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宝宝生日
2007-05-05 
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发表于 2012-6-13 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 秋石头 于 2012-6-15 16:08 编辑 4 X! _9 o0 A* h4 l
" E$ y# Y! r  U2 p% d
一波接一波的坛子里活动太给力了。周末在家终于完成偶的“舌尖上的”作业。# d) [1 \$ \' o  D; U
鲜!鲜!鲜!九河下稍的海鲜——蒜蓉扇贝。" \+ Z& h* L* c& i
兴奋呀 刚发现偶的帖子居然上首页兴奋呀  太感谢朋友们了 偶是第一次谢谢哦
" X! @3 v) @! Q7 T' Y% Y: G+ L+ c2 u. V, _
提起咱们天津可是吃海鲜的老家,距离渤海呢么近,咱们身为天津银耳可是幸福呀。' P" W9 x: j; a* ]# c, @
所以天津的银耳也都聪明灵力,因为嘛呀?吃海鲜吃滴呗。$ a; O5 U' s0 V/ g
这回俺们家正好买了扇贝就来尝试尝试吧
7 l4 y7 r' m# _7 a1 J先放个成品吧
0 Z. A& H: B3 u1 L) H2 g9 l" `) v- x, e4 f' r% u: X
6 e" F4 i/ ?- ]; `7 g" H5 ?

( t& O' h% e; J9 y% H$ x) B% V
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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:07 编辑
$ p$ m9 f9 u- d7 m! k% V$ m5 g6 U) v, }4 d
材料:. x2 S8 g( b+ a6 K) d# O
主要食材大概15-16个吧(未洗的扇贝)
. @* G7 ?- D, w' K8 ?7 `1 G9 g1 o! a
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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:05 编辑 , G" p5 x) t- ]# |6 s- {1 t
- W1 e6 q. o- L5 P* U
材料
3 N( X/ o9 n+ B. L4 t' ~. w1 x辅料:9 X7 _$ s5 P: p! y9 |6 M

& X' [; m9 c9 u! C, j# s油我用的花生油,建议可以不用味道重的油。$ }6 l0 P( y9 E, B* ?
葱蒜、青椒或红椒、盐、料酒、粉丝
1 U9 v  m: E) j$ G+ k+ ?$ m- }

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:11 编辑 8 P& y& D& Z& w
4 v6 N- L+ A0 n: d" k
做法:
: E  A4 G$ G5 w; z2 _8 w% _; p1.首先洗净扇贝,沥干水粉。
8 W4 q9 _+ ?0 e+ E3 Q9 G1 z& N% E6 {& {- c" w* o7 W6 B
贝里的便便就是黑黑的一定要去掉,飞边(肺)俺们也不讲究就没去掉,蛮好吃得。+ O+ y3 E" U+ i  g- F! V/ Z" a2 b
其他中间的白肉和黄保留哦。洗净要不然有沙子
" A9 K+ M- p9 y: {# _1 ]一定要沥干后,用料酒和盐浸泡半个小时
" q$ _% w- M9 i1 J) ?1 M4 b" m0 r
# t, o0 ?& [% d: r

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2.蒜我用了大概5头但还不够用,15-16个鲜贝至少得用10头算。
4 L! E* ?0 j4 u/ V& q将蒜切的细碎细碎的 也可是蒜蓉。
8 H$ `% o% S! L+ e6 V锅中放油,油温是2成即可,就是用手指头放到油里不烫即可,放蒜蓉了。慢慢的炸至金黄。这期间油炸的蒜香就出来了。
0 \- |) \! M3 q: ^; ^这个环节不能省的  必须滴: u3 T* Q  `* Y/ F
- \* P: e' E/ b0 N; L9 f" i

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油炸蒜蓉时候可以准备葱丝,分享一个小窍门: ^/ x' a6 H: G2 F$ G) Q
就是葱丝不用刀切,用牙签滑。好办法吧9 [: {9 Q% N2 P- F5 C" P, _- Q' |- s
4 A, D* ]9 h' f4 ~5 ?$ b. o( s! u

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:10 编辑 0 ?- N# Z1 l# h* ]+ p
' [0 z2 a0 d6 I+ u# k/ S

1 n; b* N3 I: t. ~* Q蒜蓉炸金黄色放盐后备用,' w& E/ O- E- L' ?2 `
葱丝和青椒备用& ?6 ~# K" R5 O: a/ Y  ]6 p: R

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  g- M" M  ~6 x' ^粉丝这么多就行了
3 u3 u9 m$ ^+ C% W' Y; l一定下午做上午就先泡软,沥干呀
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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:10 编辑
  a' C0 O  d+ g$ k5 Y+ n2 _7 H- k6 Y$ P- {8 A% @, W
东西该洗的洗了,该过油的过了,下面就简单了。
) d9 v  K( G7 ]0 |3 g把粉丝做成鸟巢状,放在扇贝壳里,上面压上贝肉,最上面放蒜蓉料
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+ Q+ r# U  ~# P' z# J% f: a+ q+ ]6 K, y: e

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5 Y# }4 s1 ^  u& h辛苦一个一个的摆好了  粉丝 蒜蓉料 $ y7 v( \# U" l  D

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