回复 怜妹妹 的帖子, T" m: A- t. C0 N( _8 ? J1 F
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豆妈，谢谢你的评价，很高兴) A2 ^! S) {- V. E9 S& a
2 c( G' d% x5 {这是方子，出自君之的博客哈2 ^; g2 f/ ^) Q( `9 z& u
. j `; \5 m' q: ^& O【海苔肉松条】（长帝CK25B烤盘约两盘）配方出自《新手做饼干》. i! i: V, Z" X" {/ _* e& g- e
配料：低筋面粉150克，黄油75克，鸡蛋50克，细砂糖10克，盐3克，泡打粉3克，肉松30克，海苔2克(约8片)。
+ \' M3 k. h$ R( y! m烘焙：烤箱中上层，170度，15分钟左右。/ d3 ~) x/ M- A* z- X; M
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制作过程：
/ o% V4 H7 M. e% ], o) ~1、将黄油切成小块，室温软化。 F1 o& p; y( E0 {
2、称量30克肉松( B* {' E. X" r$ ^
3、海苔预先剪碎。
2 u( s# S. @( B6 o0 J/ W' E9 p& X. H4、将海苔碎与肉松、泡打粉倒入低筋面粉里。1 t9 o$ f) b' [4 x$ x' b) h( a
5、把海苔碎、肉松、低筋面粉、泡打粉混合均匀待用。
, b7 i% `) t. c7 I+ `' v- b6、软化后的黄油加入糖和盐，用打蛋器打到体积稍膨大，颜色发白。
7 d$ C$ {% ~. S! Z7 E7、打好的样子。: Q, j6 `9 | Z* c
8、分三次加入鸡蛋液，搅拌均匀。每一次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全混合均匀再加入下一次。* |; n; T7 [ t U$ w
9、加入鸡蛋以后的黄油，打到这个样子就可以了。: E, q8 G) `& h1 t+ a8 p. Q; p
10、倒入第5步准备好的面粉混合物。7 `3 v7 ?. Q1 V9 L/ V/ M0 T5 s# O
11、揉成光滑的面团。, H4 U6 A9 x/ A5 ?
12、放在案板上，擀成长方形面片。
( u' j" G. I/ a# S/ d$ N3 S13、用锋利的刀切成条状。. h/ V( y' V: U! ?/ `+ J% z
14、把切好的小条排入烤盘，即可放入预热到170度的烤箱烤焙。中上层烤15分钟左右。烤至微金黄色即可( i# w; w% k# o1 H" u, ^1 }. Z
B% x, P1 S& {) g/ c" R3 n! t6 o1 hTIPS：
: L" F' r8 M1 H+ A+ M" ~1、加入鸡蛋液的时候，一定要分次加入，每一次都要充分混合再加下一次，避免造成油水分离。
' V0 p! ^- i$ l) a$ r2、揉成面团的时候，只要揉成团就可以，不要过分揉搓，以免影响饼干的松脆口感。- e0 G- M; F* ?" [( O
3、切条的时候，尽量用锋利一些的刀，避免海苔切不断导致切口不整齐。
8 ]/ c: X4 n7 b& }) c% ]4、海苔与肉松的用量可以根据口味酌情增减.
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发表于 2012-6-22 17:00
