angel_yew

    这是？中药丸？0 w6 P9 D* r- k/ G" Q6 h- s
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    还是，元宵？- W7 }6 m! e0 S* d1 z
   
% n2 P& P" R/ Z3 _    都不是！烤好后就变成这样的裂纹曲奇了，有意思吧！$ q6 C1 S1 E: G" G* E
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angel_yew

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【巧克力裂纹曲奇】(参考分量：45块)5 O% S8 A' m5 N+ W( u  U0 S
配料：低筋面粉100克，黑巧克力100克，黄油45克，细砂糖50克，全蛋液75克(约1个半鸡蛋)，可可粉12克，泡打粉1/4小勺（1.25ML），糖粉适量5 K, @' \" X9 Z
烘焙：烤箱中层，上下火170℃，20-25分钟
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制作过程：
9 k6 v# p9 A1 i+ E/ a1、黄油和黑巧克力切成小块放入碗里。隔水加热并不断搅拌，直到黄油与巧克力溶化成液态（注意不要让水溅入碗里）。) ^! _0 f1 ?: Z5 [. z
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angel_yew

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2、将碗从水中取出。加入细砂糖搅拌均匀，再分两次加入打散的全蛋液搅拌均匀，成为浓稠的糊状。" R4 P6 `' ]' |) \2 j) r7 C5 r
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3、面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入巧克力混合物里，搅拌均匀，成为如图所示浓稠面糊。将面糊放入冰箱，冷藏至少1个小时（也可冷藏过夜）。+ A5 s/ a  ^  W: [

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angel_yew

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4 Q! Q% k# ]$ D# z6 j0 F4、冷藏后的面糊会变硬，把硬面糊揉成大小均匀的小圆球（我做的直径大约2.5厘米），把揉好的小圆球放入糖粉里滚一圈，让圆球表面裹上厚厚的一层糖粉。- X8 I* w6 n9 g( I
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angel_yew

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5、把裹好糖粉的圆球重新放在烤盘上，需注意每个圆球之间保持足够的距离。将烤盘放入预热好170℃的烤箱，烤焙20-25分钟。小圆球在烤的过程中会自动塌成圆饼状，并出现漂亮的裂纹。当曲奇按上去外壳感觉硬硬的，就可以出炉了。
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angel_yew

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    这真是一款很好玩儿的曲奇。它不但口感酥脆香甜，有浓浓的巧克力味儿，更有意思的是它在烤的过程中会自动裂开呈现漂亮的花纹——每一块的花纹都自然形成，错综复杂且绝对不带重样儿的。而且制作起来一点都不难，除了手可能会脏一点，不然真想让儿子和我一起做。完工后照旧包起一袋给小朋友们分享，不知道他们会喜欢吗？8 c/ @9 X& ]9 M0 b
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怜妹妹

顶，楼主真棒

我是小媛媛

真好看，收藏了
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# X0 E7 s$ S& P9 Z% x, ~; X( q2 \618结婚纪念日可以做来送给老公
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. v2 g; ~* ~2 }4 |+ Z就怕做不出楼主这么好，我是个菜鸟  _/ D2 i& Q' i