angel_yew

    本来是想让儿子帮忙一起做这个饼干的，但是他只能帮着打打鸡蛋什么的，到了揉面团的时候就不行了，小小的一块面团都不够给他玩的（很明显他当成橡皮泥了）。后来想让他帮忙刻饼干，可是这个配方的面团很软，我自己把刻好的饼干胚拿起来都会变形，他根本都拿不起来，最后只好放弃了。但是做好后他真的很喜欢啊——这么可爱的娃娃饼干，谁会不喜欢呢, T. k2 E7 ~# u1 w& z

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angel_yew

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【可爱娃娃饼干】(参考分量：36块)
$ c8 P  y- K+ b% X配料：低筋面粉110克，黄油50克，鸡蛋25克，糖粉40克，盐一小撮，牛奶巧克力150克（实耗约40克）
% y% [& j+ C2 D% c7 e- U烘焙：烤箱中层，上下火，190度，15-20分钟，烤焙至表面微金黄色即可。 ) R) N- k' L/ H# n3 y4 X
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surmullet

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+ b* H' N4 Y- q2 W巧克力是最后挤上去的吗
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angel_yew

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照片传不上去，稍等有详图啊
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angel_yew

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制作过程：" I: i+ T1 \3 H4 `7 n7 q; R
1、黄油软化后，加糖粉、盐，用打蛋器打至均匀顺滑(不需要打发)# s1 D2 o9 z5 @9 T0 z% \

angel_yew

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2、鸡蛋液分三次加入黄油里，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要让鸡蛋和黄油融合以后再加下一次。3 |5 ~/ b: `  |7 @1 b, n( [+ J

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angel_yew

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# b( \9 {9 A( o# d1 f0 p+ q& Q$ G3、筛入低筋面粉
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angel_yew

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, G! w; ^4 }# K8 o9 w% [( e2 Q. W0 f回复 angel_yew 的帖子6 M8 d5 T4 h' w

, j6 d; }; y5 d. X! f* P  V4、揉成一个光滑的面团。揉成面团即可，不要揉太久。把面团放冰箱冷藏一段时间（不然太黏不好擀）。
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angel_yew

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回复 angel_yew 的帖子5 s, ]0 k+ f5 h- a7 b9 n3 @- r
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5、把面团放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片，用圆形切模切出一个个的圆形面片并摆放在烤盘上（这一步真不太容易），送入预热好190度的烤箱，烤15-20分钟，直到饼干表面呈微金黄色。
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angel_yew

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( H" e% e2 v) Z0 E8 g# S8 @! }, _回复 angel_yew 的帖子
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; A3 r2 K1 j( z6、牛奶巧克力装入碗里，隔水加热并且不断搅拌，直到巧克力完全融化。图中为融化了的巧克力。/ R  T3 N+ g" f0 Y

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