angel_yew

    这是？中药丸？
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9 g9 E3 E& u5 k3 g    还是，元宵？
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* \7 Q0 Q9 S; ?& Q2 R    都不是！烤好后就变成这样的裂纹曲奇了，有意思吧！! `$ q& y) v4 x; n: `
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angel_yew

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【巧克力裂纹曲奇】(参考分量：45块)0 h  d" y: J6 a+ _
配料：低筋面粉100克，黑巧克力100克，黄油45克，细砂糖50克，全蛋液75克(约1个半鸡蛋)，可可粉12克，泡打粉1/4小勺（1.25ML），糖粉适量) n4 e4 W, {$ {( ~; f) w& F
烘焙：烤箱中层，上下火170℃，20-25分钟$ ?  v$ ^' ]" ]2 H( j& ?+ x" E' `, x
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angel_yew

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制作过程：
7 c6 D& e# _! k1、黄油和黑巧克力切成小块放入碗里。隔水加热并不断搅拌，直到黄油与巧克力溶化成液态（注意不要让水溅入碗里）。! j/ S# d# @! \" u) `
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2、将碗从水中取出。加入细砂糖搅拌均匀，再分两次加入打散的全蛋液搅拌均匀，成为浓稠的糊状。& x) s  T- Y5 k

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3、面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入巧克力混合物里，搅拌均匀，成为如图所示浓稠面糊。将面糊放入冰箱，冷藏至少1个小时（也可冷藏过夜）。
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4、冷藏后的面糊会变硬，把硬面糊揉成大小均匀的小圆球（我做的直径大约2.5厘米），把揉好的小圆球放入糖粉里滚一圈，让圆球表面裹上厚厚的一层糖粉。
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angel_yew

回复 angel_yew 的帖子) R! D% j& X0 m# }/ a. N0 I

. S  M# J5 P8 ^3 t( ?/ w' G4 p8 N& u5、把裹好糖粉的圆球重新放在烤盘上，需注意每个圆球之间保持足够的距离。将烤盘放入预热好170℃的烤箱，烤焙20-25分钟。小圆球在烤的过程中会自动塌成圆饼状，并出现漂亮的裂纹。当曲奇按上去外壳感觉硬硬的，就可以出炉了。: d3 B! N1 b$ s& W
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angel_yew

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% t( p! V0 E' }0 E3 ^0 f6 }    这真是一款很好玩儿的曲奇。它不但口感酥脆香甜，有浓浓的巧克力味儿，更有意思的是它在烤的过程中会自动裂开呈现漂亮的花纹——每一块的花纹都自然形成，错综复杂且绝对不带重样儿的。而且制作起来一点都不难，除了手可能会脏一点，不然真想让儿子和我一起做。完工后照旧包起一袋给小朋友们分享，不知道他们会喜欢吗？
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怜妹妹

顶，楼主真棒

我是小媛媛

真好看，收藏了6 i1 R4 s# C3 t2 b+ Z  j/ P4 T
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618结婚纪念日可以做来送给老公
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, X8 S3 x. y* v9 ]& F就怕做不出楼主这么好，我是个菜鸟
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