angel_yew

    本来是想让儿子帮忙一起做这个饼干的，但是他只能帮着打打鸡蛋什么的，到了揉面团的时候就不行了，小小的一块面团都不够给他玩的（很明显他当成橡皮泥了）。后来想让他帮忙刻饼干，可是这个配方的面团很软，我自己把刻好的饼干胚拿起来都会变形，他根本都拿不起来，最后只好放弃了。但是做好后他真的很喜欢啊——这么可爱的娃娃饼干，谁会不喜欢呢. ~. b) a2 `. ^' ~! K
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angel_yew

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【可爱娃娃饼干】(参考分量：36块)
. Z$ B. U- V* r7 h配料：低筋面粉110克，黄油50克，鸡蛋25克，糖粉40克，盐一小撮，牛奶巧克力150克（实耗约40克）
9 i4 A) I* S6 b& v) r# F烘焙：烤箱中层，上下火，190度，15-20分钟，烤焙至表面微金黄色即可。
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surmullet

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* `$ Q3 F7 q5 F! s巧克力是最后挤上去的吗
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angel_yew

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1 t, j2 r) B7 F% c照片传不上去，稍等有详图啊. H" Y8 D9 M/ a  k

angel_yew

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制作过程：+ a9 y% w' M6 k, Y2 D
1、黄油软化后，加糖粉、盐，用打蛋器打至均匀顺滑(不需要打发)
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angel_yew

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! Z8 g1 G  H: e2、鸡蛋液分三次加入黄油里，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要让鸡蛋和黄油融合以后再加下一次。5 f3 G1 W2 v# o; H
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angel_yew

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3、筛入低筋面粉
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angel_yew

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4、揉成一个光滑的面团。揉成面团即可，不要揉太久。把面团放冰箱冷藏一段时间（不然太黏不好擀）。6 D& ~8 ]9 |% X! R  K* L6 c

angel_yew

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! [' }( Q! V6 a1 ?$ C# H  F5、把面团放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片，用圆形切模切出一个个的圆形面片并摆放在烤盘上（这一步真不太容易），送入预热好190度的烤箱，烤15-20分钟，直到饼干表面呈微金黄色。
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angel_yew

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7 @- E# s2 z& u) ^3 {+ K6、牛奶巧克力装入碗里，隔水加热并且不断搅拌，直到巧克力完全融化。图中为融化了的巧克力。
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