- 妈豆
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宝宝肉松做法:
[0 D, T @+ ?5 z肉的挑选:最好里脊,猪或者牛的,里脊肉最好脱酸,对宝宝身体好。
% B7 L) E& {" t, T/ l2 r备料:切一厘米左右的小块,比较好熟。
- J7 i: R3 \+ R d腌制:葱、姜、大料、小茴香、酱油(海鲜酱油或者宝宝专用酱油,色浅味淡)、料酒、盐(因为给孩子,所以都少放),腌制2小时以上。
! M! `% k/ J' C+ @9 K/ L* ^6 _炖制:高压锅炖熟,我用的电压力锅,所以自动的……时间没研究* V7 P( w, C3 I3 t K. I+ c
烘干:用微波炉3分钟弄的微干也可以,或者晾的差不多干,就是不那么水了,但是不能成硬的,然后把里面的配料挑出来(葱姜小茴香什么都拿出来)$ n6 p4 s( `: V
研磨:用料理机研磨碎。
0 F8 L( G) ~/ e( M7 m! E' H/ G脱水:炒锅小火,放一点油,把锅底都沾上,倒入打碎的肉绒不停翻炒,加糖(少加),需炒制约10分钟,切记小火,并不停的翻,不然会糊的。' w! u. G/ s( F/ e
晾凉了就可以冷藏了
4 V, y' p# j. h6 J瑞瑞妈提供的,我自己存了,可能试最后一步的时候火开大了,做出来的肉松太干,不过味道还不错,回头我再试试去
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