燕子

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  S/ J! @) E5 @  q0 A第二季   面包( c/ m5 ~1 M1 \% Q

6 J% t! N$ |3 Y8 P$ I. c我怕麻烦，没有像其它妈妈们那样，双管齐下，面包机和烤箱结合着用。今天的面包只用了我新买的ACA－MB600的面包机。" e* [: W' v1 |, n$ f8 [
也香香的～～，只是不太好看，给那些和我一样图省事的妈妈们一些参考吧。+ ^, u, z+ s& m. R- J' N
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步骤：/ p. a2 b1 i" I' X
1.准备材料：
( ?( X+ W6 L' z# a. Q! t7 k土司材料  W7 Q' x3 [) g
高筋粉230克，低筋粉50克，细砂糖22克，盐2克，干酵母4.5克 牛奶65克，全蛋一个，黄油15克。
% E$ i  a7 n6 w0 h内馅材料
0 B  I' G- k; F; e2 L  火腿丁，烟熏乳酪片，黑胡椒粉各适量
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1 e- H. g( a7 Q9 R装饰材料) Y4 D4 z7 ]5 M1 D' O1 q$ N
   玉米粒，沙拉酱，马苏里拉芝士各适量 ，鸡蛋和蜂蜜混合物。
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2.揉面
  f$ B* I9 g3 e) ?- Y! {3 Z按照 牛奶，鸡蛋，酵母，筛入面粉，盐，糖的顺序放入ACA 面包机中，按和面程序 10分钟。
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3.加入黄油
1 M5 G+ ?; a! E( Q将黄油切成小丁，放入面包机中继续搅拌，20分钟后，面团光滑，至扩展阶段。
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4.发面团
* d' e0 D3 C) z- x按下面包机发酵程序，等待面团发至2倍大。
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5.排气，  z6 ^: p; r! e* x5 c! Z1 O
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  发酵好后，将面团排气，分割成3份，中间发酵15分钟（室温即可）' V+ m; m; i% x3 I5 T& [
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6.整形
4 D( j. S% V- d( a$ w5 a' M  把面团收口朝下，用擀面杖由中间往上下擀开后，翻面。
$ p: c3 v+ H) a/ I! I  均匀地撒上火腿丁和烟熏乳酪片丁，黑胡椒粉，卷起来，收口收紧。
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7.二次发酵. z6 Z, b6 h" |
把面团切面向下均匀排入面包机中，进行二次发酵，等待长到2倍大5 J6 a0 Z6 j# d2 j2 q
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8.烘烤，表面装饰8 C, Y4 k: ?* c! J
按下烘烤键，开始了1小时的烘烤，我们可以随时观察，中间停止，不要烤过头了。
+ M  d( G# r% k, y( j/ I在烘烤期间，可以进行表面装饰，$ q# |7 a1 }' Y! \! \
将面包表面横划一个口子，将玉米粒，沙拉酱，苏里拉芝士铺入。
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9.表面刷蛋液 （可选）
8 @' y4 ^8 l/ q! ]% _' W1 h) H" Q即将出炉前，将蜂蜜和鸡蛋的混合液，涂抹在面包表面。增香，提亮。7 C  ?5 z$ Q; K# z4 f. u

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