angel_yew

- n8 l5 }/ y5 R8 [# v: M
3 y2 U: m7 G. H& f: J    我决定做完这个，夏天里就不再做蛋糕给小朋友们分享了，天气越来越热，蛋糕放冰箱吧，会变硬。不放冰箱吧，又怕第二天坏了。真是进退两难。不如就做点饼干带去学校吧，至少安心一点。今天的蜜豆麦芬，非常的细腻松软，吃上一小块，心情都会变好的。( G& ~7 \: C" N
; t- [. g) m+ g4 ~

" u) Y  i) B  E* s8 q  E: y  {% M( `: C6 ]
   【蜜豆麦芬】(参考分量：直径约4厘米24个)
+ u4 A. c  b* C& R  r配料：黄油60克，细砂糖60克，鸡蛋50克，牛奶50ML，柠檬汁15ML，低筋面粉100克，盐1/8小勺，泡打粉1/2小勺，蜜豆60克。
5 d: }- }) \/ z0 i烘焙：185度，约25分钟(时间与温度仅供参考，我家烤箱小用165度烤20分钟)0 c6 C, j! ?/ q8 e- \6 ]/ M

9 C/ C/ @" I" Y8 k; B! y3 m7 d- P! i7 }. b+ l

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子7 ~2 c+ {9 r+ R

" @! N9 a1 W6 I: v4 p1 }. z# Q0 @制作过程：4 K7 e  g& m' ^) c# t  F6 y
  1、低筋面粉和泡打粉、盐混合，过筛后备用。5 B5 }  B- P4 C. L7 I6 C
      6 ]3 N6 x$ z+ L" o$ P4 ], M
     & j$ O" L  Q% l, d1 V$ Z1 r

angel_yew

0 O! \3 c* x6 g8 \) f) L+ A& [

' O9 g" Y0 x& c" D& c回复 angel_yew 的帖子, h6 L' `3 b, _/ I
6 V/ F6 D6 d0 ]- e+ _9 d$ ^
2、黄油软化后，加入细砂糖打发。打到颜色发白，体积稍膨大。
8 ?: }/ A1 Q* V; t
. y7 r  |3 q+ d 0 Z3 m  n5 g) c" A
打到这个程度就可以了：
0 P0 h) m& Q9 }; L0 P4 C. u9 b) ?. P$ z8 }7 a' v

0 y1 j+ P9 Y- E. P; |5 `
# k3 w% p0 ^/ l/ o- o* s

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子, o% j/ z; {) B
) E, s/ J% Y! c: ^, M

---

6 Q& c- ~1 C4 s$ \
3、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。: Z4 }: b0 C* f- v9 I* Y0 d) f
/ F6 }2 U0 |1 c

! Y2 R+ q2 D2 V; F1 V打好后是这个样子：4 `! s6 f* E' z3 R8 B

' K2 t- {" l! _4 V: l

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子6 v$ l) m; I7 |2 e$ }5 c

* R" G7 O) p5 p/ q2 P$ l9 @4、加入牛奶和柠檬汁，这时候不要搅拌。3 w, Q* q0 C; x. y$ C! Y+ C6 |

6 t  o. d& u0 M  G7 ^& O

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
* `/ s- j: w- t/ j9 r
  o; x% u+ _& ?4 b; I: w% _5、倒入过筛后的低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀。搅拌的时候，从底部向上翻拌，不要划圈搅拌，以免面粉起筋。
/ [, V9 N6 E, ^* G$ F! e2 Y$ a+ u3 Y; ]8 }; U8 ?' g
& j* d" m: s4 I5 L" s# t; i* o

angel_yew

% G* c8 A* d7 u. c! U; I7 r% c2 b8 r- I) K7 ~4 ]% u# f( R/ g. M' ^
回复 angel_yew 的帖子/ T. g4 ^' w3 {9 ?& @5 D
5 W8 Q, z) ~3 Q6 X
6、在拌好的面糊中加入蜜豆，拌匀。' @% h% e/ @) F9 N0 K0 F& R
  p- ^6 r. S# X& v
" T& G0 n0 w( ~
9 k4 c/ r1 k1 c8 a% }$ N; ]

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
. R3 @; T0 i: J9 e
5 ~" I6 I) V9 o; a. _/ _7、倒入模具，2/3满。放入预热好的烤箱，185度，约25分钟。
4 [  G" x- ?! |3 c+ o6 _- ?8 N$ A* L# Y

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子; w7 k4 I) m: g
: l6 X, d5 ^7 Q" n) _( u. i5 F, j
出炉啦！; [$ _. W; r1 z+ R( @& c
0 N& A; |8 S! ?/ {4 T

" v4 V% o2 D0 d7 C& R5 `# b" e/ U看看细节：3 H1 T: O" k4 \5 I- c

6 W8 v0 P5 [5 v5 k: `2 `! N: L. Y

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
3 V( E$ w1 J$ v; X9 d! @( \/ I  U( H
3 ]$ r" V# w2 K6 h) M   很久没用这个硅胶模具了，做几个哄哄儿子
" r5 ^' \4 J" v" x& O/ I: ?5 r) [5 t3 f# A! ^  I" y3 Q
* l2 t" X, }) y% `% w" h# h
    出炉后用巧克力做了装饰：
; X% v' ?# {- m. r8 B 5 W* A7 Y2 L  U. C( t9 I

! l& c. F9 ]! q: u果然很讨儿子喜欢呢) C" g& x; R; S7 G- {