泡菜脑袋

一到夏天，我们家吃毛豆的几率要比吃烧烤的几率还大，就算是去烧烤，煮毛豆和煮花生也是必点的！不知道大家是不是都这样？反正我们家爷是一吃上来就停不住，没完没了的哇.
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偶然听朋友出去旅游的时候吃到过带茶叶味道的毛豆，说特别清香，跟咱们平时吃的不一样，动了心，一定要做一回！/ S3 E: J$ v. x* ]7 a1 _5 |
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姑且不提味道是不是一样，但是全家吃了都说好。# r4 u. v) G4 Q" b: y' ]
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现在晒出来，跟大家分享，非常简单，非常省事。; A& w  m1 [7 v4 j2 P+ E

泡菜脑袋

刚才出去了，我继续发

泡菜脑袋

图片这么这么小啦

泡菜脑袋

2. 毛豆煎掉两端，尖的一头煎多一点点，圆的一头剪小一点点，能方便入味即可。
6 f6 x( m7 V" E; m( V' K6 i0 I      用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，跟洗桃子一个道理~
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7 H1 X2 Y8 o& f+ l' d/ x3、 锅里放能刚没过毛豆的水，水别太多，然后放入除盐之外的所有调料，把水烧开
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8 h, b; G0 ^6 S3 i3 m$ d4. 接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，中火煮就行，火太大毛豆容易散。关火盖上锅盖焖到冷却到常温，然后连汤带水装入小一点的盆里，放冰箱冷藏入味~冷藏时间根据自己情况订，当然泡的时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可以延长煮毛豆的时间，还有多加点盐入味 5 w' v& d0 ?, c% e
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巧笑倩兮泪

茶香的？5 x" ~0 Q8 y" R8 p7 M

; D9 m, T/ W" N! g& ~我没吃过，好吃么？
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怜妹妹

毛豆一带茶香，呵呵，也挺雅的了

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TIPS：
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$ V) S0 U. K; M- p不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如香干适合用普洱卤，如果用绿茶味道会不好
8 Z6 ^- K, z/ r; K( ?& Z' h& q毛豆就肯定不适合用普洱来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙
7 h# j* [$ R: x, \/ B水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的童鞋干脆增加盐的分量8 N; V8 l& l/ s5 ]
再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果

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我是小媛媛

看着就香，我和老公都爱吃毛豆，不知道亲吃过炒毛豆么

泡菜脑袋

巧笑倩兮泪 发表于 2012-6-21 15:41
# A! d" L1 i8 m1 d8 K5 j0 E茶香的？# ?" d- M3 i  R# q
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我没吃过，好吃么？

" T. L) [( ?, Q% V2 S
虽然味道没有那么浓烈 但是很清新