燕子

我正在参加' A5 F$ e4 \$ u9 M# D; `- z  k
http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=689992&fromuid=60049007 B7 h/ S" G7 r6 y( N+ U: j' Z: H. V0 D7 m' y0 h4 X. a
第二季   面包6 e1 e& l. [0 d8 C) W

; J; M4 i! k- y! _4 z$ ]我怕麻烦，没有像其它妈妈们那样，双管齐下，面包机和烤箱结合着用。今天的面包只用了我新买的ACA－MB600的面包机。1 U" ^/ @1 {0 g
也香香的～～，只是不太好看，给那些和我一样图省事的妈妈们一些参考吧。  P/ b6 k- b; l$ R# }2 X/ D$ f% \! }
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步骤：
4 n0 D7 D: B& N, q! Y$ u1.准备材料：
. B6 `! t: ?% W; t8 O: L土司材料
3 I: ^9 ^1 Y1 W  l- n 高筋粉230克，低筋粉50克，细砂糖22克，盐2克，干酵母4.5克 牛奶65克，全蛋一个，黄油15克。
6 n, Y0 w+ F& i; ]. X内馅材料+ S8 t8 P1 z5 G, j: [! @' p+ p
  火腿丁，烟熏乳酪片，黑胡椒粉各适量2 y3 z# B+ y, K7 k% C, t  q7 d% X
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装饰材料% q& c6 m% b; h9 R
   玉米粒，沙拉酱，马苏里拉芝士各适量 ，鸡蛋和蜂蜜混合物。
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. S" S4 p# j9 o) G0 [! {2.揉面2 n8 ?% p7 x' _/ J3 q" S( i. x) G
按照 牛奶，鸡蛋，酵母，筛入面粉，盐，糖的顺序放入ACA 面包机中，按和面程序 10分钟。
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3.加入黄油" N/ m# K5 K% h+ `8 Q# s
将黄油切成小丁，放入面包机中继续搅拌，20分钟后，面团光滑，至扩展阶段。# K) E+ U3 B4 W1 {( |5 A" l' P

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+ O2 |% ~) |  L* f* T  ]- r4 }4.发面团) g- g( A2 _# Z- }1 @
按下面包机发酵程序，等待面团发至2倍大。
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5.排气，, E% Y5 a7 n( x/ l& w6 H+ C+ M' n

" J; P) ^6 |7 s. ]9 t/ q  发酵好后，将面团排气，分割成3份，中间发酵15分钟（室温即可）
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6.整形6 b' Q/ ~" x7 T+ V4 ~5 P/ |
  把面团收口朝下，用擀面杖由中间往上下擀开后，翻面。( c2 K. _: r  s3 X" n
  均匀地撒上火腿丁和烟熏乳酪片丁，黑胡椒粉，卷起来，收口收紧。
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7.二次发酵7 Z3 j2 z# \, Z' b+ g! p3 p
把面团切面向下均匀排入面包机中，进行二次发酵，等待长到2倍大
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8.烘烤，表面装饰
) x5 @4 }' j' l5 m- t按下烘烤键，开始了1小时的烘烤，我们可以随时观察，中间停止，不要烤过头了。
! W' L+ v% A/ ]' z9 ]' H+ S3 V在烘烤期间，可以进行表面装饰，
  q0 r2 j: @8 E# o将面包表面横划一个口子，将玉米粒，沙拉酱，苏里拉芝士铺入。
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9.表面刷蛋液 （可选）0 T5 A( m- s3 |/ B  e9 G# X
即将出炉前，将蜂蜜和鸡蛋的混合液，涂抹在面包表面。增香，提亮。
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