回复 怜妹妹 的帖子. ^ E0 g* ~6 t( e' {. j- K
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豆妈，谢谢你的评价，很高兴
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这是方子，出自君之的博客哈( B2 s& J1 G& V- d, W% a
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【海苔肉松条】（长帝CK25B烤盘约两盘）配方出自《新手做饼干》
$ g) z& g- k0 n( N% X配料：低筋面粉150克，黄油75克，鸡蛋50克，细砂糖10克，盐3克，泡打粉3克，肉松30克，海苔2克(约8片)。7 H% c9 M' ?3 B/ y
烘焙：烤箱中上层，170度，15分钟左右。
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* B' s; a# A" H8 r7 x2 A& T5 E制作过程：) P& R0 q' R; \9 F6 |
1、将黄油切成小块，室温软化。" n# U2 v5 S! O0 b# C2 T
2、称量30克肉松
" V9 H9 _$ M6 u* W3、海苔预先剪碎。
2 z( c3 |7 q2 j) s; y0 b4、将海苔碎与肉松、泡打粉倒入低筋面粉里。
/ m( p- r3 K3 f ?" D6 q5、把海苔碎、肉松、低筋面粉、泡打粉混合均匀待用。1 E2 e$ p1 p# p% W, q# r7 q' w
6、软化后的黄油加入糖和盐，用打蛋器打到体积稍膨大，颜色发白。
' l& A8 \0 h0 ^' v6 @7、打好的样子。
* D* z! s1 C# e7 w' Y& M) x0 `0 T: X8、分三次加入鸡蛋液，搅拌均匀。每一次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全混合均匀再加入下一次。
. M' P. a s! S1 j. Z, f9、加入鸡蛋以后的黄油，打到这个样子就可以了。
" ]* ?1 N6 Y- A6 r) n! U10、倒入第5步准备好的面粉混合物。6 a7 I. r; L, D# g* M" c
11、揉成光滑的面团。
/ {- x3 `. W6 f+ D12、放在案板上，擀成长方形面片。3 \* n6 n2 K- p* I/ G
13、用锋利的刀切成条状。; I8 T- D# x) Y0 q* I. S3 y8 g! O
14、把切好的小条排入烤盘，即可放入预热到170度的烤箱烤焙。中上层烤15分钟左右。烤至微金黄色即可
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' Z: J% g4 |) R% A; x# PTIPS：
2 X% [; X- W0 t" ^% F, S! ]( W1、加入鸡蛋液的时候，一定要分次加入，每一次都要充分混合再加下一次，避免造成油水分离。0 \' e5 h9 X& x3 W; [
2、揉成面团的时候，只要揉成团就可以，不要过分揉搓，以免影响饼干的松脆口感。
% [& l1 n G7 [4 B7 k" l3、切条的时候，尽量用锋利一些的刀，避免海苔切不断导致切口不整齐。5 e' k' S9 v, i
4、海苔与肉松的用量可以根据口味酌情增减.
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发表于 2012-6-22 17:00
