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宝宝生日
2007-05-05 
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1楼
发表于 2012-6-13 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 秋石头 于 2012-6-15 16:08 编辑
, C; r7 ~$ a, a2 ^( {
, L7 e8 d3 Y0 g: ?0 n; \% B" _一波接一波的坛子里活动太给力了。周末在家终于完成偶的“舌尖上的”作业。
% U9 V6 u5 J2 q鲜!鲜!鲜!九河下稍的海鲜——蒜蓉扇贝。
9 S7 U3 d) }! A3 ?3 i兴奋呀 刚发现偶的帖子居然上首页兴奋呀  太感谢朋友们了 偶是第一次谢谢哦3 c" k; I' N+ @1 y* {; K0 [

0 s1 E; u3 p( n9 G6 A- e0 V2 l( @6 ^提起咱们天津可是吃海鲜的老家,距离渤海呢么近,咱们身为天津银耳可是幸福呀。' `! T  a2 M, L! n
所以天津的银耳也都聪明灵力,因为嘛呀?吃海鲜吃滴呗。0 e7 [3 m9 r; R3 s
这回俺们家正好买了扇贝就来尝试尝试吧
0 D1 ]2 l, f, _1 g3 F3 l' s! O先放个成品吧0 h5 _' o2 a! ~% T: P% o2 H

+ P) L# t' f- i
$ t) r: H2 j/ W+ U( T* ?& @, C2 _6 g& n

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:07 编辑
4 c" L2 s0 n9 V% s8 _! Y& q
2 ^( e$ y$ A8 Z# M; g% h材料:
' L4 Y: I5 |+ O5 ^+ n. O主要食材大概15-16个吧(未洗的扇贝)% n9 j8 u9 s% z8 C" C3 w

5 W$ C. m8 S9 G/ z

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:05 编辑 # Z2 A' s* C# h% {: F

8 f) {4 D, ]  z: c! y2 I材料5 x; c  ~" k; G7 e9 I- W7 h
辅料:
6 h  j! m3 S# h1 W5 u- F; q) q0 U' |& [+ {* {1 p# X
油我用的花生油,建议可以不用味道重的油。
8 H$ s" M' N, D0 Q* i葱蒜、青椒或红椒、盐、料酒、粉丝" y3 `& G$ M* h* F

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:11 编辑
6 X: r+ n' z, A
: \6 |& K- b; _0 X4 b4 o' b! P做法:
5 K, c/ x6 I& X6 z9 j3 |" o1.首先洗净扇贝,沥干水粉。* f3 ~2 P  V" h! }- |7 ]

1 L8 {/ j9 L! K7 {贝里的便便就是黑黑的一定要去掉,飞边(肺)俺们也不讲究就没去掉,蛮好吃得。* x) U: p" n- n7 z5 W2 ]
其他中间的白肉和黄保留哦。洗净要不然有沙子, k' D, A; y) C- G
一定要沥干后,用料酒和盐浸泡半个小时1 G2 ^3 a* N2 ~
# r- W$ G, g( T4 P$ Q: t5 t

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2.蒜我用了大概5头但还不够用,15-16个鲜贝至少得用10头算。; i; `: Z; y# ~' _
将蒜切的细碎细碎的 也可是蒜蓉。% L- Q7 {# n8 K; l
锅中放油,油温是2成即可,就是用手指头放到油里不烫即可,放蒜蓉了。慢慢的炸至金黄。这期间油炸的蒜香就出来了。4 w' \" C3 C2 b9 I
这个环节不能省的  必须滴
* |) u- }, Y7 k, k, U
1 F: _! G7 G  l- ~0 f; b- a  s

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油炸蒜蓉时候可以准备葱丝,分享一个小窍门
* S- V8 g3 P$ N0 s就是葱丝不用刀切,用牙签滑。好办法吧
' ?- {4 r( f$ t+ c) A( x% _( Q, O: ^, G4 ]; g; E. |

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:10 编辑 & x$ y& M% P; p6 t! g( j6 h

' P5 t4 x$ `' k" M, Z5 N+ j) \# G4 W3 F$ I; F$ F" r, y" E
蒜蓉炸金黄色放盐后备用,! E  f; u0 V! |
葱丝和青椒备用2 e4 ~5 ]* \, M

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" F3 I8 ^6 Q7 i' ?* W& y1 |粉丝这么多就行了( p- U, y" L. Y! h9 p
一定下午做上午就先泡软,沥干呀9 }, D/ W9 {9 `0 n

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:10 编辑
- N6 O2 L9 U$ X) `; N& S% j
; ~( H6 R0 f5 ^东西该洗的洗了,该过油的过了,下面就简单了。
* f8 Z  ~, R: f' A$ H' p8 W把粉丝做成鸟巢状,放在扇贝壳里,上面压上贝肉,最上面放蒜蓉料
1 a7 ~: F: ^# S4 \& i5 m9 E+ `# F! T
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& g" K$ p+ w, y+ t! ~2 D. F; }
辛苦一个一个的摆好了  粉丝 蒜蓉料
  I$ }2 z- X/ m' s5 j' o
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【舌尖上的天津】——鲜!鲜!鲜!九河下稍的海鲜。蒜蓉扇贝 ...
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