小飞舞

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一周没开火了，老公抱怨不是出去吃就是出去吃，咱能改改词么？5 E- L' c- X# q+ p- w& ^
我说好吧，把孩子送去阿姨家，下午回来去了菜市场。买了点菜自己作吧。最近发现作菜这个事真是因人而异，有兴趣了就不感觉是负担。没兴趣呢就感觉比较困难，其实我总感觉作饭这事挺有意思。我妈没了四年多了，我在我妈去世之前一道菜也不会作。连厨房也没去过几次。我妈没了以后，我爸也不太会作饭，我就自己试试，一试还就上瘾了。所以我总说，作饭这个事，是个心气。
; `) Z! }* E" x1 U* Q. l有心气了作的每道菜都好吃捏~~4 D* Z) P% y, B7 i" B; _' e# _
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上片片。
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全家福。
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上首页了，留个影。
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清蒸鲈鱼。0 d) ]# d, @# X* |, `  ~( V

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$ g# j" K2 s! a7 d8 d4 P% ~0 x8 f. ?. |鱼洗净，我们家锅小，所以我去了尾巴。# w& @$ |; }+ v, ~

' ?& o' T0 G: C$ I9 ^鱼打斜刀。切葱段姜片。& z0 K3 N7 h/ r
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倒料酒。$ F. m3 e' |6 q6 [# o3 o& Z/ W; M3 }9 Q

$ w/ O1 [+ D) |8 t装保鲜袋。7 ~* e. d/ Q+ O# `
这样便于入味，而且不会被风干。% ?- b/ \" R3 |$ H
这样就不用管了，可以去作别的菜了。我作完所有的菜，才回来蒸的鱼。2 k% ]( j) @  X0 M( l
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蒸鱼时把鱼放在碟子里，把葱姜都摆在鱼身上，下边也垫上几片。
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好了，记好时间。开锅后10分钟入熟了。0 N+ U7 W+ l" W8 C  T& @0 a

7 h/ b5 K  A& z) h10分钟了，出锅。
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7 S/ T" h% G* F5 i- e火有点大，肉有点飞花。# n! i% Z3 Z0 e
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把葱姜都挑出去。倒入蒸鱼豉油。
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9 s0 j0 r3 z: \3 g5 i' }, s5 I切葱丝放在鱼身上。
5 D" ]1 H' W( f- ?; M! L作热油一锅。1 e- M. W8 ?4 J" [- {+ x  V

# a) S6 }/ f8 n" [, j把油倒在葱丝上。! v+ J& f: R. ~5 E* N9 I" {, J
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奥尔良烤翅。7 B: W/ A3 x3 Z* x* V+ ]" r

8 I/ `$ `  M2 g. {- j& p& ^鸡翅洗净。
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准备材料，芬达，奥尔良调料。
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我在二冷买的2公斤装的。40多块钱好像。
1 e/ X$ M6 N; y% y) t美好味的。用了一年多了，还半袋了。% \0 s# m/ k9 W( U6 o2 T1 h% P
9 Y1 \9 g9 }, d
鸡翅控干，装袋。
  W# L5 S/ F  w装袋的原因也是便于入味。' v  t+ n' |2 X# v0 p/ G& G' `
不易被风干，而且手比较干净。
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倒入调料。# B$ U- H0 Q4 H. D* K7 \

& o9 @) T5 e5 M' B2 y8 m! r倒入一点芬达。
/ f! m# Q: F1 T不加芬达也可以，但是作熟的颜色不是很鲜艳。
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6 a# q- b3 P" k: J7 M封口，隔一段时间就去揉揉。这样利于入味儿，而且不会弄得手上全是调料，还要洗手才能干别的活。
! A/ v2 k* q8 G$ \# I腌至少一下午。要么里面没有味道。4 P0 l9 E0 Z7 _
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和鱼一样，都是隔一会过去揉揉
. Z6 J: G; ~: U6 I) ]: O* W3 U! Z) N
准备烤了。保鲜膜，一次性手套。二个碟子。7 p; {* w* m7 p' s5 }3 q

$ `- E4 P: w5 z! M# E# d# m把相同大小的鸡翅放一碟。
* \. _5 i! y7 k- _5 Z" q保鲜膜封好。6 k, e( F8 @; f! _

7 N5 w' X% h7 H9 l在保鲜膜边上，用刀划个2CM长的透气孔。
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大点的鸡翅，肉多的。
3 _" b& H1 z7 l3 N) y. ]微波4分钟。
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8 x, p3 S3 y; G9 ]/ d* c. ?0 a4分钟后，取出来就这样的。% {! s) X% F) T. u; w+ \6 g
用筷子扎，已经不出血了。
' ~8 r: V6 P# c5 N  a/ d# w已经熟了。+ G7 g- M/ ?/ d( N; p7 j; w
不加保鲜膜再进炉打4分钟。/ ]. e- a% }% y* e# Q

. |$ y$ D% Y, {# e6 n5 D一共打了8分钟，就是这样的。; D9 B9 d0 g* z8 |. }
前4分钟是为了熟成。
, j- c* S/ O7 h3 U& a后4分钟是为了收干，有烤的效果。
* z" r1 x, V7 t" z" s2 R
5 k; N4 v7 y" i4 \, U来个特写。0 X& U2 t0 ~8 [! C  u' `
' R" t, C% J+ U8 Q# u+ Z6 E
所有的翅都作完了。
# B6 J" D; m; G. s  f! O看漂亮吧，味道也好。7 e! R$ s* o" H) [; o' d' Y
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, m, i, w2 C3 z: T; m5 j) \" E油豆腐镶肉。
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6 `$ M8 d7 F' G买了10块钱的肉馅。一多半先活好，调好味儿。葱姜盐酱油香油。。: Y, S1 U" u3 |

3 ^  h) }+ e( z, T油豆腐选长边切开，形成一个口袋。6 c3 [; }0 e* \
装入调好味儿的肉馅备用。
/ W) @% b7 N: K: M
6 A9 ~5 w, W$ M3 _6 h  x锅烧热，不加油。3 @9 i' T+ R+ j% L2 V
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把油菜放进去煸一下。: |& v+ `9 L, x0 Y+ b4 Z

$ B& @) t% B' a! }* f, M煸的目的是为了去掉水分。
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葱和蒜炝锅。
! T0 T% D) g' F1 O3 D
/ N/ X$ ]3 y1 p% K( X  G& J倒入肉末，酱油，蚝油，糖，盐。调好味道。
$ k( h8 Z9 G+ E' [0 ~) J! R
$ a) y8 p5 H$ ?倒入水，把镶好肉的油豆腐放入。# N+ w& I0 v* ~, u2 E' r

; E' z, g. `$ U! n炖3-5分钟后，放入油菜。
9 t, `& I9 \% _0 u0 \
5 {- p& N8 ^) B; R0 u1 p出锅时勾点芡。簿芡即可。; y+ D8 Y) ]2 m1 x& E9 V9 Q& [0 R4 W, w

% R% L: o0 {! Z; k  n特写来个。
* d8 j% |5 o8 m% Q$ M3 Y$ N. z# C有食欲吧。
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4 J% D4 B+ \/ X  N5 [乡巴佬卤蛋昨天已经介绍过了。
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素炒辣椒，肉末芹菜。
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葱炝锅。( {" i. u7 C( s+ N

& E* {! r. q6 b; e  V& T倒入辣椒丁。
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加蚝油，酱油，糖，盐，鸡精。
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3 P8 N7 I" y" Q葱姜炝锅，下肉末，倒料酒。
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倒入切成丁的芹菜。( e. ?, S( g; q+ t" B. @3 e
加点酱油，盐，鸡精% H4 }$ e5 G0 i
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成品出锅。+ @% c! @& i& e; B
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$ i2 ^9 H9 Q3 Z* B6 m: E$ j; r嗯嗯，播完了。- q  S" s# s( \' z

怜妹妹

沙发。真够巧的，五个大菜不一会就上桌了，麻利媳妇

瑞瑞滴宝宝霖

手艺不错，我受益也颇多，关注