- 妈豆
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宝宝肉松做法:
6 U* Q& E, Q& m肉的挑选:最好里脊,猪或者牛的,里脊肉最好脱酸,对宝宝身体好。
; w) A4 e" Z/ f5 O" z备料:切一厘米左右的小块,比较好熟。. b* z3 n8 F; D* f
腌制:葱、姜、大料、小茴香、酱油(海鲜酱油或者宝宝专用酱油,色浅味淡)、料酒、盐(因为给孩子,所以都少放),腌制2小时以上。 v4 T0 Q- o; h$ p4 n
炖制:高压锅炖熟,我用的电压力锅,所以自动的……时间没研究, C# K; ]' r3 @( o- M$ T. c5 }
烘干:用微波炉3分钟弄的微干也可以,或者晾的差不多干,就是不那么水了,但是不能成硬的,然后把里面的配料挑出来(葱姜小茴香什么都拿出来). S; v* Z A3 d& m7 f# Q
研磨:用料理机研磨碎。) f2 t5 S, G+ V
脱水:炒锅小火,放一点油,把锅底都沾上,倒入打碎的肉绒不停翻炒,加糖(少加),需炒制约10分钟,切记小火,并不停的翻,不然会糊的。
3 H+ A3 z0 g/ u- U晾凉了就可以冷藏了
- h7 ]: O% l- @& `; i1 `0 _& m瑞瑞妈提供的,我自己存了,可能试最后一步的时候火开大了,做出来的肉松太干,不过味道还不错,回头我再试试去
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