超级无敌糖糖妈

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0 p+ E, E6 K7 I5 p$ ]; y我正在参加http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=689992&fromuid=6004900+ V. H" N1 R& C  X4 m; d. c  o+ G: H0 E
第四季烤箱菜+ p9 t% G( x" W* f
烤箱菜，做什么呢，最近有点忙，来点简单的吧。就来最大众口味的烤肉串吧，外面卖的好像说有拿鸭子肉之类冒充的，还是自制的好啊，货真价实，分量十足~~0 s3 U! Z9 U1 M9 ?6 H" g4 U

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/ g3 I5 y2 I( @五彩烤肉串
, v( \& Y  I  T; O- i* Z原料：6 o2 z/ s) _( t7 M5 {
牛里脊一块，鸡腿两个，洋葱，彩椒，胡萝卜，香菇$ R, ^2 g6 _  s
配料：（有烤肉酱直接用烤肉酱吧，我这买不到，就自己调的味道）
$ v5 I) m7 ~* |& F1 E" |; Q9 @老抽，生抽，料酒，耗油，盐，鸡精，糖，孜然，黑胡椒，葱姜蒜末混合成腌料备用，小苏打（放牛肉中）
; V  }- L4 F3 k6 }9 H( i装饰：) ]" R9 S0 P3 Z
芝麻，蜂蜜1 i; Z, `6 J: e6 S$ ?
制作过程：
1 k; t# `, {3 h. u( u! C$ i1.鸡腿剔骨，切成块，放入腌料，抓匀4 W# w1 r8 B: e3 y4 `
2.牛里脊切成约2cm方块，加入小苏打和腌料抓匀（牛肉中加入小苏打可以使肉变嫩）
! m7 @" s  _7 C, b3.将牛肉块，鸡肉块放入保鲜袋，如冰箱冷藏至少24小时/ f' R* D" X, y- Y3 g; U! f
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4.配菜切片，香菇撕成小块，腌制好的肉块准备好开串吧
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5.烤盘中铺锡纸，亚光面朝着食物，锡纸上刷层油，把肉串摆好。上面再盖一层锡纸，同样刷油，亚光面朝着食物。
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) n, Q( \: x9 f7 |) ?6.烤箱预热200度，烤20分钟之后将串从锡纸中取出，放在烤架上，刷蜂蜜，撒上孜然，黑胡椒，芝麻烤10分钟左右，表面变干。然后将肉串翻面，重复上述动作，再烤10分钟左右，至肉串熟。（根据肉块大小自己调节烤焙时间哈，千万别烤焦了。）
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  ^' t/ |' H, k1 F4 O  P( j糖妈碎碎念：
. L9 S" M& i( }$ z* Q" ^1.牛肉中加如小苏打会让肉变嫩，烤出来口感不硬。# D/ b, P: {' D  l: D- A) t7 x
2.用烤肉酱腌制的话应该不会烤出很多水。
+ L- w( G1 Z5 D" u9 j1 }: G# X2.开始的时候盖锡纸烤，为了防止肉的水分散失很多，口感太硬。- M' N  P( J  J
3.最后刷蜂蜜为了上色。
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lcx135

看着就好吃

超级无敌糖糖妈

看着就好吃

忙忙活活也不知道做点啥，来个肉串凑个数吧，亲爱滴最近你很少露面呢

臭臭妈妈123

亲爱的，这是烤箱烤的吗？

超级无敌糖糖妈

亲爱的，这是烤箱烤的吗？

是啊是啊亲爱滴，串了19串，吃的老happy了

lcx135

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7 H) C" E1 u  s% H( F我隐居了~呵呵