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宝宝生日
2007-05-05 
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发表于 2012-6-13 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 秋石头 于 2012-6-15 16:08 编辑
$ O% E' f( s* M( Y7 [& X1 F( G" l* f. G3 ~4 e4 D1 f" N
一波接一波的坛子里活动太给力了。周末在家终于完成偶的“舌尖上的”作业。
5 j1 _# i3 n4 _; _9 r9 U+ w" n  g) \鲜!鲜!鲜!九河下稍的海鲜——蒜蓉扇贝。
7 @2 B4 R- i/ B7 q兴奋呀 刚发现偶的帖子居然上首页兴奋呀  太感谢朋友们了 偶是第一次谢谢哦
1 s* ~5 |( L4 W7 W) ^6 r2 W1 K2 v2 C- a2 w9 q' C
提起咱们天津可是吃海鲜的老家,距离渤海呢么近,咱们身为天津银耳可是幸福呀。
! b/ `$ U0 x) j4 ^所以天津的银耳也都聪明灵力,因为嘛呀?吃海鲜吃滴呗。
/ Y( R5 F/ l6 U* S* m; R' ~这回俺们家正好买了扇贝就来尝试尝试吧
! r8 R+ |: E* m* m/ d# O' v先放个成品吧- V8 m; l7 |3 R9 g, _

; x! P& O5 @' @# E0 X$ M: P7 n, A, ~

2 ^+ Z; X. y6 L1 Z; K
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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:07 编辑 % B; A) W4 z3 |! |/ c  O+ M2 h
, t& h8 n9 d3 j$ Y' x4 D
材料:
: O6 H2 U) p* d, E主要食材大概15-16个吧(未洗的扇贝)6 |0 F* U0 n- Y% F

3 N. Y* N% Q4 b1 A# g- y

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:05 编辑 / R' Y7 w/ C7 _: z$ r
% W) `* V. z7 \& e
材料
* K. B- n" J& ]7 W辅料:% _/ u! B& A( ]
' H+ w% I- p! y6 d
油我用的花生油,建议可以不用味道重的油。
7 H' q! G1 c: ~  v" q( \葱蒜、青椒或红椒、盐、料酒、粉丝; c3 v6 e+ `; q4 z

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:11 编辑 ! _. C" P) x$ u+ F- v1 @2 M
" O5 A$ n! C# v! R; ~) J' G: z* D1 P
做法:
6 Q7 m$ [# T& K- n. y1.首先洗净扇贝,沥干水粉。+ f, G- x1 ]" Y8 J, c. E

" x& i% K) g$ _& _贝里的便便就是黑黑的一定要去掉,飞边(肺)俺们也不讲究就没去掉,蛮好吃得。2 ?0 O: X3 D% W; p2 V9 k- h: l
其他中间的白肉和黄保留哦。洗净要不然有沙子" l* K2 W' i/ t
一定要沥干后,用料酒和盐浸泡半个小时! w# }9 c. Y, y; c

# w4 W+ C" {  v2 E% k" E0 X

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2.蒜我用了大概5头但还不够用,15-16个鲜贝至少得用10头算。
+ Y+ j4 }" d1 g# ?) d0 P将蒜切的细碎细碎的 也可是蒜蓉。
* Y( h# j" m0 `5 l  ]8 q6 o# J. E锅中放油,油温是2成即可,就是用手指头放到油里不烫即可,放蒜蓉了。慢慢的炸至金黄。这期间油炸的蒜香就出来了。
* m5 e* v. W. [3 t0 N这个环节不能省的  必须滴
8 m! f0 X; T6 v  @  w5 H$ w, G8 j$ S  K, m, S7 ^5 O

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油炸蒜蓉时候可以准备葱丝,分享一个小窍门
- j9 M+ x" u) ]  D就是葱丝不用刀切,用牙签滑。好办法吧$ B8 [3 x( g3 f) h2 Y, h5 e- C
3 T9 T6 S: O5 w% X: I& L

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:10 编辑 ; ~  g: m( |, Z: v2 a8 Q" {" t
% `# Z) M9 x' k( @7 w% f8 B, w
# x( G3 _% w  e4 Y2 J
蒜蓉炸金黄色放盐后备用,& H) r& G, ^$ Q5 G
葱丝和青椒备用3 Y" _/ T& K; n. S

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+ g' m+ _! t" _, D
粉丝这么多就行了; ~% j0 k$ T. W6 k7 b3 y0 J2 S
一定下午做上午就先泡软,沥干呀% u  r7 B0 q$ A& W" x# Y

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:10 编辑 9 P7 H5 e/ X+ s& o! B
; O7 W& g( q( @& U
东西该洗的洗了,该过油的过了,下面就简单了。
0 G: y5 X: X4 Z% b2 ?. @# i把粉丝做成鸟巢状,放在扇贝壳里,上面压上贝肉,最上面放蒜蓉料) e- |+ X$ z" h* D

$ {; C' F$ J; T1 ~# H) p0 U: b" m+ A1 t+ {0 x

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9 ?7 d: r, U4 ]# i( Z! h6 y6 T辛苦一个一个的摆好了  粉丝 蒜蓉料
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【舌尖上的天津】——鲜!鲜!鲜!九河下稍的海鲜。蒜蓉扇贝 ...
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