泡菜脑袋

0 Z5 ~& d+ }* G& p. H6 I黄米粽子是上学的时候第一次吃到，妈妈的同事是个东北人，说他们那里比较爱吃黄米的粽子，江米的也会做，但是最爱的还是黄米的。
; K" s: D( b* \8 O* h3 {妈妈是典型的贤妻良母，我好像也被感染了，于是端午快到了，和妈妈一起准备包了粽子。
. ]/ J  N8 p% d! K' n* W' t( P% m* B不知道妈妈们有多少吃过黄米粽子的？我和妈妈，二姨都很喜欢。
; o+ u' v' n* ~, G5 U9 o  Q: K
& P3 E% t: V/ m9 A: X2 u- c0 T: m( c' x- v6 N- J6 K. F

- T7 }* ~2 x" T' b/ o( B材料：大黄米、小枣、粽子叶、马莲草4 t* M( {# S& y0 C& E0 a' ?

. @. o* t  T9 I: Y$ |3 s8 @; s, T# P1 L8 O8 J+ l
' F8 c% f, z- e: x! w5 Z" e$ ]! H

泡菜脑袋

! P3 |+ X. Q4 g: C1 j

4 e# L( ~( t0 G& O0 ?步骤：
4 }- `; Z' e; ?/ G5 V. t
; J$ @0 h  @" l" d) i1 o1、黄米提前浸泡，因为黄米比江米相对硬一些，所以浸泡的时间要多一些，浸泡期间中途可换水，泡发，闻到有发酵产生的微微酸味就可以了。
/ F0 u$ G; C  g6 F
9 G% C+ P1 ]' T0 W- V2、小枣清洗干净备用。, ~/ z/ F! L8 n- R. f7 b. P
     平时包粽子爱用棉线，后来听朋友推荐可以用马连草，马连草又具有清热的作用，所以可以避免吃粽子带来的燥热。如果马连草买回来是干的，需要在锅中煮沸，并放在锅里焖软，这样捆绑的时候比较结实，也更紧一些。
7 ~( i- V  ~( q2 r" y! R1 `1 [- c# _' b2 t$ u, R0 ^8 |
3、将粽子叶两端对折，折成一个甜筒形状，。
. M9 h8 S. S; |6 Q/ W5 k# w
& T% a) H3 K9 h7 u! j# S1 ?$ R% n  j4、其他地方的粽叶是交叉的，留着最后捆绑的时候，作为粽子盖。
0 F2 }  G# }9 h+ R+ p5 r) |; q2 ]" [+ G3 g

2 |9 T8 Y+ G$ z8 Q- Z6 x$ N$ M% g8 D6 ^2 I8 N- [) Z# b

泡菜脑袋

5、往“甜筒”中放入几颗小枣。' E; {& ]. y" u* M

: i: s/ B8 F1 c5 `6、放入泡好的黄米，可再适当洒一点点水让黄米沉得实一些。
5 i" Y" Y$ D6 C  D9 L$ l0 [) a% S
% t& {0 b4 d, e# r. g7、注意黄米不要装的很满，距离“甜筒”边缘，留出1cm左右的空处。
3 B0 L# _1 H! Z1 ~
1 j* t3 X6 E) S  \' [8、将“甜筒”边缘的粽叶左右往里折，面朝自己折成90度角。& D' B9 q: a+ s# A& P
7 d; g6 s+ v4 @; G
9、将用来当盖的粽叶折叠下来。
9 O! q. }+ B1 ]& K. m+ C% n4 X# \$ f7 U8 ?) q- J, W

" }+ a+ k1 M; ]2 l! c; N. d. j  ^' \. b

泡菜脑袋

10、保持住，将粽子在手掌前翻90度。最底下的棱竖直朝天。4 V" L" q4 Q5 u& o

* m  ^1 n( X" C11、用马连草捆绑扎实。
) u$ a, I3 r! V3 h# o: t; ^8 F9 J/ F6 t( Z
12、将粽子放入锅中，再倒入水，水要没过粽子，如果锅中只有一层粽子，煮一个半小时就可以食用了，如果粽子多，就要适当延长时间。（妈妈平时喜欢用高压锅做，省事省时，但是我特别害怕，所以妈妈改用普通的锅子做的）, V6 w4 C1 R8 I8 F

: M5 T) l! r% P, B; K13、洒白糖吃，我和妈妈不爱吃糖，所以直接吃的，香气扑鼻。
; @. y: }6 ~1 N! p/ y" L$ [3 o7 h- O) \" j3 ^# ~, }1 }
, B/ B( P$ M8 Z) U8 U( g0 [

泡菜脑袋

出锅啦: E$ W: {+ y1 ?; T# U& Y
* X! w$ J0 `& Z% [! y: b. G8 l
! V/ t6 h# ^% `" T8 j, N+ L! W

泡菜脑袋

回复 gsklsj 的帖子- {0 u% A' ^4 j3 u1 |
; |4 W( u8 n  ]; B' h
是妈妈比较厉害，哈哈，我只是负责准备，然后旁边拍照。; l. s9 ~0 [3 M) A
爸爸的同事有南方同事，也是我上学的时候吃过，当时不知道是腊肉的还是大肥肉的，反正吃了几口不太喜欢，全都兹兹冒油，有些油腻。) y% r! ^. u3 T1 h* g; \4 Q
现在市面上卖的肉粽倒还好，味道没有那么浓烈
7 e! Y* m/ z. @* q

长腿MM

我也吃过一次黄米粽子，以为是小米呢，结果人家说是有区别的，大黄米才是粘的，很好吃

普普通通的生活

泡菜脑袋 发表于 2012-6-6 16:28 ! I; c  K- g  M/ R
黄米粽子是上学的时候第一次吃到，妈妈的同事是个东北人，说他们那里比较爱吃黄米的粽子，江米的也会做， ...

# c5 e7 }; Z5 r
好独特啊，我头一次知道黄米粽子，咱们这有卖的嘛

紫奕

什么也没有妈妈亲手包的粽子美味