超级无敌糖糖妈

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9 ?- L- i+ W$ ~0 c. u我正在参加http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=689992&fromuid=6004900
2 b) J9 b: O1 C# [第四季烤箱菜/ h; V9 l7 B# r9 K: p6 N3 z, @1 s- w
烤箱菜，做什么呢，最近有点忙，来点简单的吧。就来最大众口味的烤肉串吧，外面卖的好像说有拿鸭子肉之类冒充的，还是自制的好啊，货真价实，分量十足~~1 N, `: K+ ^3 P) r6 P3 c

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, j: b" `+ n( a" h五彩烤肉串
, X* D: F& {9 f) k原料：% |/ d/ ?) V1 X4 s
牛里脊一块，鸡腿两个，洋葱，彩椒，胡萝卜，香菇6 H$ X0 S6 ?6 [+ z1 W
配料：（有烤肉酱直接用烤肉酱吧，我这买不到，就自己调的味道）
' A  O& J( c7 G7 s+ J老抽，生抽，料酒，耗油，盐，鸡精，糖，孜然，黑胡椒，葱姜蒜末混合成腌料备用，小苏打（放牛肉中）
6 z3 u9 Q9 [  w! ?( N9 h装饰：
- a# l  X9 w; K' s0 \) p芝麻，蜂蜜+ Z  ?5 Y, Q" g. d
制作过程：
  x2 A2 B$ V/ l: {" h! I1.鸡腿剔骨，切成块，放入腌料，抓匀6 l% G+ H' o2 g' p& b! N
2.牛里脊切成约2cm方块，加入小苏打和腌料抓匀（牛肉中加入小苏打可以使肉变嫩）
. a; x; i; O# f% }! Q1 y. }0 N3.将牛肉块，鸡肉块放入保鲜袋，如冰箱冷藏至少24小时; }9 E" v. F5 H& u# b# o

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4.配菜切片，香菇撕成小块，腌制好的肉块准备好开串吧8 U; l* f, }. c- o3 L
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, B2 `- [. B6 P5.烤盘中铺锡纸，亚光面朝着食物，锡纸上刷层油，把肉串摆好。上面再盖一层锡纸，同样刷油，亚光面朝着食物。4 J6 D7 }* L* C: ?7 W# P! ~  U: _! r* O

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超级无敌糖糖妈

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6.烤箱预热200度，烤20分钟之后将串从锡纸中取出，放在烤架上，刷蜂蜜，撒上孜然，黑胡椒，芝麻烤10分钟左右，表面变干。然后将肉串翻面，重复上述动作，再烤10分钟左右，至肉串熟。（根据肉块大小自己调节烤焙时间哈，千万别烤焦了。）
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糖妈碎碎念：
9 |* N% X+ i4 z6 m" c1.牛肉中加如小苏打会让肉变嫩，烤出来口感不硬。
# b% G8 X4 Z' I; _3 n7 N: m2.用烤肉酱腌制的话应该不会烤出很多水。% l, `5 N0 \2 ^8 @3 u/ Y% [0 ]8 x
2.开始的时候盖锡纸烤，为了防止肉的水分散失很多，口感太硬。0 q0 q+ w1 z" T7 a; `
3.最后刷蜂蜜为了上色。
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lcx135

看着就好吃

超级无敌糖糖妈

看着就好吃

忙忙活活也不知道做点啥，来个肉串凑个数吧，亲爱滴最近你很少露面呢

臭臭妈妈123

亲爱的，这是烤箱烤的吗？

超级无敌糖糖妈

亲爱的，这是烤箱烤的吗？

是啊是啊亲爱滴，串了19串，吃的老happy了

lcx135

回复 超级无敌糖糖妈 的帖子# w5 H$ z; o! I, S
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我隐居了~呵呵