燕子

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7 Z9 G8 p& C) W" W1 k+ whttp://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=689992&fromuid=60049007 B7 h/ S" G7 r6 y( N+ U: j
/ F1 T+ r+ w3 {$ b5 n第二季   面包
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8 c2 P" a5 n" R( x4 w) f我怕麻烦，没有像其它妈妈们那样，双管齐下，面包机和烤箱结合着用。今天的面包只用了我新买的ACA－MB600的面包机。. s; D3 l' O* c! U: u
也香香的～～，只是不太好看，给那些和我一样图省事的妈妈们一些参考吧。! |' j6 }. N% `" K
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步骤：( L* \: o7 _, A. r2 z! w. _( _
1.准备材料：; F: l0 n8 C. l
土司材料
8 [5 w5 }" k% M+ }5 i6 N" N- v; x: R 高筋粉230克，低筋粉50克，细砂糖22克，盐2克，干酵母4.5克 牛奶65克，全蛋一个，黄油15克。" G. i, V  |) c5 }- R
内馅材料/ ]* ~! S+ R: k% m) B
  火腿丁，烟熏乳酪片，黑胡椒粉各适量& o* q% L5 _( B3 Z( w( w
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装饰材料& Z; P* W0 o8 V/ w5 ]5 P
   玉米粒，沙拉酱，马苏里拉芝士各适量 ，鸡蛋和蜂蜜混合物。
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* O# J6 B( |9 `; [4 L2.揉面
0 o# O1 j' I7 F( d9 L4 m9 v按照 牛奶，鸡蛋，酵母，筛入面粉，盐，糖的顺序放入ACA 面包机中，按和面程序 10分钟。
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3.加入黄油
# Y% Y2 P$ L' x3 J$ N8 m" K将黄油切成小丁，放入面包机中继续搅拌，20分钟后，面团光滑，至扩展阶段。
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4.发面团
- E7 L2 |3 T: v4 I8 i0 {按下面包机发酵程序，等待面团发至2倍大。
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5.排气，
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  发酵好后，将面团排气，分割成3份，中间发酵15分钟（室温即可）# O( d6 Y- X6 D: Z# P" y, |  m! D# Q

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6.整形
" M! C3 `9 w$ I5 H  把面团收口朝下，用擀面杖由中间往上下擀开后，翻面。( P& @- s* a5 n+ X
  均匀地撒上火腿丁和烟熏乳酪片丁，黑胡椒粉，卷起来，收口收紧。2 t7 L$ j2 }* K) M- @5 p7 b8 Y

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7.二次发酵* o+ ]6 [; \8 n) i6 @2 f
把面团切面向下均匀排入面包机中，进行二次发酵，等待长到2倍大
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8.烘烤，表面装饰( c: f- ?1 T6 x% A8 ~6 x
按下烘烤键，开始了1小时的烘烤，我们可以随时观察，中间停止，不要烤过头了。
$ L' h* k* v4 Q2 T3 ?在烘烤期间，可以进行表面装饰，$ R; \+ n) F5 b' o. M) u5 e/ o
将面包表面横划一个口子，将玉米粒，沙拉酱，苏里拉芝士铺入。* L  h$ @& M% ~- n! A  g
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9.表面刷蛋液 （可选）3 ?6 l' o2 G. M% R$ K6 c3 y
即将出炉前，将蜂蜜和鸡蛋的混合液，涂抹在面包表面。增香，提亮。" y, A9 T; R2 n: d+ u3 I+ Y" a

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