angel_yew

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    我决定做完这个，夏天里就不再做蛋糕给小朋友们分享了，天气越来越热，蛋糕放冰箱吧，会变硬。不放冰箱吧，又怕第二天坏了。真是进退两难。不如就做点饼干带去学校吧，至少安心一点。今天的蜜豆麦芬，非常的细腻松软，吃上一小块，心情都会变好的。% v1 Q* k% K) ~
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* w+ ?& {1 i/ B2 O. ]; |- M6 [   【蜜豆麦芬】(参考分量：直径约4厘米24个)
0 {3 O$ [1 R6 e/ a" r, t配料：黄油60克，细砂糖60克，鸡蛋50克，牛奶50ML，柠檬汁15ML，低筋面粉100克，盐1/8小勺，泡打粉1/2小勺，蜜豆60克。
. q% ~3 X) l; w" }4 d烘焙：185度，约25分钟(时间与温度仅供参考，我家烤箱小用165度烤20分钟)' A+ l8 J7 E, w
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制作过程：
! a- k; m' Z- h( J  1、低筋面粉和泡打粉、盐混合，过筛后备用。1 `2 k, v* F5 U5 C
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( S$ b& ^2 O: k9 ?' }% y+ R2、黄油软化后，加入细砂糖打发。打到颜色发白，体积稍膨大。
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  y3 h( I# w! N5 _1 ^打到这个程度就可以了：- O& m5 r) p- H+ P

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3、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。
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9 |8 y/ S  F# l- N2 Z6 K+ |打好后是这个样子：* }9 ^4 P3 U8 w/ }$ y7 I

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4、加入牛奶和柠檬汁，这时候不要搅拌。
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$ T% z9 O2 Z2 ]" q5 {# K0 o5、倒入过筛后的低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀。搅拌的时候，从底部向上翻拌，不要划圈搅拌，以免面粉起筋。
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, q& {! n: b5 a- F' n回复 angel_yew 的帖子4 S  C, L  T9 B& H& L& K* `+ Z
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6、在拌好的面糊中加入蜜豆，拌匀。+ _7 D# C) c6 S, n) M
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1 ~! e, l. T) B# M1 X7、倒入模具，2/3满。放入预热好的烤箱，185度，约25分钟。- ]5 V7 y* n3 C  j# v4 a
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2 u+ _( ^* C# v. t+ @8 c出炉啦！" u, ~: t2 ~/ y8 D1 f
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  y3 c' F+ P; R- i, o2 F看看细节：
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4 x! r+ P' h- M. u& ]2 [   很久没用这个硅胶模具了，做几个哄哄儿子
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    出炉后用巧克力做了装饰：7 |" f1 z7 K- J. }4 |
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1 a( \& V2 B7 v- q; Y0 `% o果然很讨儿子喜欢呢
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