- 妈豆
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提起提拉米苏,相信大家都不会陌生,传说二战时期的意大利有一位姑娘,在情人赴沙场之前将家中所有的食材制成一个糕点,让他带在路上充饥,这个糕点就是提拉米苏。意大利语中提拉米苏(Tiramisu)的意思是“带我走”,这个情人节,就让这充满传奇色彩的香甜提拉米苏传递给他浓浓的爱意吧。" a- {9 C+ R* D+ G* I7 p3 [) Y, {
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上图:9 |! o4 p( F% ~; {0 ~9 L3 B) @3 e
) l' [8 Z N: x# q! W4 j1.准备:
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2.芝士糊:+ [/ F% A! G* W1 f* y3 K: c! {5 a
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/ S: Z7 r( s9 h: O0 l- x; Y小贴士:
" O- k, f6 O" ^( Q& ?. n1.提拉米苏的一大特点就是表面撒上香浓的巧克力粉,这不但让它的口味更佳,也起到很好的装饿作用。如果还想要更加丰富的装饰,可以
) O P& w" w, X, R 将事先准备好的巧克力片、糖花等装饰材料插在蛋糕表面。
|% _) ?$ o- t( A" s/ d2.模具的选择没有特别要求,如果是自已在家尝试,用一个平底的饭盒或怀子等都可以,如果用杯子制作,也没有必要取出,食用时可以用小勺舀出。不过为了力求完美,使用活底的蛋糕模或慕斯模最好,这样的模具脱模非常方便,可以制作出完美的提拉米苏蛋糕。$ y. }, s( D! O7 h" A7 `
3.如果觉得以上做法制作出的提拉米苏口感过于软滑,也可以在柠檬汁中加少许鱼胶粉,这样最终的成品口感要硬实一些。具体做法是:在1汤匙鱼胶粉中加入2汤匙温水,放入微波炉中用中火加热10秒,至鱼胶粉全部溶化,然后与柠檬汁混合均匀后加入芝士糊中。6 H j; m% A; l0 G
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