响铃

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因为是闽南人，端午吃的都是肉粽子。
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9 W( {7 R+ Z. L1 V所以吃不习惯天津的甜粽子。
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正好老公也说想吃我们那儿的粽子。
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于是昨天开始准备材料，早上六点起床开始包
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9 H) U; a6 w1 C" f4 \% u# k原想一步一步拍下来，无奈手太油腻，只有拍成品
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2 k/ P# h5 ^0 `! L0 R5 ~看，很有料吧。。呵呵，小时候的味道。好吃。香。; O) O( s4 P9 n6 J7 C

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给孩子喂完奶，忙完，来上个做法：9 w; j' K; z/ z9 W1 h! P

8 h* g! w& N+ h2 ?2 Y新鲜五花肉，我买了750克左右 ，长江米1500克左右，卤鸡蛋，干香菇，莲子，粽子叶，小葱# x  c- ^; \! }3 H1 g

) s1 v- B! H5 [( m9 [1，小葱只取头部，用油炸干透，出葱头油备用。
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0 Z. b( _+ ~2 |9 m0 S2 y2，五花肉切好大小，用生抽，老抽，冰糖，姜汁，葱头油（可以加点蚝油，味道很好）放冰箱，淹渍一个晚上。
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3，水煮蛋，卤好备用，莲子泡开，剥掉莲心备用，香菇泡发备用，昨天腌的五花肉拿了来炒一下。
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/ i0 T$ Z) w- K& K" Y4，开始包了，。。每个粽子，只放4份之1个蛋，不然太多料了，包不住。
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2 Z" Q2 |5 C) F( d& u( b" E5，上高压锅煮，水要没过粽子1厘米左右。冒汽后开始算时间，大概25分钟左右。关火，闷着，直到高压锅没汽了。
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$ _- f5 T  J5 @3 ?; x6，起锅了。。如果想更糯一点的话也可以上蒸锅再蒸十分钟。我省掉这一步了。也很糯的。' k, h5 ]; M% n1 L! K4 F
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对了，米要提前三个小时泡一下。
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7 l  p; R6 A& T% j: {然后捞出滤干后用葱头油炒一下再包。比较香。炒米的时候可以加点刚才炒肉的汤汁，有点颜色比较好看。也比较有味道。炒米的时候记得调味道。
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/love丽香

都放的什么材料啊

响铃

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放的五花肉，6 i1 ^) Q, b) b  s1 o' X

, n* S7 F' j4 K# u1 e卤鸡蛋4 t8 E2 S% I* M
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莲子! e# V7 F2 m+ M4 }+ u+ L

- C+ a3 S5 C9 L1 W0 b) L/ M' A泡发干香菇。
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/love丽香

传个馅料的配方吧，卤鸡蛋要整个放里面吗

响铃

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编辑了下。
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. l  p+ v2 C! K. E6 C9 W上了做法步骤了。
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. B) [2 G3 w$ `7 c每个粽子，我只用四份之一个的卤蛋。
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怜妹妹

果然很有料，我都馋了。

响铃

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% t! N0 g; |$ h2 W% ?, T5 H8 n* a& @6 F8 O7 [0 X$ K9 W
呵呵。。最重要是干净卫生。

怜妹妹

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6 [/ u" S2 X) k* s, O% G呵呵。。最重要是干净卫生。

恩恩，而且还有特色的呢

胖丁的粑粑556

自家包的粽子就是料足，看上去真好吃。

迷失__恋

吃了一次 还是不太习惯呵呵  ，还是喜欢吃传统的~不过看着亲的图片还是很有食欲啊~