大美and小美

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$ ]0 \0 k$ A+ u$ F# H啊，对对对，上首页了，截图留念吧       ( J4 J: U8 n% R- a  Y; s& U% y0 r, k
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这回是第二次，算是成功了，第一次真的是失败到家了，我把照片发了以后，群里的妈妈说，谁做的丸子？？？……我们都狂笑。。。+ n) q. r. _" F) L7 ]
           群里的妈妈们说让我把大丸子也贴上来，我想了想，贴吧，寓教于乐嘛！走着~~
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大美and小美

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7 ~! O2 o5 w; c* A4 H' P1 u/ Y0 G我很恼火，一个键没按好，全白写了，nnd

大美and小美

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8 D2 u5 P7 ?$ T" C! B+ s1、转化糖浆：250g白糖，57g白醋，150g白水，熬制浅黄色，装罐。注意：转化糖浆一定要一周后才能用，否则出来的就是我那个大丸子' K8 P/ h2 \- M( B+ p1 @0 S" e; C. k6 Z, f2 ]
2、月饼皮：100g中筋面粉，60g转化糖浆，花生油25G   枧水2G（碱：水=1：3），我不喜欢太甜的，所以凡是糖类的我都减少了用量
: K4 C* F: f" y; z注意：放了一周的转化糖浆，无比坚硬，拿出来后放微波炉里叮20秒，不然活不了面哈，先用枧水把糖浆活开。
/ I8 ~) ~1 z+ A- @: ^) G0 Q1 ips：第一次没成功的月饼我放了2g枧水。# \0 n; m; ?+ Y7 E$ U) `
第二次成功的月饼我放了6g枧水，不过确实口感上碱的味道大了，所以建议大家还是放2g吧！口感会好些。。。。。。
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大美and小美

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* Q4 O, ~0 x. I; X! X0 N3、五仁馅料的做法：  a. 核桃仁 50g，
" p) `& Q+ n+ S* h, J- f0 Q6 `8 Z  b.花生仁 40g，
# p9 Q! U, B" }9 ?  c.白芝麻 20g，
# B! v' Q5 q' Y+ F. m% t: A! ~  d. 黑芝麻 20g， ! K- U0 R/ ~! O- E, b  @# l
  e.大杏仁+夏威夷果 20g（有就放，没有就算）' T+ H; O* ~7 Y) I5 C% p$ y
  f.糯米粉 20g， 中筋面粉20g
# n0 S5 \# g9 G, ], h' e  g.油 25g，
6 j% _' }4 t7 @3 M% `  h.白糖 30gl
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% o0 m( H, q! C6 \5 s/ e# R做法：

• 将核桃仁、花生仁铺在烤盘中，颗粒大的在中间（通常温度较高的区域）。放入烤箱中层，用180℃烤5分钟，只要看到皮开裂就行，我之前就胡啦，结果全扔了。
• 将花生去皮，然后与核桃一同切成小粒。
• 将黑芝麻和白芝麻放入炒锅，小火焙炒至散发香气，白芝麻微微变黄。
• 将糯米粉和面粉放入微波炉叮3、5分钟，闻到香味儿就行啦。分次叮，别一起，不然就成一大块了。
• 最后混合，放油，适当放水。
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小伊娃

这次做的太尊了

大美and小美

回复 小伊娃 的帖子
9 _# q0 @4 ?. c9 ~. F5 b+ f/ L* g- F! v- y7 k8 J  Y: K
哈哈哈，比那大丸子强太多了~~~

大美and小美

回复 暖洋洋@TJ 的帖子* G7 j; Y, u" X8 m

3 s# v- U; S& M% R6 p谢谢，小编啦

绿光greenlight

大轩，这个做的真棒~我收藏啦，回来好好学习学习去！: N  p# U; ]( s4 p
不过我在这遗憾的说：你那肉丸子，我咋没看到呢？' f" K, Y/ Y3 U3 ]- n0 J6 h, r
强烈要求贴一个上来！

大美and小美

绿光greenlight 发表于 2012-9-7 09:17 7 A* ^4 I. g+ K# N
大轩，这个做的真棒~我收藏啦，回来好好学习学习去！4 a; G% |8 J% l- ?1 M  W: A* i
不过我在这遗憾的说：你那肉丸子，我咋没看到呢？
* S! p, l# W$ u强 ...

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贴上来好吗？我那天发群里了