怜妹妹

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最近好忙，大豆行动自如了，一刻不能离人。趁他今天睡得早，赶紧来发个帖。
9 ]8 V1 x; Z2 N+ b0 O发一个什么捏？就继续无肉不欢吧。
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  |" x! u/ E" I- `+ F这道菜算是湘菜吧，但我在东北也总吃到，沈阳的大街小巷经常能看到“XX杀猪菜”的招牌，一开始，觉得挺恶心的，后来有一次受邀到一个农庄，真正吃了一桌杀猪菜，我至今仍然记得那份满足。特别是拆骨肉，就一个字，香……% g- B+ C4 t; _* O; F- `$ A

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准备材料：拆骨肉，拍虚了，凑合看吧
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6 w, U, p8 U8 \) p, U3 H拆肉的过程我没拍下来。就简要滴说说吧，
' u+ S. Q( m* t. ~+ p1、我在市场买的10块钱一斤的大骨头棒子，让店家给劈开，（棒骨有6块一斤、10块一斤之分，区别么，你懂的，做这道菜要买10块一斤的，能剔下很多的肉，我这是留下的一半）- t  k. i, _% F/ T( _- c, b
2、回家把棒骨洗干净了，然后清水加葱姜黄酒，放入大棒骨，熬开，不断撇出浮沫，大概煮15分钟，用小刀能插透为止，
1 F" Q( O. k8 u" X6 M3、把棒骨捞出，凉水冲出杂质，晾凉后用小刀片下肉（肉的多少根据个人技术而定，不割到手是底线）
2 a( t# [6 C7 U5 @/ n' r1 c4、把片下的拆骨肉切成大小合适的厚片，大棒骨，入锅熬汤，给宝宝补钙
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辣椒切块
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: N- V: @# `: J3 d$ O. w2 g豆腐白干切大片（有的地方不放乱七八糟，只有拆骨肉，但是我觉得香倒是香，太油腻了些，所以我加了豆腐干，吸油的）- E3 `8 ^& U$ P0 H" S8 {; A* U6 a

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葱花和辣椒圈备用5 k4 W3 y. n) U: b% Q" p7 B" s0 F4 ?

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9 e+ s/ d  ]# N/ p& P4 I0 b; [青椒先进锅，加少许盐煸炒出辣味，备用
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锅热后，放少许油，放入拆骨肉煸炒
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加入葱花，辣椒圈和豆腐干继续煸炒，至拆骨肉边缘微焦9 x% z; H8 |% C2 t6 V

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然后烹入少许黄酒，生抽，糖，老抽调色，盐，鸡精调味，即可出锅- Q$ a% W6 ]- x; a

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樱桃小辣子

等着吃