超级无敌糖糖妈

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什锦辫子面包：大个4个# g+ _( L% y, o( V+ ?
馅料：
1 V& \/ t( L' x原料：; W. [+ H! ]6 e  Y6 D
马苏里拉奶酪，车打奶酪适量，洋葱碎，什锦蔬菜粒适量，盐适量，大喜大猪肉烤肉酱适量，全蛋液适量
2 w" P* h  E. ~% }% Q3 Z% E1 w: y制作过程：( o) |5 [$ j2 |
洋葱碎，什锦蔬菜粒，加蛋液，烤肉酱拌匀,按口味加点盐，将马苏里拉奶酪，车打奶酪切碎与其混合备用。. h% G( W9 F' V3 [: K: j8 U' S1 _

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面包6 g" J9 ]! x/ j- e

6 ?% F/ U" d" U0 k! S1 r原料：
0 M& U) W# E6 G1 b; w  v高筋面粉150g，低筋面粉50g，即溶干酵母 2g（1/2小勺），细砂糖30g，全蛋25g，! M- |' Y, D3 d9 t' Z. x
牛奶115g（预留10g），盐2g，黄油20g# M& |7 O4 T$ j2 \$ b1 K
制作过程：6 v: t# q' T4 F* y9 n* j
1. 将除黄油外的所有原料按照牛奶，酵母，鸡蛋，高粉&低粉（过筛），糖，盐的顺序放入面包机，选择发面团程序，搅拌20分钟，停止。搅拌过程中面团一定要缠在搅拌棒上才行，不然就是水分少了，一点点加入预留牛奶。重新选择发面团程序，加入切成小块的黄油，继续搅拌20分钟，达到扩展阶段，面团可以拉出稍透明的薄膜，继续用力小洞周围呈锯齿状。搅拌的时候记得盖子上出现哈气就要打开一段时间，以防密闭空间面团温度太高，做出面包粗糙。（具体图片见奶酥包）$ ?+ U* ^7 P0 O
2. 将搅拌棒取出，把面团用双手将表皮绷紧，在底部稍捏，成圆球状，在面包机中进行基础发酵约60分钟至2.5倍大，用手蘸高粉戳小洞不回缩。8 a8 t" n* `& e8 h
3. 取出面团，排气。搓长，平均成12份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
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4.将松弛好的面团搓成长条。) m, p5 N, O* U
5.开始编辫子：将三根长条顶端捏紧，A压住B，C压住A，B压住C，一直重复一个压一个的环节，收尾处捏紧，藏入底部。
+ }! q1 S. b3 z) b$ b( ?4 r0 f6.将辫子均匀排在烤盘内，每个中间要留有空隙。打开烤箱，随便一个温度，把手伸进去，温度和体温一致时拔掉电源。烤箱加碗热水，将面团放进去进行最后发酵约40分钟，面团变成两倍大。6 n  ~# A9 [5 D- G6 g; Q( L
7.辫子上刷牛奶，将什锦馅均匀铺在上面，撒上肉松和罗勒叶。- ?  D; X* m% X% [2 k  V
8.烤箱预热180度，上下火，中层，约15分钟，按面包侧面很有弹性就是烤好了~~/ ?, _1 R; T$ m1 G  Q" w

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jenny06

我必须拜你为师~ 糖糖妈妈
8 d( Z8 s; l( p- f我要让我孩子也吃上健康的零食~ 哈哈，你就收了我吧

刘焕男

没抢上沙发

丛雪薇雨

zhan

wsd022

这个相对来说比较简单，稍稍的整形编麻花，但是糖妈永远做的呢吗漂亮，看着就想吃

超级无敌糖糖妈

我必须拜你为师~ 糖糖妈妈
& A0 M# M' i; A+ `4 i我要让我孩子也吃上健康的零食~ 哈哈，你就收了我吧 ...

欢迎东东妈入教~~~群号看我空间左侧记录里有~

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没抢上沙发

浠浠妈今天速度不行啊

超级无敌糖糖妈

zhan

真快啊，一眨眼功夫就回上了