angel_yew

    这是？中药丸？: {, F. s3 L$ w" D9 R$ Q
    4 G7 H+ l8 a# u" l& |' z8 J
    还是，元宵？
/ t0 J/ H- }- W. P( L( y" \# u   
+ _/ Y8 z1 ?: m$ ~5 m    都不是！烤好后就变成这样的裂纹曲奇了，有意思吧！
, `3 G  B6 T- l7 U9 {   
/ s4 f2 _0 b- l7 x0 }4 @

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子0 O; d% H5 I+ `! \0 [
0 I4 Q' z# X: V# G, {8 h
【巧克力裂纹曲奇】(参考分量：45块): X4 y' J$ i! O
配料：低筋面粉100克，黑巧克力100克，黄油45克，细砂糖50克，全蛋液75克(约1个半鸡蛋)，可可粉12克，泡打粉1/4小勺（1.25ML），糖粉适量
# o7 a/ H1 y& Q( d' K/ a. i2 N+ I烘焙：烤箱中层，上下火170℃，20-25分钟! Y: B; t& T: J3 Q: i: I9 F4 j5 ~
- T  w% W8 _+ L! P1 t' N

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子0 g' N6 n7 B1 M5 c
, M0 o# M3 v  |4 G0 o
制作过程：
" d7 R% Q. b. [  a/ \! `1、黄油和黑巧克力切成小块放入碗里。隔水加热并不断搅拌，直到黄油与巧克力溶化成液态（注意不要让水溅入碗里）。
# i. {! q$ j9 R$ H% b, o2 M6 L5 U* v0 f
( _: Z' x& ~% E& R/ u

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
9 ]* i0 Z" {9 o# _' p2 Y0 M4 M2 d1 u$ X' y- _4 u, e
2、将碗从水中取出。加入细砂糖搅拌均匀，再分两次加入打散的全蛋液搅拌均匀，成为浓稠的糊状。
4 c/ m" v3 v& }1 a% k, u3 E" e' ~$ p: K+ o$ |& \4 k5 C( C

  {# k0 {7 L8 L; s" M& F, m2 P* K+ z$ @$ |9 ^9 C3 s) r- k7 K7 a& V, b
  Z% w" q* P& M+ a7 |2 `  F

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子7 y- k2 @- K/ s! ]) E+ G9 |, |! {
' F& s$ c4 T0 S6 N6 ]
3、面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入巧克力混合物里，搅拌均匀，成为如图所示浓稠面糊。将面糊放入冰箱，冷藏至少1个小时（也可冷藏过夜）。2 A3 l" J, W' }. p+ e! t: s! Q: q+ m
- H4 f5 x( @' M- v  B

" v- ^% ]" y! h7 N
) b8 m1 x) G6 f1 m% o/ _

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
3 N  `, z2 g) d  ?) D6 |4 M2 u* j; U% M. e% K* X
4、冷藏后的面糊会变硬，把硬面糊揉成大小均匀的小圆球（我做的直径大约2.5厘米），把揉好的小圆球放入糖粉里滚一圈，让圆球表面裹上厚厚的一层糖粉。
: B9 B3 k' m, u+ g+ N+ I
8 r$ U% Y- K: i' a$ `- h# Q6 V& A! g

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子0 k6 G. d9 p3 ^: e) @% h7 L
- W( n/ ?  C- k2 _, S1 @) W: J
5、把裹好糖粉的圆球重新放在烤盘上，需注意每个圆球之间保持足够的距离。将烤盘放入预热好170℃的烤箱，烤焙20-25分钟。小圆球在烤的过程中会自动塌成圆饼状，并出现漂亮的裂纹。当曲奇按上去外壳感觉硬硬的，就可以出炉了。
( R: I9 Z( f1 K+ G6 X  W# ?7 ]6 E
0 a0 I8 E4 S; G7 v# Y9 k

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子# p1 U  `' W+ {9 E, \9 c
3 ~5 K, H/ y3 F2 h6 U  s$ L  u! w
    这真是一款很好玩儿的曲奇。它不但口感酥脆香甜，有浓浓的巧克力味儿，更有意思的是它在烤的过程中会自动裂开呈现漂亮的花纹——每一块的花纹都自然形成，错综复杂且绝对不带重样儿的。而且制作起来一点都不难，除了手可能会脏一点，不然真想让儿子和我一起做。完工后照旧包起一袋给小朋友们分享，不知道他们会喜欢吗？
( H) }. J; m9 _) U7 x! @ 1 o5 s. i) j; i! Q* i* ]

7 t1 y8 H7 G  G& h$ M! O7 C9 _4 @* ^0 V2 U5 l
# d8 y8 t' }2 h/ `8 y

. f2 w7 D, U! z

怜妹妹

顶，楼主真棒

我是小媛媛

真好看，收藏了' x+ A5 i; ]1 D& ?4 B: L

9 ?' R. y/ m7 \' s6 X618结婚纪念日可以做来送给老公
3 G9 q) c2 F  n/ e) F
: F( z1 q2 x1 |" v2 Y就怕做不出楼主这么好，我是个菜鸟
" G8 A$ A# `- u8 J) k