泡菜脑袋

最近这两天，真是发现夏天来了，闷热，燥热。。。总之，各种热！
& z/ \# [) _% U) D- m+ ^5 i5 l喜欢吃辣，但是夏天一吃辣就呼呼的冒汗，肿么办呢？搭配黄瓜，清爽可口. ^, }6 [9 S7 j0 y  e
蛇皮黄瓜，我非常爱吃，当然这个应该是咱们天津本地的叫法，做的时候忘记拍照了。
! a7 M* }$ |+ Y! q! v# \6 J) Z3 i正好在网上看到山东那边的作法，跟大家分享一下，咱们可以借鉴一下。
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泡菜脑袋

制作方法：1、将小黄瓜洗净，切成手指粗，长约8CM的粗条。: ^/ _# x8 C" y" W3 @$ I
2、撒适量的盐腌渍出水。
6 w) X! _$ b; S( |3、腌大约两个来小时（中间需翻几次，让盐均匀渗透），把腌出的水分控净。' d5 ?! l- \# Z' W
4、葱、姜、蒜切大片、茴香、老抽、生抽、盐、白糖、鸡精适量，加一碗水煮开，静置凉凉。将腌好的黄瓜浸入，稍微多泡一会儿让黄瓜入味。（这个步骤忘记拍图片了）
9 h5 i. d) g+ M# G1 D8 G: n" y( X' U5、锅内倒油，放入干辣椒、花椒煸炒爆香。浇到黄瓜上即可食用。- p' a/ C( X/ g3 d; i
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susan

谢谢分享，明天试试，这是咸菜吗，能放时间长点吗？

美丽~灵魂

回复 susan@tj 的帖子1 N% `, t3 Z( H

8 o$ i/ q7 M+ Z2 Z介个放不了几天，要抓紧吃，我妈常常做这个" J/ D; T3 R# v/ T

怜妹妹

这是凉菜，不是咸菜。做好了转天吃最好了。

泡菜脑袋

susan@tj 发表于 2012-6-19 20:24 / z& H" W. _. C, ~; F  y3 I8 }. I
谢谢分享，明天试试，这是咸菜吗，能放时间长点吗？

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这个就跟咱们平时做的蛇皮黄瓜，蓑衣黄瓜差不多，所以要尽快吃，夏天容易坏的

susan

这个就跟咱们平时做的蛇皮黄瓜，蓑衣黄瓜差不多，所以要尽快吃，夏天容易坏的 ...

谢谢，今天晚上就去看看哪里有卖这种小小黄瓜头的，呵呵

桃子陶陶

黄瓜好难弄，我妈妈都做不了

泡菜脑袋

susan@tj 发表于 2012-6-20 15:51
5 p. q  R4 R. a9 b! A: Y谢谢，今天晚上就去看看哪里有卖这种小小黄瓜头的，呵呵

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我们市场1.5/2斤，有的时候更便宜