- 妈豆
- 3647
- 昵称
-
- 经验值
- 3427
- 在线时间
- 328小时
- 注册时间
- 2011-12-22
- 积分
- 3755
- 精华
- 0
- UID
- 7275990
 
- 宝宝生日
- 2012-01-16
- 帖子
- 659
|
本帖最后由 响铃 于 2012-6-21 11:41 编辑 4 k5 h) E9 v: a- h$ K" ?8 ^7 {% I
. G: u6 t8 p v* i# `( P
因为是闽南人，端午吃的都是肉粽子。6 B/ n2 p# {0 V5 {& i! i
* N! M. C* Q9 B' G! E( F所以吃不习惯天津的甜粽子。8 ?# t7 d; f# E. J
& C: s, _& N, l% R0 e" o
正好老公也说想吃我们那儿的粽子。" B! l' ^3 G: H4 C: F/ u
$ m) q5 F' {- e2 N$ ~' r3 `1 x5 y
于是昨天开始准备材料，早上六点起床开始包: n! G& _, H7 l" T) G
, B. s) E6 c. J6 S$ ]* ]原想一步一步拍下来，无奈手太油腻，只有拍成品5 o, k0 o- o" Q2 i8 F3 z9 Y: B
! F0 }3 q( N' a3 x* G1 _$ J
看，很有料吧。。呵呵，小时候的味道。好吃。香。
/ c, s& N# b3 h/ X7 S5 I0 H1 w
" D* V- F. u$ Z6 d# l
9 ~. j1 s# S1 }7 i2 g8 V+ R8 M# s7 O# k4 A* Q: m: R" u
给孩子喂完奶，忙完，来上个做法：
; Z2 x3 E; Q( \: a2 V D# r0 s" Q* J
新鲜五花肉，我买了750克左右 ，长江米1500克左右，卤鸡蛋，干香菇，莲子，粽子叶，小葱
2 B+ o2 y1 B+ n) B0 M/ }% X1 `( a8 s, v
1，小葱只取头部，用油炸干透，出葱头油备用。
3 Z0 U- V9 k+ S& m# T: b5 [9 p: ]( e
7 X" X! Q% O$ ?2，五花肉切好大小，用生抽，老抽，冰糖，姜汁，葱头油（可以加点蚝油，味道很好）放冰箱，淹渍一个晚上。
! d' @# P. B& i t! @% k8 a: q% }; |0 l! H; J: j
3，水煮蛋，卤好备用，莲子泡开，剥掉莲心备用，香菇泡发备用，昨天腌的五花肉拿了来炒一下。) {! j, [% c. j& D# W3 U; A8 N
1 A% S& H# ^1 M8 N; H8 Y, o( |8 I& I4，开始包了，。。每个粽子，只放4份之1个蛋，不然太多料了，包不住。3 p! N+ f- L3 T9 f" q* H% s
4 e: S2 J4 i% e! z- H5，上高压锅煮，水要没过粽子1厘米左右。冒汽后开始算时间，大概25分钟左右。关火，闷着，直到高压锅没汽了。
: F/ i! J( r! r8 X, j1 q; q ?$ B2 p7 x: |+ \( T
6，起锅了。。如果想更糯一点的话也可以上蒸锅再蒸十分钟。我省掉这一步了。也很糯的。# ?% Y( }$ F+ [" p' I
/ O, v9 P4 N& o% S
对了，米要提前三个小时泡一下。) P5 z/ p& ?$ b; c) f& Q# P; H% c
/ i( K( V3 a4 l9 A$ {/ i4 V4 Q
然后捞出滤干后用葱头油炒一下再包。比较香。炒米的时候可以加点刚才炒肉的汤汁，有点颜色比较好看。也比较有味道。炒米的时候记得调味道。
4 ]8 h1 E: `: `1 h- [" R$ b
) D& c: I5 p- e0 W& B' ]& _% R8 e& o" ?: P. }$ Y( {
8 x" l) I+ y* u; V
! A5 p% u. d7 u4 _) H- p9 i' V/ |
; I2 |/ |$ r3 r' E9 U
|
-
总评分: 妈豆 + 20
查看全部评分
|
发表于 2012-6-21 09:01
呵呵。。最重要是干净卫生。
