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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-27 16:32 编辑 ! t0 d' v" ^0 h# S3 H
' |% o& L3 g6 [/ S3 B; M3 q马芬算是最容易上手的小蛋糕了,制作简单,只需要黄油加糖打发,然后把材料混合均匀就可以了,闲话少说,上做法~
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椰香马芬(12个)
# J( b3 D3 w& H% l" j$ X原料:4 c3 X, o/ k4 m/ k
黄油100g,糖粉70g,鸡蛋一个,低筋面粉160g,牛奶110g,奶粉10g,椰蓉50g,泡打粉1小勺+1/2小勺,蔓越莓,葡萄干碎适量! u( g# V- l6 y0 F) a- e' z& A
制作过程:. [, {$ p. n) P4 ^
准备:低筋面粉,奶粉,泡打粉混合过筛 S+ }$ R) d0 l' B. `1 S1 ^
1.黄油室温软化,加糖粉打发至颜色变浅,体积变大,轻盈的羽毛状
* b3 |! H4 n* b- j2.分3次加入鸡蛋,每次和黄油搅拌均匀融合后再加下一次
4 G' [2 R: |0 e4 i% \6 V3.加三分之一的粉类,三分之一的牛奶拌匀,以此类推
1 b/ U$ i3 ? | g4.加入椰蓉拌匀(烤箱预热170度)
' e [+ H; w: a [- q7 @/ p5.将面糊用勺子舀入模具中,满2/3即可,上面加上蔓越莓,葡萄干碎,撒上椰蓉做装饰
' b, K; B% z) h8 p1 y7 w6.烤箱170度,中层,上下火,20分钟(牙签插入蛋糕中没有蛋糕屑就ok)
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) y$ H. t t( o y" l7 P# q糖妈碎碎念:: k& A: U" F( m3 w+ z) c( u7 w
1.鸡蛋和黄油一定充分搅拌,混合均匀,让蛋和油乳化,蛋糕才会柔软。
0 C1 X8 c- M7 ~! B# T3 n" b2.拌粉的速度一定要快,很粗糙的面糊就ok,不要拌的很细致顺滑,不然马芬中间烤好后会出大洞。
$ }5 g9 b2 B4 y6 C+ T( f; G. }3.蔓越莓和最后装饰的椰蓉要压进面糊里,不然烤的时候会脱离蛋糕。
! f% J6 f3 T8 s4.蔓越莓可用耐烤巧克力豆,核桃碎之类代替,自由发挥~
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