小飞舞

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一周没开火了，老公抱怨不是出去吃就是出去吃，咱能改改词么？
9 A- B# |! E9 V' i7 {6 H( c6 a我说好吧，把孩子送去阿姨家，下午回来去了菜市场。买了点菜自己作吧。最近发现作菜这个事真是因人而异，有兴趣了就不感觉是负担。没兴趣呢就感觉比较困难，其实我总感觉作饭这事挺有意思。我妈没了四年多了，我在我妈去世之前一道菜也不会作。连厨房也没去过几次。我妈没了以后，我爸也不太会作饭，我就自己试试，一试还就上瘾了。所以我总说，作饭这个事，是个心气。
5 L; A9 M3 ?4 f# K$ ^: P; Y有心气了作的每道菜都好吃捏~~( P6 T: w5 u1 N  \3 T7 @! i

' i  X7 q% O) D( a- e- N上片片。
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全家福。
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, h% [7 e: O2 o3 D9 Q3 a
: Y% L' H! s& |! d) s  S9 W: `

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( B3 S* G1 _7 g+ U; ^4 E) O. R上首页了，留个影。
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& l- s- A* Z5 [清蒸鲈鱼。
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鱼洗净，我们家锅小，所以我去了尾巴。
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: x: d3 @% S  P* r, z- c! k. o鱼打斜刀。切葱段姜片。
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倒料酒。
+ @: a( z+ E& j7 ^7 E$ B* ^8 q
# F3 n; z# W2 ~6 X装保鲜袋。
8 S' k. `; m; h' m3 f+ W这样便于入味，而且不会被风干。8 y- m5 b( G4 \0 d4 Y' ]
这样就不用管了，可以去作别的菜了。我作完所有的菜，才回来蒸的鱼。
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8 y8 T1 E1 h& [( h* A蒸鱼时把鱼放在碟子里，把葱姜都摆在鱼身上，下边也垫上几片。) R# Y4 _& u: K% l3 e% X1 z9 p! \
; `9 _/ d$ N7 P" e! u) S
好了，记好时间。开锅后10分钟入熟了。+ g4 M/ ]0 `0 W+ m) v! q7 P- ~

" [# a/ M( s9 E! Y) }) t10分钟了，出锅。
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火有点大，肉有点飞花。% t( Y0 q0 ~  }7 }2 A+ F

$ q1 s5 v3 j$ x5 y( k把葱姜都挑出去。倒入蒸鱼豉油。8 A( g- L4 A# e
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切葱丝放在鱼身上。
# ]' I9 H: C+ B# u作热油一锅。
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把油倒在葱丝上。+ \/ b% ?& {- e1 S2 J% X+ z

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# u4 a8 r( F% w7 t  F回复 小飞舞 的帖子  s% r. r7 A3 T1 x
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奥尔良烤翅。
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鸡翅洗净。
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, Q" b+ a6 s, ^! M# K准备材料，芬达，奥尔良调料。- H1 w" ~! t  u# i
/ K( r/ _* {! l5 M, Z5 d9 o9 O
我在二冷买的2公斤装的。40多块钱好像。% V! i+ v- Y/ M2 ~% X, Z- {
美好味的。用了一年多了，还半袋了。# C: p% |% X( A0 j& L  M
$ |' Y3 u" Y; F& H
鸡翅控干，装袋。4 A% f5 }9 h  I) _
装袋的原因也是便于入味。! F  Y) g! w, y3 S7 K! A. L" q4 Z
不易被风干，而且手比较干净。
; o# F& M3 r( B: ]$ w* g
+ j: j! v1 q+ k* H* m, o: m6 T倒入调料。1 D% Y, u& G9 U3 M) i; f

# p5 k( b6 e( p5 w倒入一点芬达。
7 o; l2 y% n) ?; I# H( D' q不加芬达也可以，但是作熟的颜色不是很鲜艳。
( F' k% Z; s% `$ d
1 h& q: L  L7 O( I5 A( L: b$ r封口，隔一段时间就去揉揉。这样利于入味儿，而且不会弄得手上全是调料，还要洗手才能干别的活。* e1 O8 h& P7 a4 u9 _3 _6 W0 A; H
腌至少一下午。要么里面没有味道。( A, {! }5 ]* `4 m5 c1 ]
5 S* ~1 \& I0 C6 }( Y7 F" t* W
和鱼一样，都是隔一会过去揉揉
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+ i+ T1 G' }* H; `+ c9 ^  B' K% z准备烤了。保鲜膜，一次性手套。二个碟子。
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把相同大小的鸡翅放一碟。8 @6 w# k4 t; L8 X9 X
保鲜膜封好。2 {  f6 D2 ^1 h$ f2 J% G' i4 I

2 q8 k( H# C! r% g2 T$ Q( a( K5 C在保鲜膜边上，用刀划个2CM长的透气孔。
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大点的鸡翅，肉多的。+ w% s. Z* H4 k, W, ?5 j1 \2 e- c  x
微波4分钟。
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4分钟后，取出来就这样的。9 T' h1 K4 Y/ C1 C+ D5 I& ?0 t
用筷子扎，已经不出血了。
0 O# U, \( d) U$ D( P已经熟了。- z1 }9 v- R% r; g
不加保鲜膜再进炉打4分钟。
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) l& Y9 A. a- M" `# r一共打了8分钟，就是这样的。
6 |  B; @% Z- _1 q+ Y* q' T前4分钟是为了熟成。
, N% ]/ `8 ?! X" M4 M2 h6 Z; `2 o后4分钟是为了收干，有烤的效果。
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来个特写。' l. n' O! l8 A3 o
: g$ a) z) X4 M) U
所有的翅都作完了。' v" Z, K, ^  p; ^1 U( R, C
看漂亮吧，味道也好。; r% y6 M7 V& T( |6 I1 k

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! H; r$ _7 |- q9 V3 R油豆腐镶肉。1 c2 b" G. T% r1 N% J( C
0 K* D3 ?! \( f+ ^
买了10块钱的肉馅。一多半先活好，调好味儿。葱姜盐酱油香油。。
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油豆腐选长边切开，形成一个口袋。
! `% G$ k. V2 ]* o/ {9 q: e装入调好味儿的肉馅备用。
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锅烧热，不加油。
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, {: Y7 _- f( A0 c  z, ]  ]1 J. w把油菜放进去煸一下。- ^' |: v% y/ y5 X
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煸的目的是为了去掉水分。
# y2 W/ `8 }( f7 p& l- G" m
. V/ c; T, ?) O  O& [8 i; s/ h葱和蒜炝锅。+ w7 S/ a" x$ i$ \- o3 @
6 `- |* `$ z; H  t" L  Q
倒入肉末，酱油，蚝油，糖，盐。调好味道。
3 e* Y* G  j+ P) p5 A" R3 }
( t2 f( t3 {, F4 y" m倒入水，把镶好肉的油豆腐放入。2 |% D2 U, x" M! L* U

5 t: n9 b* P# u3 P4 T# c: [% z炖3-5分钟后，放入油菜。
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出锅时勾点芡。簿芡即可。
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8 t# x; E2 |1 M, I2 k特写来个。5 u  q4 X: R7 M% w% I
有食欲吧。/ L  Q( A* E! f$ E' L
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乡巴佬卤蛋昨天已经介绍过了。9 Q* n1 C, E/ d0 Y) ^! g/ O4 B) ^
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$ V. m4 w+ s0 i  v0 c* u6 U; }& a/ }+ m素炒辣椒，肉末芹菜。
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+ n4 t$ A. z( @" n3 X葱炝锅。
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倒入辣椒丁。8 ~2 Z/ x5 Z3 \0 |8 C5 S# [
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加蚝油，酱油，糖，盐，鸡精。
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葱姜炝锅，下肉末，倒料酒。
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倒入切成丁的芹菜。& J: _7 z2 g1 B( n
加点酱油，盐，鸡精
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2 C" Z. S+ N6 y7 H, K成品出锅。  d9 J% a6 @% Z. L& R

" F% N& B: M8 }* S; @. ]/ i% y

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# T4 w4 k6 g+ S' w
嗯嗯，播完了。8 K0 J$ m9 q: A/ V* ~; T

怜妹妹

沙发。真够巧的，五个大菜不一会就上桌了，麻利媳妇

瑞瑞滴宝宝霖

手艺不错，我受益也颇多，关注