怜妹妹

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8 T! l! t' [5 j' v. x0 W' I+ r! g最近好忙，大豆行动自如了，一刻不能离人。趁他今天睡得早，赶紧来发个帖。
! V8 y$ \& [7 d/ N" W发一个什么捏？就继续无肉不欢吧。
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这道菜算是湘菜吧，但我在东北也总吃到，沈阳的大街小巷经常能看到“XX杀猪菜”的招牌，一开始，觉得挺恶心的，后来有一次受邀到一个农庄，真正吃了一桌杀猪菜，我至今仍然记得那份满足。特别是拆骨肉，就一个字，香……( Z; }4 l  l& \+ p( h, Z

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准备材料：拆骨肉，拍虚了，凑合看吧
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拆肉的过程我没拍下来。就简要滴说说吧，
, s# m: J6 F$ }; Y/ c; r* N* a# }1、我在市场买的10块钱一斤的大骨头棒子，让店家给劈开，（棒骨有6块一斤、10块一斤之分，区别么，你懂的，做这道菜要买10块一斤的，能剔下很多的肉，我这是留下的一半）! g; T& H" b, S1 A4 M# j
2、回家把棒骨洗干净了，然后清水加葱姜黄酒，放入大棒骨，熬开，不断撇出浮沫，大概煮15分钟，用小刀能插透为止，
+ j  ~4 l) ?+ d: C/ h/ F3、把棒骨捞出，凉水冲出杂质，晾凉后用小刀片下肉（肉的多少根据个人技术而定，不割到手是底线）- K, M8 i' ?& L- ^
4、把片下的拆骨肉切成大小合适的厚片，大棒骨，入锅熬汤，给宝宝补钙
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4 q6 ?$ k3 Z) k" A( f辣椒切块& |. j& [( B; E& M

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豆腐白干切大片（有的地方不放乱七八糟，只有拆骨肉，但是我觉得香倒是香，太油腻了些，所以我加了豆腐干，吸油的）0 w% M$ G2 g; L' P) Y

怜妹妹

  R& L% b9 q* @9 o0 W葱花和辣椒圈备用0 j  b- R: J* x

怜妹妹

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青椒先进锅，加少许盐煸炒出辣味，备用
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锅热后，放少许油，放入拆骨肉煸炒
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加入葱花，辣椒圈和豆腐干继续煸炒，至拆骨肉边缘微焦9 s6 g( Z) d% n" O7 B# m# ?7 D

怜妹妹

然后烹入少许黄酒，生抽，糖，老抽调色，盐，鸡精调味，即可出锅5 J6 s. {4 u3 d" o

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樱桃小辣子

等着吃