- 妈豆
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宝宝肉松做法:8 ^) M: c$ i5 F% U: R. r. e
肉的挑选:最好里脊,猪或者牛的,里脊肉最好脱酸,对宝宝身体好。- P7 \' d4 _& m# ^" x
备料:切一厘米左右的小块,比较好熟。+ n* k& u' V" C% y, L* L
腌制:葱、姜、大料、小茴香、酱油(海鲜酱油或者宝宝专用酱油,色浅味淡)、料酒、盐(因为给孩子,所以都少放),腌制2小时以上。: P: ]. w; G2 D6 h5 m! Q+ H! @/ w
炖制:高压锅炖熟,我用的电压力锅,所以自动的……时间没研究
2 ^' R8 @( J7 F/ ~ a Y( _3 J7 {烘干:用微波炉3分钟弄的微干也可以,或者晾的差不多干,就是不那么水了,但是不能成硬的,然后把里面的配料挑出来(葱姜小茴香什么都拿出来)
5 p- c/ E; T" s研磨:用料理机研磨碎。
$ h1 U+ \% Z- d脱水:炒锅小火,放一点油,把锅底都沾上,倒入打碎的肉绒不停翻炒,加糖(少加),需炒制约10分钟,切记小火,并不停的翻,不然会糊的。
g6 E& B1 N" j晾凉了就可以冷藏了
& @+ R& O3 J' j% n瑞瑞妈提供的,我自己存了,可能试最后一步的时候火开大了,做出来的肉松太干,不过味道还不错,回头我再试试去
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