- 妈豆
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宝宝肉松做法:% d6 L4 B! E3 t+ Q6 F1 h, x
肉的挑选:最好里脊,猪或者牛的,里脊肉最好脱酸,对宝宝身体好。" a7 M) g$ z5 h+ U
备料:切一厘米左右的小块,比较好熟。" M0 E: u( i# h4 W6 p* C
腌制:葱、姜、大料、小茴香、酱油(海鲜酱油或者宝宝专用酱油,色浅味淡)、料酒、盐(因为给孩子,所以都少放),腌制2小时以上。8 @! I4 m( y. ?, W: d+ ~
炖制:高压锅炖熟,我用的电压力锅,所以自动的……时间没研究0 O5 v. W) O- R! M1 R5 _7 e( T( \
烘干:用微波炉3分钟弄的微干也可以,或者晾的差不多干,就是不那么水了,但是不能成硬的,然后把里面的配料挑出来(葱姜小茴香什么都拿出来)# Q; W3 Z: ^0 i6 U
研磨:用料理机研磨碎。7 v4 y. ` R; i0 _6 c" a
脱水:炒锅小火,放一点油,把锅底都沾上,倒入打碎的肉绒不停翻炒,加糖(少加),需炒制约10分钟,切记小火,并不停的翻,不然会糊的。% w6 N5 r m7 i! F
晾凉了就可以冷藏了
& d# [6 v) ]9 K4 M" y: y瑞瑞妈提供的,我自己存了,可能试最后一步的时候火开大了,做出来的肉松太干,不过味道还不错,回头我再试试去
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