响铃

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1 d4 z! y6 Q, a% F. p* v7 {$ y因为是闽南人，端午吃的都是肉粽子。- O8 x/ G0 ^( R1 g9 l4 r

3 V" X' x+ N$ h所以吃不习惯天津的甜粽子。, C$ ]0 D4 D& J4 ^! N0 H; v$ M
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正好老公也说想吃我们那儿的粽子。
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于是昨天开始准备材料，早上六点起床开始包
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原想一步一步拍下来，无奈手太油腻，只有拍成品
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看，很有料吧。。呵呵，小时候的味道。好吃。香。6 {0 S- B; h1 w1 j! T6 Z+ k
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  [" F9 Y$ D+ T8 I$ D: j( k  l, ^$ D给孩子喂完奶，忙完，来上个做法：
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新鲜五花肉，我买了750克左右 ，长江米1500克左右，卤鸡蛋，干香菇，莲子，粽子叶，小葱0 a. Z; y2 G4 v3 [& G: a2 }
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1，小葱只取头部，用油炸干透，出葱头油备用。
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, z0 T6 Y& n7 M2，五花肉切好大小，用生抽，老抽，冰糖，姜汁，葱头油（可以加点蚝油，味道很好）放冰箱，淹渍一个晚上。
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3，水煮蛋，卤好备用，莲子泡开，剥掉莲心备用，香菇泡发备用，昨天腌的五花肉拿了来炒一下。! W% Z: L$ d# p  u8 `& {7 \

! t) c2 @: J6 `& m4，开始包了，。。每个粽子，只放4份之1个蛋，不然太多料了，包不住。
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5，上高压锅煮，水要没过粽子1厘米左右。冒汽后开始算时间，大概25分钟左右。关火，闷着，直到高压锅没汽了。
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6，起锅了。。如果想更糯一点的话也可以上蒸锅再蒸十分钟。我省掉这一步了。也很糯的。
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* T4 l. t% v1 M对了，米要提前三个小时泡一下。
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然后捞出滤干后用葱头油炒一下再包。比较香。炒米的时候可以加点刚才炒肉的汤汁，有点颜色比较好看。也比较有味道。炒米的时候记得调味道。* w: B1 V" K1 g# @) e3 s3 X

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/love丽香

都放的什么材料啊

响铃

回复 /love丽香 的帖子
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放的五花肉，5 \3 e2 |; T' u
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卤鸡蛋& P' F& n7 a0 _5 U' f9 I
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莲子
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泡发干香菇。
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/love丽香

传个馅料的配方吧，卤鸡蛋要整个放里面吗

响铃

回复 /love丽香 的帖子
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6 C8 F: e& _* ?5 p3 I编辑了下。
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" A) C$ C& F& F) c2 Z5 _上了做法步骤了。
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每个粽子，我只用四份之一个的卤蛋。2 [9 U( J' ]+ b. |0 b! J0 `

怜妹妹

果然很有料，我都馋了。

响铃

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呵呵。。最重要是干净卫生。

怜妹妹

回复 怜妹妹 的帖子
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0 u: ]; C+ _; I( Y# E; e3 D呵呵。。最重要是干净卫生。

恩恩，而且还有特色的呢

胖丁的粑粑556

自家包的粽子就是料足，看上去真好吃。

迷失__恋

吃了一次 还是不太习惯呵呵  ，还是喜欢吃传统的~不过看着亲的图片还是很有食欲啊~