angel_yew

    这是？中药丸？8 }, \/ X- J4 r: A
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    还是，元宵？0 a  |/ j1 d2 k4 ]
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    都不是！烤好后就变成这样的裂纹曲奇了，有意思吧！
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【巧克力裂纹曲奇】(参考分量：45块)
* m5 A6 y4 ]  ?! ?9 w# V配料：低筋面粉100克，黑巧克力100克，黄油45克，细砂糖50克，全蛋液75克(约1个半鸡蛋)，可可粉12克，泡打粉1/4小勺（1.25ML），糖粉适量3 e. W3 R, e- m. o5 j$ T* T
烘焙：烤箱中层，上下火170℃，20-25分钟$ E# u" y1 O8 x' l4 X
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制作过程：% d4 ^" \( l/ ?' r  h' o- Y
1、黄油和黑巧克力切成小块放入碗里。隔水加热并不断搅拌，直到黄油与巧克力溶化成液态（注意不要让水溅入碗里）。
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5 ?2 Z- M8 A: ^0 {2、将碗从水中取出。加入细砂糖搅拌均匀，再分两次加入打散的全蛋液搅拌均匀，成为浓稠的糊状。* Q7 G" t1 Y, x$ ~6 h- D& i' [
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3、面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入巧克力混合物里，搅拌均匀，成为如图所示浓稠面糊。将面糊放入冰箱，冷藏至少1个小时（也可冷藏过夜）。
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1 G* S. |" x2 _5 s3 e4、冷藏后的面糊会变硬，把硬面糊揉成大小均匀的小圆球（我做的直径大约2.5厘米），把揉好的小圆球放入糖粉里滚一圈，让圆球表面裹上厚厚的一层糖粉。
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angel_yew

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5、把裹好糖粉的圆球重新放在烤盘上，需注意每个圆球之间保持足够的距离。将烤盘放入预热好170℃的烤箱，烤焙20-25分钟。小圆球在烤的过程中会自动塌成圆饼状，并出现漂亮的裂纹。当曲奇按上去外壳感觉硬硬的，就可以出炉了。
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angel_yew

回复 angel_yew 的帖子6 f3 B4 P( Z2 ?, K7 p, U
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    这真是一款很好玩儿的曲奇。它不但口感酥脆香甜，有浓浓的巧克力味儿，更有意思的是它在烤的过程中会自动裂开呈现漂亮的花纹——每一块的花纹都自然形成，错综复杂且绝对不带重样儿的。而且制作起来一点都不难，除了手可能会脏一点，不然真想让儿子和我一起做。完工后照旧包起一袋给小朋友们分享，不知道他们会喜欢吗？! `( S) U  D& @6 O5 F( T/ Z

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怜妹妹

顶，楼主真棒

我是小媛媛

真好看，收藏了/ v; I! r: `) g$ o! G, z6 S
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618结婚纪念日可以做来送给老公
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+ i. c8 t4 G3 g, V- C2 M就怕做不出楼主这么好，我是个菜鸟
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