泡菜脑袋

最近这两天，真是发现夏天来了，闷热，燥热。。。总之，各种热！* l# p; |' ^- @' J6 W0 V
喜欢吃辣，但是夏天一吃辣就呼呼的冒汗，肿么办呢？搭配黄瓜，清爽可口
: `- k; a) R. I1 u) k- }蛇皮黄瓜，我非常爱吃，当然这个应该是咱们天津本地的叫法，做的时候忘记拍照了。  s! i$ N+ t* d; b; t5 ~
正好在网上看到山东那边的作法，跟大家分享一下，咱们可以借鉴一下。
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泡菜脑袋

制作方法：1、将小黄瓜洗净，切成手指粗，长约8CM的粗条。
; L; B1 e4 ^) x0 N; _* T! P2、撒适量的盐腌渍出水。8 W1 z- T& t6 z$ ]
3、腌大约两个来小时（中间需翻几次，让盐均匀渗透），把腌出的水分控净。
6 S4 h5 R3 Z' G/ X+ O2 D0 ]4、葱、姜、蒜切大片、茴香、老抽、生抽、盐、白糖、鸡精适量，加一碗水煮开，静置凉凉。将腌好的黄瓜浸入，稍微多泡一会儿让黄瓜入味。（这个步骤忘记拍图片了）
) u. C. S' `6 C# T( S9 v1 e5、锅内倒油，放入干辣椒、花椒煸炒爆香。浇到黄瓜上即可食用。
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susan

谢谢分享，明天试试，这是咸菜吗，能放时间长点吗？

美丽~灵魂

回复 susan@tj 的帖子1 ?4 [3 D) y/ s8 z- L

- A$ a; U5 Q3 a. t介个放不了几天，要抓紧吃，我妈常常做这个5 q/ I* x5 k; m6 V1 w2 T

怜妹妹

这是凉菜，不是咸菜。做好了转天吃最好了。

泡菜脑袋

susan@tj 发表于 2012-6-19 20:24 " U  R) J  f0 `+ C* f  F
谢谢分享，明天试试，这是咸菜吗，能放时间长点吗？

, t( o% S# ~' e6 [+ r1 U! @# B
这个就跟咱们平时做的蛇皮黄瓜，蓑衣黄瓜差不多，所以要尽快吃，夏天容易坏的

susan

这个就跟咱们平时做的蛇皮黄瓜，蓑衣黄瓜差不多，所以要尽快吃，夏天容易坏的 ...

谢谢，今天晚上就去看看哪里有卖这种小小黄瓜头的，呵呵

桃子陶陶

黄瓜好难弄，我妈妈都做不了

泡菜脑袋

susan@tj 发表于 2012-6-20 15:51 , j1 F, M  r8 T1 q3 y) T$ e1 ~3 u
谢谢，今天晚上就去看看哪里有卖这种小小黄瓜头的，呵呵

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我们市场1.5/2斤，有的时候更便宜