超级无敌糖糖妈

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我正在参加http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=689992&fromuid=60049008 v3 Y* ]6 ^5 T7 q" }$ X$ s
第四季烤箱菜3 s. ]# U# ~+ P
烤箱菜，做什么呢，最近有点忙，来点简单的吧。就来最大众口味的烤肉串吧，外面卖的好像说有拿鸭子肉之类冒充的，还是自制的好啊，货真价实，分量十足~~% s! u/ e2 H* l
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超级无敌糖糖妈

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五彩烤肉串# r) e1 |8 K8 j, l1 D
原料：4 |' U* L0 e6 D% U; n1 W/ _
牛里脊一块，鸡腿两个，洋葱，彩椒，胡萝卜，香菇
* T$ F0 w) D, d& ]配料：（有烤肉酱直接用烤肉酱吧，我这买不到，就自己调的味道）
. F" w- a) @: i( E( f% `- H老抽，生抽，料酒，耗油，盐，鸡精，糖，孜然，黑胡椒，葱姜蒜末混合成腌料备用，小苏打（放牛肉中）
( k0 C5 s) h9 }6 U装饰：6 c6 N, s. s/ s3 s
芝麻，蜂蜜
, P6 o% g- y( I  C* W7 u! F制作过程：% S4 V) Z7 p2 Q7 H, @
1.鸡腿剔骨，切成块，放入腌料，抓匀
0 u2 d, a7 Y. `* x0 ~  u# u: a+ D2.牛里脊切成约2cm方块，加入小苏打和腌料抓匀（牛肉中加入小苏打可以使肉变嫩）
4 z" Z4 n" c% h/ U+ z3.将牛肉块，鸡肉块放入保鲜袋，如冰箱冷藏至少24小时% K6 Q: J$ `9 g% B6 T6 f# e
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超级无敌糖糖妈

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0 e9 K/ W2 f3 {6 {5 z, {4.配菜切片，香菇撕成小块，腌制好的肉块准备好开串吧
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超级无敌糖糖妈

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5.烤盘中铺锡纸，亚光面朝着食物，锡纸上刷层油，把肉串摆好。上面再盖一层锡纸，同样刷油，亚光面朝着食物。: M& w! l; R/ o1 t% L/ Q/ L
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超级无敌糖糖妈

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  B4 b) d4 J7 \( z  D6.烤箱预热200度，烤20分钟之后将串从锡纸中取出，放在烤架上，刷蜂蜜，撒上孜然，黑胡椒，芝麻烤10分钟左右，表面变干。然后将肉串翻面，重复上述动作，再烤10分钟左右，至肉串熟。（根据肉块大小自己调节烤焙时间哈，千万别烤焦了。）
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糖妈碎碎念：
. c) V" |& R2 |% O5 P5 |# `4 b) s1.牛肉中加如小苏打会让肉变嫩，烤出来口感不硬。1 Y9 v' D& V$ i0 i
2.用烤肉酱腌制的话应该不会烤出很多水。9 x5 I" g8 ]+ O7 v7 E' Y4 d( C
2.开始的时候盖锡纸烤，为了防止肉的水分散失很多，口感太硬。8 V* n5 q: x, M4 F
3.最后刷蜂蜜为了上色。
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lcx135

看着就好吃

超级无敌糖糖妈

看着就好吃

忙忙活活也不知道做点啥，来个肉串凑个数吧，亲爱滴最近你很少露面呢

臭臭妈妈123

亲爱的，这是烤箱烤的吗？

超级无敌糖糖妈

亲爱的，这是烤箱烤的吗？

是啊是啊亲爱滴，串了19串，吃的老happy了

lcx135

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我隐居了~呵呵