燕子

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. o5 A+ m6 `8 |! D( T! Ehttp://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=689992&fromuid=60049007 B7 h/ S" G7 r6 y( N+ U: j! c' U+ F8 V8 g- Z5 ~" g
第二季   面包, j. h+ {9 q7 ?% j7 F3 x

3 T6 I+ }! D1 w. j4 ]3 |* _. P我怕麻烦，没有像其它妈妈们那样，双管齐下，面包机和烤箱结合着用。今天的面包只用了我新买的ACA－MB600的面包机。
( e  K) V/ e" k( Y7 u" o; f8 }也香香的～～，只是不太好看，给那些和我一样图省事的妈妈们一些参考吧。
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步骤：
' u8 O4 K0 L5 ]3 J& o. {1.准备材料：- W! q7 |- ^1 S5 R) i0 W- }- t, Q* a- W
土司材料
) J- S' a3 z$ D0 i+ h 高筋粉230克，低筋粉50克，细砂糖22克，盐2克，干酵母4.5克 牛奶65克，全蛋一个，黄油15克。, p/ \3 z' |5 S6 B5 [3 i+ ?
内馅材料
: @3 W( o2 V! x0 p, X  火腿丁，烟熏乳酪片，黑胡椒粉各适量
, y2 }$ y( [+ g  e0 q  G( K4 l, m, s" u1 E" i' `$ ?
装饰材料$ E: a# Q7 r% m8 w+ j% S
   玉米粒，沙拉酱，马苏里拉芝士各适量 ，鸡蛋和蜂蜜混合物。
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$ k: ^3 Y# g$ f9 c2.揉面
: S& p! a* `) ~4 I- c2 V3 h: M: m) {按照 牛奶，鸡蛋，酵母，筛入面粉，盐，糖的顺序放入ACA 面包机中，按和面程序 10分钟。" q, y/ @4 [, U4 f  Q9 R/ r

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3.加入黄油
3 X3 {; V8 [1 `将黄油切成小丁，放入面包机中继续搅拌，20分钟后，面团光滑，至扩展阶段。2 ~  N' B9 c5 B' q8 Y1 Z/ b) ?

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/ ?, H. }$ h6 c: B' Q4.发面团
: b5 \% h1 E+ S; {$ G; Z) m! O按下面包机发酵程序，等待面团发至2倍大。( i! E7 v4 ?5 `  g) I7 n

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5.排气，7 Z& A  M4 J( I
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  发酵好后，将面团排气，分割成3份，中间发酵15分钟（室温即可）
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6.整形% v" v: d3 |# e' M$ X/ ~9 M
  把面团收口朝下，用擀面杖由中间往上下擀开后，翻面。4 l1 n1 R& i) J5 b
  均匀地撒上火腿丁和烟熏乳酪片丁，黑胡椒粉，卷起来，收口收紧。2 r" Q1 i6 b* v4 P  o
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7.二次发酵  Z4 P: H! f0 \8 V) `9 J
把面团切面向下均匀排入面包机中，进行二次发酵，等待长到2倍大1 X) Z& c+ E' v: k
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8.烘烤，表面装饰# ]' h& [/ \$ h+ ?
按下烘烤键，开始了1小时的烘烤，我们可以随时观察，中间停止，不要烤过头了。6 n4 A7 N3 [7 w$ N+ L
在烘烤期间，可以进行表面装饰，
5 _5 E0 i1 U) c将面包表面横划一个口子，将玉米粒，沙拉酱，苏里拉芝士铺入。% F# v; c5 B; }1 N+ k6 L2 B" l
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9.表面刷蛋液 （可选）" e: i0 w' w) M( x7 b& ^
即将出炉前，将蜂蜜和鸡蛋的混合液，涂抹在面包表面。增香，提亮。
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