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本帖最后由 小飞舞 于 2012-7-12 11:26 编辑 + Z* l0 _" ?9 m* }/ j2 V; h
5 W8 \; w( z4 U! o5 G回复 小飞舞 的帖子, q7 j2 u8 ?0 a, `. w+ g$ K& g
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腊肠油菜
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) W- C. {7 v& l; s2 B1 f0 Y8 P
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. H- W: o* i0 o6 W. X+ { S" c油菜和香菇。! M9 P" @/ h5 e% m
8 f% R" g; h, M8 J2 g' a& G s
, i( O" R X8 f. N J& Z- K; e6 _0 n二厂的甜腊肠。$ K0 f# R) G* a4 i0 d
& s4 W, i' Z* b# |0 V
2 S/ s, O1 \4 [5 l4 i7 A/ \% z( x! U! M- r: ?
蚝油和料酒,盐糖鸡精。
) ~$ R, h; e9 v( H8 `, s. s" o- @9 @* E+ i, I
) o5 I/ ^. T0 S
7 i/ |& I* l, v% S- G$ z, N洗干净的油菜,! |+ q- ]7 k# [1 [0 q( J, P& q
# K( I6 I/ c" l4 h
' j& f5 Z( G- M9 r) l7 I: I
6 O- Z. u4 k3 z( k. i放锅里,不放油,把油菜的水逼出来。( v; ~: c* _( e0 P' C
" L9 u& u3 X/ z( h
$ ]0 {4 h/ M$ \# a7 r; P6 O" C* P: i, z" _+ f' z7 T
看,油菜塌下去了,水出来了,盛碟备用。
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" d* Q3 y% K) q- ^, k# C8 U# `8 v& P" S
热锅冷油,葱花炝锅。8 f2 q: @; W# T; y$ A9 ^
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! P, S' U) p4 b! j2 A
放入腊肠,煸炒。# |% s2 K8 Q" l; p" M3 d
L$ E" L0 Q6 ~5 r3 ]5 v Y5 q- | Z( u; y" r# B7 H6 ]6 }4 V
倒入香菇。" j4 p9 C c [& g5 X) T
" L; ~& G( y$ [" b$ u
倒入大量的料酒烹一下。- x. U1 d. p) M; F$ y5 l; }
8 p0 S: _ v, a# m) v$ p! S* [
7 O$ d2 N0 w/ Y7 U1 k
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倒入二勺蚝油烧一会。让香菇入味。然后再把先前准备好的油菜倒入。加少许盐糖鸡精。# u# q/ l- D8 G% X
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; P" G/ ? |8 u, y/ g/ ^/ l成品出锅,这样做的油菜不怎么出汤。所以没勾芡。9 [1 p7 s) V: a Q3 J/ i, T% i( }
5 ^. Q5 n6 h" Z) \
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