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宝宝生日
2007-05-05 
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发表于 2012-6-13 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 秋石头 于 2012-6-15 16:08 编辑 # I3 K4 V/ t% d+ Y$ B

* l7 @% g% {4 E( m% N; j一波接一波的坛子里活动太给力了。周末在家终于完成偶的“舌尖上的”作业。3 r8 |( `. f) x; }! e5 c: H
鲜!鲜!鲜!九河下稍的海鲜——蒜蓉扇贝。
. b. M; C4 {$ L, t兴奋呀 刚发现偶的帖子居然上首页兴奋呀  太感谢朋友们了 偶是第一次谢谢哦2 n; T+ r  }+ q1 O8 w& m$ h4 ^
# a8 Y- b, U( t/ v
提起咱们天津可是吃海鲜的老家,距离渤海呢么近,咱们身为天津银耳可是幸福呀。( g5 }5 O; F( u* N, V* V# a) Y  K
所以天津的银耳也都聪明灵力,因为嘛呀?吃海鲜吃滴呗。% [& @3 X6 F; g8 g* F, `! P
这回俺们家正好买了扇贝就来尝试尝试吧6 u( L: O6 y+ L9 r0 ~
先放个成品吧$ I8 M1 W$ V$ H* |

+ }/ e5 Q" E! X7 l8 e
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已有 1 人评分妈豆 收起 理由
花羊羊 + 20 首页推荐!快点截图留念吧!

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:07 编辑
2 n" p9 X$ Q& l# q7 s
" j: ?' G! s# @7 i: n( r6 B材料:, Y7 F" [' U9 O; q0 t
主要食材大概15-16个吧(未洗的扇贝)
2 s7 e# q: a5 m& _" @/ s6 T( r, F; m3 i. i! R! p$ h

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:05 编辑
; k1 t' i* S" w  U: v7 j4 X6 ^9 i7 b* S' Z
材料
$ a1 N  d: e$ p' L* P& {4 p辅料:
' v9 j% E- S. v/ M7 D
% T4 _# k) ?. i, w7 S( v8 @) Q* L油我用的花生油,建议可以不用味道重的油。
) H. l" n, L( E6 X5 N4 p( I  N葱蒜、青椒或红椒、盐、料酒、粉丝
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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:11 编辑 % X  ]4 j, S5 B& A& Y8 m- R# _! b

& f, Y1 G) }" W* C% L+ u做法:1 {5 E& G, B$ {( W: x
1.首先洗净扇贝,沥干水粉。
6 v$ x4 b) m8 q4 n5 {2 Z! B* _4 B- E* E: z* E
贝里的便便就是黑黑的一定要去掉,飞边(肺)俺们也不讲究就没去掉,蛮好吃得。
9 p, ?" O  Y1 `* ^0 p2 G其他中间的白肉和黄保留哦。洗净要不然有沙子
, T$ z' [1 m6 ^* a/ g一定要沥干后,用料酒和盐浸泡半个小时
6 V  G9 B# w- v6 Q+ q* H. `; f  \3 s6 u* `! s

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2.蒜我用了大概5头但还不够用,15-16个鲜贝至少得用10头算。& Q; W. ]3 T- a: Z: B
将蒜切的细碎细碎的 也可是蒜蓉。
# }# G* n, n6 o$ [* |, X9 }锅中放油,油温是2成即可,就是用手指头放到油里不烫即可,放蒜蓉了。慢慢的炸至金黄。这期间油炸的蒜香就出来了。3 e' ?9 U2 B7 T! @
这个环节不能省的  必须滴0 r. O! S$ L; u6 Q
$ X7 l4 g) y1 B; q' w; W+ l! Z: e

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油炸蒜蓉时候可以准备葱丝,分享一个小窍门
1 T# u5 c; o1 {  p就是葱丝不用刀切,用牙签滑。好办法吧
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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:10 编辑 , V& k- L  G8 r* H; L" E% h! G: f

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蒜蓉炸金黄色放盐后备用,
0 ?* Z1 n0 u9 ?- s8 f# p葱丝和青椒备用
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& ^' D9 \* z, t7 ^: W( y& t; O
粉丝这么多就行了
3 r6 n- {) D) @0 Y7 o  S0 ?一定下午做上午就先泡软,沥干呀
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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:10 编辑 + J, }5 d1 e7 k. Q
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东西该洗的洗了,该过油的过了,下面就简单了。
! W) E* e; B  I$ u把粉丝做成鸟巢状,放在扇贝壳里,上面压上贝肉,最上面放蒜蓉料
) P. x+ c+ `# F. ?" h& [: ~$ Z8 k  t; q! v
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辛苦一个一个的摆好了  粉丝 蒜蓉料 2 z2 e# X2 K7 P2 t3 a) m8 b' Y; Z

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