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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-27 16:32 编辑 " d3 ~/ h5 w6 q8 H7 W) m
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马芬算是最容易上手的小蛋糕了，制作简单，只需要黄油加糖打发，然后把材料混合均匀就可以了，闲话少说，上做法~
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椰香马芬（12个）
* r5 }: R' w9 t5 B( w5 z- {原料：5 E- D1 B; o8 ^% G# A
黄油100g，糖粉70g，鸡蛋一个，低筋面粉160g，牛奶110g，奶粉10g，椰蓉50g，泡打粉1小勺+1/2小勺，蔓越莓，葡萄干碎适量9 w4 G/ C* V6 i5 }
制作过程：: R8 Z; Q0 u3 {: @! U; m( z) [
准备：低筋面粉，奶粉，泡打粉混合过筛
) y" q) M" y, V) f- U1.黄油室温软化，加糖粉打发至颜色变浅，体积变大，轻盈的羽毛状
8 C: W, O! ` k7 Z+ [" b# m7 X2.分3次加入鸡蛋，每次和黄油搅拌均匀融合后再加下一次
& J# E! d* z* c! B& k3.加三分之一的粉类，三分之一的牛奶拌匀，以此类推
) R0 M% u8 \. P- w! g! |4.加入椰蓉拌匀（烤箱预热170度） z& n& n( c3 C1 R! Z
5.将面糊用勺子舀入模具中，满2/3即可，上面加上蔓越莓，葡萄干碎，撒上椰蓉做装饰" y( l1 L3 z3 i0 W% [1 ^$ J8 `
6.烤箱170度，中层，上下火，20分钟（牙签插入蛋糕中没有蛋糕屑就ok)
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糖妈碎碎念：$ n& N1 W0 d. Z* |3 f% s2 }, M
1.鸡蛋和黄油一定充分搅拌，混合均匀，让蛋和油乳化，蛋糕才会柔软。
, O% v( x6 h* |: T. i/ H) B2.拌粉的速度一定要快，很粗糙的面糊就ok，不要拌的很细致顺滑，不然马芬中间烤好后会出大洞。
/ u9 ^5 E1 n! O3.蔓越莓和最后装饰的椰蓉要压进面糊里，不然烤的时候会脱离蛋糕。6 O8 l1 ]2 x+ R" N4 _1 @# t
4.蔓越莓可用耐烤巧克力豆，核桃碎之类代替，自由发挥~
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糖妈烘焙汇总http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html4 g, K) |* c- D. u. A0 {
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发表于 2012-6-27 16:27
