泡菜脑袋

最近这两天，真是发现夏天来了，闷热，燥热。。。总之，各种热！
7 A3 @! O$ @, E* w喜欢吃辣，但是夏天一吃辣就呼呼的冒汗，肿么办呢？搭配黄瓜，清爽可口/ l3 @/ ~- d1 r, R* n+ M
蛇皮黄瓜，我非常爱吃，当然这个应该是咱们天津本地的叫法，做的时候忘记拍照了。7 J. ]- H! G0 V. x- \9 g) E
正好在网上看到山东那边的作法，跟大家分享一下，咱们可以借鉴一下。
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泡菜脑袋

制作方法：1、将小黄瓜洗净，切成手指粗，长约8CM的粗条。9 Z3 t. v# C7 y1 L$ E% a
2、撒适量的盐腌渍出水。$ U2 W- y" r7 s, D1 K8 B% _2 G- c
3、腌大约两个来小时（中间需翻几次，让盐均匀渗透），把腌出的水分控净。" c/ |# ^+ S# h
4、葱、姜、蒜切大片、茴香、老抽、生抽、盐、白糖、鸡精适量，加一碗水煮开，静置凉凉。将腌好的黄瓜浸入，稍微多泡一会儿让黄瓜入味。（这个步骤忘记拍图片了）
; Z  e! j5 R8 t' _9 T7 C5、锅内倒油，放入干辣椒、花椒煸炒爆香。浇到黄瓜上即可食用。
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susan

谢谢分享，明天试试，这是咸菜吗，能放时间长点吗？

美丽~灵魂

回复 susan@tj 的帖子  p3 Y- x: v& B9 ~

8 u" v# }& y: D$ n8 M9 x2 ^* d介个放不了几天，要抓紧吃，我妈常常做这个' e" {; M" p. ?, H) L

怜妹妹

这是凉菜，不是咸菜。做好了转天吃最好了。

泡菜脑袋

susan@tj 发表于 2012-6-19 20:24 1 r1 Y& `9 b4 x) }% ^' c+ _
谢谢分享，明天试试，这是咸菜吗，能放时间长点吗？

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这个就跟咱们平时做的蛇皮黄瓜，蓑衣黄瓜差不多，所以要尽快吃，夏天容易坏的

susan

这个就跟咱们平时做的蛇皮黄瓜，蓑衣黄瓜差不多，所以要尽快吃，夏天容易坏的 ...

谢谢，今天晚上就去看看哪里有卖这种小小黄瓜头的，呵呵

桃子陶陶

黄瓜好难弄，我妈妈都做不了

泡菜脑袋

susan@tj 发表于 2012-6-20 15:51 . ]* Q1 N2 ?3 R6 U# c" g! I
谢谢，今天晚上就去看看哪里有卖这种小小黄瓜头的，呵呵

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我们市场1.5/2斤，有的时候更便宜