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宝宝生日
2007-05-05 
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发表于 2012-6-13 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 秋石头 于 2012-6-15 16:08 编辑
4 X  R( O% S$ [& J& \  Z' `0 N& ~0 [" {" t; V) g2 k. w9 b3 d( p. s: F) p
一波接一波的坛子里活动太给力了。周末在家终于完成偶的“舌尖上的”作业。
1 K6 _4 y: z+ T( h8 f. x+ }鲜!鲜!鲜!九河下稍的海鲜——蒜蓉扇贝。) w5 i+ p& s' F0 |$ w
兴奋呀 刚发现偶的帖子居然上首页兴奋呀  太感谢朋友们了 偶是第一次谢谢哦, ~' R" S9 h! q

  S$ C2 v' T( Y5 l) z* T9 [提起咱们天津可是吃海鲜的老家,距离渤海呢么近,咱们身为天津银耳可是幸福呀。( V: a4 d3 }4 J3 v( r8 c+ g
所以天津的银耳也都聪明灵力,因为嘛呀?吃海鲜吃滴呗。
0 D0 Z1 K# C+ A% i- r3 n2 n( z这回俺们家正好买了扇贝就来尝试尝试吧
9 l4 s) i) I0 b+ Y/ \先放个成品吧% `+ `% S) u2 S$ z5 @

# e2 i) ?7 F7 n$ B! j
' k7 C' O/ B! o9 d0 i5 b8 k# \  w

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:07 编辑 5 W$ O4 V8 |, f1 p& k- w* C

" X6 K7 P* g( j* ]材料:& B, s* K3 p  D
主要食材大概15-16个吧(未洗的扇贝)
% z( O" E% E( w) c, v' Q9 V$ R
3 N! \' x& @. J) m8 ~

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:05 编辑 # }1 w2 |" V7 G8 L6 q
6 e- o3 V3 e, y4 C( h! ~
材料
6 e$ t% u3 p) B+ w- Y8 ^" w$ c! _辅料:
5 G, _/ ]- Y, T: u' @
, Z/ v2 w4 \4 F8 f3 N, }4 j- D油我用的花生油,建议可以不用味道重的油。# d! w& Q* H! t6 u) P2 U
葱蒜、青椒或红椒、盐、料酒、粉丝
+ r8 b( q5 ~: z( q, l

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:11 编辑 4 b6 s& ?  n8 Z3 ?2 @. E5 q2 `

; I9 ^; N* ]# J做法:$ }. K7 Q/ \1 u6 H$ Z3 i9 _0 x
1.首先洗净扇贝,沥干水粉。
  o& S! V+ p1 U& [# @* V1 @8 k; x
贝里的便便就是黑黑的一定要去掉,飞边(肺)俺们也不讲究就没去掉,蛮好吃得。
, ^5 B4 @; `: W其他中间的白肉和黄保留哦。洗净要不然有沙子
) P5 i/ K' i# m- G. Z5 |一定要沥干后,用料酒和盐浸泡半个小时
7 y$ M  T6 p- O. i1 V8 e2 u$ z8 {# w) ?9 N

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2.蒜我用了大概5头但还不够用,15-16个鲜贝至少得用10头算。
: I; m8 v, d7 a2 {: X; S将蒜切的细碎细碎的 也可是蒜蓉。
( E% M7 Y  h1 n# l1 c锅中放油,油温是2成即可,就是用手指头放到油里不烫即可,放蒜蓉了。慢慢的炸至金黄。这期间油炸的蒜香就出来了。
* @( I, m5 H5 ^# w$ O这个环节不能省的  必须滴- J" s5 L: S+ X$ H% N

0 h9 K% f2 ~+ z& H! `$ y0 y5 {8 q8 U# t

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油炸蒜蓉时候可以准备葱丝,分享一个小窍门/ O! C1 `% ^; k2 v1 O
就是葱丝不用刀切,用牙签滑。好办法吧
4 b3 y6 T* s0 C4 P9 U, y/ T+ o9 T- D+ M! d6 Z! ]* z* [

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:10 编辑 4 }' a, ^% M  X2 H
# `/ P% M! {+ v* D; D. p9 c7 `
' t8 k# F5 \0 `9 H% Z/ B+ r8 F$ g
蒜蓉炸金黄色放盐后备用,  B6 f" J) n( Q  H' F
葱丝和青椒备用; S: ^1 N  |9 n9 Q

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+ h: b  W5 V% O1 ^/ |: s粉丝这么多就行了# b5 w* p* n) P- {* z2 ~
一定下午做上午就先泡软,沥干呀5 n0 G# m  t/ G, p1 d7 [$ E; N

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:10 编辑 5 u3 V  p* h- T$ S
3 x+ Y$ J) O1 X* W$ b: H" Q
东西该洗的洗了,该过油的过了,下面就简单了。* v" |4 M  a9 J, ^% L& p
把粉丝做成鸟巢状,放在扇贝壳里,上面压上贝肉,最上面放蒜蓉料
: e1 o; b+ ?+ M" f* h+ {1 C  z
: k; X; f5 _. @+ u9 M3 G
, n/ m9 R4 x' a

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1 Q8 `5 X2 S. ^$ a1 [/ T2 g7 N+ k辛苦一个一个的摆好了  粉丝 蒜蓉料
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