大美and小美

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3 [6 s2 q8 z4 S1 S啊，对对对，上首页了，截图留念吧         n4 _0 P/ U/ ?5 Q5 F: ^$ S

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* ?! K' q1 `0 q( @% f: F. t0 F+ u这回是第二次，算是成功了，第一次真的是失败到家了，我把照片发了以后，群里的妈妈说，谁做的丸子？？？……我们都狂笑。。。; n$ K; b. P8 `% J0 d" R. z
           群里的妈妈们说让我把大丸子也贴上来，我想了想，贴吧，寓教于乐嘛！走着~~
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大美and小美

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我很恼火，一个键没按好，全白写了，nnd

大美and小美

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1、转化糖浆：250g白糖，57g白醋，150g白水，熬制浅黄色，装罐。注意：转化糖浆一定要一周后才能用，否则出来的就是我那个大丸子
" j8 W5 @# c% [! J1 D' P. F- Z2、月饼皮：100g中筋面粉，60g转化糖浆，花生油25G   枧水2G（碱：水=1：3），我不喜欢太甜的，所以凡是糖类的我都减少了用量9 b( G: E$ S; E6 T0 r" Y
注意：放了一周的转化糖浆，无比坚硬，拿出来后放微波炉里叮20秒，不然活不了面哈，先用枧水把糖浆活开。# O& f( J' k, J  B
ps：第一次没成功的月饼我放了2g枧水。, h. W2 x3 z: z  m" u
第二次成功的月饼我放了6g枧水，不过确实口感上碱的味道大了，所以建议大家还是放2g吧！口感会好些。。。。。。
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大美and小美

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- G' r% T# K- z8 |$ s  v3、五仁馅料的做法：  a. 核桃仁 50g，
5 q- d$ I' j% p1 {3 E( w  b.花生仁 40g，
9 l4 |" z3 Z4 C4 w( E* I* E* h0 R6 W  c.白芝麻 20g，( `% e% g: i: x% N2 q
  d. 黑芝麻 20g，
( }. y( `$ g- [6 j& _  e.大杏仁+夏威夷果 20g（有就放，没有就算）  Q! C2 L1 z  i- z. h) l! m
  f.糯米粉 20g， 中筋面粉20g
! r' N! ?5 _$ q1 Q  g.油 25g，
, E! C4 V; q, R  h.白糖 30gl
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! U) }9 \; u) ?/ I! A% |做法：

• 将核桃仁、花生仁铺在烤盘中，颗粒大的在中间（通常温度较高的区域）。放入烤箱中层，用180℃烤5分钟，只要看到皮开裂就行，我之前就胡啦，结果全扔了。
• 将花生去皮，然后与核桃一同切成小粒。
• 将黑芝麻和白芝麻放入炒锅，小火焙炒至散发香气，白芝麻微微变黄。
• 将糯米粉和面粉放入微波炉叮3、5分钟，闻到香味儿就行啦。分次叮，别一起，不然就成一大块了。
• 最后混合，放油，适当放水。
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小伊娃

这次做的太尊了

大美and小美

回复 小伊娃 的帖子
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1 o2 l% q* s% V# y. X' @哈哈哈，比那大丸子强太多了~~~

大美and小美

回复 暖洋洋@TJ 的帖子
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% t( e: k, z+ B/ Z' i谢谢，小编啦

绿光greenlight

大轩，这个做的真棒~我收藏啦，回来好好学习学习去！4 x7 _3 r" ^3 ]: Q
不过我在这遗憾的说：你那肉丸子，我咋没看到呢？% `, ?" `+ z  _9 A& N
强烈要求贴一个上来！

大美and小美

绿光greenlight 发表于 2012-9-7 09:17
+ f: N( t6 ^( x1 D" R大轩，这个做的真棒~我收藏啦，回来好好学习学习去！) I. b4 |0 b+ Q" \9 i" i; l7 C+ @
不过我在这遗憾的说：你那肉丸子，我咋没看到呢？
' y: _7 Q+ ?) x; {9 C6 O强 ...

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贴上来好吗？我那天发群里了