秋石头

6 P1 @  @; V0 V4 J, Z' d6 `% [1 s

2 K! W* w& Y- E/ a; b一波接一波的坛子里活动太给力了。周末在家终于完成偶的“舌尖上的”作业。' b" X' A% i/ r6 y( l
鲜！鲜！鲜！九河下稍的海鲜——蒜蓉扇贝。
0 e1 q  M2 U' q$ q% S兴奋呀 刚发现偶的帖子居然上首页兴奋呀  太感谢朋友们了 偶是第一次谢谢哦
( y. c+ S" K+ g4 L7 s* ^; P. j: I
提起咱们天津可是吃海鲜的老家，距离渤海呢么近，咱们身为天津银耳可是幸福呀。
5 z+ s/ U7 C2 k4 W9 L$ b所以天津的银耳也都聪明灵力，因为嘛呀？吃海鲜吃滴呗。& P* e( |2 q- Z( I
这回俺们家正好买了扇贝就来尝试尝试吧
7 g- J% q4 r+ @先放个成品吧# q8 E* E& N3 V. d, ^# z# j  v
! G/ R9 W  H  d" Y3 x* u

. Z1 i$ Y7 @6 u. O8 ^- J! o% t
) o% L7 a, C4 ]

秋石头

$ ?$ m8 `5 F0 ^3 j5 M4 x- Q% P( g; Z! I& a0 t) @. }" b) ?7 e
材料：
! W' }3 J& @8 e1 b% @主要食材大概15-16个吧（未洗的扇贝）6 t, A0 k( O- O; ^3 O, f
( z7 c4 ?! A+ B- E1 d

秋石头

$ y! _, J; z& O1 }2 Y4 m% e7 X- ~/ @) `/ w0 c
材料
& U$ K; y" ?6 ?5 d: q- n辅料：
1 @+ B7 l$ a+ V6 l9 M8 d' q+ i; U! ]5 a
油我用的花生油，建议可以不用味道重的油。
: s& z' m2 n3 x0 _葱蒜、青椒或红椒、盐、料酒、粉丝
- M0 v+ O' |/ K( q* g* h9 Y

秋石头

9 D0 |9 f: {& D3 [
+ @, Q: k- A# G3 L4 G做法：
' E8 c! N; r. q1.首先洗净扇贝，沥干水粉。
' p1 r2 L3 G" P8 z% w$ F: l1 S! R6 |+ o2 K  N" |% d
贝里的便便就是黑黑的一定要去掉，飞边（肺）俺们也不讲究就没去掉，蛮好吃得。+ Z% U9 h, q3 G+ B& U& n
其他中间的白肉和黄保留哦。洗净要不然有沙子
+ P& \4 `. x+ r. B一定要沥干后，用料酒和盐浸泡半个小时
% s3 O* Y( e6 l9 t8 v: f# Z2 G1 k

秋石头

2.蒜我用了大概5头但还不够用，15-16个鲜贝至少得用10头算。4 q, q/ i7 J( _  x3 F
将蒜切的细碎细碎的 也可是蒜蓉。! @; y8 {6 `0 B
锅中放油，油温是2成即可，就是用手指头放到油里不烫即可，放蒜蓉了。慢慢的炸至金黄。这期间油炸的蒜香就出来了。
: _/ w" x  S. f! N& p这个环节不能省的  必须滴
2 t* m. \) ~$ Z) K$ S3 i
- z) `/ N+ y3 `$ j- n& Y  l1 r

秋石头

油炸蒜蓉时候可以准备葱丝，分享一个小窍门
( _2 d5 H9 y1 U: X就是葱丝不用刀切，用牙签滑。好办法吧6 ~6 O3 ~& {8 B! u& Z, B" W
  Q7 J4 }/ F: o& `

秋石头

$ y( B) M0 R: |9 {3 n
* r: d) [( U3 s* b$ M/ Q
7 k" O; O# D0 j+ F- F$ g4 e蒜蓉炸金黄色放盐后备用，5 E8 C6 Z1 T0 H$ U
葱丝和青椒备用
9 j; x! I/ N  p* F* k/ m

秋石头

3 \+ E& ?& R# I9 K粉丝这么多就行了, a( W8 @3 d8 i3 ]$ ^7 |6 ]
一定下午做上午就先泡软，沥干呀
! l1 m7 ]" v0 ~

秋石头

. `" l, J% D# g+ @
3 \& L4 e- G$ K! j, a东西该洗的洗了，该过油的过了，下面就简单了。, @' ^; n% v  Y$ u( A5 {/ U6 E
把粉丝做成鸟巢状，放在扇贝壳里，上面压上贝肉，最上面放蒜蓉料
" X3 R% O! c/ q8 q$ o! G1 K1 R! k  [. _
9 n6 h0 u/ u2 g" i9 F

秋石头

+ s( c/ q4 I1 E, H$ b$ ]6 u辛苦一个一个的摆好了  粉丝 蒜蓉料
, ?3 L7 c4 A" W7 `$ w