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本帖最后由 小飞舞 于 2012-6-21 14:12 编辑
2 [, s- r2 Y* k8 T. x$ D
8 l# g5 b7 C# u: D% k" G9 f" J回复 小飞舞 的帖子! E9 s5 q+ W0 t0 {% x
1 @6 e6 N4 t3 P. n& u! H: D3 _) z! l& x
奥尔良烤翅。" j8 O7 H: z# l* h4 D
# A- \2 a' D4 h& d8 {" B( m; i鸡翅洗净。+ n# p4 r# M' }4 R7 t
* L7 x4 q) T. T4 f! K# J
准备材料,芬达,奥尔良调料。4 M2 [- l0 O; d+ p
' N9 M, y! q: N* d) W! g3 M: X
我在二冷买的2公斤装的。40多块钱好像。
" }4 K, g9 c2 s3 t: d2 S美好味的。用了一年多了,还半袋了。
! K0 I$ x. r: v4 {9 s5 p- {6 x, `
L* @ l% V+ ?& Z鸡翅控干,装袋。( p% p4 k6 C1 Z( C7 D; o. c
装袋的原因也是便于入味。
% y3 S* W% ~( m9 |- r! m不易被风干,而且手比较干净。
* `: `4 V& {+ |
, e5 G! ]0 M- s( d' N& S. ^倒入调料。1 i) Z6 |" J3 p2 v" \
# v+ G6 `7 ?( c' |$ T. w倒入一点芬达。. B, O% G% l* g
不加芬达也可以,但是作熟的颜色不是很鲜艳。' ^9 ]7 a7 y! J5 o
1 F: h+ U& I% S* j, P$ [: T, g封口,隔一段时间就去揉揉。这样利于入味儿,而且不会弄得手上全是调料,还要洗手才能干别的活。
8 ~# y- F/ m: }0 }% w' H2 @腌至少一下午。要么里面没有味道。, \' q/ R; _+ }
. W2 O" c* q" W
和鱼一样,都是隔一会过去揉揉+ b. n( @8 i9 r9 K/ N: H0 A
' _% D0 u) M! l3 R
准备烤了。保鲜膜,一次性手套。二个碟子。8 T2 n" x' T) H/ H4 B
8 `, _# R! }' h: B7 P4 F3 M把相同大小的鸡翅放一碟。/ s$ G" U, V0 c( ]' @
保鲜膜封好。
2 o) m1 M2 J' @% n# ?1 i% {+ x! A+ c% }- W
在保鲜膜边上,用刀划个2CM长的透气孔。0 F; s, N5 _* B; r6 ~' t
1 o( p; l) @( A$ e' r; O8 K, i大点的鸡翅,肉多的。* i1 ^. i3 o! |+ Y
微波4分钟。
# h* i7 a3 ` ~0 e3 n' k% t( C4 @5 @4 l
4分钟后,取出来就这样的。
: D \. g& L+ G5 D5 @% u用筷子扎,已经不出血了。
" V: U/ R% G5 H" C3 D已经熟了。" Y* w$ ]) C% e' Q* Z1 h4 O
不加保鲜膜再进炉打4分钟。
$ u, y! m; U4 d# g/ k/ M5 C, v
9 ~( j5 P4 Y: S' q一共打了8分钟,就是这样的。
; ^; V. B( k- Z前4分钟是为了熟成。
' V. }3 S' C' a- X' {后4分钟是为了收干,有烤的效果。0 M# ?: `6 Q7 X/ g: ^
. T; Z0 E; ?6 L$ w, N* R
来个特写。6 c2 M! H6 R. W) e+ s7 U9 C
: S J; e1 l: c
所有的翅都作完了。
) w( l* }9 |3 {看漂亮吧,味道也好。
" i# y1 ?" M8 H1 n. V J( f& K2 `4 t
% O& n% d S) c8 t# ^; W) q3 T9 w; S0 A8 V$ ^- ]* l5 H
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