angel_yew

    本来是想让儿子帮忙一起做这个饼干的，但是他只能帮着打打鸡蛋什么的，到了揉面团的时候就不行了，小小的一块面团都不够给他玩的（很明显他当成橡皮泥了）。后来想让他帮忙刻饼干，可是这个配方的面团很软，我自己把刻好的饼干胚拿起来都会变形，他根本都拿不起来，最后只好放弃了。但是做好后他真的很喜欢啊——这么可爱的娃娃饼干，谁会不喜欢呢
3 w, d5 W& O* h, y3 Z/ @) o* }) I( Q+ s4 O0 ]0 t4 r! [7 p

angel_yew

: r6 ~" I7 T- q0 n# J6 H6 _
) s$ k' H6 `3 _1 I( P1 y回复 angel_yew 的帖子, H# \. I% i" a

, W( k$ J" }. E5 S6 A- U" d0 E2 N【可爱娃娃饼干】(参考分量：36块)$ i: M" @% c  ?) |( Z& j
配料：低筋面粉110克，黄油50克，鸡蛋25克，糖粉40克，盐一小撮，牛奶巧克力150克（实耗约40克）
3 H9 K9 V7 M) }6 `) h) i烘焙：烤箱中层，上下火，190度，15-20分钟，烤焙至表面微金黄色即可。
) a* K) b3 \! Z7 j5 c; `
6 A0 R2 w% o1 j5 `
/ t* `" z& ]) M& f" Q: b: R& D3 m) D% \$ j- o8 i# n1 B

& k1 t4 {1 Z, L

surmullet

回复 angel_yew 的帖子
+ o, o$ V, q$ \, j/ a% y
8 u$ v5 T& Q5 l巧克力是最后挤上去的吗
$ E; k' o/ m6 b8 A/ K
3 s3 @$ k5 o5 q; P* p, Z5 y" i" X

angel_yew

回复 surmullet 的帖子
1 b; S$ c" V# i  y+ @* c
* `6 w: j! ?5 }/ L. V照片传不上去，稍等有详图啊0 k9 i/ p" t9 E* p7 [) ?

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子& E& x' b+ P2 s- j! j: E* t/ ~
, I. G% B$ m6 ~) E) M
制作过程：" ^  d' U+ u" b+ Y: d+ H1 S+ B
1、黄油软化后，加糖粉、盐，用打蛋器打至均匀顺滑(不需要打发)
/ V+ M# w. T& O$ T2 Y# q8 R! W

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
: W3 ^: E* T! b, G4 Y5 [. N+ D- b: K
5 r) K+ V, Z7 \( C2、鸡蛋液分三次加入黄油里，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要让鸡蛋和黄油融合以后再加下一次。
! i, o! T: A1 J
0 U0 r2 \5 \6 l5 J& Y" n$ O6 x2 `* O! _8 f0 F6 J4 m; g8 a

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
  \3 V$ ~. i" M( J$ {- q, t5 B7 l, a
" g. d9 m: \3 W0 Z. m3、筛入低筋面粉! N5 }5 x% F/ ?' A+ O0 F- Z
  _: h* `: O# d7 `4 u4 \

angel_yew

1 J# M% c7 }0 [* L2 m

2 {+ `" n+ N! G6 S$ n9 G, u回复 angel_yew 的帖子0 a  D; T5 u$ U! A
4 `! g1 S$ Y1 S: Z$ L/ g0 f
4、揉成一个光滑的面团。揉成面团即可，不要揉太久。把面团放冰箱冷藏一段时间（不然太黏不好擀）。
. _& _6 N% l) n% ~# w+ {7 l/ Z

angel_yew

' @0 H6 q$ _$ c2 Y3 u" R% |; ?& |3 [* L8 E
回复 angel_yew 的帖子
0 V& D/ G: I; _8 m: N8 p$ Y0 Q3 o3 o2 F# t' q! g
5、把面团放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片，用圆形切模切出一个个的圆形面片并摆放在烤盘上（这一步真不太容易），送入预热好190度的烤箱，烤15-20分钟，直到饼干表面呈微金黄色。3 \! m" D6 ]0 X% F3 K+ S

4 S$ @* m0 u0 `" v- {  p6 p$ x6 F* ~# S" n1 P, D* W! i$ O. j

angel_yew

9 y* U7 a% O; B% K, t, [
. w$ O# S' a+ H9 N4 U2 j6 F回复 angel_yew 的帖子1 K* G9 K; ^4 M/ N+ K9 P/ i) ?! b

$ ]8 S  F. E+ a9 X6、牛奶巧克力装入碗里，隔水加热并且不断搅拌，直到巧克力完全融化。图中为融化了的巧克力。6 E" p$ @: E( `3 k' D  R* O1 y- h
/ m$ A0 P8 w" \5 E0 V