angel_yew

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& ^# p4 ?( j4 j$ i9 k, ]/ ~3 }, A   这个饼干做起来不难，但是切块却很麻烦（要不怎么得切切切呢），尤其是里面的葡萄干，经常切的两块饼干两败俱伤的。所以我这些饼干卖相实在是一般，好在橙橙的那些同学也并不计较（计较我也听不到，嘿嘿）。不知道升班了的那两个小朋友，有没有遗憾吃不到阿姨的点心了呢
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葡萄奶酥（参考分量：约24块）' h/ j" Z2 `. X/ j7 b$ f
配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克6 Y; _1 _6 j5 x) Y# r4 x. A' v
表面刷液：蛋黄半个9 V4 w, q  f$ z# F
烘焙：180度，15分钟
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制作过程：
0 I, A- m: L/ U, l. w+ z1、黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。
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6 ]* L$ W8 `  Z' N4 y6 X( h    打到这样就差不多了/ O. H7 _; {) d" o
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1 J( t8 _. f$ g. e. [4 G8 w' W2、依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。
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" N6 J; Y4 C* T; P( i6 M0 u8 o/ B  搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。4 q/ T  W- I8 D  b1 b
  

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3、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。
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4、用手把面粉和黄油混合均匀。
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5、倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。7 ?# ~- A" N9 Q' f3 ^. A
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6、把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。用刀切去四周不规整的部分，再将面片切成大小均匀的小长方形。+ b9 p/ B0 @' Y; O; t; h
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