- 妈豆
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宝宝肉松做法:
& }7 _. t7 m/ J' W! V. O* }0 k肉的挑选:最好里脊,猪或者牛的,里脊肉最好脱酸,对宝宝身体好。
# ^# L9 d8 W$ o, q备料:切一厘米左右的小块,比较好熟。
' f* L6 g, S+ x n& z: ~腌制:葱、姜、大料、小茴香、酱油(海鲜酱油或者宝宝专用酱油,色浅味淡)、料酒、盐(因为给孩子,所以都少放),腌制2小时以上。
$ ?' Y3 P% ?: [ v1 ?4 ~炖制:高压锅炖熟,我用的电压力锅,所以自动的……时间没研究6 w% [( {% ?3 r6 {
烘干:用微波炉3分钟弄的微干也可以,或者晾的差不多干,就是不那么水了,但是不能成硬的,然后把里面的配料挑出来(葱姜小茴香什么都拿出来)! A$ C# q5 _ @* Y% c! p0 z( \
研磨:用料理机研磨碎。
! V+ A u& k8 ?3 N$ x* R! @. Z9 J脱水:炒锅小火,放一点油,把锅底都沾上,倒入打碎的肉绒不停翻炒,加糖(少加),需炒制约10分钟,切记小火,并不停的翻,不然会糊的。- d7 T# b$ _& I( |" o& M& ~8 d" z
晾凉了就可以冷藏了
+ Q# e2 W) \% [" i9 G( I! l瑞瑞妈提供的,我自己存了,可能试最后一步的时候火开大了,做出来的肉松太干,不过味道还不错,回头我再试试去
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