响铃

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因为是闽南人，端午吃的都是肉粽子。6 `, Y  t. Q7 t" K1 f/ c4 s
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所以吃不习惯天津的甜粽子。
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1 y% @' y, Q" Z# S: G. y正好老公也说想吃我们那儿的粽子。
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7 N" I, |' W' j; X. S3 j/ X. o于是昨天开始准备材料，早上六点起床开始包
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5 ~7 c1 }- Q$ @& ~8 T5 O原想一步一步拍下来，无奈手太油腻，只有拍成品  x* }5 x& {6 ~  ]7 S) X# V* _
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看，很有料吧。。呵呵，小时候的味道。好吃。香。
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给孩子喂完奶，忙完，来上个做法：
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+ ~2 b9 P8 R/ M- S' u新鲜五花肉，我买了750克左右 ，长江米1500克左右，卤鸡蛋，干香菇，莲子，粽子叶，小葱9 s' _! v. _! M6 Q; ~
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1，小葱只取头部，用油炸干透，出葱头油备用。
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2，五花肉切好大小，用生抽，老抽，冰糖，姜汁，葱头油（可以加点蚝油，味道很好）放冰箱，淹渍一个晚上。4 W) y" c. _. ~. |9 S
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3，水煮蛋，卤好备用，莲子泡开，剥掉莲心备用，香菇泡发备用，昨天腌的五花肉拿了来炒一下。
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4，开始包了，。。每个粽子，只放4份之1个蛋，不然太多料了，包不住。# M6 B6 N" m2 ]7 z% d# F
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5，上高压锅煮，水要没过粽子1厘米左右。冒汽后开始算时间，大概25分钟左右。关火，闷着，直到高压锅没汽了。
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6，起锅了。。如果想更糯一点的话也可以上蒸锅再蒸十分钟。我省掉这一步了。也很糯的。0 S5 r- l  C- W! K
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对了，米要提前三个小时泡一下。
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+ @, a. ?  m: w' x' A  [/ I0 Y% E/ J然后捞出滤干后用葱头油炒一下再包。比较香。炒米的时候可以加点刚才炒肉的汤汁，有点颜色比较好看。也比较有味道。炒米的时候记得调味道。# J' b9 L2 H1 e
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/love丽香

都放的什么材料啊

响铃

回复 /love丽香 的帖子3 y! @" N+ q& a, M  ~/ _
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放的五花肉，
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卤鸡蛋
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4 b; W9 z6 {1 \( k9 S2 h2 b4 v8 a5 l7 ~莲子, D! B6 `' l$ G, D6 W

9 k. l1 y. ]5 W泡发干香菇。
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/love丽香

传个馅料的配方吧，卤鸡蛋要整个放里面吗

响铃

回复 /love丽香 的帖子
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  H) L" I5 Q+ m6 B编辑了下。3 c* D" @* b8 N1 X7 |% L3 f7 C

. q. f0 Z/ {$ A2 _3 z上了做法步骤了。* g; w8 {* ]' X# R

' q- o! X* Z, i  Y) K3 E2 h每个粽子，我只用四份之一个的卤蛋。
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怜妹妹

果然很有料，我都馋了。

响铃

回复 怜妹妹 的帖子+ e$ i# p* h6 n/ V: c
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呵呵。。最重要是干净卫生。

怜妹妹

回复 怜妹妹 的帖子
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/ u) H0 ?  i$ y. ?呵呵。。最重要是干净卫生。

恩恩，而且还有特色的呢

胖丁的粑粑556

自家包的粽子就是料足，看上去真好吃。

迷失__恋

吃了一次 还是不太习惯呵呵  ，还是喜欢吃传统的~不过看着亲的图片还是很有食欲啊~