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本帖最后由 绿光greenlight 于 2012-9-8 08:58 编辑
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. Q7 r F: v6 G+ z( y2 j最近一直在死磕戚风，就是为了能做出个漂亮的裱花蛋糕打好基础！ S Q% u% \$ m; R
昨天第一次试手裱花，效果自认还满意~因为水果没有提前准备，所以有些受限~: i6 K. R& N2 }9 O! R0 I9 z
先上张成品图吧~: \& U, n o: W1 S" x
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大伙可以开始夸奖了哈~我很受用的！哈哈
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因为家里实在找不到合适的水果了，只有这几个小西红柿还勉强能用上！但是只有4个，哎~就和吧！
2 f+ v: k9 D1 A$ x& S, R还好咱这次的目的是试手裱花~5 C* g2 c$ `' o+ B0 S r2 q3 m
- y3 `! F* j4 I, O8 ?2 T, Q2 j昨天的戚风也相当的给力，做了这么多，第一次裂开了~$ A0 m7 Z u( ~7 v- u7 x( ]
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不过等晾凉后还是有些回陷，一直找不到回陷的原因，这点让我很是郁闷~
! M& a3 O( m5 O N: K不怕有问题，就怕找不到问题的症结~唉~哪位大侠能给指点一下啊~不胜感激！
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再说淡奶油打发，我原以为是跟打蛋白似的，其实没有那么麻烦，打了一会就看到明显酱了很多，然后感觉就是突然一下子就变凝固啦~这样就是打发好了吗？我都不敢确定，不过真的已经是打好了，这一个过程特别快！尤其是第一次接触的新手，一定眼睛盯好咯！5 j8 z7 F6 {* @+ Q* w
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裱花的时候，同样遇到了淡奶油化的问题，尤其是用手攥着挤的时候，一度曾经都成水了，赶紧放到冰箱冻了会，好点了。可是就这几分钟，我也在挣扎：都成水了，冻完出来还用再打发一边吗？直接挤可以吗？/ U$ _2 B( T0 x' K2 }# w1 K
后来拿出来后，我试了一下，可以挤没问题~
. S) b. N+ [, t" n4 h再传两张切开后的照片吧~
$ h; W' l2 b N" W4 g, ~
3 a2 @+ y+ C1 ]0 c4 g* [# i因为家里的水果都是苹果、梨、橘子，所以我没敢在中间夹进去，中间夹层只加了奶油，后来切开看，还是得加水果，不然都压瘪啦！
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最后再唠叨几句：" L0 O; X* G) O! J! v
没有买裱花台的同学，就用家里的微波炉的转盘就可以。很好用的，转起来跟裱花台一样，虽然我没用过裱花台 - K% N1 Z. K- m# J+ M& @- ]9 T% I
给蛋糕切片的时候注意一下，我就是切歪了。用几根牙签插进去固定一下位置，再切~表对自己太有信心
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这次试手裱花，其实是为了能爸下周的生日蛋糕做准备！我答应他今年生日送给他一个我亲手做的生日蛋糕的！嘿嘿' O, N3 D+ s- `( W- ?$ `$ L" T2 J
期待我下周的表现哈~撒花
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发表于 2012-9-8 08:57
看着就好吃,邮递一个过来
