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本帖最后由 小飞舞 于 2012-6-21 14:12 编辑 . T, W+ m: Z% d
# u4 a8 r( F% w7 t F回复 小飞舞 的帖子 s% r. r7 A3 T1 x
P' [! b. X C' c# G; w
奥尔良烤翅。
2 A: |; d% o. B7 i1 D: E* M& l9 |" t! z
鸡翅洗净。
/ C# z$ {; p! f i
, Q" b+ a6 s, ^! M# K准备材料,芬达,奥尔良调料。- H1 w" ~! t u# i
/ K( r/ _* {! l5 M, Z5 d9 o9 O
我在二冷买的2公斤装的。40多块钱好像。% V! i+ v- Y/ M2 ~% X, Z- {
美好味的。用了一年多了,还半袋了。# C: p% |% X( A0 j& L M
$ |' Y3 u" Y; F& H
鸡翅控干,装袋。4 A% f5 }9 h I) _
装袋的原因也是便于入味。! F Y) g! w, y3 S7 K! A. L" q4 Z
不易被风干,而且手比较干净。
; o# F& M3 r( B: ]$ w* g
+ j: j! v1 q+ k* H* m, o: m6 T倒入调料。1 D% Y, u& G9 U3 M) i; f
# p5 k( b6 e( p5 w倒入一点芬达。
7 o; l2 y% n) ?; I# H( D' q不加芬达也可以,但是作熟的颜色不是很鲜艳。
( F' k% Z; s% `$ d
1 h& q: L L7 O( I5 A( L: b$ r封口,隔一段时间就去揉揉。这样利于入味儿,而且不会弄得手上全是调料,还要洗手才能干别的活。* e1 O8 h& P7 a4 u9 _3 _6 W0 A; H
腌至少一下午。要么里面没有味道。( A, {! }5 ]* `4 m5 c1 ]
5 S* ~1 \& I0 C6 }( Y7 F" t* W
和鱼一样,都是隔一会过去揉揉
1 N* a# X3 v5 W& G* s4 B+ k
+ i+ T1 G' }* H; `+ c9 ^ B' K% z准备烤了。保鲜膜,一次性手套。二个碟子。
7 W6 W8 | E# N. {; T n! J: a$ N5 ~! t2 x
把相同大小的鸡翅放一碟。8 @6 w# k4 t; L8 X9 X
保鲜膜封好。2 { f6 D2 ^1 h$ f2 J% G' i4 I
2 q8 k( H# C! r% g2 T$ Q( a( K5 C在保鲜膜边上,用刀划个2CM长的透气孔。
: R8 E p9 a2 M) q, p% B, P t/ n; {+ }0 g3 C! Q. C
大点的鸡翅,肉多的。+ w% s. Z* H4 k, W, ?5 j1 \2 e- c x
微波4分钟。
2 O0 W: J/ ?( D& C: V# t- S" C8 X
4分钟后,取出来就这样的。9 T' h1 K4 Y/ C1 C+ D5 I& ?0 t
用筷子扎,已经不出血了。
0 O# U, \( d) U$ D( P已经熟了。- z1 }9 v- R% r; g
不加保鲜膜再进炉打4分钟。
3 ^9 x( T* \* W: m9 {/ Z2 t
) l& Y9 A. a- M" `# r一共打了8分钟,就是这样的。
6 | B; @% Z- _1 q+ Y* q' T前4分钟是为了熟成。
, N% ]/ `8 ?! X" M4 M2 h6 Z; `2 o后4分钟是为了收干,有烤的效果。
- ^) f/ |7 j2 j2 g0 l' h7 i5 ~7 Z/ N+ _6 a4 a$ a L
来个特写。' l. n' O! l8 A3 o
: g$ a) z) X4 M) U
所有的翅都作完了。' v" Z, K, ^ p; ^1 U( R, C
看漂亮吧,味道也好。; r% y6 M7 V& T( |6 I1 k
0 T" E' C) T- C6 _- t* W8 [0 u+ G7 @. `# E3 L
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