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多多妈

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宝宝生日
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发表于 2012-7-18 13:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小飞舞 于 2012-7-18 13:15 编辑 & n* B# C1 o' R9 Y8 `7 K, q# S: h

4 W) @3 c4 {+ I老公想吃牛羊肉。老公这几天胃也不得劲儿。3 V% m- y7 Z$ @- X9 V
正好赶一块了。作了一顿牛羊肉。
: F# [, e6 Q  B老公的蕃茄牛腩饭,和老爸的红焖羊肉。
" M, W0 R0 @: @3 `% M* [; e% G0 O8 O% n# y, `8 @
来个片片吧。
# y# l, s1 d+ S/ V3 j" j% O- m) u
7 T" d  R) H0 l5 }% I: B+ R
6 z3 w) O% c6 `: Q- ?1 h2 B  @' m& b* S
8 C; g# F- J' l! T; G, e
点击进入俺作的其它饭饭。
: V* r+ g# K4 |/ t3 C/ g- w$ a- Y8 A: c7 U$ _. m% M3 P' l) G
舌尖上的厨房系列:& E' }4 R! }$ ^2 j% V8 G; b* t

+ F; @3 I, r. ?% x9 \* Z- Z
( `$ ?3 N4 e  E& m; }; i17日上火的晚餐,红焖羊肉和蕃茄牛腩饭8 U5 x! g1 T: \) f7 n

0 u5 U" ]) {. F. B2个小时作6道菜,赶时间的晚餐也美味。; t: e, X% `' A

" |0 T3 o! N6 ?! C( W5 ^在家吃西餐——意大利肉酱面在家作+ }: G/ t( R8 J- r/ t
4 B7 h7 e6 @& c" \8 l) x3 [8 }$ E- q+ j. c
奥尔良烤翅、清蒸鲈鱼,晚餐丰富老公称赞。
$ L- z3 s! k* o( G8 a- v' W! C7 y+ T# D0 R; t) b# ]
乡吧佬卤蛋还用买?自己动手吃得香!$ Y" n' m  z$ K2 J# G# D
" j, t) U6 F. |3 r' L; [6 a7 h
25元搞定一家人的晚饭——吉野家的招牌牛肉饭2 f" S# x5 ?$ S9 t/ N8 U

" O5 f! l6 [9 I8 G. V/ d8 W3 {不去KFC,在家也能被蛋卷。手把手教你作被蛋卷
! J( k" p/ K* Z$ R' _
: V6 h" h. I! |" h4 `亲手作晚饭,舌尖上的厨房5 M% D  W" V0 y# h* ], j! w
! L+ \* L6 _2 {1 D& l7 m) B6 w; r
; B8 [6 r, }" ^) k& ]
9 j; f8 X' x, n7 R5 n+ c

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本帖最后由 小飞舞 于 2012-7-18 13:33 编辑
- u; O' C1 z4 _  O( V
4 _6 k! H. g3 I* M& Q# ?/ F回复 小飞舞 的帖子/ U0 G0 Y$ o5 K9 B9 a3 b
2 M, s8 D. p- H
步骤详解  R$ b- i4 A% S! G

) L" J) v5 s' V' m& b
; i4 l! P4 m' o
4 K" r4 g) ]7 j( M  m% z7 M# P5 [原料:土豆,洋葱,胡萝卜,葱,姜蒜,牛肉,蕃茄放得远点了,没拍在照片里:(0 |1 h/ ^! L  b5 j% J% p
3 P* t) W( B; _
0 M- `, s, |9 \& Q
牛肉洗净,泡半小时,拨拨血水。9 p" E/ [, ^+ p  s
4 o* a7 b; S* c1 p
锅底放葱姜蒜,蒜多放些。去腥。
& p. v# a/ g0 u/ G; @. {; ]" S5 y" O' s% G9 S! T" y) ~
牛肉冲洗一下,放入锅里。
% r' O7 a( d" R/ v3 L, P7 y$ B
7 E/ o% |  t+ [8 P- K啤酒。听的,多半听吧。
) l' c! I& d3 M: `6 S0 B. e% O- t
# c/ ~* l! S3 A: h# i% F放几个大料辨。7 K' P( g& \: c3 u" i: d9 N
: l* t0 @6 V# Z" a
放了啤酒了,就没再放料酒。- n7 Z" W$ R) s

! `; |2 S6 F% ~我用的电高压锅。放在炖肉那一档。
6 }  Q( @! H7 f2 R; {, G0 A8 H1 r; k一般高压锅就15-18分钟即熟。  w5 E6 s( ^; h4 @3 Y0 ]
5 m. e  `% r) e; ]
这个时段,咱处理一下副料。
9 e* z/ e" A1 u( m1 N土豆和胡萝卜切块。
0 m5 ?( A: U  n9 k9 F) p, J
# [- H4 M5 g4 p' m, P1 Q2 X蕃茄去皮
3 @- ?5 d- U5 C0 m  _+ ~- O. m
$ ]4 ?  ^) z" a6 ^也切块备用。
2 Z# l& y1 }! F6 \- ^" i; }
( }; I/ c7 _5 [2 o" H6 m# \% C
6 G8 B" D( e  A7 b8 H+ P1 ^锅里放油。多放点。
  n3 a6 R) E+ J1 o4 r1 V
+ t# E6 d: |( z9 C' g
2 K2 a8 w, d8 P' b$ j# |, F1 o. `咱炸一下土豆和胡萝卜。
) `$ c' x) \. P$ b胡萝卜是脂溶的,必须过油才有营养,这个咱们说过了。; D7 }+ U; @4 s  O6 T/ q6 o+ R
土豆取一少部分炸,其它大部不用过油。- C" s5 a" W: [: ?0 J8 t( a0 k
) p, a3 D: r0 l% O$ q
这是没过油的一部分。
" {' l1 W8 t3 t( s2 Z" {
( q7 h; n9 w* g3 D/ ?( r+ k5 r多炸一会。! W2 K6 K% q# `/ t
9 B( v- ]% o- x% @) b  {
让土豆有个脆壳。5 B0 P) b# v& g1 K- g* y  h- @& Y
这里说一下原因:
; ?& Y7 r* N6 R" Z- o' M土豆放汤里一会会被炖烂,就没形了。炸这么几块,熟成后会保留原状。这样盛盘会比较好看,也解决了一部分人想吃土豆的渴望。9 s! E; b+ A, @4 k, u& T9 J$ e

% a6 j) ]* C' n# a" N% F1 X
0 B2 ~& s5 v# Z5 j# _" ^洋葱切块。
' r( v; [! V8 n4 R) @0 A7 {) \( o/ w
煸炒至半透明时,加蕃茄酱一代。. L0 D1 ?. X. t7 D

$ ~) b( x9 S$ B( u8 f% x炒允~6 U  u2 T. u+ t

8 Y6 [! U, p# D/ K: q
' A; q% {# |1 U* Z& j. X咱们的牛肉经过半个多小时,已经放完气熟成了。
: v9 ]  ?; N/ b  l& u/ V$ Y* Q+ G6 @1 |, ^7 S  \0 ]  k, O
好么,挺烂。
# O2 h" `  W3 i/ i% p& h
7 V1 U* I) R) c大盒里的放起来,小碗里的一会作菜用。& `0 O" V& |1 K6 L4 h9 G# D6 V

1 J* I2 r( |" f( x) u3 d清汤也平均分开。. l  }, P7 C: U7 c
5 m5 r7 k8 a, s0 l& x: W) _4 e
小碗的肉和汤,倒入刚才的洋葱锅里。
4 X7 T! _1 e0 e: q- K- D- V- X% W! \4 L
放所有的土豆和胡萝卜。炒一会。9 I4 x* W# D) R7 n, O4 ?7 I' Q

% J& H2 A: Z# l  d1 W倒入水。5 z. z) J. P8 i% X! r( {- l. G, j
没过食材。
9 r! O/ E8 ~! K' K* p. m
. Y6 H% u( H8 U1 T( _放入二勺蚝油,一勺盐,二勺鸡精和二勺糖。
6 z' p; {9 [; m+ a4 b" D
6 p+ I# `7 ?  M# S  [% W! @大火烧开后转小火慢炖。9 R7 N: {1 e) P9 p+ x3 [( [- }
$ m8 Z" [7 ~0 \2 F# q  U
土豆面熟后,就可以加西红柿块了。
$ p! {% \& T1 I; a# h' x9 Y# W1 J! O1 H* n, P
然后再炖15-20分钟。
( A2 J- ^6 p3 j" A% r0 L) u这时一定要在锅那守着,小火慢炖。
5 S" O4 \& D+ A+ _1 G7 U轻推锅底,以免糊锅。
4 M7 a$ W7 X9 S
7 Q' |& Z! @; e. i+ Q' Z
) w: q$ Q6 `3 p
% M) A* [& M" S. j0 f" r熟啦,盛盘。
0 L7 M6 z! e5 f
2 _$ P. x9 j2 v% `4 N0 n2 x
/ ^; F6 y' |9 B& @; V+ P# g# w2 e" x, t5 P- P
有木有食欲啊。0 T- ?; }/ |/ |+ g# F1 T' W" U; n

5 M$ ~. T& N  v4 h6 v" ^5 C! H+ g8 L9 t& Y5 A5 s
$ C6 r5 K5 `8 X% T5 a# ?, o2 q; I7 R) c6 U

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本帖最后由 小飞舞 于 2012-7-18 13:41 编辑
( C: Y6 C/ x' c) B8 o* U) x6 C2 }3 v9 Q) i) n
回复 小飞舞 的帖子  \( {! p! M+ L) A3 R  k" H  a

6 z, L7 L9 t$ _; y% E- a红焖羊肉。
9 L1 y; n+ g6 C- g( N& \基本和刚才清炖牛肉的步骤材料一样。
; I  r4 F) F& h2 Q, R; F2 C但是这个要加花椒。
" r3 m% l; K. ^3 h' W- I% R+ V6 v# a- m$ J# j+ |$ U
7 k; ~1 n* J( p  X! N, c
羊肉,有花腱有筋,反正是肥瘦都有。6 o) [% m- m) I. t: {# b

9 k6 t- j) i7 \! r3 d% O9 I
5 r. L5 R* Z- r# C; q
+ T6 `8 j* B% f$ a" m锅底放葱姜蒜花椒大料。' b$ D+ v: }% u# N* m" m
, g+ G3 _2 [7 B$ {8 I4 _
这次不用单独多放蒜了。2 X- g0 U8 D: `0 C: y
" u4 U2 I1 z, b) S6 x- B  O9 }
放入羊肉。
' {8 Q7 V3 S% ]* S倒二勺蚝油和四勺面酱。
6 L# s! H3 P+ i( x. d6 @# V3 `, z
倒料酒,至少要没过葱姜蒜。6 y& S# \- t- G- v. o6 }

( y5 D/ c; d% `5 q. V3 ?, J- c加水,至和肉一平。
5 x% G1 M' J! B$ T  ~我顺便把调料给调了。可以不用调的。
/ g5 `+ |! T+ U4 t1 i) g0 C
7 I0 n! ~$ S$ k: J" _密封放气阀。
: n, e1 d; K8 F9 M$ [0 W2 t
- D4 Q( J) c4 g4 S! w2 R15分钟,炖肉档。$ D4 y6 C9 B# M
6 e0 I0 ^7 ]  M# h* o
40分钟后1 ^  Z. W5 x+ m5 i: E3 j
我没放气,等锅凉了才开的盖。: o: E* r3 m, A
: h& x0 z3 D  T1 X6 B4 J6 e2 k
肿么样?
% H  f7 o# B/ t0 N/ L, R6 v如果不想这么多汤。
+ }+ |" U2 ~  H8 P可以放砂锅里大火收收汤。" c% i9 U) z; C8 h
收汤时可以再加一勺面酱。: @5 o& C. G5 }+ S
( b8 m% j1 i( A' n
这个不用放盐。
% C3 A+ `: \$ ^) g6 E放盐后羊肉会很紧,不烂。
, V$ L6 o9 `5 D* t0 D而且面酱够咸了。# t: d  Z9 t/ N
8 q* `& C* i; g# \( r
6 j3 b' j$ f3 G- {0 q

. `* U5 F0 G5 U6 u# M- y

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沙发,我是亲忠实的崇拜者
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回复 瑞瑞滴宝宝霖 的帖子, V, f1 D) D2 N8 J1 Z5 e

9 Q% z& G% q- J( ~- p; A5 Y, i8 o8 W别光看啊,也作吖,哈哈。

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肯定做,每次学完没几天肯定就吃这个,哈哈
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回复 瑞瑞滴宝宝霖 的帖子
8 s& s) h: {1 X. b
- |* j7 Q6 y& y* y# Z俺这二天给俺儿子又吃多了。小手热得不行,又36.8度了,月嫂说有食火了。
7 G9 u- `8 e5 c4 |2 L9 Q) {2 y& R今天一天给流质食物吃,唉。
4 J9 n& S9 [3 M( h! z* s3 N

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吃点王氏保赤丸
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回复 瑞瑞滴宝宝霖 的帖子8 c: O9 [4 E. D( c$ V
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中午喂了七粒。
家有小萌兔

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是够上火的,我一般夏天不敢碰羊肉的
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17日上火的晚餐,红焖羊肉和蕃茄牛腩饭。
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