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我正在参加【妈网清凉一夏凉品DIY创意赛】冰饮http://www.tjmama.com/thread-710791-1-1.html% 最近一段时间是我家的紫薯日，因为紫薯热量低、口感好、有助于抗癌、减肥、降血压，好处种种，又是下紫薯的时机，于是，我每次做甜点几乎都要用上一些紫薯，颜色好看还好吃。最近天气太热了，看着大人可以吃冰淇淋，小宝宝的日子不知道怎么过，但是纯冰淇淋怕孩子吃了闹肚子，于是我发明了一道又能养生，又适合小宝宝吃的冰淇淋——奶油紫薯奶昔。
& n- `0 Q; b* X) `% k2 D首先，我们要做奶油冰淇淋，这个多做点，除了做奶昔的，还可以给大人吃。4 ^- ^. A. k2 C# W
用料：蛋黄5个 全脂牛奶400ml 白砂糖130g 雀巢淡奶油250ml
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做法：将蛋黄、白砂糖和牛奶全部倒入小奶锅中" M) T+ E& P' ^2 ?8 P/ Q
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小火，用手动打蛋器或筷子不停的转圈搅拌，稍微沸腾后将奶锅端下来
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迅速把淡奶油倒入，加入约0.5g盐，搅拌均匀后静置至锅中液体彻底冷却$ b: L# ^6 K' {  g' Z3 l" n) E

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9 V. n5 S2 l6 n+ S* j7 L将奶液过滤到容器内，放入冰箱冷冻，至刚结冰时取出，用电动打蛋器中速搅拌一次后，重新入冷冻
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30分钟后取出继续搅打一次后，每半小时搅拌一次，重复3次' \7 C5 B% v7 e$ Z
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将搅拌好的冰淇淋彻底冻硬即可
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下面开始做奶昔了！材料：
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紫薯150G左右、牛奶250ML、冰激淋100G左右（要甜再多加点）、冰块适量（可以省略）# A& X! [$ f" ?9 L8 [5 ^

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紫薯切小块蒸熟，也可以用微波炉，高火用4～5分钟; p( a1 i, M6 m6 F
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将所有材料放入搅拌机里搅匀即可（紫薯要放凉后再放入哦！）) I$ Z  A8 K2 E  E; s! w9 U4 R) c% K
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