美丽~灵魂

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那天我老公就说想吃凉皮了，昨天晚上洗了面团，今天回来给他做的，做完我收拾工具的工夫，人家就给空盘子送回来啦，. R5 K' l' F: K' e7 J! G. J
我都说，这吃的也太快了吧，我还没收拾完，人家都吃完啦。
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* y: f  g5 G' b( E: C$ s绿凉皮& _, z) _, P% o3 C
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材料：菠菜适量 （取菜汁90G）  高筋面粉180G   ! l: ]: P/ m, O. T3 ^, [* K

& F( P) w, k$ u" I: e0 N! o过程：1.菠菜取汁，后与高粉揉成面团 冷藏1小时
( U4 ?) y7 d$ ?, ]' G           2.面团加水开始洗， 我总共洗了4碗水( ]7 U9 \. _' X% a9 B7 l2 X
           3.洗完的面筋上锅蒸15分钟 （喜欢吃面筋的可以蒸来吃，不喜欢的可以直接洗完掉丢） 7 _* a6 D; \5 Z, [; b: H9 }! f8 r3 u
           4. 洗完的面汤水放冰箱冷藏沉淀4小时以上
6 m) Q3 ?: v- g% M6 G3 q- m           5.沉淀完的水层倒掉，佘下的面糊就是凉皮原料6 y/ f" |6 Q9 r" ^" o. {
           6.取一勺面糊倒盘子里，入开水锅，几十秒吧，看凉皮起大泡就是好了，出锅入冷水中，取下就是凉皮啦
) j& O7 G% I2 `& h1 S& P           7，依自己口味调拌来吃吧
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菜汁90G    高粉180G  
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面揉好的特点是：三光   （即面光，盆光，手光）4 h; Y* B4 f* p8 ^: J! b- J

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