樱桃小辣子

: L; x. @4 K$ C2 j4 p
+ C6 I4 m5 S% r% @因为不是自己家吃 所以没有吃的图片 ' x6 S( R- E! Q. w: o8 K* S
因为是在别人家做的 所以过程图 不是那么详细8 f% d- T( q/ ^7 i. n
但是请相信 最难搞定的 手指饼干是有详细的过程图的
  b$ Z4 |: B/ u) s$ f' Y3 n喜欢的 请跟我一起提拉米苏
% |% P: q" t7 |原料两部分 A手指饼干 B提拉米苏馅料
7 y% W. J2 [3 z. W原料图我只拍了一张 都在一起了. v' h" j9 W+ v# D
5 b+ G' `: o5 V; T+ _3 ~" Y

樱桃小辣子

+ f* W; s. R/ K6 l3 {
, t8 ?) r+ i) l5 h4 S# T  s
手指饼干原料：蛋黄3个 蛋白3个 糖60克 低粉60克 糖粉适量 ! J5 K$ J3 P* {5 X. J5 s
蛋白蛋黄分开 - v+ O8 V; ]; R; g, ~" ]8 ^
蛋黄加入30克糖 打至发白
0 t1 ~6 V2 f" T/ }# r) o- q
4 g- y  r- M/ @! `. X6 k, ~7 k$ C7 v: d1 I& G

樱桃小辣子

" t( _# X& ~0 f) A9 P- R, c" y$ J. p
蛋白打到6分发 30克糖+适量水加热成糖浆 慢慢注入蛋白中 边倒边打
  F! s" y3 }- U& E, H将蛋白打发至干性发泡
8 }: O) L' J8 H% g) V
7 b$ b; b; f7 Z# {! A# |
. q/ Q% K9 c0 s3 h9 L" P

飘渺的灵魂

赶上直播啊

樱桃小辣子

  a  p$ `9 D$ }2 k% _4 X& C4 Y/ N. q. t! K& t3 ]% a' I5 e1 v* B
混合蛋黄 蛋白 轻轻翻拌 不需要完全混合均匀/ I4 J' O3 }1 d5 ~0 Z+ s* O
还有大理石纹路就可以
% m5 v4 E" |4 C0 f1 E2 V  E/ E
1 n/ D1 ]- S  b

樱桃小辣子

! |; G" B9 ]' u( t! E# d
& J  h2 C! {8 g4 @把面粉筛入混合液中1 l' G( `* B3 U7 {# b
仍然是轻轻翻拌 不需要混合光滑 略有一些小面疙瘩不用担心
4 L4 P" `" b7 X* k, k+ a
2 k6 m) @9 {+ \& a, L% D

樱桃小辣子

* N! e3 F! v6 j& \
0 t% ~# S8 Y# Y0 D; w烤箱预热185度
( C+ T/ V$ S$ K2 R; Q8 J8 e9 N在不沾布上把面糊 挤成略宽的手指状
9 u+ H. r1 k$ N" l' b5 r8 k撒上第一遍糖粉 等到糖粉完全消失 在撒第二次
; N. Q( q) [9 c放入烤箱10钟（请根据各家烤箱的脾气）# r2 D& y3 a6 F. Q7 w9 a
: Y8 N4 a5 v7 M$ S7 i

. K( Z- E+ B$ P4 w/ R" e$ j

樱桃小辣子

1 r$ W! l+ \7 r) f5 w

, A. R+ H# Z8 z: p& z4 q烤出来的饼干上会有一层脆脆的 这个时候就很好吃啦
5 y# V- F5 k0 q7 d, b2 M

樱桃小辣子

4 V5 v: J9 P7 W: F  Q
0 U$ a. E: Z% G; s* q. e
提拉米苏的馅料原料：
1 D; \2 M5 P8 d1 O, _$ T马斯卡彭500克 淡奶油100克 糖粉150克 咖啡蜜酒2大勺   b9 l- L( L/ @8 x" Z- M- z% K* ]
咖啡4大勺 可可粉适量
& [% `0 ~1 t' Y* I+ `  {由于 馅料是在别人家做的 我没办法拍全 , i9 D! N2 ?2 x9 t4 F5 I: x; M
所以 我详细的写一下 大家耐心啊
0 s$ ?; G1 I8 H+ \2 ]3 f咖啡凉了以后4大勺再加入2大勺咖啡蜜酒 搅匀* l$ h& T0 ?/ h
淡奶油100克加入60克糖粉打发
1 e( p: q' O' Q3 F% C! ^$ U马斯卡彭500加入90克糖粉打发
2 F' U& C* W0 a6 t9 T把淡奶油和马斯卡彭搅拌在一起 搅匀1 `5 ]+ J4 L. i- e& `; r& V

樱桃小辣子

! v7 K% p( }$ b9 I2 i
3 D& k, V- ?/ h/ p
手指饼干 刷上咖啡酒液& t* t4 w* G! o4 F* \0 m6 ]/ D
摆在盆底2 B, @3 P  y5 D* C
遵循一层饼干一层奶酪糊
4 _( w: E! e, F最后一层是奶酪糊
6 ?8 h0 J3 e, X+ k3 U4 ]在奶酪糊上筛上一层可可粉 放入冰箱4小时' d* H( `& A; H
可可粉湿润 * w9 O( I8 v* Q6 I+ @
一人一勺 分着吃吧
* v. r8 n2 K7 S% t6 e) K/ P不要看外表 要吃内涵  由于我离开的时候还没开吃 所以没有分层的样子
( j* o( D! E/ y! x, @) l; \但是现场制作的时候 木有人能抵抗了 手指饼干沾上咖啡酒液 抹一点奶酪糊 吃的不亦乐乎
1 @4 j! m! Q$ ?4 j7 C; M) B, c: T& B$ {4 J5 T

2 }' p4 P4 T2 q: I