‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 38 | 浏览: 10576 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-02-08 
帖子
2113 
1
发表于 2012-5-24 09:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我正在参加/ |( f6 R) N& h7 K5 l
http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=689992&fromuid=60049007 B7 h/ S" G7 r6 y( N+ U: j$ U, X( }8 F0 E* F& y& W6 c
第二季   面包

, y6 P7 `' u6 u/ _5 E* w4 N
6 R. W# P* `; z; s7 {+ d( `我怕麻烦,没有像其它妈妈们那样,双管齐下,面包机和烤箱结合着用。今天的面包只用了我新买的ACA-MB600的面包机。
6 G. H) ?# N: g2 r' e也香香的~~,只是不太好看,给那些和我一样图省事的妈妈们一些参考吧。
) B% L+ X. p* P/ L$ l8 l: d2 [2 a# S+ u1 O; g: d

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-02-08 
帖子
2113 
步骤:4 I0 V1 I2 l2 X
1.准备材料:+ a' v4 t$ T2 o
土司材料2 W9 U+ ~- h/ q% P" Y
高筋粉230克,低筋粉50克,细砂糖22克,盐2克,干酵母4.5牛奶65克,全蛋一个黄油15克。
) O0 q6 t5 ?7 k& ]7 S3 V$ J4 J内馅材料! A' e# U0 `7 d" e
  火腿丁,烟熏乳酪片,黑胡椒粉各适量
" h2 n8 ^3 O$ _( \5 S& |* I1 e. x  \
装饰材料- I. h/ ?4 z& D: }& j0 d0 D! D& Y
   玉米粒,沙拉酱,马苏里拉芝士各适量 ,鸡蛋和蜂蜜混合物。
* S  q1 X( x" `6 _! l4 ?% y( i

, [6 R7 Z& i8 x$ z. A( @) L; ]2 A. x" V+ _
; _) _+ J5 v  w) h
% n! |& f! F4 g; i5 B* }1 D2 S

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-02-08 
帖子
2113 
本帖最后由 燕子@tj 于 2012-5-24 09:52 编辑 $ z$ u* [# y# M: ?

4 Q+ v$ n- S- X: \; G2.揉面7 n  J1 \+ g( Z
按照 牛奶,鸡蛋,酵母,筛入面粉,盐,糖的顺序放入ACA 面包机中,按和面程序 10分钟。
1 T3 }. `& P/ P: B- M

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-02-08 
帖子
2113 
3.加入黄油2 q$ T% C7 L1 N
将黄油切成小丁,放入面包机中继续搅拌,20分钟后,面团光滑,至扩展阶段。' U! ?9 ]: h0 C

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-02-08 
帖子
2113 
本帖最后由 燕子@tj 于 2012-5-24 10:00 编辑
3 O4 B$ X( C" f" C# I# F9 ^0 `
0 N; B1 i) w' ?, i, r3 D3 y4.发面团
, O9 f( @( G$ A6 ?按下面包机发酵程序,等待面团发至2倍大。1 A! |. B7 c' b" g+ e5 \! O5 L

; |+ m9 y2 z! n  Y& Q

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-02-08 
帖子
2113 
5.排气,# j' A4 x3 p7 O, ?& W

+ T' x# d( F; o0 a; `! b3 Y  发酵好后,将面团排气,分割成3份,中间发酵15分钟(室温即可)" u+ b' Z/ c" y4 g

1 }. Z# C  j+ M. }

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-02-08 
帖子
2113 
6.整形" v/ {" {  ]& g0 A0 M
  把面团收口朝下,用擀面杖由中间往上下擀开后,翻面。
2 ^( t9 ^5 C4 r: \7 w  均匀地撒上火腿丁和烟熏乳酪片丁,黑胡椒粉,卷起来,收口收紧。  _# Q/ Q: c4 V! P
1 D; h$ @1 c& C% L: Q

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-02-08 
帖子
2113 
7.二次发酵/ k4 `; S6 n7 T- q
把面团切面向下均匀排入面包机中,进行二次发酵,等待长到2倍大  ^' f& M# f& y7 \% T! I

; O" o1 c+ j, o

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-02-08 
帖子
2113 
8.烘烤,表面装饰
0 n. {: h& \" a, P7 [按下烘烤键,开始了1小时的烘烤,我们可以随时观察,中间停止,不要烤过头了。
1 ?; K' }, R7 @; F1 h. `# [在烘烤期间,可以进行表面装饰,
* R5 y: @- U- x将面包表面横划一个口子,将玉米粒,沙拉酱,苏里拉芝士铺入。
; o0 i, X' K# R! s+ m' ]& n& d
/ b7 }* D8 c$ W/ h; [4 R% |& y8 o
8 j3 H8 B: _% D' l3 a1 Q
# e7 d. Y0 h2 N! s, d

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-02-08 
帖子
2113 
9.表面刷蛋液 (可选)& {. P6 D+ a  E3 B
即将出炉前,将蜂蜜和鸡蛋的混合液,涂抹在面包表面。增香,提亮。
" R5 ^3 J. N& {2 y# j2 W, `" j' J$ \7 K0 }. v: r
% N0 u. _0 d: {  U: @% _! j

& ?0 F% ]! G' f" t, ?6 U/ d! U
‹ 上一主题|下一主题
【我为烘焙狂】+ACA面包机做出的火腿奶酪土司面包 ...
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043013582公安机关备案号:44010602000110Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部