6 V大伙可以开始夸奖了哈~我很受用的!哈哈
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* y9 m3 {$ r+ u9 d4 e! J7 }/ j+ J因为家里实在找不到合适的水果了,只有这几个小西红柿还勉强能用上!但是只有4个,哎~就和吧!
+ p% _ |, G5 j1 J* x8 Y' L还好咱这次的目的是试手裱花~3 q4 z: t. |7 s1 V) B' J
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昨天的戚风也相当的给力,做了这么多,第一次裂开了~
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不过等晾凉后还是有些回陷,一直找不到回陷的原因,这点让我很是郁闷~
% V, \1 R/ j9 h9 Y不怕有问题,就怕找不到问题的症结~唉~哪位大侠能给指点一下啊~不胜感激!
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再说淡奶油打发,我原以为是跟打蛋白似的,其实没有那么麻烦,打了一会就看到明显酱了很多,然后感觉就是突然一下子就变凝固啦~这样就是打发好了吗?我都不敢确定,不过真的已经是打好了,这一个过程特别快!尤其是第一次接触的新手,一定眼睛盯好咯!
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裱花的时候,同样遇到了淡奶油化的问题,尤其是用手攥着挤的时候,一度曾经都成水了,赶紧放到冰箱冻了会,好点了。可是就这几分钟,我也在挣扎:都成水了,冻完出来还用再打发一边吗?直接挤可以吗?" q- T; C7 Q. _- A, e
后来拿出来后,我试了一下,可以挤没问题~
$ u! x. Y6 {7 w' Z8 Z再传两张切开后的照片吧~0 B8 ]1 J. g# i7 T/ t% n( e' u
- y+ ?- J# K" o+ L因为家里的水果都是苹果、梨、橘子,所以我没敢在中间夹进去,中间夹层只加了奶油,后来切开看,还是得加水果,不然都压瘪啦!3 A. A7 |6 J! P# F
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6 d0 d1 [% a8 ?, Q/ t3 c0 ~最后再唠叨几句:
- S+ E6 w0 _ G6 H7 _! g没有买裱花台的同学,就用家里的微波炉的转盘就可以。很好用的,转起来跟裱花台一样,虽然我没用过裱花台 " N% S' ~" `/ J2 F, C9 N$ j* D
给蛋糕切片的时候注意一下,我就是切歪了。用几根牙签插进去固定一下位置,再切~表对自己太有信心
G, v, z+ _3 b& l$ Y; R& J8 V# J+ e& c8 }
这次试手裱花,其实是为了能爸下周的生日蛋糕做准备!我答应他今年生日送给他一个我亲手做的生日蛋糕的!嘿嘿! R+ i/ z% Z4 h! n% I
期待我下周的表现哈~撒花
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