超级无敌糖糖妈

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$ r4 Q1 R! s# @我正在参加http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=689992&fromuid=6004900
) S- q3 z5 e, G" Y第四季烤箱菜, F7 C" f5 K. g2 c' \  N2 Y
烤箱菜，做什么呢，最近有点忙，来点简单的吧。就来最大众口味的烤肉串吧，外面卖的好像说有拿鸭子肉之类冒充的，还是自制的好啊，货真价实，分量十足~~
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超级无敌糖糖妈

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, f0 f0 s; x5 g5 }" l& Q- y2 J. S+ e五彩烤肉串  U/ S$ g, p8 f
原料：/ w2 u+ I* Z8 Y% l+ Y+ [/ \0 B
牛里脊一块，鸡腿两个，洋葱，彩椒，胡萝卜，香菇1 F2 Z8 X" N- d7 p3 z5 a2 I
配料：（有烤肉酱直接用烤肉酱吧，我这买不到，就自己调的味道）- V3 t0 \) X9 M
老抽，生抽，料酒，耗油，盐，鸡精，糖，孜然，黑胡椒，葱姜蒜末混合成腌料备用，小苏打（放牛肉中）
, r9 }8 i" [3 d! p9 r0 z5 k装饰：! B; S& g1 g& X6 ?
芝麻，蜂蜜
$ Z* ?$ L" ^- t& `) P制作过程：
# \% H  M* g4 l/ [5 [& m6 D2 N4 b1.鸡腿剔骨，切成块，放入腌料，抓匀
# c5 U6 {$ b* V2.牛里脊切成约2cm方块，加入小苏打和腌料抓匀（牛肉中加入小苏打可以使肉变嫩）
* d9 p4 ?+ o) m3.将牛肉块，鸡肉块放入保鲜袋，如冰箱冷藏至少24小时2 A' |2 `/ p8 r: u6 P( |

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4.配菜切片，香菇撕成小块，腌制好的肉块准备好开串吧9 S( E2 ?0 }$ q& b
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5.烤盘中铺锡纸，亚光面朝着食物，锡纸上刷层油，把肉串摆好。上面再盖一层锡纸，同样刷油，亚光面朝着食物。# i" b: Y1 J+ n$ ?& i' L
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超级无敌糖糖妈

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' I& z  l7 b0 O6.烤箱预热200度，烤20分钟之后将串从锡纸中取出，放在烤架上，刷蜂蜜，撒上孜然，黑胡椒，芝麻烤10分钟左右，表面变干。然后将肉串翻面，重复上述动作，再烤10分钟左右，至肉串熟。（根据肉块大小自己调节烤焙时间哈，千万别烤焦了。）
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糖妈碎碎念：/ u4 y2 I* }' D7 _3 Z' f: }, Y
1.牛肉中加如小苏打会让肉变嫩，烤出来口感不硬。
& E- c& W% ^" ]6 |* p' K2.用烤肉酱腌制的话应该不会烤出很多水。+ M6 d  S. q- ^! @1 y. b
2.开始的时候盖锡纸烤，为了防止肉的水分散失很多，口感太硬。0 o/ c- g* Z1 P2 m1 Y2 i9 h0 t
3.最后刷蜂蜜为了上色。
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lcx135

看着就好吃

超级无敌糖糖妈

看着就好吃

忙忙活活也不知道做点啥，来个肉串凑个数吧，亲爱滴最近你很少露面呢

臭臭妈妈123

亲爱的，这是烤箱烤的吗？

超级无敌糖糖妈

亲爱的，这是烤箱烤的吗？

是啊是啊亲爱滴，串了19串，吃的老happy了

lcx135

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我隐居了~呵呵