回复 怜妹妹 的帖子0 r- }. ?: _1 \- l5 ~; V) C5 D
0 n' Q" {& U5 S6 j! S- f豆妈，谢谢你的评价，很高兴 x% i# c8 f/ z7 D7 X1 b
! @6 q: A( d) O. u这是方子，出自君之的博客哈
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3 g o4 k+ r, z" F4 N【海苔肉松条】（长帝CK25B烤盘约两盘）配方出自《新手做饼干》
9 e: d' C9 I/ O2 W3 l+ m配料：低筋面粉150克，黄油75克，鸡蛋50克，细砂糖10克，盐3克，泡打粉3克，肉松30克，海苔2克(约8片)。3 h0 B" ^7 v' J& H% Y
烘焙：烤箱中上层，170度，15分钟左右。
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" T6 z2 ~* s8 l, C0 N制作过程：
7 q+ C% g: X2 h# s, \- t1、将黄油切成小块，室温软化。; w( I! W6 B6 p. R
2、称量30克肉松
, r3 @ u! r: `3 k# C3、海苔预先剪碎。6 x- |+ q1 f0 b9 m/ @4 w
4、将海苔碎与肉松、泡打粉倒入低筋面粉里。
5 a7 a- L+ D* A9 ?. F; o# d) T0 P/ r5、把海苔碎、肉松、低筋面粉、泡打粉混合均匀待用。
+ D R+ v* N, p6 g6、软化后的黄油加入糖和盐，用打蛋器打到体积稍膨大，颜色发白。
, O% \/ x7 P( e1 y! L7 u- u7、打好的样子。
0 n1 y" I: @1 }$ U) K8、分三次加入鸡蛋液，搅拌均匀。每一次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全混合均匀再加入下一次。
" |7 A2 b4 v9 O( w& E6 u' B. _" t9、加入鸡蛋以后的黄油，打到这个样子就可以了。 Z7 K! \9 K# s' x" f, T0 ^5 u
10、倒入第5步准备好的面粉混合物。) I" }: q0 t+ |7 I" \! ?+ k, i2 p
11、揉成光滑的面团。
1 b. A1 p+ p- g1 w3 }8 \5 \12、放在案板上，擀成长方形面片。
9 E/ w& ^5 f, n" }13、用锋利的刀切成条状。
! C0 @8 ]4 u0 u6 M14、把切好的小条排入烤盘，即可放入预热到170度的烤箱烤焙。中上层烤15分钟左右。烤至微金黄色即可
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3 |$ W' F7 a, } d2 K7 [; v" mTIPS：
$ ^$ V: |* J9 P% a- U1、加入鸡蛋液的时候，一定要分次加入，每一次都要充分混合再加下一次，避免造成油水分离。
- @( k0 L3 `/ x! E2 P% H7 Z! y2 p8 b2、揉成面团的时候，只要揉成团就可以，不要过分揉搓，以免影响饼干的松脆口感。
* ~ t! L, v, D P3 C/ j3、切条的时候，尽量用锋利一些的刀，避免海苔切不断导致切口不整齐。$ N# |/ n" h! p
4、海苔与肉松的用量可以根据口味酌情增减.
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发表于 2012-6-22 17:00
