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本帖最后由 小飞舞 于 2012-6-21 14:12 编辑
8 n, f% v. d {( _/ s; b
& @7 B, Y! `* w/ a# M& @# p) @回复 小飞舞 的帖子
. C' ]% d; g6 X' a* J! f$ l6 Q# n# g5 L X) U
奥尔良烤翅。
9 ]8 m1 Y8 `, z
( G: ]3 z3 [, o7 r. |9 E鸡翅洗净。& \$ A, ~; i! Z% t2 d$ a, L$ e. \
% p& a+ h, a" C5 [; l9 a. U/ _准备材料,芬达,奥尔良调料。
& B! Z7 {6 c* U7 e
* t" \9 p) e5 M' a; ] B( U" ~8 G% u我在二冷买的2公斤装的。40多块钱好像。
) j8 h: A9 ?; }/ h7 P" D美好味的。用了一年多了,还半袋了。/ _! w( E% P; W: V1 K# n! ~2 J
2 q [5 l4 s3 F+ z+ a' G, y
鸡翅控干,装袋。8 P# B3 |; Z- N p
装袋的原因也是便于入味。5 k. n/ l9 m* ~$ c7 q0 Y8 X
不易被风干,而且手比较干净。3 q7 F- Y/ d* u6 _ q8 I
/ G9 G1 M7 O( q Y7 b+ K9 A倒入调料。6 s5 K5 I& U! R. f2 A7 y& J7 n
! N( ~6 e8 u: C) k1 T, z' K倒入一点芬达。" g. _2 e* A% g5 Z7 x6 E$ q1 Q
不加芬达也可以,但是作熟的颜色不是很鲜艳。( t& d/ L% S" N F
; \$ o0 b! J. y/ R# H }
封口,隔一段时间就去揉揉。这样利于入味儿,而且不会弄得手上全是调料,还要洗手才能干别的活。: [. v" }2 T4 F H3 r; k
腌至少一下午。要么里面没有味道。
9 y4 N6 X: w! A; }9 @" x9 R! l+ [( c, P) y
和鱼一样,都是隔一会过去揉揉
6 x: G' r( V* P3 b/ t0 k
`- r9 C9 l" d8 q Y+ }# S准备烤了。保鲜膜,一次性手套。二个碟子。$ L R1 g( P6 e3 z. d* Z
+ n+ ^' U- a) J( c5 l把相同大小的鸡翅放一碟。
. z5 v' a3 ^) Z" H& I$ a6 p( [保鲜膜封好。
C: T+ e4 K* M' X" P0 B0 d( G* V; e3 A8 S8 X6 g, C- \
在保鲜膜边上,用刀划个2CM长的透气孔。
+ b9 W: c$ d. i" \# g
" ^- W! v/ F9 I& n3 U大点的鸡翅,肉多的。6 s5 W3 j- X8 G' m, c
微波4分钟。
0 L1 `7 f. c3 C9 k; _& L3 r+ ?0 ~2 j. u+ }5 _- [
4分钟后,取出来就这样的。% i; ?3 ?" q) p! I% T
用筷子扎,已经不出血了。% {, [5 a4 |- s( }
已经熟了。' n6 w9 \; S$ E7 s
不加保鲜膜再进炉打4分钟。
5 m" |1 O5 V# m2 Z, W/ R
" _) |. [- I- ~* U1 c5 r6 M& [0 x7 v一共打了8分钟,就是这样的。
0 q0 z; H4 a. o! ~3 M% G前4分钟是为了熟成。: l" @- Y. O2 I1 Y! r" E+ [
后4分钟是为了收干,有烤的效果。, U% [0 D% Y7 q6 Y0 ~- ~% l
5 l1 v" N& M& H4 o2 U9 S) ?
来个特写。+ ]4 D+ e6 {% }( x# ]
0 i7 B' a0 l6 U% E' A5 b& u所有的翅都作完了。
& f; h( J R c* d s, k看漂亮吧,味道也好。5 o$ g, s- z/ U/ ]9 U
* m" R7 F) A. `0 L
% W8 L$ O8 b7 b/ L e/ V
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