- 妈豆
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宝宝肉松做法: A/ V1 h5 V5 s2 E
肉的挑选:最好里脊,猪或者牛的,里脊肉最好脱酸,对宝宝身体好。: U4 J$ S$ ], t$ C4 a- a
备料:切一厘米左右的小块,比较好熟。
) r: X9 N6 L' W腌制:葱、姜、大料、小茴香、酱油(海鲜酱油或者宝宝专用酱油,色浅味淡)、料酒、盐(因为给孩子,所以都少放),腌制2小时以上。
# f2 g+ d8 K: x" m! |2 G炖制:高压锅炖熟,我用的电压力锅,所以自动的……时间没研究
% ?2 l9 e& l3 r5 P D烘干:用微波炉3分钟弄的微干也可以,或者晾的差不多干,就是不那么水了,但是不能成硬的,然后把里面的配料挑出来(葱姜小茴香什么都拿出来)' o- G" C3 A9 [1 a( G
研磨:用料理机研磨碎。
; J; L. M/ L; y脱水:炒锅小火,放一点油,把锅底都沾上,倒入打碎的肉绒不停翻炒,加糖(少加),需炒制约10分钟,切记小火,并不停的翻,不然会糊的。
1 l" x2 h. j) [晾凉了就可以冷藏了) V9 U$ K. f/ e/ T- i/ k" D8 q
瑞瑞妈提供的,我自己存了,可能试最后一步的时候火开大了,做出来的肉松太干,不过味道还不错,回头我再试试去
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