本帖最后由 白山黑土故乡情 于 2012-6-14 00:24 编辑 6 R& q& U9 _ K/ a' ]% x2 |
0 \9 [. b- d6 t$ b看到姐妹们分享的天津美食，让俺不禁怀念家乡的味道！俺是东北人，吉林延边的，很喜欢天津小吃，也很难忘家乡的东北菜！虽然俺厨艺不精，还是想跟姐妹们分享一下俺家乡的味道！
- r* C: U5 Z- M9 j% g5 r$ K( M说起东北菜不得不提的就是“小鸡炖蘑菇”——东北有句俗话说：“姑爷领进门，小鸡吓掉魂”——就是说新姑爷第一次到丈母娘家，丈母娘是一定要用小鸡炖蘑菇来招待的。3 ~; \1 }* k: Y
其实很多地方也用蘑菇炖鸡吃的，但地道的东北小鸡炖蘑菇的食材是东北大山里才有的---野生榛磨！5 { X7 E4 C. l `+ c9 v% n
材料：
3 M) Q/ |9 ^" m$ }, y小公鸡一只，野生榛磨适量，葱、姜、花椒大料、料酒、酱油、盐。
8 b" O4 }: q" v' Z. V* F! ~方法：
2 b( H4 b' x4 V$ Z1.将小公鸡切块处理好；榛磨用温水泡30分钟，洗净待用；
) k# [ k, ?2 }- o2.将鸡块凉水入锅，大火水烧开后，焯水5分钟，再用凉水洗净；0 W2 V8 H- d2 A. g, v" H
3.锅中放少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、盐、酱油、料酒，继续翻炒几分钟，加水炖15分钟后倒入蘑菇，中火炖30分钟左右即成。 出锅了，地道的东北小鸡炖蘑菇，味道极其鲜美！！
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发表于 2012-6-14 00:26
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