秋石头

: T) Y% }0 _: }1 y# ?5 I, [

6 j! M0 Y3 G3 M4 b; Q+ |% }! y3 x一波接一波的坛子里活动太给力了。周末在家终于完成偶的“舌尖上的”作业。
/ b  M# J# X0 y, d鲜！鲜！鲜！九河下稍的海鲜——蒜蓉扇贝。
* B2 D, A, g% m兴奋呀 刚发现偶的帖子居然上首页兴奋呀  太感谢朋友们了 偶是第一次谢谢哦. ]$ ?3 F  x1 v
) l+ D% s5 `' X6 d
提起咱们天津可是吃海鲜的老家，距离渤海呢么近，咱们身为天津银耳可是幸福呀。/ L5 _2 X. h8 I7 O
所以天津的银耳也都聪明灵力，因为嘛呀？吃海鲜吃滴呗。
$ m) `1 `% {) m. _4 c0 p这回俺们家正好买了扇贝就来尝试尝试吧: Q$ o" A) c$ n8 Z( z: G* F
先放个成品吧
* P4 b) y; K( l& L4 L* x/ E
: S5 q; D. G  f
) m+ V" C. h# x( Y' r& k; {1 E  G/ y8 M2 e

秋石头

: z) j* {! q7 k5 e* Q5 u

( J, j- N0 S9 P8 z0 I/ ]! m1 L4 g0 R材料：
; \& R  I0 T8 U' B主要食材大概15-16个吧（未洗的扇贝）. ^* E8 Z6 T  k( @" u# g: O3 u

, f- x  `3 {# ^5 j

秋石头

1 V/ v1 `% R2 B1 V1 u
! z. b7 t- v2 P* E材料1 A# R7 O: M1 [- X! q3 @7 e
辅料：
$ N- d8 H  \) m2 o9 b
' g7 _$ K: o0 Z+ g油我用的花生油，建议可以不用味道重的油。7 k) [2 x/ P8 j2 w9 ~$ e
葱蒜、青椒或红椒、盐、料酒、粉丝
% N4 R9 V6 s9 X8 @

秋石头

7 l8 ^' [: B' D0 @9 h
  R2 N2 T; R5 l* L& K# Q
做法：) G! o: n: C; A' ?+ W, d
1.首先洗净扇贝，沥干水粉。7 g4 D! Q$ o" X# F
6 M0 ]& z! D( Y( Y& ^( o9 A4 k5 U
贝里的便便就是黑黑的一定要去掉，飞边（肺）俺们也不讲究就没去掉，蛮好吃得。
, i  P0 D' g) e- i, U其他中间的白肉和黄保留哦。洗净要不然有沙子- C8 S% l# I: H) G  q
一定要沥干后，用料酒和盐浸泡半个小时
4 G( [: t% R( Z7 O# U; ^
8 c+ e0 Z' U6 R/ r

秋石头

2.蒜我用了大概5头但还不够用，15-16个鲜贝至少得用10头算。
0 g( U7 O( |0 ^* q+ |$ [, f$ J将蒜切的细碎细碎的 也可是蒜蓉。
- S2 ^0 f/ l% Y0 I4 W锅中放油，油温是2成即可，就是用手指头放到油里不烫即可，放蒜蓉了。慢慢的炸至金黄。这期间油炸的蒜香就出来了。
' h3 l' U: v' [/ Y2 y这个环节不能省的  必须滴
) Z' l+ P9 X; g/ T1 l* H9 c7 w6 p1 B
* `! c2 G5 q# L: r! _8 \  \' s

秋石头

油炸蒜蓉时候可以准备葱丝，分享一个小窍门
, w9 ?* n2 Z. c7 p0 W8 }就是葱丝不用刀切，用牙签滑。好办法吧
6 m. ]* Y, V" o2 ?6 Y4 v+ v. Y0 q
( E7 c9 T0 S2 z1 u, j% r* J4 [

秋石头

5 ?6 c6 m1 _6 |1 h9 p# g

2 A' K; \; l' s* p  K" z6 p: q6 k3 s2 W! [
蒜蓉炸金黄色放盐后备用，5 I: x1 S0 q$ f4 ~
葱丝和青椒备用4 V# g) ]- V% M  y1 b' ~

秋石头

, I$ s6 r' X1 g$ P5 q$ j# D% g
粉丝这么多就行了2 O. y8 r. J- a! j" q4 E' \
一定下午做上午就先泡软，沥干呀
4 H' z4 k9 H( U5 d0 p

秋石头

" c" |" _& F+ Z+ C6 i) K& U0 N/ I' X" d: t: a! X& v% H
东西该洗的洗了，该过油的过了，下面就简单了。
" r. g  z+ n8 n8 E( A把粉丝做成鸟巢状，放在扇贝壳里，上面压上贝肉，最上面放蒜蓉料
' j' s7 o0 R! B8 c# x9 k/ U1 N" _0 C6 Z2 _
+ |' \9 n  m+ s2 w* Z

秋石头

# k$ H# m/ L% ?. J* f5 k4 k
辛苦一个一个的摆好了  粉丝 蒜蓉料
7 Q$ ^- p; |: K- k