回复 怜妹妹 的帖子# n x0 l6 e7 x$ A$ K4 C8 v- ~
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豆妈，谢谢你的评价，很高兴
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这是方子，出自君之的博客哈) Z5 o6 {9 A) m# p! z; k+ [
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【海苔肉松条】（长帝CK25B烤盘约两盘）配方出自《新手做饼干》
+ I5 E. \% p9 d4 O8 s( i+ p; q配料：低筋面粉150克，黄油75克，鸡蛋50克，细砂糖10克，盐3克，泡打粉3克，肉松30克，海苔2克(约8片)。8 ] b7 o1 s4 `! j) N. E- N% D
烘焙：烤箱中上层，170度，15分钟左右。& {" _- B# o6 d+ ]. g4 k2 a" K& S
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制作过程：2 f; z: T4 z; d( t2 [! l( `
1、将黄油切成小块，室温软化。
* Y4 P& F! a9 V+ d0 W" x* E. @2、称量30克肉松6 @; j1 Q4 {4 |/ K3 e
3、海苔预先剪碎。4 @2 e' ]( g5 \: o) n' X: z
4、将海苔碎与肉松、泡打粉倒入低筋面粉里。$ R- _0 [( b- V' H/ D' |- ?+ Q
5、把海苔碎、肉松、低筋面粉、泡打粉混合均匀待用。/ Z% p/ f6 E7 D* d2 G& I! q
6、软化后的黄油加入糖和盐，用打蛋器打到体积稍膨大，颜色发白。. G W+ S4 z$ v1 z
7、打好的样子。7 | c9 L% ?# u/ x4 G8 ~0 I& ^
8、分三次加入鸡蛋液，搅拌均匀。每一次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全混合均匀再加入下一次。
$ _% c9 Z- c) } m$ u9、加入鸡蛋以后的黄油，打到这个样子就可以了。
4 Q, |1 R/ M* s& H5 _" Q$ p10、倒入第5步准备好的面粉混合物。 f9 R3 e5 q7 d7 A0 w. O
11、揉成光滑的面团。. g% J' y( O. d8 n
12、放在案板上，擀成长方形面片。
; O/ P& x( }, o9 o! ]" e$ }6 c" I6 c, x1 y13、用锋利的刀切成条状。
. H% Q7 I) g- r! `8 O5 \- u14、把切好的小条排入烤盘，即可放入预热到170度的烤箱烤焙。中上层烤15分钟左右。烤至微金黄色即可; x1 b& W5 S' T! e+ g
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TIPS：
: |$ |/ A5 x) e' q" n; p# h& _. _1、加入鸡蛋液的时候，一定要分次加入，每一次都要充分混合再加下一次，避免造成油水分离。/ T2 T3 {8 F. P# H
2、揉成面团的时候，只要揉成团就可以，不要过分揉搓，以免影响饼干的松脆口感。
g- r, I- |+ h r4 _8 q4 p C+ ^& H3、切条的时候，尽量用锋利一些的刀，避免海苔切不断导致切口不整齐。
( E- a5 S6 B9 {8 }0 i; J! J7 |4、海苔与肉松的用量可以根据口味酌情增减.
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发表于 2012-6-22 17:00
