泡菜脑袋

" B  b/ s8 a& f4 k黄米粽子是上学的时候第一次吃到，妈妈的同事是个东北人，说他们那里比较爱吃黄米的粽子，江米的也会做，但是最爱的还是黄米的。! g) `9 \5 Q$ g
妈妈是典型的贤妻良母，我好像也被感染了，于是端午快到了，和妈妈一起准备包了粽子。! [: Y- {6 K4 B& o! v6 E( U
不知道妈妈们有多少吃过黄米粽子的？我和妈妈，二姨都很喜欢。
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材料：大黄米、小枣、粽子叶、马莲草$ p' N0 I# {1 k  C

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  t; V. z; T  j- l( K步骤：" X* {" |; A6 d; a0 M4 @) T* h

* n( m* D# |: t7 G; x( p- V5 H+ _1、黄米提前浸泡，因为黄米比江米相对硬一些，所以浸泡的时间要多一些，浸泡期间中途可换水，泡发，闻到有发酵产生的微微酸味就可以了。6 C2 G8 m( I: q) y5 I5 M
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2、小枣清洗干净备用。
3 W; Z1 |: X( a8 u0 D     平时包粽子爱用棉线，后来听朋友推荐可以用马连草，马连草又具有清热的作用，所以可以避免吃粽子带来的燥热。如果马连草买回来是干的，需要在锅中煮沸，并放在锅里焖软，这样捆绑的时候比较结实，也更紧一些。
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) }6 `/ o  p/ G3、将粽子叶两端对折，折成一个甜筒形状，。
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4、其他地方的粽叶是交叉的，留着最后捆绑的时候，作为粽子盖。4 d8 m0 u, X1 L9 B4 M" e

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5、往“甜筒”中放入几颗小枣。3 y: @, \5 o9 v( }7 F( j) F/ q

& {; o- {1 a4 U2 X# t, _  o6、放入泡好的黄米，可再适当洒一点点水让黄米沉得实一些。0 u; ~, b6 g4 _' i

  ^5 s- |8 n: ?4 M0 U7、注意黄米不要装的很满，距离“甜筒”边缘，留出1cm左右的空处。
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8、将“甜筒”边缘的粽叶左右往里折，面朝自己折成90度角。$ j* F  m4 [, C* ~% ^9 t9 ~! ^
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9、将用来当盖的粽叶折叠下来。
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10、保持住，将粽子在手掌前翻90度。最底下的棱竖直朝天。
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/ @. W! G0 j8 s$ ~0 S11、用马连草捆绑扎实。
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12、将粽子放入锅中，再倒入水，水要没过粽子，如果锅中只有一层粽子，煮一个半小时就可以食用了，如果粽子多，就要适当延长时间。（妈妈平时喜欢用高压锅做，省事省时，但是我特别害怕，所以妈妈改用普通的锅子做的）; `1 S! M  T+ L. o7 ]; |

. Q; V$ F0 T& k13、洒白糖吃，我和妈妈不爱吃糖，所以直接吃的，香气扑鼻。
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出锅啦( t: Q! |/ W5 N# e3 ~

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回复 gsklsj 的帖子
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是妈妈比较厉害，哈哈，我只是负责准备，然后旁边拍照。& l; s3 D' d- i: F- b3 |
爸爸的同事有南方同事，也是我上学的时候吃过，当时不知道是腊肉的还是大肥肉的，反正吃了几口不太喜欢，全都兹兹冒油，有些油腻。
& Q3 C( x( ]! [4 R7 C7 x3 W现在市面上卖的肉粽倒还好，味道没有那么浓烈
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长腿MM

我也吃过一次黄米粽子，以为是小米呢，结果人家说是有区别的，大黄米才是粘的，很好吃

普普通通的生活

泡菜脑袋 发表于 2012-6-6 16:28
3 n3 H  G% m( E2 s( a黄米粽子是上学的时候第一次吃到，妈妈的同事是个东北人，说他们那里比较爱吃黄米的粽子，江米的也会做， ...

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好独特啊，我头一次知道黄米粽子，咱们这有卖的嘛

紫奕

什么也没有妈妈亲手包的粽子美味