回复 怜妹妹 的帖子
3 I1 |, p# m; R) b4 n1 s
: @9 y' T; H# A X# a豆妈，谢谢你的评价，很高兴
1 E6 Q5 w6 E' K& ?4 k. `: p( _: a) r* f* U5 K& s
这是方子，出自君之的博客哈
$ [1 V4 L5 W9 N) q! a5 u! V8 [ J6 m& Z7 t9 H4 H9 w+ {
【海苔肉松条】（长帝CK25B烤盘约两盘）配方出自《新手做饼干》/ ? K4 X, P6 u, M. F% l
配料：低筋面粉150克，黄油75克，鸡蛋50克，细砂糖10克，盐3克，泡打粉3克，肉松30克，海苔2克(约8片)。
/ x1 W; O/ E S) ~5 _2 p: i烘焙：烤箱中上层，170度，15分钟左右。4 R# c# u3 T4 A# j6 D0 I' l
0 V/ F0 s; f: I) F6 [
制作过程：$ X3 p; |9 u+ e9 ?" E7 V
1、将黄油切成小块，室温软化。
7 F* |3 O8 d9 m3 v1 r' E0 Q) H1 M2、称量30克肉松# |$ r6 [1 b: b/ b# t- p" V3 m
3、海苔预先剪碎。
. S/ g+ h9 ~( Z: o: X3 ~4 c4 O4、将海苔碎与肉松、泡打粉倒入低筋面粉里。2 o4 i! c) ]& j1 @
5、把海苔碎、肉松、低筋面粉、泡打粉混合均匀待用。
. a. F& B0 W1 S4 U2 ^' |( L6、软化后的黄油加入糖和盐，用打蛋器打到体积稍膨大，颜色发白。
S ?7 _, p1 e- y! s7 O) h2 A7、打好的样子。: v$ l$ _" B7 }7 h
8、分三次加入鸡蛋液，搅拌均匀。每一次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全混合均匀再加入下一次。
/ T1 N3 Z, P6 n' k! L5 P9、加入鸡蛋以后的黄油，打到这个样子就可以了。
& H; @- m* U* H) O" K0 c- M, X10、倒入第5步准备好的面粉混合物。5 b! k- }) Y3 ~9 V% n
11、揉成光滑的面团。5 Y" ~5 \2 n. h4 e4 ?; ~
12、放在案板上，擀成长方形面片。) a( B& D* P* g2 ~ P/ y! T
13、用锋利的刀切成条状。8 C. `( f/ Y3 C7 P0 R2 J I2 p' a
14、把切好的小条排入烤盘，即可放入预热到170度的烤箱烤焙。中上层烤15分钟左右。烤至微金黄色即可! l8 z7 G* l# S! R
* i9 {7 K' b! J' d, ^8 D6 Q
TIPS：
) q! O/ P3 V4 `- j( M1 |1、加入鸡蛋液的时候，一定要分次加入，每一次都要充分混合再加下一次，避免造成油水分离。
; U5 e/ P$ h0 @" p2、揉成面团的时候，只要揉成团就可以，不要过分揉搓，以免影响饼干的松脆口感。) K# r' k2 k, w/ A1 o f
3、切条的时候，尽量用锋利一些的刀，避免海苔切不断导致切口不整齐。5 o8 ^2 h' L. B& a) S3 Q# J
4、海苔与肉松的用量可以根据口味酌情增减.
| 
发表于 2012-6-22 17:00
