- 妈豆
- 11902
- 昵称
-
- 经验值
- 10296
- 在线时间
- 532小时
- 注册时间
- 2012-3-11
- 积分
- 10828
- 精华
- 12
- UID
- 7581324
        
- 宝宝生日
- 2010-01-28
- 帖子
- 1855
|
提起提拉米苏,相信大家都不会陌生,传说二战时期的意大利有一位姑娘,在情人赴沙场之前将家中所有的食材制成一个糕点,让他带在路上充饥,这个糕点就是提拉米苏。意大利语中提拉米苏(Tiramisu)的意思是“带我走”,这个情人节,就让这充满传奇色彩的香甜提拉米苏传递给他浓浓的爱意吧。) |1 T2 P) b4 A
3 S7 D" [. Q" M* a. a6 X& o$ I0 K; j j% B9 e& ?5 z' H8 p4 W
上图:
! E6 A4 J# U' y X+ y1 }- R0 Z( U) T4 A$ j5 k2 [
1.准备:$ F) S: |# V& `7 }) w
[; ]" |+ y! T) V
/ j6 c4 w; d7 Y0 p: s6 `4 b5 |
0 }3 g% B! U+ C' X6 p
2.芝士糊:
& |+ C1 h3 x; U
; D3 k. ]" z% H/ } V
0 E4 s! Q3 P' y2 N1 s3 y; X9 u; i' A/ s4 `0 n; G) q
" ^/ Q; ^) j, ]" d$ ]4 p
2 u% o: v* a- G5 c5 K. U2 H2 y
( P9 ^; a( y9 M' n3 u3.成型:, X8 j' s4 }1 l7 q( R: x& P# O
V) w: r: b' Q% d J
$ f+ [7 Z0 l( u
' ~6 `- M8 x0 k( z. W/ [$ m小贴士:
7 l* e' j& Q) O( Z: J8 U1.提拉米苏的一大特点就是表面撒上香浓的巧克力粉,这不但让它的口味更佳,也起到很好的装饿作用。如果还想要更加丰富的装饰,可以 c" F1 m+ n9 O+ H1 L& S$ n
将事先准备好的巧克力片、糖花等装饰材料插在蛋糕表面。
2 D+ S; I: F8 G1 [- ~2.模具的选择没有特别要求,如果是自已在家尝试,用一个平底的饭盒或怀子等都可以,如果用杯子制作,也没有必要取出,食用时可以用小勺舀出。不过为了力求完美,使用活底的蛋糕模或慕斯模最好,这样的模具脱模非常方便,可以制作出完美的提拉米苏蛋糕。 S- F6 M$ m: p; Y" I- k
3.如果觉得以上做法制作出的提拉米苏口感过于软滑,也可以在柠檬汁中加少许鱼胶粉,这样最终的成品口感要硬实一些。具体做法是:在1汤匙鱼胶粉中加入2汤匙温水,放入微波炉中用中火加热10秒,至鱼胶粉全部溶化,然后与柠檬汁混合均匀后加入芝士糊中。
8 b: E9 j) @0 v3 Q: r$ n/ j0 @' E' }6 D/ C
|
|