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宝宝生日
2007-05-05 
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发表于 2012-6-13 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 秋石头 于 2012-6-15 16:08 编辑 . [9 l5 Z6 C5 W8 g( k# R

/ h' f* D* Z) \$ |, I+ b一波接一波的坛子里活动太给力了。周末在家终于完成偶的“舌尖上的”作业。2 R% \% I+ u. ~5 y
鲜!鲜!鲜!九河下稍的海鲜——蒜蓉扇贝。
' |4 E- v9 o  S% ^3 C兴奋呀 刚发现偶的帖子居然上首页兴奋呀  太感谢朋友们了 偶是第一次谢谢哦
5 L: u; ^' O8 o7 P1 g+ \, G  u) K3 K$ K$ d
提起咱们天津可是吃海鲜的老家,距离渤海呢么近,咱们身为天津银耳可是幸福呀。
$ a% \) k& q* [. h/ k所以天津的银耳也都聪明灵力,因为嘛呀?吃海鲜吃滴呗。
/ R& J0 D8 j. x1 z0 P5 i: i这回俺们家正好买了扇贝就来尝试尝试吧
1 l5 R8 S% r$ F" R7 C! S先放个成品吧8 l) N- p( }! \9 O/ W
: v( J8 r1 M# Q( ]+ `7 ?

* p0 N( l% z$ W( R: O" e# R4 J$ x6 W& p  E, m( I; G+ a

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:07 编辑 9 L0 p) u+ a) r; ?8 b7 n

/ r; m* A+ B5 S6 C- q材料:
% F5 G8 E' L( J4 n/ F* `$ B' M主要食材大概15-16个吧(未洗的扇贝)
0 L0 ?7 Y& \) j# j* T
& k+ [5 E2 G1 t- a" v/ M" t

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:05 编辑 7 u' _7 \! u0 }9 ^& h1 s/ q3 L0 v
- m) S3 F: C/ A# X* Y9 q8 W" }
材料
* L3 [3 S# y" l, M# Y* A9 M辅料:& v' \6 P* I, P% @$ @
2 C  @# k. P, Y$ _% \
油我用的花生油,建议可以不用味道重的油。2 S4 y; p" h( R
葱蒜、青椒或红椒、盐、料酒、粉丝. a! ?6 N+ G( M) Z9 O

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:11 编辑 . t6 \8 T2 V$ {0 a( l9 k2 X3 U& g

) \4 y6 C8 b1 }6 L6 ]做法:
  \8 B; d+ i1 d) {" O; ~% t1.首先洗净扇贝,沥干水粉。
2 u, Y) Y8 d/ _; U
) ~. ^; s4 m3 H- [9 f0 b8 K/ X贝里的便便就是黑黑的一定要去掉,飞边(肺)俺们也不讲究就没去掉,蛮好吃得。
: p- |" Q9 j; ^1 Y2 E其他中间的白肉和黄保留哦。洗净要不然有沙子
1 d- x: N" b9 [- f! q1 p: T一定要沥干后,用料酒和盐浸泡半个小时. t0 V8 @3 G2 i# V. ~$ T# ?) i' ]" i
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2.蒜我用了大概5头但还不够用,15-16个鲜贝至少得用10头算。( ?9 V& h1 ^' C3 r: W
将蒜切的细碎细碎的 也可是蒜蓉。
8 M( T3 T; D+ g4 K锅中放油,油温是2成即可,就是用手指头放到油里不烫即可,放蒜蓉了。慢慢的炸至金黄。这期间油炸的蒜香就出来了。
) U- v% o$ ]& Y* h1 q: M! j这个环节不能省的  必须滴- M5 \6 R; @* b# P

# i) v3 _: m4 x% k. q4 n/ P

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油炸蒜蓉时候可以准备葱丝,分享一个小窍门- s5 S  h. |) H
就是葱丝不用刀切,用牙签滑。好办法吧
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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:10 编辑 # R% a1 X6 M; W8 y( g

8 q: Q# h7 C2 v0 u/ c' ~
. ]% H$ ^5 k- [- \# H蒜蓉炸金黄色放盐后备用,4 i* v- @4 c$ Y; n2 v' V
葱丝和青椒备用
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粉丝这么多就行了
* [( y$ h0 W2 C4 o! K& {. n% \一定下午做上午就先泡软,沥干呀3 j8 w) v4 H6 C) T% ]

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:10 编辑
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东西该洗的洗了,该过油的过了,下面就简单了。( F# G+ k4 K. ]$ q
把粉丝做成鸟巢状,放在扇贝壳里,上面压上贝肉,最上面放蒜蓉料
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辛苦一个一个的摆好了  粉丝 蒜蓉料
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