angel_yew

; \; W+ ?, _+ C: E. j
1 r9 [0 A! z9 B; }& v
    我决定做完这个，夏天里就不再做蛋糕给小朋友们分享了，天气越来越热，蛋糕放冰箱吧，会变硬。不放冰箱吧，又怕第二天坏了。真是进退两难。不如就做点饼干带去学校吧，至少安心一点。今天的蜜豆麦芬，非常的细腻松软，吃上一小块，心情都会变好的。$ J+ G+ Q  t# C! c7 r: P- y
) l; X! K8 _7 Q& j7 _7 w

0 v8 D  a8 Q$ H+ ?/ H/ X- F
1 I0 [% i1 e9 w! D$ w2 c   【蜜豆麦芬】(参考分量：直径约4厘米24个)8 l" V5 }; l: u2 T
配料：黄油60克，细砂糖60克，鸡蛋50克，牛奶50ML，柠檬汁15ML，低筋面粉100克，盐1/8小勺，泡打粉1/2小勺，蜜豆60克。% ?8 q) ?5 u$ D! e; d3 C
烘焙：185度，约25分钟(时间与温度仅供参考，我家烤箱小用165度烤20分钟)6 ~  M  r' J: I5 D  f' k

8 B9 r! |, H5 j' t+ R
9 J8 q# b0 }, D  @* R3 J

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子. [# M' d- n$ K- P
9 }% c# V+ j% P7 H/ @( \
制作过程：
$ F, N8 S1 M' l" @9 M  1、低筋面粉和泡打粉、盐混合，过筛后备用。' ]2 c0 I2 S, ~. ]2 c2 ^" I
      & b9 @0 c2 V' A4 M- [$ r& f
     ; s& h9 g$ X: l) k

angel_yew

1 [3 W/ b: [2 [# g$ G
. C$ N% X$ f3 R* i+ w
回复 angel_yew 的帖子7 }) L) o" o; _+ z1 G% _! P- u
, o4 [. x+ Q, J/ {* @4 K2 Y- w$ F- u
2、黄油软化后，加入细砂糖打发。打到颜色发白，体积稍膨大。& m' }. E0 R+ u. T
6 m$ M* N# p' O+ u  ]( r+ `

- {  m* W5 T, d打到这个程度就可以了：$ M- G3 q. M" w# a5 O$ N1 ]4 V

- P/ `# P  s* i' |! \1 g) I1 H2 {2 Y/ ~$ f2 o# \3 J
( B% p8 ?9 j& h  W7 x( J

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子0 ~# j% }- T1 Q: v

1 m1 p. E2 [+ G" ?0 y6 ^: a7 M  L

---

' r- ~3 ?; @* _  R1 d  h7 C
3、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。
$ K. r! O! P( ^# F
1 n8 a( e- J% L
3 _$ z$ @% K5 k" M- N打好后是这个样子：
6 ^) M' ^' u) f. W: I. m! n6 m" G& p0 u+ O8 o9 |4 L# f0 a

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
6 ~% c9 H2 S* w* U  p# |8 j% N: L( r. N9 R
4、加入牛奶和柠檬汁，这时候不要搅拌。
+ g) r2 V; |1 h3 o* J  o, {6 |3 U4 }; i

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
  |$ S$ j# b" b' ]! Y: B0 ]
7 F1 J/ Q6 s; D% b1 @! z5、倒入过筛后的低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀。搅拌的时候，从底部向上翻拌，不要划圈搅拌，以免面粉起筋。
( B* Q7 h  V0 M2 L# |& Q3 \5 {! [

" i. z1 \" W$ u

angel_yew

5 j- S5 a! Z- Z) H2 {8 `3 T0 z& Q, J# c- U) E' T
回复 angel_yew 的帖子9 d# w4 H+ v( ]( k
6 ~* q! i1 V$ i3 O6 R
6、在拌好的面糊中加入蜜豆，拌匀。1 t; G6 A: X+ m0 f# Q% C* O
. f& V' C: ~/ J% c) j) t1 T2 N5 n) b

& A! W$ i' H; b  g" q3 i# O9 |# Q

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子9 ^2 Q/ ^. s0 J; Z0 y
. I+ S$ q1 l6 ~8 Q6 c8 v9 X3 A
7、倒入模具，2/3满。放入预热好的烤箱，185度，约25分钟。8 M. F) t/ A4 u$ c) P0 B* m" e

% [; v# G0 m' ]% \' Y

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
0 r* ~8 W* V1 R3 `  y# W' d5 l5 s
% Y+ L6 n) y% s3 V1 W8 w出炉啦！8 O/ ]2 f/ F* P5 Z% V1 Z
* i3 h: ~5 Q8 {8 Y8 |
, r5 Q0 W7 Z) m! K) a
看看细节：
0 ~2 G3 s! ^: I: e3 u3 {% c" _' f

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子0 G: H2 \) K7 P1 s) B
% k8 h0 O: j( C. Z0 u
   很久没用这个硅胶模具了，做几个哄哄儿子; S( K+ U8 o* o* d3 e

( Y5 P* I1 ~* X  ~
& }! |5 y: I% J% r- ]0 j    出炉后用巧克力做了装饰：" ~3 _1 S' N+ t  _: P3 n
0 `: \% e& x- h8 X
- ?6 u8 u# A- i. X1 e8 h0 j" X: r. V
果然很讨儿子喜欢呢6 ~! N4 s$ F; ?2 s1 L5 x4 C