小飞舞

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一周没开火了，老公抱怨不是出去吃就是出去吃，咱能改改词么？* q2 N1 C3 ~' i' s" d1 N, S0 W
我说好吧，把孩子送去阿姨家，下午回来去了菜市场。买了点菜自己作吧。最近发现作菜这个事真是因人而异，有兴趣了就不感觉是负担。没兴趣呢就感觉比较困难，其实我总感觉作饭这事挺有意思。我妈没了四年多了，我在我妈去世之前一道菜也不会作。连厨房也没去过几次。我妈没了以后，我爸也不太会作饭，我就自己试试，一试还就上瘾了。所以我总说，作饭这个事，是个心气。: A8 I* l% x3 |# Q
有心气了作的每道菜都好吃捏~~: g/ u& V( u) z6 s% A$ t/ P) c0 A( l
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上片片。9 r8 j* e  i8 M. X
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全家福。
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! ]9 G/ G6 r' d9 m! d* ?: k上首页了，留个影。; ?3 D3 I% ~" D$ U$ @+ s; |  Z; [

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清蒸鲈鱼。
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鱼洗净，我们家锅小，所以我去了尾巴。8 l9 O' v* `$ }" {0 t. T# E" ^

) m$ I8 k; @2 q鱼打斜刀。切葱段姜片。
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倒料酒。4 ^% d/ _% h! p0 ~$ N+ M; c- a

9 p  L! q; [! Y1 |2 E8 ~. s装保鲜袋。
2 U) |. N# M7 F( P% A0 H这样便于入味，而且不会被风干。) c# s: R  x5 z6 @+ X0 G: b. g: |( a
这样就不用管了，可以去作别的菜了。我作完所有的菜，才回来蒸的鱼。. y- |  u( Y" u  c+ u8 G* b

7 }# c1 `9 K% B% y" @- m2 h蒸鱼时把鱼放在碟子里，把葱姜都摆在鱼身上，下边也垫上几片。* _+ }$ e! Y4 S5 F1 Y$ h

6 j4 @5 t4 S/ W* {+ l" x* J好了，记好时间。开锅后10分钟入熟了。
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10分钟了，出锅。# F2 O0 x0 b/ {4 S6 e
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火有点大，肉有点飞花。5 l. |: c3 f6 Z; V7 k
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把葱姜都挑出去。倒入蒸鱼豉油。
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切葱丝放在鱼身上。
9 j# _: q7 ]4 S作热油一锅。
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/ X( Q7 o( m9 ]* U$ f把油倒在葱丝上。
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8 l# g5 b7 C# u: D% k" G9 f" J回复 小飞舞 的帖子! E9 s5 q+ W0 t0 {% x
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奥尔良烤翅。" j8 O7 H: z# l* h4 D

# A- \2 a' D4 h& d8 {" B( m; i鸡翅洗净。+ n# p4 r# M' }4 R7 t
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准备材料，芬达，奥尔良调料。4 M2 [- l0 O; d+ p
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我在二冷买的2公斤装的。40多块钱好像。
" }4 K, g9 c2 s3 t: d2 S美好味的。用了一年多了，还半袋了。
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  L* @  l% V+ ?& Z鸡翅控干，装袋。( p% p4 k6 C1 Z( C7 D; o. c
装袋的原因也是便于入味。
% y3 S* W% ~( m9 |- r! m不易被风干，而且手比较干净。
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, e5 G! ]0 M- s( d' N& S. ^倒入调料。1 i) Z6 |" J3 p2 v" \

# v+ G6 `7 ?( c' |$ T. w倒入一点芬达。. B, O% G% l* g
不加芬达也可以，但是作熟的颜色不是很鲜艳。' ^9 ]7 a7 y! J5 o

1 F: h+ U& I% S* j, P$ [: T, g封口，隔一段时间就去揉揉。这样利于入味儿，而且不会弄得手上全是调料，还要洗手才能干别的活。
8 ~# y- F/ m: }0 }% w' H2 @腌至少一下午。要么里面没有味道。, \' q/ R; _+ }
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和鱼一样，都是隔一会过去揉揉+ b. n( @8 i9 r9 K/ N: H0 A
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准备烤了。保鲜膜，一次性手套。二个碟子。8 T2 n" x' T) H/ H4 B

8 `, _# R! }' h: B7 P4 F3 M把相同大小的鸡翅放一碟。/ s$ G" U, V0 c( ]' @
保鲜膜封好。
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在保鲜膜边上，用刀划个2CM长的透气孔。0 F; s, N5 _* B; r6 ~' t

1 o( p; l) @( A$ e' r; O8 K, i大点的鸡翅，肉多的。* i1 ^. i3 o! |+ Y
微波4分钟。
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4分钟后，取出来就这样的。
: D  \. g& L+ G5 D5 @% u用筷子扎，已经不出血了。
" V: U/ R% G5 H" C3 D已经熟了。" Y* w$ ]) C% e' Q* Z1 h4 O
不加保鲜膜再进炉打4分钟。
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9 ~( j5 P4 Y: S' q一共打了8分钟，就是这样的。
; ^; V. B( k- Z前4分钟是为了熟成。
' V. }3 S' C' a- X' {后4分钟是为了收干，有烤的效果。0 M# ?: `6 Q7 X/ g: ^
. T; Z0 E; ?6 L$ w, N* R
来个特写。6 c2 M! H6 R. W) e+ s7 U9 C
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所有的翅都作完了。
) w( l* }9 |3 {看漂亮吧，味道也好。
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$ D  [9 Y. G" i: O# d油豆腐镶肉。1 K+ ^% g) @& H$ V# K

/ D3 ?8 p) O& Z买了10块钱的肉馅。一多半先活好，调好味儿。葱姜盐酱油香油。。$ f0 L; l; Y( J2 P% v, {, b5 x3 E
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油豆腐选长边切开，形成一个口袋。$ f; A4 k, p4 B% a3 i; h' d, O
装入调好味儿的肉馅备用。
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9 G: p; T; u$ E1 F1 p& c锅烧热，不加油。9 q7 m4 V. J- T3 M" f+ w

; w8 y/ z- D: x& V. W$ C把油菜放进去煸一下。
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煸的目的是为了去掉水分。/ V$ b9 V, N: Q6 v& S( z
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葱和蒜炝锅。2 k, y; {3 D/ s; m* P  g

8 i% F: v7 x, D) O: _0 |" X倒入肉末，酱油，蚝油，糖，盐。调好味道。. R9 W0 j/ W) h
8 w: c2 c5 Z  p+ C/ a7 h! e
倒入水，把镶好肉的油豆腐放入。
6 }3 J! c8 L2 m/ {3 K; k" m. M9 @6 z- X# C3 [0 ~- Y
炖3-5分钟后，放入油菜。5 T! ~( n+ ^6 O; l, V
& G6 I/ @) J. K9 P0 R! y# y
出锅时勾点芡。簿芡即可。, a  i# O4 T8 x% X9 ^6 ]! y

6 J/ v0 L( G1 c特写来个。- @$ T  @3 D) q! e
有食欲吧。0 x, W1 [6 Q8 J8 }
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乡巴佬卤蛋昨天已经介绍过了。) [0 d+ d" j  o& P' H$ u

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素炒辣椒，肉末芹菜。
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* p  K6 _# ^+ e2 j葱炝锅。
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倒入辣椒丁。- p! a8 W1 u  k" y- \9 D
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加蚝油，酱油，糖，盐，鸡精。/ W% J1 ^, {) G" D5 `6 k
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葱姜炝锅，下肉末，倒料酒。
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倒入切成丁的芹菜。& Y9 D, e) R8 Y
加点酱油，盐，鸡精
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) v. r! ~5 `* l( J/ ~# m成品出锅。
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嗯嗯，播完了。
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怜妹妹

沙发。真够巧的，五个大菜不一会就上桌了，麻利媳妇

瑞瑞滴宝宝霖

手艺不错，我受益也颇多，关注