超级无敌糖糖妈

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; t- f* G; U% n. A+ x" Z我正在参加http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=689992&fromuid=6004900
5 c& L" U4 I! x3 A1 X) }第四季烤箱菜
9 x% H" L9 a9 \9 s7 N烤箱菜，做什么呢，最近有点忙，来点简单的吧。就来最大众口味的烤肉串吧，外面卖的好像说有拿鸭子肉之类冒充的，还是自制的好啊，货真价实，分量十足~~
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超级无敌糖糖妈

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. x/ ^, y" n3 h9 @) Z五彩烤肉串
4 @+ {, ]0 y! _/ B+ Z原料：
$ w8 `. ~% ?7 S( i, Z牛里脊一块，鸡腿两个，洋葱，彩椒，胡萝卜，香菇
  v/ S9 B, ~8 s' b配料：（有烤肉酱直接用烤肉酱吧，我这买不到，就自己调的味道）, w% J1 j# x1 ?
老抽，生抽，料酒，耗油，盐，鸡精，糖，孜然，黑胡椒，葱姜蒜末混合成腌料备用，小苏打（放牛肉中）
) M6 O- F, a8 d& I3 P4 Y- T装饰：4 B. X2 ~* Q. t! ]
芝麻，蜂蜜
: O. _1 e7 Z/ r7 B9 g) i. t8 e制作过程：
7 x0 x- j% \& N1.鸡腿剔骨，切成块，放入腌料，抓匀# X! e* `% }2 w) w0 c
2.牛里脊切成约2cm方块，加入小苏打和腌料抓匀（牛肉中加入小苏打可以使肉变嫩）
0 A; h* X: @6 |7 p" w4 b/ r3.将牛肉块，鸡肉块放入保鲜袋，如冰箱冷藏至少24小时
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" k8 D* }( w/ Y7 m8 k8 r4.配菜切片，香菇撕成小块，腌制好的肉块准备好开串吧
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& I+ ?4 [7 ]3 S- F# \5.烤盘中铺锡纸，亚光面朝着食物，锡纸上刷层油，把肉串摆好。上面再盖一层锡纸，同样刷油，亚光面朝着食物。8 z: f* v# J3 t

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超级无敌糖糖妈

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- F5 x3 B2 n& ^6.烤箱预热200度，烤20分钟之后将串从锡纸中取出，放在烤架上，刷蜂蜜，撒上孜然，黑胡椒，芝麻烤10分钟左右，表面变干。然后将肉串翻面，重复上述动作，再烤10分钟左右，至肉串熟。（根据肉块大小自己调节烤焙时间哈，千万别烤焦了。）
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糖妈碎碎念：
; I' u: Y  w) D! a2 N$ q- E% a1.牛肉中加如小苏打会让肉变嫩，烤出来口感不硬。0 c( W" L: p; u
2.用烤肉酱腌制的话应该不会烤出很多水。
( f: j( r, c3 g( _9 O: z2.开始的时候盖锡纸烤，为了防止肉的水分散失很多，口感太硬。; Z2 N' G$ O( }
3.最后刷蜂蜜为了上色。0 ^+ A1 G- M: W% V0 V  I5 j$ N  y* q

lcx135

看着就好吃

超级无敌糖糖妈

看着就好吃

忙忙活活也不知道做点啥，来个肉串凑个数吧，亲爱滴最近你很少露面呢

臭臭妈妈123

亲爱的，这是烤箱烤的吗？

超级无敌糖糖妈

亲爱的，这是烤箱烤的吗？

是啊是啊亲爱滴，串了19串，吃的老happy了

lcx135

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5 W0 J0 U  W$ P, u我隐居了~呵呵