泡菜脑袋

最近这两天，真是发现夏天来了，闷热，燥热。。。总之，各种热！& z3 W; l# O" d1 i1 S/ I
喜欢吃辣，但是夏天一吃辣就呼呼的冒汗，肿么办呢？搭配黄瓜，清爽可口
6 }( Y6 V( F* E; Z9 [+ z; }+ r4 e* D蛇皮黄瓜，我非常爱吃，当然这个应该是咱们天津本地的叫法，做的时候忘记拍照了。' H6 y, l! ~, y: x+ T2 G% Z
正好在网上看到山东那边的作法，跟大家分享一下，咱们可以借鉴一下。- C. I# l6 i4 C' v. ?* f% Y
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泡菜脑袋

制作方法：1、将小黄瓜洗净，切成手指粗，长约8CM的粗条。
/ J% U- i, [5 j3 Y4 j' t! Y7 r8 V2、撒适量的盐腌渍出水。
) l, J5 c3 Y9 L+ L' N3、腌大约两个来小时（中间需翻几次，让盐均匀渗透），把腌出的水分控净。
! D/ {! v* ^5 m4、葱、姜、蒜切大片、茴香、老抽、生抽、盐、白糖、鸡精适量，加一碗水煮开，静置凉凉。将腌好的黄瓜浸入，稍微多泡一会儿让黄瓜入味。（这个步骤忘记拍图片了）
0 u3 y) C+ n* n4 m! \5、锅内倒油，放入干辣椒、花椒煸炒爆香。浇到黄瓜上即可食用。
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susan

谢谢分享，明天试试，这是咸菜吗，能放时间长点吗？

美丽~灵魂

回复 susan@tj 的帖子: Y3 G* j$ G# G; K0 o* W3 Q* b  Z

* c- t' e8 S+ e5 F* h9 G5 [- s) r介个放不了几天，要抓紧吃，我妈常常做这个" k# X3 K  C, J% ]7 ^

怜妹妹

这是凉菜，不是咸菜。做好了转天吃最好了。

泡菜脑袋

susan@tj 发表于 2012-6-19 20:24
, \9 V, \4 O; u) `0 _  A+ @+ L谢谢分享，明天试试，这是咸菜吗，能放时间长点吗？

2 e: ~0 A( a) F1 @3 K. ?! \/ S4 E& M这个就跟咱们平时做的蛇皮黄瓜，蓑衣黄瓜差不多，所以要尽快吃，夏天容易坏的

susan

这个就跟咱们平时做的蛇皮黄瓜，蓑衣黄瓜差不多，所以要尽快吃，夏天容易坏的 ...

谢谢，今天晚上就去看看哪里有卖这种小小黄瓜头的，呵呵

桃子陶陶

黄瓜好难弄，我妈妈都做不了

泡菜脑袋

susan@tj 发表于 2012-6-20 15:51
, F- Z5 P8 B& U1 E& V$ f, o谢谢，今天晚上就去看看哪里有卖这种小小黄瓜头的，呵呵

9 m2 {* A1 G9 i+ C  Y
我们市场1.5/2斤，有的时候更便宜