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本帖最后由 小飞舞 于 2012-6-21 14:12 编辑 U6 F9 u! h0 T+ L9 h" p- }/ \" Z
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回复 小飞舞 的帖子
+ j3 w* Y0 f' y# j
9 ^" D) F% C" m奥尔良烤翅。" x1 C% }2 f# E. E2 x7 ?
" c6 b' I! S* I- B
鸡翅洗净。; I j. [- z. l8 ~: a, l
/ k9 o$ e* u& ~/ ~" e
准备材料,芬达,奥尔良调料。6 A- U3 c5 M6 O u0 V& w& G& z
, q9 J" j5 c& L# L+ i我在二冷买的2公斤装的。40多块钱好像。
) `* u' T0 a( K4 Q美好味的。用了一年多了,还半袋了。
# ^, g4 r# A" r( O' a5 i& [. ], S) G1 @# i
鸡翅控干,装袋。7 S2 A @ d- J
装袋的原因也是便于入味。2 f+ O5 g8 w8 ^" v
不易被风干,而且手比较干净。/ E8 y8 K1 ^9 D; g, c
8 G: L4 o; \( o9 S8 M
倒入调料。/ j @# l, M+ x. X* Z9 c
# E7 T% D6 f* q倒入一点芬达。
: K& O p, |6 N# m6 c; c$ [, m不加芬达也可以,但是作熟的颜色不是很鲜艳。6 f k6 ?0 { ^" w: T
3 L/ k+ v1 F7 B# B) y封口,隔一段时间就去揉揉。这样利于入味儿,而且不会弄得手上全是调料,还要洗手才能干别的活。) Y6 }0 U E' \8 f2 V$ Z# o$ k
腌至少一下午。要么里面没有味道。
) Y) O$ R; I6 Z
" B( I. ]* Y, v( V6 \7 z' V; c7 e和鱼一样,都是隔一会过去揉揉
# B' o' R' V) R* i6 {3 y3 P; }
" j; |3 v: O% G! I; D准备烤了。保鲜膜,一次性手套。二个碟子。
. b, j; Z( [2 O3 _8 T5 Y; t* H
( k) c7 z5 Z4 i$ s9 p Q+ n把相同大小的鸡翅放一碟。
$ D# s [! R- D0 x# h8 j7 [保鲜膜封好。
( q6 q& [3 j6 o" Q8 `# n1 [$ e) D. H6 j' Z
在保鲜膜边上,用刀划个2CM长的透气孔。: D0 a8 w) F' m3 Q4 N2 C& d9 H( g% a
& v0 ]: F! \3 V, {9 l6 l& K大点的鸡翅,肉多的。5 [+ o. a( R9 i8 a' g* b r, S6 A- c
微波4分钟。
1 D5 U- V: q$ k9 d0 w' y- o6 a2 s
$ O+ D' G: {. A0 B/ | ~, i4分钟后,取出来就这样的。$ g# q. \0 {: s: c; F2 Z
用筷子扎,已经不出血了。
: B$ K0 _- J* T; o+ y/ c2 i0 h已经熟了。
6 ^ L6 u+ z- y2 r) w不加保鲜膜再进炉打4分钟。
" w7 p5 `* C {! J3 B8 s
2 C$ K6 a8 Q. X5 `7 l8 |一共打了8分钟,就是这样的。4 C# B8 \1 G+ F K% x4 T
前4分钟是为了熟成。
* r$ Z+ Z b- c `- t T后4分钟是为了收干,有烤的效果。0 e: I+ t, k0 b! S+ e6 o
- O# K. s0 B& d6 ]1 n来个特写。) R8 n) M. y a# O% _ L
7 p" S E3 P9 G. Y; Y2 t' B所有的翅都作完了。
; z5 x. Z1 P7 @0 s6 x看漂亮吧,味道也好。. T8 t' j1 X! ?! j
% W) s, S* g8 K- H" k p
8 \1 U5 s0 I$ I& L
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