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宝宝生日
2007-05-05 
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发表于 2012-6-13 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 秋石头 于 2012-6-15 16:08 编辑
! \6 i7 N5 ~# f% w. l6 o
5 l1 ^5 x, ]/ k, L一波接一波的坛子里活动太给力了。周末在家终于完成偶的“舌尖上的”作业。
; Z7 l4 i0 B$ |; E; ?% _鲜!鲜!鲜!九河下稍的海鲜——蒜蓉扇贝。- s9 h) x* D$ _$ R2 e4 t* i6 V# e
兴奋呀 刚发现偶的帖子居然上首页兴奋呀  太感谢朋友们了 偶是第一次谢谢哦; n: f4 X4 L) d1 o$ H& W" j. s# _4 y
9 }& c( M  d/ @" y
提起咱们天津可是吃海鲜的老家,距离渤海呢么近,咱们身为天津银耳可是幸福呀。: l5 A1 \! [; Z) z" y
所以天津的银耳也都聪明灵力,因为嘛呀?吃海鲜吃滴呗。
# L) v7 y) Q, N1 N$ ]这回俺们家正好买了扇贝就来尝试尝试吧! M! a2 b2 w5 Q. D+ C# I8 n! R
先放个成品吧! g; T+ R# W0 E6 C) y
/ M  Y9 e8 g3 a3 L5 B6 l
( ?, e! i0 \9 P5 C  t0 X

. K6 I8 a0 T/ t
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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:07 编辑 2 y9 ^7 x; h& \8 Z; r0 n
3 o8 ?8 q- y9 b; {) ~* M
材料:
$ B6 [! T* K& E主要食材大概15-16个吧(未洗的扇贝)  }1 e2 ^: I9 G7 S: r! n& D
* h. [, h. I- _+ Q3 ~1 L

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:05 编辑 ! Z( b* E. L2 }! J. J
* G0 R2 R# E/ @3 L  ]' C" T3 J1 a9 {
材料
/ `. f/ G& `8 }: O, ~' R& v; d辅料:
! C7 k) [$ J& ?" e" G2 E2 N( m/ u
; ~3 E, l) E8 i" A  ~' }* O油我用的花生油,建议可以不用味道重的油。
) M5 ~' v) b, {) ^: g" S1 a& H葱蒜、青椒或红椒、盐、料酒、粉丝6 d& r! }+ Z. W* i+ C

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:11 编辑 5 k: [$ G9 e+ B+ x
# B! E4 r4 o1 a8 P+ w; E1 h/ s9 P; z" }
做法:
2 e  V$ W, Q+ M. L* I4 O1.首先洗净扇贝,沥干水粉。
/ R( b: e7 m+ y. C' i3 U
0 n* R" `5 X; p& w贝里的便便就是黑黑的一定要去掉,飞边(肺)俺们也不讲究就没去掉,蛮好吃得。
% J3 [" {- d% p) k6 b其他中间的白肉和黄保留哦。洗净要不然有沙子  h9 ?' ]/ m2 s3 a" A& y% f/ p
一定要沥干后,用料酒和盐浸泡半个小时
3 J" ^  ^9 p5 c+ z7 X1 F  A) V9 J6 X9 |3 W

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2.蒜我用了大概5头但还不够用,15-16个鲜贝至少得用10头算。
4 {% t/ t. t7 A6 ]7 s7 s' V: [& ]将蒜切的细碎细碎的 也可是蒜蓉。4 O; }7 @( H9 C
锅中放油,油温是2成即可,就是用手指头放到油里不烫即可,放蒜蓉了。慢慢的炸至金黄。这期间油炸的蒜香就出来了。. d- |* a  L8 |. ], N
这个环节不能省的  必须滴
  a/ A7 y  `6 m  A: w& V8 l, E! T
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油炸蒜蓉时候可以准备葱丝,分享一个小窍门: i7 `$ v; q' l# c& E' ]
就是葱丝不用刀切,用牙签滑。好办法吧
; \/ X7 ^; J$ Q' _; m4 e  _  B) a- Q  }  [0 ?) c5 f

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:10 编辑 ( U9 f2 l4 J& X' X+ m( t- w2 @, ~3 E

; w; ]) q5 F2 z: O9 B3 g) K' _1 p/ [/ Z" [$ Q6 w
蒜蓉炸金黄色放盐后备用,& _( {4 a) p" L  E9 \3 V9 `- }
葱丝和青椒备用: Q: Z1 C6 o5 r$ V- c5 W9 G5 [

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2 D* t% @2 n/ s! K, J粉丝这么多就行了
% O. H* ?* w' r) k, D3 {9 v) S一定下午做上午就先泡软,沥干呀
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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:10 编辑
6 C/ g# {. B% Y" L0 f- F
6 ^( L/ n$ P6 ~, U; E0 p% Q" {东西该洗的洗了,该过油的过了,下面就简单了。
( I& ^9 o$ [7 g& l把粉丝做成鸟巢状,放在扇贝壳里,上面压上贝肉,最上面放蒜蓉料/ f' [! q2 G$ B$ M4 s) a
" I4 N/ c+ j; U% f5 Z

) c* i8 A6 C/ |9 B) c

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2 H- R7 Y5 g& ~+ x. i
辛苦一个一个的摆好了  粉丝 蒜蓉料
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