樱桃小辣子

$ e1 N$ d- X# M! s, y" G# J5 m
# [+ b( l8 B8 C& `3 @" N0 J因为不是自己家吃 所以没有吃的图片 0 [4 m  {' ?9 D/ T
因为是在别人家做的 所以过程图 不是那么详细! o: C2 Z7 ?/ j7 |0 t3 I6 X
但是请相信 最难搞定的 手指饼干是有详细的过程图的
3 \( |) }/ j9 C: A喜欢的 请跟我一起提拉米苏
' ?) d0 X: a# H4 p1 t1 i原料两部分 A手指饼干 B提拉米苏馅料4 a1 d1 }0 l' K! s
原料图我只拍了一张 都在一起了
) p& @% x; B  P5 q/ g7 C+ e5 R" X: _; {' A4 Q- w

樱桃小辣子

% P9 {* {6 J0 s+ i4 ~
6 M. \& T( ^3 v( B  F$ u
手指饼干原料：蛋黄3个 蛋白3个 糖60克 低粉60克 糖粉适量
# c' |( M; @2 d# A# D7 P蛋白蛋黄分开 : N- ]9 P5 T# ^, E/ M
蛋黄加入30克糖 打至发白
7 ]  u' q- i6 A3 S" H8 n7 X$ H6 j. `/ M5 D9 g( c, A7 k+ i( J

9 Z) g% M: n) m* }1 k$ L! l

樱桃小辣子

' O) L( O# U, {" D
1 h# t( u% D- n3 o8 q- _
蛋白打到6分发 30克糖+适量水加热成糖浆 慢慢注入蛋白中 边倒边打- `) }/ U! P& T" m) P
将蛋白打发至干性发泡
$ Q) {; A0 u4 Q- s: ]6 o
3 m" K" C  D2 [" R2 w) ^4 {) ~  s2 l5 G- ~- ~$ Q, C; B2 m

飘渺的灵魂

赶上直播啊

樱桃小辣子

' w! \2 c9 G8 U: T  W0 n
9 E% u. n3 }" R3 \9 i0 K# g
混合蛋黄 蛋白 轻轻翻拌 不需要完全混合均匀
! G3 ]4 W: z5 G/ ^还有大理石纹路就可以8 ~# |4 \, c  ^9 n6 ^: n% V

  o3 d- _( {9 K8 a" Q7 Q1 h* g

樱桃小辣子

0 D. i/ T/ h  i$ x( y( Q3 |; W( T' Z+ L* `) r/ k, k
把面粉筛入混合液中
& e) ?0 p4 m; s9 H% S' ?3 R  t7 ^仍然是轻轻翻拌 不需要混合光滑 略有一些小面疙瘩不用担心4 A% ~" R8 B8 U7 z/ R

  r8 w, ^4 Z1 s$ I

樱桃小辣子

8 _3 W% S3 [" Y4 p2 N/ n/ @2 V9 B/ w
烤箱预热185度
/ _; d/ L- b( g% v在不沾布上把面糊 挤成略宽的手指状
. I! o3 s3 `1 Y  M撒上第一遍糖粉 等到糖粉完全消失 在撒第二次0 }, r$ M* Q9 x2 M* |" _
放入烤箱10钟（请根据各家烤箱的脾气）
  {2 A$ Z- q# Q9 P3 q+ _9 c6 ~% `) ?& z4 S6 \5 X8 |1 f
" Z" i6 T( T% h! l3 z( X! `, C

樱桃小辣子

/ Q  S: W; Y9 X/ _7 U; }' A, E
, X0 _" N6 I( k4 H* B% `+ h烤出来的饼干上会有一层脆脆的 这个时候就很好吃啦
& {; H+ X& N! K# g# q4 _- U1 e

樱桃小辣子

0 n0 H  Q0 I; U3 ?3 Z* |$ P5 A& q
* C/ I3 L" W- {0 x" \提拉米苏的馅料原料：' \2 j/ q- y$ X* G  g% b  |( O
马斯卡彭500克 淡奶油100克 糖粉150克 咖啡蜜酒2大勺
1 `5 n' J+ u1 P% r6 U7 d5 o咖啡4大勺 可可粉适量( M& ^5 }! X7 t: A, s2 i
由于 馅料是在别人家做的 我没办法拍全
; E; _, {! A6 r5 Q$ H7 K3 }所以 我详细的写一下 大家耐心啊
; N. j3 a2 `' D( t. S咖啡凉了以后4大勺再加入2大勺咖啡蜜酒 搅匀
7 j7 U9 V9 ?6 C/ t: u% C淡奶油100克加入60克糖粉打发  z& Y- `5 Y& m8 C
马斯卡彭500加入90克糖粉打发* A, h+ q+ C/ q, c) m& }
把淡奶油和马斯卡彭搅拌在一起 搅匀
: J6 n% [5 R; q. _; Y) y

樱桃小辣子

$ B$ Y' k# S  M# K8 F

) T3 A1 Y. f  P( f; ?. O手指饼干 刷上咖啡酒液8 g- w- c4 p* d
摆在盆底
' }, |  p% ]8 F: _遵循一层饼干一层奶酪糊' @- ~: v% {: n0 z! p( }
最后一层是奶酪糊   G% \5 e6 ~% s% h3 U
在奶酪糊上筛上一层可可粉 放入冰箱4小时# R% |3 Z; x  m) Q" \# l4 b8 [
可可粉湿润 2 K6 S% |2 {/ V3 `* l
一人一勺 分着吃吧 : u# a3 H9 b; W* P( m% j
不要看外表 要吃内涵  由于我离开的时候还没开吃 所以没有分层的样子% c/ w8 R$ x) r; \$ R
但是现场制作的时候 木有人能抵抗了 手指饼干沾上咖啡酒液 抹一点奶酪糊 吃的不亦乐乎
$ W) W3 E& v& V5 T6 m$ m6 [
' |  ~0 Z8 W" Q' F. _* h
; m0 m" J0 ~1 ?8 z1 |$ f1 ]