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    其实做这个预谋已久，上次在季诺买了一块巧克力天使蛋糕，被老公和儿子迅速瓜分，我就在想自己也该做一次天使蛋糕了。刚好这周的分享小点心做的是葡萄奶酥，用了4个蛋黄，剩余的4个蛋清终于有用武之地了。来看看成果吧
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2 |. K; z2 G# m' G0 z换个角度，看看蛋糕的表面8 K# f9 ?4 u' G5 L) _" N% h
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) j- |( Z% v5 q3 J6 h! q$ T, u【巧克力天使蛋糕】(参考分量：6寸圆形蛋糕模1个); p8 @- C+ c* l& I  e- M
配料：蛋清4个，低筋面粉32克，玉米淀粉12克，柠檬汁1/4小勺（1.25ML），细砂糖75克，黑巧克力碎45克，盐1/8小勺, G+ p) ^) b$ E+ l. C
烘焙：烤箱中层，上下火185℃，30分钟左右。
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" ^% n3 C* C9 O  G; ^* M巧克力屑是我用柠檬刨刀刨出来的，我没有别的合用的工具，所以着实花了些功夫; i5 j! y6 r  X: T5 E* B

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制作过程：
1 }/ f! B! t6 Q) @! r3 D: _1、蛋清加入柠檬汁、盐，分三次加入细砂糖打发至可以拉出弯弯尖角的湿性发泡状态。
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0 v9 Z& V1 _* O, A! ?2、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后，倒入打发好的蛋清里。
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3、用橡皮刮刀快速从底部往上翻拌，使面粉和打发好的蛋清完全混合均匀（不要画圈搅拌）。把
" z# y! K9 O  g& H0 r巧克力屑倒入蛋糕面糊里。1 ]8 T0 N; G$ _. c/ S
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5 w6 @9 K, w' @$ |8 Y5 D6 n4、快速翻拌使巧克力屑均匀的分布在蛋糕面糊里。把面糊倒入蛋糕模，将蛋糕模在台面上用力的震几下，把面糊里的大气泡震出来。/ H: b- e) L4 ]0 o
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6 m3 U4 i' s1 @1 N( t+ v5 t回复 angel_yew 的帖子
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9 T1 A9 N6 V3 T1 O5、放入预热好上下火185℃的烤箱，烤30分钟左右，至表面金黄，按上去感觉有弹性即可出炉（烘烤时间请根据实际情况调整）。
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切一块给儿子
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