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宝宝生日
2007-05-05 
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发表于 2012-6-13 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 秋石头 于 2012-6-15 16:08 编辑 ( J. j0 _+ S+ s- h
4 I/ ~9 W7 V; P9 w- P" u
一波接一波的坛子里活动太给力了。周末在家终于完成偶的“舌尖上的”作业。. D7 \1 d, n/ f3 G! T; v
鲜!鲜!鲜!九河下稍的海鲜——蒜蓉扇贝。/ ?. C5 J( l$ o% T& F
兴奋呀 刚发现偶的帖子居然上首页兴奋呀  太感谢朋友们了 偶是第一次谢谢哦. q- ?% w: v* [
1 W  z/ Z: ?4 X' q% L# d- c
提起咱们天津可是吃海鲜的老家,距离渤海呢么近,咱们身为天津银耳可是幸福呀。
8 S5 ?5 f4 {& V所以天津的银耳也都聪明灵力,因为嘛呀?吃海鲜吃滴呗。* q- j1 T7 w' V7 p0 `! S6 P
这回俺们家正好买了扇贝就来尝试尝试吧
2 N; K) G* _  E先放个成品吧
" t  b4 \3 r5 A5 Z( _( v7 x% C
5 D' M' F% p8 V/ }; U- |& r
2 j$ J, m, J( _! h, i0 D
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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:07 编辑
: q0 b8 p$ |  R# b7 d
2 K: c/ D% O4 W0 e; [, n  z材料:
! D; B1 @2 `0 U% q) `. |- _  Q9 g/ f主要食材大概15-16个吧(未洗的扇贝)* A! c/ F8 o! K2 k5 ~% r, G

5 g) X" P* s3 f5 j3 M

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:05 编辑 , x- V' o9 ~& w+ `- |5 m" {

% c) `3 R! J; w+ U材料
& R8 j) _4 v  l0 i! u4 a0 X辅料:
6 Y; t( ~5 Y; E- y4 E" [6 u4 x- O4 S! {& F- U- R
油我用的花生油,建议可以不用味道重的油。
/ {+ M7 g* K2 H# S葱蒜、青椒或红椒、盐、料酒、粉丝5 p: D: E1 x$ q0 G9 F$ O. u

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:11 编辑
. m* ?, `5 I% z4 z7 B0 X# }& m
9 q# u4 [6 n% s2 R! n做法:
4 Z% L3 P, A* r1.首先洗净扇贝,沥干水粉。
& s$ L; t1 ]+ W) d5 H- n- Z2 d* I+ ^# G* J7 s& e
贝里的便便就是黑黑的一定要去掉,飞边(肺)俺们也不讲究就没去掉,蛮好吃得。
% g0 e2 H. m) j+ e2 J3 {7 p其他中间的白肉和黄保留哦。洗净要不然有沙子% _. r( Q4 |! x7 R* t* |; }
一定要沥干后,用料酒和盐浸泡半个小时
0 Z3 c3 N) N" t% y& T5 p$ V, R
& w- _7 {: Z+ K/ G6 i

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2.蒜我用了大概5头但还不够用,15-16个鲜贝至少得用10头算。
& f+ O, K7 L) n6 g2 G将蒜切的细碎细碎的 也可是蒜蓉。. y. w  l2 Z6 \7 `4 ~, c2 t
锅中放油,油温是2成即可,就是用手指头放到油里不烫即可,放蒜蓉了。慢慢的炸至金黄。这期间油炸的蒜香就出来了。6 {, L8 Z) m3 d/ k& @2 k
这个环节不能省的  必须滴
* j  l. h9 z" S1 J% B  h$ h5 l" H5 P+ Z" R

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油炸蒜蓉时候可以准备葱丝,分享一个小窍门
. X6 j) A3 ~% Y& x1 z+ j就是葱丝不用刀切,用牙签滑。好办法吧$ z3 U0 M) e: H- y! Q3 M- v
6 K( \( C% {$ x2 V2 P

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:10 编辑
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3 \6 L' X; {8 n3 ^
蒜蓉炸金黄色放盐后备用,
- s- b' J. d" M* l葱丝和青椒备用' ]' D6 z3 \3 @; @

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2 Q7 S% ]( r' t$ a9 ^" @0 h9 D6 I粉丝这么多就行了/ R! ?  P0 {1 c2 _' o
一定下午做上午就先泡软,沥干呀
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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:10 编辑
; J2 t4 ^9 X; s" k/ T! v. }: W  O! O1 E% F1 g, {
东西该洗的洗了,该过油的过了,下面就简单了。
0 [2 i8 }/ U0 c$ q把粉丝做成鸟巢状,放在扇贝壳里,上面压上贝肉,最上面放蒜蓉料( L5 J5 ?! D% I% i: G: X% s0 A

& U5 k" p' P$ A7 q' L
; T0 O1 d$ j" r5 F5 r

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辛苦一个一个的摆好了  粉丝 蒜蓉料 & ?2 u6 Q5 ^$ R5 r; X5 H. G

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