angel_yew

    本来是想让儿子帮忙一起做这个饼干的，但是他只能帮着打打鸡蛋什么的，到了揉面团的时候就不行了，小小的一块面团都不够给他玩的（很明显他当成橡皮泥了）。后来想让他帮忙刻饼干，可是这个配方的面团很软，我自己把刻好的饼干胚拿起来都会变形，他根本都拿不起来，最后只好放弃了。但是做好后他真的很喜欢啊——这么可爱的娃娃饼干，谁会不喜欢呢  g5 r! K9 k" }; ]

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angel_yew

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% C* w: M' u3 e, O回复 angel_yew 的帖子8 S# [* e, O5 \/ o, b7 q) X8 F

& I' U$ B2 M, C3 t. y' G" K( E1 k【可爱娃娃饼干】(参考分量：36块)! J4 N9 a- G- E4 j9 {: u1 q& g" f
配料：低筋面粉110克，黄油50克，鸡蛋25克，糖粉40克，盐一小撮，牛奶巧克力150克（实耗约40克）
& T& m6 a- p$ j- H烘焙：烤箱中层，上下火，190度，15-20分钟，烤焙至表面微金黄色即可。 / L2 E8 o6 G/ k+ ^  V

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surmullet

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( h' O' I* S, w巧克力是最后挤上去的吗0 S) {+ a6 _" d4 [  }  b
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照片传不上去，稍等有详图啊& S9 G+ \) n: ^- g

angel_yew

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制作过程：
9 h  m' h! @8 J6 ^  K1、黄油软化后，加糖粉、盐，用打蛋器打至均匀顺滑(不需要打发)6 s) w$ {. O! o/ H( c( L* p

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2、鸡蛋液分三次加入黄油里，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要让鸡蛋和黄油融合以后再加下一次。
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angel_yew

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) ^# G. S( d7 I" t) v4 Y; T3、筛入低筋面粉
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angel_yew

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0 \$ n% J! x* F) i. F* K9 L; D4、揉成一个光滑的面团。揉成面团即可，不要揉太久。把面团放冰箱冷藏一段时间（不然太黏不好擀）。
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angel_yew

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5、把面团放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片，用圆形切模切出一个个的圆形面片并摆放在烤盘上（这一步真不太容易），送入预热好190度的烤箱，烤15-20分钟，直到饼干表面呈微金黄色。
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angel_yew

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& [7 O4 I# l, H& U4 G回复 angel_yew 的帖子. O" s0 {3 |3 G# o; M# ^- S9 v
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6、牛奶巧克力装入碗里，隔水加热并且不断搅拌，直到巧克力完全融化。图中为融化了的巧克力。0 l" F* Q3 B7 ~
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