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糖糖妈

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发表于 2012-6-7 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:38 编辑 2 i! E1 K2 {# i8 q2 R, L! {
5 j: ]6 f0 c3 L, g% `
果冻是上周的欠账,说了要做,可是没买水果,今天做好了补上吧~  s& J5 v) B7 L( C$ [5 X7 v4 f
烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
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2 ]( @* [, ]8 ~6 q
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怜妹妹 + 20 糖妈,这个果冻真是秀色可餐

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:25 编辑 ! H/ _: A( m% p3 K
0 v* ^# J* e3 e4 j8 d0 E8 V3 @
鲜果果冻
; Z. Q7 I3 t5 i. F. H7 X  b- n
原料:( Z: w/ I' }& V$ F; X
黄桃丁,樱桃丁适量,黄桃汁+纯净水共200ml(调至自己喜欢的甜味),果汁200ml,吉利丁粉10g,吉利丁
片10g
- P) G9 `3 f3 j图中没有吉利丁片,是我后来想起要写用法改的1 W! D8 Y) S) i, s. [
8 l0 G4 P; m' Y' |

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:26 编辑
) n1 n+ m5 d' u  n0 z
9 ]  H. g& L) u8 d4 x2 X8 F! x' a" T# D制作过程:
: L' O& u9 D1 H" ]1 I9 ?+ a, D
1吉利丁粉加入4倍水量,静置一会儿,让其吸足水分。
8 K3 P  z% t+ a+ u

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:27 编辑
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& s. f0 y1 b/ O* m- q/ }  m  c  \2将吉利丁粉隔热水融化+ J9 s3 k" V& J6 m. [) w

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:29 编辑
3 ?7 h% }" [# U! \" r3 G  s$ u6 j4 D' F6 h  f! A! ?$ j
3果汁温热到35-40度左右,加入融化的吉利丁液,拌匀,冷却
: b8 ?7 w9 T+ Z% Y2 {2 v" m4 W) Q" B' ]. l) I! X8 j- _

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:29 编辑 ' I) Q' d( V% x5 u" z+ S) C
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4将果汁入模,放冰箱冷藏约3小时,至凝固
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:31 编辑 9 z3 ?; \% z% ?# n9 D) }8 Z

! x& D, Q" V7 A# S1 @$ D0 r; \; }5吉利丁片用冰水泡软,一定是冰水,不然会化. H0 G  Q1 m# t5 e

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:32 编辑 3 ^4 V$ h$ R( c. Z' z, _, _5 H
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6将吉利丁片挤去水分,加入到温热的纯净水与黄桃汁混合液中,搅拌至吉利丁片融化。
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:33 编辑
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7将溶液放至冰水中降温
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