怜妹妹

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- B$ y" k8 K0 `$ s9 l( W4 b最近好忙，大豆行动自如了，一刻不能离人。趁他今天睡得早，赶紧来发个帖。5 ?" L; e0 o) j6 T8 f+ o
发一个什么捏？就继续无肉不欢吧。
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这道菜算是湘菜吧，但我在东北也总吃到，沈阳的大街小巷经常能看到“XX杀猪菜”的招牌，一开始，觉得挺恶心的，后来有一次受邀到一个农庄，真正吃了一桌杀猪菜，我至今仍然记得那份满足。特别是拆骨肉，就一个字，香……
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怜妹妹

准备材料：拆骨肉，拍虚了，凑合看吧
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: K' D; b3 G( M% f* ^# e拆肉的过程我没拍下来。就简要滴说说吧，
8 M# ^: o  _( K' g1、我在市场买的10块钱一斤的大骨头棒子，让店家给劈开，（棒骨有6块一斤、10块一斤之分，区别么，你懂的，做这道菜要买10块一斤的，能剔下很多的肉，我这是留下的一半）
. B& q7 U3 l6 L: M( F2、回家把棒骨洗干净了，然后清水加葱姜黄酒，放入大棒骨，熬开，不断撇出浮沫，大概煮15分钟，用小刀能插透为止，
  H: u- \3 B. g* f* K3、把棒骨捞出，凉水冲出杂质，晾凉后用小刀片下肉（肉的多少根据个人技术而定，不割到手是底线）
( Y+ r8 I( z. `' m& p% s4、把片下的拆骨肉切成大小合适的厚片，大棒骨，入锅熬汤，给宝宝补钙( K. o1 W/ E, g

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辣椒切块: a! e1 u$ \' F$ c4 P- Z1 e

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4 v: q3 ~! |2 n  x  X豆腐白干切大片（有的地方不放乱七八糟，只有拆骨肉，但是我觉得香倒是香，太油腻了些，所以我加了豆腐干，吸油的）
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葱花和辣椒圈备用
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青椒先进锅，加少许盐煸炒出辣味，备用& x, j$ I6 O0 \( Q# j

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锅热后，放少许油，放入拆骨肉煸炒
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' U' A7 Y% }- k- t& V2 L/ W加入葱花，辣椒圈和豆腐干继续煸炒，至拆骨肉边缘微焦' i: X2 W( G0 X

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然后烹入少许黄酒，生抽，糖，老抽调色，盐，鸡精调味，即可出锅
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樱桃小辣子

等着吃