超级无敌糖糖妈

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1 b: k- u+ W* ?1 z* q' @+ g3 g我正在参加http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=689992&fromuid=60049009 b9 x. ^6 u" m% d
第四季烤箱菜
) h/ j7 m5 l+ D烤箱菜，做什么呢，最近有点忙，来点简单的吧。就来最大众口味的烤肉串吧，外面卖的好像说有拿鸭子肉之类冒充的，还是自制的好啊，货真价实，分量十足~~
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五彩烤肉串6 o3 x" Q$ Q* _4 L3 X
原料：
* P- X! Z! p% [* U. F1 G牛里脊一块，鸡腿两个，洋葱，彩椒，胡萝卜，香菇
+ H+ j* H, B/ ?* q& |配料：（有烤肉酱直接用烤肉酱吧，我这买不到，就自己调的味道）) h& b3 i( _8 Z$ p3 w$ E( [/ V
老抽，生抽，料酒，耗油，盐，鸡精，糖，孜然，黑胡椒，葱姜蒜末混合成腌料备用，小苏打（放牛肉中）2 I# l1 m, j! e. U6 J* e
装饰：* H8 C2 C3 g) ]7 u# k+ v  B) {
芝麻，蜂蜜
4 ?: G9 P* x7 v6 A7 K制作过程：
4 Q, i* B' O. N* |% m; |/ Z3 s1.鸡腿剔骨，切成块，放入腌料，抓匀
9 [5 H" H! p2 R7 R# U2.牛里脊切成约2cm方块，加入小苏打和腌料抓匀（牛肉中加入小苏打可以使肉变嫩）
  L8 k, H) D- s9 P2 A2 d1 U* U4 b3.将牛肉块，鸡肉块放入保鲜袋，如冰箱冷藏至少24小时
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4.配菜切片，香菇撕成小块，腌制好的肉块准备好开串吧7 q6 M5 s6 F. [; `
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5.烤盘中铺锡纸，亚光面朝着食物，锡纸上刷层油，把肉串摆好。上面再盖一层锡纸，同样刷油，亚光面朝着食物。- F1 x' B7 o/ m' v) I! a" K
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. x7 x! [6 u  _( w2 ^7 L6.烤箱预热200度，烤20分钟之后将串从锡纸中取出，放在烤架上，刷蜂蜜，撒上孜然，黑胡椒，芝麻烤10分钟左右，表面变干。然后将肉串翻面，重复上述动作，再烤10分钟左右，至肉串熟。（根据肉块大小自己调节烤焙时间哈，千万别烤焦了。）
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; {' l# A: _1 [5 o+ h5 A糖妈碎碎念：$ n2 k$ U4 c# h' p8 f% L4 K& {
1.牛肉中加如小苏打会让肉变嫩，烤出来口感不硬。' Y; i5 R% N0 E% e$ Q
2.用烤肉酱腌制的话应该不会烤出很多水。
: Z2 S" W" [  R7 f$ k) E) r$ j2.开始的时候盖锡纸烤，为了防止肉的水分散失很多，口感太硬。% }, B# C  G3 Y! k# C3 }1 N1 q7 S( d, f
3.最后刷蜂蜜为了上色。
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lcx135

看着就好吃

超级无敌糖糖妈

看着就好吃

忙忙活活也不知道做点啥，来个肉串凑个数吧，亲爱滴最近你很少露面呢

臭臭妈妈123

亲爱的，这是烤箱烤的吗？

超级无敌糖糖妈

亲爱的，这是烤箱烤的吗？

是啊是啊亲爱滴，串了19串，吃的老happy了

lcx135

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我隐居了~呵呵