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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2012-6-6 19:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2012-6-7 14:44 编辑 . j) x9 V! n- J
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    我决定做完这个,夏天里就不再做蛋糕给小朋友们分享了,天气越来越热,蛋糕放冰箱吧,会变硬。不放冰箱吧,又怕第二天坏了。真是进退两难。不如就做点饼干带去学校吧,至少安心一点。今天的蜜豆麦芬,非常的细腻松软,吃上一小块,心情都会变好的。
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   蜜豆麦芬】(参考分量:直径约4厘米24个)* V" f3 T4 |7 E
配料:黄油60克,细砂糖60克,鸡蛋50克,牛奶50ML,柠檬汁15ML,低筋面粉100克,盐1/8小勺,泡打粉1/2小勺,蜜豆60克。
* B8 j; a) i2 [6 ^2 t% d烘焙:185度,约25分钟(时间与温度仅供参考,我家烤箱小用165度烤20分钟)
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9 L& R9 n) E3 P, z2 w! Z制作过程:
: @6 R" A* t/ Z5 ~  1、低筋面粉和泡打粉、盐混合,过筛后备用。
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本帖最后由 angel_yew 于 2012-6-6 20:01 编辑
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! ]$ x: A4 w; `! F/ r9 f0 k回复 angel_yew 的帖子
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2、黄油软化后,加入细砂糖打发。打到颜色发白,体积稍膨大。6 J4 |: ^  @% K* n( g

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打到这个程度就可以了:6 K+ @# l' ~: H
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3、分三次加入打散的鸡蛋液,每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。
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打好后是这个样子:4 _1 z5 e4 S9 A$ x
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9 R$ m: F" ?; ]) @4、加入牛奶和柠檬汁,这时候不要搅拌。7 a3 ^' J4 a3 n9 `7 M1 o) b! [( B
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5、倒入过筛后的低筋面粉,用橡皮刮刀拌匀。搅拌的时候,从底部向上翻拌,不要划圈搅拌,以免面粉起筋。: ~" s$ Q0 _  Q3 H# U5 d. V1 T/ j

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本帖最后由 angel_yew 于 2012-6-6 20:08 编辑 / x6 v8 }# n, z$ A( @
! @( ]8 l# |# D, k
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6、在拌好的面糊中加入蜜豆,拌匀。
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7、倒入模具,2/3满。放入预热好的烤箱,185度,约25分钟。2 n& i: n% `, v# T5 E
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出炉啦!1 p- V1 X  R3 ~5 `* z# `
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看看细节:
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回复 angel_yew 的帖子! p- H! q* Q0 T; A- k" [  e/ m# |

& e, ]6 Y- A! i* ]   很久没用这个硅胶模具了,做几个哄哄儿子/ H, h' W/ c2 g

1 ?% k# T' g! d  V  @
3 ~8 v1 V0 `. h5 l    出炉后用巧克力做了装饰:; g1 i7 a0 f1 R8 S' J; B

+ \. I) ]1 ^8 g- f: `* f' _4 t& Z- q8 F! |. R
果然很讨儿子喜欢呢
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我为烘焙狂+初夏的甜蜜——蜜豆麦芬
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