樱桃小辣子

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' l6 _$ _0 D) a4 T7 r因为不是自己家吃 所以没有吃的图片 " I# _8 w9 d' l; S% s
因为是在别人家做的 所以过程图 不是那么详细
; {3 _9 z; ?4 f3 s  [8 U7 a但是请相信 最难搞定的 手指饼干是有详细的过程图的
% B, X" U* L# v$ M喜欢的 请跟我一起提拉米苏, h1 D* G% K; e! |. _
原料两部分 A手指饼干 B提拉米苏馅料6 y! ~$ c$ ^7 ^4 `# T. q
原料图我只拍了一张 都在一起了
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手指饼干原料：蛋黄3个 蛋白3个 糖60克 低粉60克 糖粉适量
- @4 r/ H0 h& Q/ x# ?# m蛋白蛋黄分开
% C* y3 F7 s" y. H6 E9 D, ]蛋黄加入30克糖 打至发白
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蛋白打到6分发 30克糖+适量水加热成糖浆 慢慢注入蛋白中 边倒边打% {( h1 a/ h5 d5 x4 E& H! ?
将蛋白打发至干性发泡1 L. w4 J2 d5 _
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飘渺的灵魂

赶上直播啊

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! y! J7 n7 N0 g6 F! _
; N. w0 }% e5 V* K混合蛋黄 蛋白 轻轻翻拌 不需要完全混合均匀
1 B. h3 T$ ]# \0 p2 |# M还有大理石纹路就可以( k! R: j8 Y8 U1 o6 \: x8 B; v. x7 [8 h
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樱桃小辣子

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( G* v7 c: L' g$ w2 p& F4 x( b把面粉筛入混合液中' p2 L5 i4 y9 I1 P. z
仍然是轻轻翻拌 不需要混合光滑 略有一些小面疙瘩不用担心
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樱桃小辣子

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! s$ ^; ?  `$ n" z" F烤箱预热185度6 l7 p8 Q  s- G1 v# g- r9 a
在不沾布上把面糊 挤成略宽的手指状) l: j3 j0 U% B& V6 t, u
撒上第一遍糖粉 等到糖粉完全消失 在撒第二次
4 K4 _' v0 M1 C% E" Z; V. J! g5 ?放入烤箱10钟（请根据各家烤箱的脾气）6 j% V9 g  r$ m# B, q
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( g. k2 ?" h( l( `8 h烤出来的饼干上会有一层脆脆的 这个时候就很好吃啦
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提拉米苏的馅料原料：$ M+ Y2 g  N$ H# C7 H
马斯卡彭500克 淡奶油100克 糖粉150克 咖啡蜜酒2大勺 + L( o7 Z6 |9 _/ ?: ~) f: E# p
咖啡4大勺 可可粉适量
2 e4 v2 ~/ x4 w- R由于 馅料是在别人家做的 我没办法拍全
/ O6 W8 N. F7 `2 ?( Y* K8 m+ O' M所以 我详细的写一下 大家耐心啊1 i! J6 R. n& N6 s3 L5 ~
咖啡凉了以后4大勺再加入2大勺咖啡蜜酒 搅匀
0 n( }0 j, V4 _. |  m4 p& ^淡奶油100克加入60克糖粉打发
; e3 z& v# k) S: i马斯卡彭500加入90克糖粉打发
- o7 q8 [" j* u$ j( H# X把淡奶油和马斯卡彭搅拌在一起 搅匀0 o% B1 v+ B4 _/ w. {- o$ a, u1 a3 Q; X

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手指饼干 刷上咖啡酒液
6 ?/ O! S8 B6 E. E: l# `- q摆在盆底' b! Y3 N1 J$ _- `4 T2 r
遵循一层饼干一层奶酪糊/ `* T/ U5 b/ m; N: M% ?
最后一层是奶酪糊
5 K9 u% _# [3 F) n8 r+ }8 v1 a在奶酪糊上筛上一层可可粉 放入冰箱4小时6 n( `# D. z5 m3 Z" }7 e
可可粉湿润 ( ~: e$ ^3 X) y* Y7 P- h9 w. q- u
一人一勺 分着吃吧
) e; w- x9 h6 e  b3 b7 R; G+ X不要看外表 要吃内涵  由于我离开的时候还没开吃 所以没有分层的样子
5 ?$ _& H5 M) s1 F但是现场制作的时候 木有人能抵抗了 手指饼干沾上咖啡酒液 抹一点奶酪糊 吃的不亦乐乎: S# I$ [: d! Z
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