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本帖最后由 小飞舞 于 2012-6-21 14:12 编辑
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d1 i* G/ y2 M# f
" O! {# G7 x/ `: H |3 O' W: N4 w' [奥尔良烤翅。% u# k$ I! _! {% m
% K* n, t' z7 h7 k6 s; H鸡翅洗净。
- f# Q; M% p- J7 g- z2 d4 p
+ i- D9 O, U1 N2 o, B8 i准备材料,芬达,奥尔良调料。, f. k: z9 R8 x& k
* A4 G9 g) m8 B6 v$ |/ Q我在二冷买的2公斤装的。40多块钱好像。
2 U" e% H0 ^/ g- j g美好味的。用了一年多了,还半袋了。
: C0 a% s, B" d* D n
2 @5 B8 q0 X" \* y鸡翅控干,装袋。1 v1 @. j) l- h
装袋的原因也是便于入味。
" `4 J# N9 s' x: O( o不易被风干,而且手比较干净。
8 F: F2 w* w+ ^1 `/ U) ?6 Y, r: | K* F
倒入调料。. Z$ d/ h# a! _; C) y; _# M6 _
2 L2 f* P( e, o' l) M( J' K
倒入一点芬达。
. g; m3 f9 T! I8 ~6 Q$ s不加芬达也可以,但是作熟的颜色不是很鲜艳。
7 r! F1 D/ b8 ^ ?0 j
- y$ X: `( M7 T封口,隔一段时间就去揉揉。这样利于入味儿,而且不会弄得手上全是调料,还要洗手才能干别的活。
+ S( O5 {! F6 `' Q2 \0 h腌至少一下午。要么里面没有味道。. R; f# [5 Y1 R: ~
; v5 J+ M6 t( g+ a" k- M4 N和鱼一样,都是隔一会过去揉揉
) V; n7 l" J, [' c* R5 V. g! M% p! h, b
准备烤了。保鲜膜,一次性手套。二个碟子。9 q0 s5 l9 l/ D( H# a
: Y% v2 s5 D7 N5 I& Q
把相同大小的鸡翅放一碟。6 ~$ F6 M! h% {
保鲜膜封好。
- }$ p0 g2 V# @' T+ V' m
6 y( u! h6 e6 o% i在保鲜膜边上,用刀划个2CM长的透气孔。. w' K4 m1 ~1 _) O- x2 q( X
, |9 Z1 x7 `* W; f \1 D大点的鸡翅,肉多的。
. c& E5 _* |9 T5 G2 W微波4分钟。
5 u. F; i; u% ^
7 G; K* o8 {" o6 z4分钟后,取出来就这样的。
M1 X( z s G; M" z( s1 e" m用筷子扎,已经不出血了。
) R2 t: c+ T/ Y2 N已经熟了。
* ^: R1 {* O X$ f$ r: s! f不加保鲜膜再进炉打4分钟。
8 Y: Z( ^& G* k1 Q; c( ?: B5 w" r4 t9 \) j
3 o! N9 y* s+ i- M+ v0 A$ A9 c一共打了8分钟,就是这样的。% L7 o3 @* f+ e% r- K. }+ G _
前4分钟是为了熟成。
8 ~' S& E) Q$ D; [' Q, h& F/ r/ M后4分钟是为了收干,有烤的效果。
5 x, j. \4 i7 j. w
" z2 z& ?! ?! D来个特写。
, k' e& }$ P0 c r3 j/ c
Z* ?$ c) _- ^2 ^/ ?所有的翅都作完了。" i, V' q I6 v5 M# T% m( F* b# j
看漂亮吧,味道也好。, {& K) K5 Y6 y- M) Q
4 `) B9 I3 I+ ] r
$ j6 P3 b2 R: S# R
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