- 妈豆
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本帖最后由 小飞舞 于 2012-6-21 13:41 编辑
+ J9 x' u7 f; A/ z- K6 _& v' @7 {1 I. Y) n& M# O' b
首页留念。/ d3 @+ i* j0 b0 q- M' `) Q
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( _" a4 I% _: p7 n2 @# p
' U o; G$ ?. I' G, B4 K, S乡吧佬的鸡蛋大部亲都吃过了吧。
) o& S# P' ?, k我就倍儿耐吃。
/ T9 Z3 _- B0 k& E) r8 @, b- t) R/ b' b自己钻研啊。作了许多次了。受到鸟亲戚及同事的各种好评。# {( I! }9 x8 t
公布一下制作过程。/ u1 u% `. G7 U, u* c* ?9 f
|3 ?* h0 B& M7 [6 z6 n+ j& i: D
4 s& A) l1 I* p6 C7 w5 _1、鸡蛋洗净,煮熟。
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2、煮熟后剥皮备用。% i ~# z4 [: y0 W$ T `! X4 m
2 p. h3 l1 A/ c. F
3、准备材料。黄豆酱油,糖,香叶,大料。
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e! L2 u, o7 i5 B+ t( j+ l4、注意哦,酱油一定要用黄豆的啊。# b# b$ g/ F! d0 b- J5 K$ K0 P! A- Q$ l
J, u# v$ C! F' N0 a3 O0 a5、20个蛋用二片香叶一辨大料就可以了。2 v# v- a3 W: `- I6 U
: z; g4 v1 @. u( f4 S# W2 t6、先把香叶和大料放锅底。8 f" {- o; ~: M$ w
倒酱油没过鸡蛋,不要加水。
- o3 X: k3 M+ B2 a" P6 Z/ l一斤酱油足够卤20个鸡蛋了。
- Q, R y9 V1 Y3 c. b% q一斤酱油配四两白糖。(500G的少半袋)) p- n+ S4 h: x; Z
! L0 N3 y ]. g _/ d7、放火上加热5 e9 y; z- F2 q( J) @: w" a; \4 b
* p: ]0 C: C& r+ l+ z" O2 X6 [8、开锅后煮5分钟。9 E1 y' o, S' B8 E( n6 x) c
2 `. ~! I) r6 H- o. l注意事项:# m6 o+ @9 T, P( d i2 a) d
1、容器要洗净,保证没水没油。
4 x2 E, e# R4 s8 m+ {: V2、酱油一定要黄豆酱油。/ o, G/ U" n9 w' X, \% x
3、全程不要加盐。也不要加水,冬天可以加点(没过鸡蛋就可以)。2 o3 V1 K/ }, ]& p
因为夏天气温高,加了水酱油汤容易长毛。 A, ?& n0 X6 o4 L. c7 c
, C' w9 t& d5 Z7 @/ l
煮完基本上就有味道了,就可以吃。在汤里泡一天更好。
/ ?; P* ~2 [$ {, E时间长了也不会特别咸。偏甜。
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