樱桃小辣子

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- [( y2 |, B. s( \因为不是自己家吃 所以没有吃的图片 " T3 F/ u/ f* l7 W' N, I. \1 o# u
因为是在别人家做的 所以过程图 不是那么详细0 {: _3 F2 \3 p+ v0 B7 t) f
但是请相信 最难搞定的 手指饼干是有详细的过程图的
1 ?1 g: E# |6 ]. Z2 e) ]喜欢的 请跟我一起提拉米苏) `9 a- F) K1 e8 _9 ^. Z+ K
原料两部分 A手指饼干 B提拉米苏馅料3 r' b6 p* W  [9 y& z+ I  ]
原料图我只拍了一张 都在一起了
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' ?9 n0 n0 N- b4 e$ ^, |  i9 |- y6 u0 i9 @2 _1 V+ G
手指饼干原料：蛋黄3个 蛋白3个 糖60克 低粉60克 糖粉适量
# `5 h  P$ x1 h7 V2 _蛋白蛋黄分开 2 n/ N  C. g: K! A8 D% J
蛋黄加入30克糖 打至发白3 s3 W$ C) A8 v6 Z* g  j6 ]! m

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. z3 J: ]2 \' c; u; I6 N蛋白打到6分发 30克糖+适量水加热成糖浆 慢慢注入蛋白中 边倒边打
0 E% I! I2 Y0 w1 {2 H将蛋白打发至干性发泡
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飘渺的灵魂

赶上直播啊

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) K# k8 j" m6 D$ m* j6 _# J) c混合蛋黄 蛋白 轻轻翻拌 不需要完全混合均匀
9 W1 p  Z2 A5 G% V! B6 q还有大理石纹路就可以2 q9 X( _$ w) {3 A! i

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把面粉筛入混合液中
- a+ ]8 l0 @/ a0 z仍然是轻轻翻拌 不需要混合光滑 略有一些小面疙瘩不用担心
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1 ^( P. q% b! B& G" w  i烤箱预热185度
6 w: I  a0 a1 T- x  X. {在不沾布上把面糊 挤成略宽的手指状
% h8 A" l" J- `撒上第一遍糖粉 等到糖粉完全消失 在撒第二次, q1 ?4 p: M" L
放入烤箱10钟（请根据各家烤箱的脾气）3 Z5 X( l" L. D( |- W$ S3 A& `" L

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烤出来的饼干上会有一层脆脆的 这个时候就很好吃啦
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提拉米苏的馅料原料：  \3 z4 G' X" j4 U
马斯卡彭500克 淡奶油100克 糖粉150克 咖啡蜜酒2大勺 4 p6 k! p; ~- \
咖啡4大勺 可可粉适量
/ W* b+ Y& @2 x由于 馅料是在别人家做的 我没办法拍全
$ U  D; U9 A& h, e; ?: ^3 T所以 我详细的写一下 大家耐心啊
( \/ q' z9 g8 X6 b) e咖啡凉了以后4大勺再加入2大勺咖啡蜜酒 搅匀6 V& R6 J8 B3 ?
淡奶油100克加入60克糖粉打发3 `- j. V: ]$ N/ V' S0 |
马斯卡彭500加入90克糖粉打发
) S, K7 q; A7 K4 i4 O3 n5 C: |" `把淡奶油和马斯卡彭搅拌在一起 搅匀
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手指饼干 刷上咖啡酒液
! p# G0 R" u0 r  @摆在盆底  }+ Z- ]. ^+ a+ S
遵循一层饼干一层奶酪糊
/ a8 B0 }+ j! o2 Z* \0 \& |最后一层是奶酪糊 6 K5 N- m  o+ d6 F' o7 N
在奶酪糊上筛上一层可可粉 放入冰箱4小时
9 O$ i& S# D- f' H& Z可可粉湿润 7 K/ j; E) G) i7 i) {
一人一勺 分着吃吧
% @0 z1 p0 W9 ^- p/ ]+ w0 @3 }; ]不要看外表 要吃内涵  由于我离开的时候还没开吃 所以没有分层的样子
. y. B+ X3 X  x* B0 V- Z但是现场制作的时候 木有人能抵抗了 手指饼干沾上咖啡酒液 抹一点奶酪糊 吃的不亦乐乎) E# B  e# e( X, s3 ~

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