angel_yew

    这是？中药丸？
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    还是，元宵？
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    都不是！烤好后就变成这样的裂纹曲奇了，有意思吧！7 Y& G3 F. _& ?  J
   
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angel_yew

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【巧克力裂纹曲奇】(参考分量：45块): N4 g' Q3 x% z0 {
配料：低筋面粉100克，黑巧克力100克，黄油45克，细砂糖50克，全蛋液75克(约1个半鸡蛋)，可可粉12克，泡打粉1/4小勺（1.25ML），糖粉适量% W" Z6 R4 h5 B# `9 b( G
烘焙：烤箱中层，上下火170℃，20-25分钟4 J- C0 d8 c8 d7 {& \9 ^% W
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* p6 l1 m$ I. a  ^1 |制作过程：
( e; k) {2 ^# f9 `$ \1、黄油和黑巧克力切成小块放入碗里。隔水加热并不断搅拌，直到黄油与巧克力溶化成液态（注意不要让水溅入碗里）。0 U- ]$ A; Z. t6 N4 M7 [$ P
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angel_yew

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2、将碗从水中取出。加入细砂糖搅拌均匀，再分两次加入打散的全蛋液搅拌均匀，成为浓稠的糊状。+ C# ?- c6 R' {0 ~
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0 M8 h- i- s+ `3、面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入巧克力混合物里，搅拌均匀，成为如图所示浓稠面糊。将面糊放入冰箱，冷藏至少1个小时（也可冷藏过夜）。( z- ^' |- @8 N6 M5 k& ^3 Q
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4、冷藏后的面糊会变硬，把硬面糊揉成大小均匀的小圆球（我做的直径大约2.5厘米），把揉好的小圆球放入糖粉里滚一圈，让圆球表面裹上厚厚的一层糖粉。
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angel_yew

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1 j% ^9 v  ^) D  P5、把裹好糖粉的圆球重新放在烤盘上，需注意每个圆球之间保持足够的距离。将烤盘放入预热好170℃的烤箱，烤焙20-25分钟。小圆球在烤的过程中会自动塌成圆饼状，并出现漂亮的裂纹。当曲奇按上去外壳感觉硬硬的，就可以出炉了。) @6 {! j6 G9 R. i; g7 i' y- c
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angel_yew

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    这真是一款很好玩儿的曲奇。它不但口感酥脆香甜，有浓浓的巧克力味儿，更有意思的是它在烤的过程中会自动裂开呈现漂亮的花纹——每一块的花纹都自然形成，错综复杂且绝对不带重样儿的。而且制作起来一点都不难，除了手可能会脏一点，不然真想让儿子和我一起做。完工后照旧包起一袋给小朋友们分享，不知道他们会喜欢吗？
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怜妹妹

顶，楼主真棒

我是小媛媛

真好看，收藏了
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' F# }- s+ H* H; }# |. |' q- Z618结婚纪念日可以做来送给老公9 e4 m& W1 J$ w: c* O

3 V5 Z/ B' ?. D就怕做不出楼主这么好，我是个菜鸟
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