超级无敌糖糖妈

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我正在参加http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=689992&fromuid=6004900
6 i$ C* l* D) ]% H第四季烤箱菜* r1 X% l# D8 r4 T8 U# J
烤箱菜，做什么呢，最近有点忙，来点简单的吧。就来最大众口味的烤肉串吧，外面卖的好像说有拿鸭子肉之类冒充的，还是自制的好啊，货真价实，分量十足~~
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超级无敌糖糖妈

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五彩烤肉串
4 |) o$ }2 z1 N5 f) d原料：# P0 s; |' D2 A# X; n5 K
牛里脊一块，鸡腿两个，洋葱，彩椒，胡萝卜，香菇5 |4 c5 p2 \5 ?7 \+ x
配料：（有烤肉酱直接用烤肉酱吧，我这买不到，就自己调的味道）2 `$ [. k: V. [- s, M. V4 B  x4 S
老抽，生抽，料酒，耗油，盐，鸡精，糖，孜然，黑胡椒，葱姜蒜末混合成腌料备用，小苏打（放牛肉中）
- S  }/ e: X, W6 X/ ~' e装饰：
7 P: c# F8 w6 i/ E: o芝麻，蜂蜜
' M, A# R+ D5 @制作过程：
/ j$ g' C6 A' O% A- B1 t6 K1.鸡腿剔骨，切成块，放入腌料，抓匀9 q$ W% |* {7 G: C. v2 W' E# o$ Z
2.牛里脊切成约2cm方块，加入小苏打和腌料抓匀（牛肉中加入小苏打可以使肉变嫩）
8 p2 C; n( O' e% }' @- X+ `3.将牛肉块，鸡肉块放入保鲜袋，如冰箱冷藏至少24小时3 D+ i8 s( t! c+ Y
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. ?# ~: [$ |3 l5 |- [- d6 M1 I/ F4.配菜切片，香菇撕成小块，腌制好的肉块准备好开串吧  q# S2 r7 M* u- s3 k, r. ^

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超级无敌糖糖妈

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* w9 U1 u# P! C7 K. W- B" S5.烤盘中铺锡纸，亚光面朝着食物，锡纸上刷层油，把肉串摆好。上面再盖一层锡纸，同样刷油，亚光面朝着食物。4 l! i* p& d- J3 y* A% p& n

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超级无敌糖糖妈

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2 O* g$ O& T6 b6 d+ w6.烤箱预热200度，烤20分钟之后将串从锡纸中取出，放在烤架上，刷蜂蜜，撒上孜然，黑胡椒，芝麻烤10分钟左右，表面变干。然后将肉串翻面，重复上述动作，再烤10分钟左右，至肉串熟。（根据肉块大小自己调节烤焙时间哈，千万别烤焦了。）" M3 K, d; f- K* p" K' y/ F4 B
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糖妈碎碎念：1 k2 o! x3 Z' k/ [6 D  u1 r
1.牛肉中加如小苏打会让肉变嫩，烤出来口感不硬。. n  g' O; K( `( D
2.用烤肉酱腌制的话应该不会烤出很多水。
& n7 L/ c3 T6 h! p2.开始的时候盖锡纸烤，为了防止肉的水分散失很多，口感太硬。
! Z1 i; H: a% c& Z+ L9 E3.最后刷蜂蜜为了上色。. G& W* r- W/ g3 T" {

lcx135

看着就好吃

超级无敌糖糖妈

看着就好吃

忙忙活活也不知道做点啥，来个肉串凑个数吧，亲爱滴最近你很少露面呢

臭臭妈妈123

亲爱的，这是烤箱烤的吗？

超级无敌糖糖妈

亲爱的，这是烤箱烤的吗？

是啊是啊亲爱滴，串了19串，吃的老happy了

lcx135

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我隐居了~呵呵