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宝宝生日
2007-05-05 
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发表于 2012-6-13 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 秋石头 于 2012-6-15 16:08 编辑
; a7 B' \) @: ?; {6 s8 ^; Y8 I  j) y6 f
一波接一波的坛子里活动太给力了。周末在家终于完成偶的“舌尖上的”作业。# @- @$ N" E/ W3 n- e, A& E  s
鲜!鲜!鲜!九河下稍的海鲜——蒜蓉扇贝。
  J( H# t0 f* D) H4 M9 Y- j, \, {" z' V兴奋呀 刚发现偶的帖子居然上首页兴奋呀  太感谢朋友们了 偶是第一次谢谢哦
# u1 G- Q1 r# J5 q
2 N3 |( \8 M7 V' f8 S提起咱们天津可是吃海鲜的老家,距离渤海呢么近,咱们身为天津银耳可是幸福呀。4 H( l! v8 x; x% t. W
所以天津的银耳也都聪明灵力,因为嘛呀?吃海鲜吃滴呗。
, n" B/ Q& _/ \3 _. }0 ~这回俺们家正好买了扇贝就来尝试尝试吧
6 ^8 j* A# f9 _4 M4 Q7 k先放个成品吧
% h# h% N* Z* z+ g# \( ^8 P
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" C: f- U! {7 l+ X" T0 E9 j
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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:07 编辑 7 w+ e# W; ]- s/ T

: M6 E  A( U* ?% Z+ ]材料:" X" @: I8 H! N* Z; M
主要食材大概15-16个吧(未洗的扇贝)  X& K# S  f: O7 V4 J( c$ p# T

+ D: _% b7 W0 D$ S" [7 h

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:05 编辑 ( |7 I6 m& }) z' k

* c7 q8 u) j% q6 @材料
# u, ~# t8 B" F. _5 o0 f) G辅料:  X% m$ Y' f* V+ k7 w
) d" I7 Y" E, L, F
油我用的花生油,建议可以不用味道重的油。
6 Y, e  Y1 D4 U$ Z% w葱蒜、青椒或红椒、盐、料酒、粉丝: f" O+ Y) w7 D. ^1 D; q- C

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:11 编辑
. E& U# m7 G8 @- t! H+ c  n2 y9 d1 O7 E* a/ @1 a' e0 ^1 `: w. Z
做法:* U; G7 g- {# o* m. a4 B
1.首先洗净扇贝,沥干水粉。. d. R- H" ?* Q8 y6 @% H& U
4 B% U! M' o; L  J
贝里的便便就是黑黑的一定要去掉,飞边(肺)俺们也不讲究就没去掉,蛮好吃得。8 n$ L7 R, w6 M9 b
其他中间的白肉和黄保留哦。洗净要不然有沙子
( u% \0 a4 E8 M2 ?# p" }一定要沥干后,用料酒和盐浸泡半个小时
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2.蒜我用了大概5头但还不够用,15-16个鲜贝至少得用10头算。6 q  Q6 o- f2 h9 l0 \
将蒜切的细碎细碎的 也可是蒜蓉。
0 |4 \8 a" ]) @! W锅中放油,油温是2成即可,就是用手指头放到油里不烫即可,放蒜蓉了。慢慢的炸至金黄。这期间油炸的蒜香就出来了。5 o  [" N: B, b# m
这个环节不能省的  必须滴
' v3 W. z( G8 ~: A4 [0 m# M6 C3 M, r4 o  |6 |4 K

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油炸蒜蓉时候可以准备葱丝,分享一个小窍门
9 x- X1 n/ o: q2 G就是葱丝不用刀切,用牙签滑。好办法吧
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; e5 f- D+ Z7 E

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:10 编辑 6 h; Q+ M) W1 r' ?; Y; `( b, a

% t( }) H- p2 o" m  X( _/ N7 B
# Y9 T# B$ p: U# r4 }6 ?/ Z. Q* |- q8 v蒜蓉炸金黄色放盐后备用,
- h5 _7 X# C( y2 N, f8 F; \葱丝和青椒备用  p/ b7 c2 Q& O

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. b+ S* b) ^' |/ ^' ^+ D9 }, w
粉丝这么多就行了9 Z8 c# K4 P3 i5 Z8 K
一定下午做上午就先泡软,沥干呀+ y* m# d! p# s4 E- s% c

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:10 编辑 + M: I9 M% o4 o; v! t! m
/ y' b0 ?7 x$ R
东西该洗的洗了,该过油的过了,下面就简单了。  ^3 g  R" `4 s) F
把粉丝做成鸟巢状,放在扇贝壳里,上面压上贝肉,最上面放蒜蓉料) x( T8 M7 y/ R* B! }, P1 l

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辛苦一个一个的摆好了  粉丝 蒜蓉料 ! j; B8 E6 y2 C

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