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宝宝生日
2007-05-05 
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发表于 2012-6-13 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 秋石头 于 2012-6-15 16:08 编辑
/ i  [9 ~5 z- w7 [5 F; I7 {, D+ ^; @7 i) H& o
一波接一波的坛子里活动太给力了。周末在家终于完成偶的“舌尖上的”作业。
. h: l, ]  _7 {; d鲜!鲜!鲜!九河下稍的海鲜——蒜蓉扇贝。' w# E8 \3 X% U/ s6 [2 n+ Q3 m
兴奋呀 刚发现偶的帖子居然上首页兴奋呀  太感谢朋友们了 偶是第一次谢谢哦
# A( R* S$ ?! R! |) C. S8 i% ]- a, Q4 r' }! q/ K
提起咱们天津可是吃海鲜的老家,距离渤海呢么近,咱们身为天津银耳可是幸福呀。
! s* K! [/ y7 ~% O+ I# s所以天津的银耳也都聪明灵力,因为嘛呀?吃海鲜吃滴呗。
7 I0 A$ o) x! Z) G这回俺们家正好买了扇贝就来尝试尝试吧
% ~! q) N! ^% z2 Y! M& ?先放个成品吧6 [6 d( r8 q& W

% P5 m6 C3 ]* X7 o: O% O, r! J. ?6 h. I  q, m
9 k3 d2 b5 K8 ?  Y: i7 q3 K

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:07 编辑
2 a! i4 O1 y7 K5 ]( o5 U6 I0 s
# u" w, ~* H+ W) J2 U1 t( ]材料:% z- L; B/ @, k6 O# h, {: x
主要食材大概15-16个吧(未洗的扇贝), Z. r$ @" q' t4 Z3 g3 @$ P) n
* Q& }1 b. D# _7 [( g" P6 w. T

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:05 编辑 - [% J0 z! C' L4 q
* A- s% j. s; A+ C+ ^( h
材料
. s) }. T) r6 P辅料:" C" @( ^* V- |$ |2 {, k4 n
9 A9 @, _  x$ p7 l2 a9 D* |" B6 w
油我用的花生油,建议可以不用味道重的油。
( H6 k# S, r4 m1 E* O葱蒜、青椒或红椒、盐、料酒、粉丝
; V' F" a- S) k6 U# `0 y7 J

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:11 编辑 & ]8 A# X$ g0 }- G" a0 K, K

% J. }3 w! S3 ~做法:) |- e% r1 D# f1 N# I6 M
1.首先洗净扇贝,沥干水粉。
+ t* n3 O! F0 D1 W1 @$ \/ y
; q' O$ t4 e2 {1 Z7 X5 w贝里的便便就是黑黑的一定要去掉,飞边(肺)俺们也不讲究就没去掉,蛮好吃得。6 ^3 f" V0 W# a4 t7 C/ o$ o
其他中间的白肉和黄保留哦。洗净要不然有沙子
: U- {, S/ y: A3 c- p  g一定要沥干后,用料酒和盐浸泡半个小时
: }) \7 S5 l3 m7 \7 u6 h. |  F( o

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2.蒜我用了大概5头但还不够用,15-16个鲜贝至少得用10头算。
: E( z; |( @9 k2 b: l将蒜切的细碎细碎的 也可是蒜蓉。, V8 K, X4 g& \: X
锅中放油,油温是2成即可,就是用手指头放到油里不烫即可,放蒜蓉了。慢慢的炸至金黄。这期间油炸的蒜香就出来了。
7 J3 J1 h& K! L这个环节不能省的  必须滴! y* j' v) M* r. [1 b: n- O
0 V# [3 Q$ H2 Y7 |- K3 V

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油炸蒜蓉时候可以准备葱丝,分享一个小窍门1 K3 l6 n4 X- \4 ^" W+ i
就是葱丝不用刀切,用牙签滑。好办法吧
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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:10 编辑 . t" r/ @* r: h  p3 \$ G4 {

1 C) p% O! n) T+ m  P2 ?2 d" R$ f: w' M2 i; o
蒜蓉炸金黄色放盐后备用,
0 h5 D+ r9 x6 J- E2 m# Y葱丝和青椒备用+ S2 Z# x4 c: ~

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: O0 n% _' y- P4 y! ~3 }1 F; D粉丝这么多就行了
( ?' |) B: {! J7 B一定下午做上午就先泡软,沥干呀
0 L) k4 m* L" I8 f( W; E

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:10 编辑
1 x0 `' I* G! p+ }/ B5 u0 X# y
4 @) s; y4 b, i, |$ I东西该洗的洗了,该过油的过了,下面就简单了。, S$ \/ B5 C2 f- x( Y
把粉丝做成鸟巢状,放在扇贝壳里,上面压上贝肉,最上面放蒜蓉料. k" L# f; ^( S; R6 c$ `8 u3 i
% N$ _5 F1 O- ^9 R" P; Q! K9 }

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$ @9 W0 d/ a/ P& p4 Q辛苦一个一个的摆好了  粉丝 蒜蓉料
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【舌尖上的天津】——鲜!鲜!鲜!九河下稍的海鲜。蒜蓉扇贝 ...
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