大美and小美

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啊，对对对，上首页了，截图留念吧       $ q$ W; T) R; p7 I

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" V! i* U; ~- x+ ^这回是第二次，算是成功了，第一次真的是失败到家了，我把照片发了以后，群里的妈妈说，谁做的丸子？？？……我们都狂笑。。。' T4 w3 R* F$ f  r) m! d" m* ~6 O
           群里的妈妈们说让我把大丸子也贴上来，我想了想，贴吧，寓教于乐嘛！走着~~
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大美and小美

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7 j2 m1 \$ F' ]+ e! c1 U+ w4 G我很恼火，一个键没按好，全白写了，nnd

大美and小美

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1、转化糖浆：250g白糖，57g白醋，150g白水，熬制浅黄色，装罐。注意：转化糖浆一定要一周后才能用，否则出来的就是我那个大丸子
- t  B4 h5 a6 E0 M2 t2、月饼皮：100g中筋面粉，60g转化糖浆，花生油25G   枧水2G（碱：水=1：3），我不喜欢太甜的，所以凡是糖类的我都减少了用量
8 ^. x% ^, ]/ y" ?8 H注意：放了一周的转化糖浆，无比坚硬，拿出来后放微波炉里叮20秒，不然活不了面哈，先用枧水把糖浆活开。
" @& H- u+ E6 p; U: v8 j! u* q* U( Nps：第一次没成功的月饼我放了2g枧水。
! ^7 A2 m4 m% H第二次成功的月饼我放了6g枧水，不过确实口感上碱的味道大了，所以建议大家还是放2g吧！口感会好些。。。。。。/ D2 y, ^% G, \# @. _# G

大美and小美

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回复 大美and小美 的帖子9 a( H% @5 V5 T" S
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3、五仁馅料的做法：  a. 核桃仁 50g，
, g# I* q. a: Q6 z& G  w; Z8 h: O  b.花生仁 40g，
+ v4 m( P1 d6 g! t( T) R+ b  c.白芝麻 20g，, U8 u  L- `$ T' f& z
  d. 黑芝麻 20g，
  c' |  |3 T" Q: r  e.大杏仁+夏威夷果 20g（有就放，没有就算）
: v/ x/ m5 M8 \: Z; F  f.糯米粉 20g， 中筋面粉20g
1 U- ]/ @, E: E- }; Q8 l+ G  g.油 25g，
( g2 N( t( q% j$ T: T& b  h.白糖 30gl% z5 \8 D- x1 a7 b  ?9 H
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做法：

• 将核桃仁、花生仁铺在烤盘中，颗粒大的在中间（通常温度较高的区域）。放入烤箱中层，用180℃烤5分钟，只要看到皮开裂就行，我之前就胡啦，结果全扔了。
• 将花生去皮，然后与核桃一同切成小粒。
• 将黑芝麻和白芝麻放入炒锅，小火焙炒至散发香气，白芝麻微微变黄。
• 将糯米粉和面粉放入微波炉叮3、5分钟，闻到香味儿就行啦。分次叮，别一起，不然就成一大块了。
• 最后混合，放油，适当放水。/ |/ J& u* d) [: j2 C: n
  

小伊娃

这次做的太尊了

大美and小美

回复 小伊娃 的帖子( V6 r* k: [: `# i' }0 k
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哈哈哈，比那大丸子强太多了~~~

大美and小美

回复 暖洋洋@TJ 的帖子
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" h* v' @% p; X7 Q5 o# D! B+ u谢谢，小编啦

绿光greenlight

大轩，这个做的真棒~我收藏啦，回来好好学习学习去！* Q4 J, S0 q4 ~' W4 Y# R
不过我在这遗憾的说：你那肉丸子，我咋没看到呢？& W: j! n$ \. M" Z$ @' ^
强烈要求贴一个上来！

大美and小美

绿光greenlight 发表于 2012-9-7 09:17 ' O9 b8 r5 d4 d+ |- H' X9 S
大轩，这个做的真棒~我收藏啦，回来好好学习学习去！* @3 q1 ]$ p- t) S% }
不过我在这遗憾的说：你那肉丸子，我咋没看到呢？
4 u5 s+ d/ f" t5 |6 q3 `强 ...

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贴上来好吗？我那天发群里了