泡菜脑袋

一到夏天，我们家吃毛豆的几率要比吃烧烤的几率还大，就算是去烧烤，煮毛豆和煮花生也是必点的！不知道大家是不是都这样？反正我们家爷是一吃上来就停不住，没完没了的哇.
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偶然听朋友出去旅游的时候吃到过带茶叶味道的毛豆，说特别清香，跟咱们平时吃的不一样，动了心，一定要做一回！% k1 {6 O3 x0 a$ P1 K) Y

5 i- n5 a: v% g姑且不提味道是不是一样，但是全家吃了都说好。
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- z' E$ T5 ]! J" h* q- X  b+ i% F现在晒出来，跟大家分享，非常简单，非常省事。
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泡菜脑袋

刚才出去了，我继续发

泡菜脑袋

图片这么这么小啦

泡菜脑袋

2. 毛豆煎掉两端，尖的一头煎多一点点，圆的一头剪小一点点，能方便入味即可。
  r: H) S2 m; h* k" K: Z7 c9 z      用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，跟洗桃子一个道理~0 S7 A: a4 Q7 Y+ |3 _* e

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& B* t$ w0 M/ ?) f3、 锅里放能刚没过毛豆的水，水别太多，然后放入除盐之外的所有调料，把水烧开
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4. 接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，中火煮就行，火太大毛豆容易散。关火盖上锅盖焖到冷却到常温，然后连汤带水装入小一点的盆里，放冰箱冷藏入味~冷藏时间根据自己情况订，当然泡的时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可以延长煮毛豆的时间，还有多加点盐入味 - \  L$ {% i7 e6 v2 @
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巧笑倩兮泪

茶香的？
8 ]: r8 [7 }1 B5 q! p# _( L) q" S
& C6 h+ i& ^# {$ H/ @9 Q我没吃过，好吃么？
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怜妹妹

毛豆一带茶香，呵呵，也挺雅的了

泡菜脑袋

TIPS：" d9 ^( W! G& W6 E! b

0 {; o' W3 i. q6 T不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如香干适合用普洱卤，如果用绿茶味道会不好& L9 _) u7 X% m
毛豆就肯定不适合用普洱来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙
$ ]4 X/ K: L1 P3 ]1 U1 [水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的童鞋干脆增加盐的分量
9 F- ~5 c' S7 X( G- ~再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果

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我是小媛媛

看着就香，我和老公都爱吃毛豆，不知道亲吃过炒毛豆么

泡菜脑袋

巧笑倩兮泪 发表于 2012-6-21 15:41 3 z3 M! Z" b! J
茶香的？5 _2 ~* P$ O) ?9 f9 B1 }7 h  \

. R# L- j, }6 Y* {  z: F2 M) j# ?我没吃过，好吃么？

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虽然味道没有那么浓烈 但是很清新