从小就很喜欢吃鸡蛋羹,以前做的时候不太讲究方法,会有蜂窝孔,也比较老,但我也没觉得这有什么不好。直到三四月份看了美食节目学的这个,自己亲自动手做了,才知道,原来鸡蛋羹还可以这么的嫩滑,布丁一般的可爱,真是太欣喜了。昨天给依依做时想起来了,估计有些亲早就知道了,但肯定也有亲不知道,就让那些不知道的亲们看下吧。
首页留念
" R9 j: P. Z" E" f r+ H亲们如果想给宝宝补钙 就把干虾皮磨成粉 放蛋液里点 同时减少盐的用量或直接干虾皮粉取代盐 都知道含钙最高的是虾皮 磨成粉宝宝会更接受 这样的鸡蛋羹是鲜咸口的
( e8 C/ q M; B% a& q% h# g 5 i$ d& F" j4 k$ t, j/ V2 d+ B
, r8 W1 k( a" S; ^- }# i
材料:2个鸡蛋 盐适量
1 t( s, _' k! |" A- \1 a
" [9 E; h, F# O4 z# x
鸡蛋两个备用。
, s$ O k9 p0 |
4 f0 r; F6 h0 V# D* u( n
把鸡蛋打散。
\3 B$ V4 @6 V. E
' C% q3 G# Q. T! }
加入等量的白开水或纯净水加适量盐搅匀。
2 l% \: I) L( {: W
]# K- c" h/ G3 L# @* D) C
打好的鸡蛋过滤网,把气泡过滤掉。或者用勺把泡沫撇出来
6 ~ W# v [; {( T
4 U( V& i" J. B
蒸锅内的水烧开后把鸡蛋液放入,扣个碟子,中小火蒸。
) m+ W; M# a3 K) F& C+ c3 ^' @! P: U7 H5 B
9 |) u* Q0 v( i# ^- @
蒸个15分钟左右。
" N. @! ]% i: Y) Q0 K! F H6 r3 D0 n8 e* P3 ]# U
吃时放点酱油点几滴香油就享用美味吧 嫩嫩的滑滑的特别的细腻
( ]( R& d% |2 N3 f9 n0 q
( b) J4 P) p- h% a: O2 E
来个特写
窍门:1.加等量的白开水口感会更嫩一些
2.泡沫撇掉不会形成蜂窝孔
3.蒸时扣碟子避免水蒸气滴入碗中形成蜂窝
8 c1 h( M" ]2 j: q# K1 k