燕子

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% b+ }- d4 w# G: P* W9 J9 e4 T第二季   面包* m+ _  ^3 Q; u5 A. L: c1 g+ s* {
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我怕麻烦，没有像其它妈妈们那样，双管齐下，面包机和烤箱结合着用。今天的面包只用了我新买的ACA－MB600的面包机。; l2 Y, z  ^# m  p$ [  d8 N
也香香的～～，只是不太好看，给那些和我一样图省事的妈妈们一些参考吧。
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步骤：( S) J, \+ u' ^2 c
1.准备材料：( o3 k6 ?3 c: w$ x& @1 B) d) X0 S
土司材料5 x0 }4 r6 ^. ]" S, E5 q; Q
高筋粉230克，低筋粉50克，细砂糖22克，盐2克，干酵母4.5克 牛奶65克，全蛋一个，黄油15克。
8 U$ _, T* N8 S  ~/ q% F内馅材料
0 A4 T) r9 ^% H! f# @- G" ?  火腿丁，烟熏乳酪片，黑胡椒粉各适量; K3 P8 `* z. z& [
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装饰材料/ I# ]6 S& c0 |; M4 }: L
   玉米粒，沙拉酱，马苏里拉芝士各适量 ，鸡蛋和蜂蜜混合物。
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2.揉面
$ `" b! x( s  {: D2 Z按照 牛奶，鸡蛋，酵母，筛入面粉，盐，糖的顺序放入ACA 面包机中，按和面程序 10分钟。6 ~0 ~* }2 z, b* M/ w4 k( f* o

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3.加入黄油
; c& Q9 y: S- `/ O& h" e* ?( ]将黄油切成小丁，放入面包机中继续搅拌，20分钟后，面团光滑，至扩展阶段。, M- J3 W+ i, s' e6 h8 g

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4.发面团3 j  b, [( q/ k
按下面包机发酵程序，等待面团发至2倍大。
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5.排气，% I; x2 J. i5 Y/ H" b

$ D, A; `# y$ k4 r  发酵好后，将面团排气，分割成3份，中间发酵15分钟（室温即可）
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6.整形
5 A% ~# m# v: N; @- @- O8 g  把面团收口朝下，用擀面杖由中间往上下擀开后，翻面。+ h+ e$ d4 }3 T$ }
  均匀地撒上火腿丁和烟熏乳酪片丁，黑胡椒粉，卷起来，收口收紧。& B& e# R3 \+ a: |% K
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7.二次发酵
1 ]' ?5 W  b. g5 v5 A把面团切面向下均匀排入面包机中，进行二次发酵，等待长到2倍大4 I9 y7 Y# K8 t
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8.烘烤，表面装饰! a, V+ E/ @; {( E
按下烘烤键，开始了1小时的烘烤，我们可以随时观察，中间停止，不要烤过头了。6 A: N0 O+ m7 A  j' R2 s  Y: g$ z
在烘烤期间，可以进行表面装饰，5 K: w$ F4 t: J0 z9 W7 z
将面包表面横划一个口子，将玉米粒，沙拉酱，苏里拉芝士铺入。6 V) F4 e% z+ i8 H" T/ @' p
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9.表面刷蛋液 （可选）
3 {2 @) t) O9 }8 q9 u5 o即将出炉前，将蜂蜜和鸡蛋的混合液，涂抹在面包表面。增香，提亮。
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