小飞舞

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  l( e; z  L+ z# q3 K6 |一周没开火了，老公抱怨不是出去吃就是出去吃，咱能改改词么？
( m. t( \6 ~6 Y( `3 P我说好吧，把孩子送去阿姨家，下午回来去了菜市场。买了点菜自己作吧。最近发现作菜这个事真是因人而异，有兴趣了就不感觉是负担。没兴趣呢就感觉比较困难，其实我总感觉作饭这事挺有意思。我妈没了四年多了，我在我妈去世之前一道菜也不会作。连厨房也没去过几次。我妈没了以后，我爸也不太会作饭，我就自己试试，一试还就上瘾了。所以我总说，作饭这个事，是个心气。" w) t6 a- s/ f
有心气了作的每道菜都好吃捏~~
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. T' L, z7 s% i" l8 J上片片。
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: L. p6 H; L9 Q% R9 J( t全家福。, H3 ~7 T4 F7 q! c8 c5 y$ I/ V

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( _& y4 k4 T6 f5 @
5 Z* }0 z( j# M3 n上首页了，留个影。
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清蒸鲈鱼。, i3 S- @4 g. {  X+ d$ V% c' g( k  e
& M& ]) Q9 c2 q7 I% [! @# z5 A! z

- F1 }! a) {8 c鱼洗净，我们家锅小，所以我去了尾巴。, N  n1 ^  o0 z

. T! R4 R  O. B3 l4 g+ I0 M% h/ Q鱼打斜刀。切葱段姜片。
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: A; z% j3 s, V, ?/ n# T倒料酒。. T0 |- ?8 [3 D; y0 O9 A* H' }
4 h) m( r4 l' ]. V
装保鲜袋。
/ e3 `4 R* J9 c3 n  Z- D这样便于入味，而且不会被风干。
! Z. u. s$ p- }1 x/ H这样就不用管了，可以去作别的菜了。我作完所有的菜，才回来蒸的鱼。$ G% M! a* A8 l
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蒸鱼时把鱼放在碟子里，把葱姜都摆在鱼身上，下边也垫上几片。( M! K  w" Q$ o- a' s
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好了，记好时间。开锅后10分钟入熟了。
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10分钟了，出锅。
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火有点大，肉有点飞花。
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把葱姜都挑出去。倒入蒸鱼豉油。
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切葱丝放在鱼身上。
5 t! G& l3 u+ H& B+ D作热油一锅。
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把油倒在葱丝上。0 q+ s6 R+ D; {" U0 Y
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& @7 B, Y! `* w/ a# M& @# p) @回复 小飞舞 的帖子
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奥尔良烤翅。
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( G: ]3 z3 [, o7 r. |9 E鸡翅洗净。& \$ A, ~; i! Z% t2 d$ a, L$ e. \

% p& a+ h, a" C5 [; l9 a. U/ _准备材料，芬达，奥尔良调料。
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* t" \9 p) e5 M' a; ]  B( U" ~8 G% u我在二冷买的2公斤装的。40多块钱好像。
) j8 h: A9 ?; }/ h7 P" D美好味的。用了一年多了，还半袋了。/ _! w( E% P; W: V1 K# n! ~2 J
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鸡翅控干，装袋。8 P# B3 |; Z- N  p
装袋的原因也是便于入味。5 k. n/ l9 m* ~$ c7 q0 Y8 X
不易被风干，而且手比较干净。3 q7 F- Y/ d* u6 _  q8 I

/ G9 G1 M7 O( q  Y7 b+ K9 A倒入调料。6 s5 K5 I& U! R. f2 A7 y& J7 n

! N( ~6 e8 u: C) k1 T, z' K倒入一点芬达。" g. _2 e* A% g5 Z7 x6 E$ q1 Q
不加芬达也可以，但是作熟的颜色不是很鲜艳。( t& d/ L% S" N  F
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封口，隔一段时间就去揉揉。这样利于入味儿，而且不会弄得手上全是调料，还要洗手才能干别的活。: [. v" }2 T4 F  H3 r; k
腌至少一下午。要么里面没有味道。
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和鱼一样，都是隔一会过去揉揉
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  `- r9 C9 l" d8 q  Y+ }# S准备烤了。保鲜膜，一次性手套。二个碟子。$ L  R1 g( P6 e3 z. d* Z

+ n+ ^' U- a) J( c5 l把相同大小的鸡翅放一碟。
. z5 v' a3 ^) Z" H& I$ a6 p( [保鲜膜封好。
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在保鲜膜边上，用刀划个2CM长的透气孔。
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" ^- W! v/ F9 I& n3 U大点的鸡翅，肉多的。6 s5 W3 j- X8 G' m, c
微波4分钟。
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4分钟后，取出来就这样的。% i; ?3 ?" q) p! I% T
用筷子扎，已经不出血了。% {, [5 a4 |- s( }
已经熟了。' n6 w9 \; S$ E7 s
不加保鲜膜再进炉打4分钟。
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" _) |. [- I- ~* U1 c5 r6 M& [0 x7 v一共打了8分钟，就是这样的。
0 q0 z; H4 a. o! ~3 M% G前4分钟是为了熟成。: l" @- Y. O2 I1 Y! r" E+ [
后4分钟是为了收干，有烤的效果。, U% [0 D% Y7 q6 Y0 ~- ~% l
5 l1 v" N& M& H4 o2 U9 S) ?
来个特写。+ ]4 D+ e6 {% }( x# ]

0 i7 B' a0 l6 U% E' A5 b& u所有的翅都作完了。
& f; h( J  R  c* d  s, k看漂亮吧，味道也好。5 o$ g, s- z/ U/ ]9 U

* m" R7 F) A. `0 L
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油豆腐镶肉。! j# x5 o6 q( T4 r. `# O. {3 \

" r& K0 m- {( n/ [& u! s买了10块钱的肉馅。一多半先活好，调好味儿。葱姜盐酱油香油。。' o  u9 c0 o* e2 }1 F# H- t$ g
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油豆腐选长边切开，形成一个口袋。
8 Y2 I% c* T( b3 Q7 z( n  k- F装入调好味儿的肉馅备用。3 Y2 ~! Y, b/ @
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锅烧热，不加油。$ T# p  @2 P) j; }: K9 u
: P7 G. O$ F( @9 V* l
把油菜放进去煸一下。
1 F0 n( Q5 r: X3 k9 u/ i+ f0 \) D* R5 ]# s$ U/ s
煸的目的是为了去掉水分。
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3 H8 Z" X6 j  [8 y! \葱和蒜炝锅。
! h! K- [' C2 g. ?- ?) c" v1 ?3 I8 }. J% ]+ ?
倒入肉末，酱油，蚝油，糖，盐。调好味道。
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倒入水，把镶好肉的油豆腐放入。% }1 L; b0 [7 l0 L. _. G0 ^' Q
) T9 l* @' D; w* z0 c/ A
炖3-5分钟后，放入油菜。
, B% |& r' ~; G3 [5 N
0 p- ?  c! q  U0 y出锅时勾点芡。簿芡即可。- m# ]' G: Y. N0 @

6 K- f. z+ l! v8 A特写来个。0 e# Y9 r$ J0 s6 z, B9 y
有食欲吧。
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' T0 X1 k) e5 ^# T" Y1 }5 Q4 k! C& v
: x. s3 Z, x) H6 Z; Q. |# Y. }乡巴佬卤蛋昨天已经介绍过了。
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素炒辣椒，肉末芹菜。5 u/ j. j% y+ X8 U  s1 w- C' ~

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6 x, H  J, ^3 u4 M3 I葱炝锅。' G7 D" g. G* o) s

' u/ s( z! l5 ?! u倒入辣椒丁。/ v8 M) t8 m1 V2 _- v% s; q2 }; k

5 Z5 ]+ U3 Z; z/ u加蚝油，酱油，糖，盐，鸡精。* R* i' Q' P$ F% y
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葱姜炝锅，下肉末，倒料酒。
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倒入切成丁的芹菜。& y7 W4 o; g1 i2 b7 V
加点酱油，盐，鸡精/ C: h3 z( K) j5 {. }2 V) Z0 s6 Z
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成品出锅。  ]1 k* L* ~, R' L

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嗯嗯，播完了。" k6 a2 |5 B+ \, U1 a1 l5 u# c* t! b# V

怜妹妹

沙发。真够巧的，五个大菜不一会就上桌了，麻利媳妇

瑞瑞滴宝宝霖

手艺不错，我受益也颇多，关注