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本帖最后由 小伊娃 于 2012-5-16 22:59 编辑 : `5 A4 W9 ~: P: P
6 l( D0 o2 K' e/ G我在参加——我为烘焙狂 第一季烘焙大赛2 }9 x2 T7 u* l
这些日子太忙了
1 j- z. b1 O. g- E( |% m差点就错过了这期的大赛
( f. k8 Y8 \5 J P, W给大家推荐一款超级简单又好做的小馒头~# J! o. ^' V, m' U8 R0 e8 c4 x
因为我做的所有东西都是为了小冻2 F- J* |. ?, }- v3 C! }
所以起名为冻仔小馒头
, c; f, O& Z( y% b j. |外面买的太甜孩子不爱吃
+ q! W, U7 O3 Z v& j G5 n3 Y所以决定自己动手丰衣足食
2 }& |+ m( |* h4 O不管是新手老手都来动手吧！
q0 D* p" d( f8 ]( n9 |# P) ~' T- L, v0 ~. p
' y& m( C( l! X' }做法：
3 f6 n( T, M3 U x n% M* B5 ?配料：马铃薯淀粉135克，低筋面粉20克，脱脂奶粉25克，细砂糖35克，全蛋45克，泡打粉1小勺(5ML)
# J! f7 A+ R0 r7 t/ \) V( ~烘焙：烤箱中层，上下火180℃，10分钟左右 制作过程：
' H9 N% y( K4 s5 P1、鸡蛋在大碗里打散，加入细砂糖搅拌均匀（鸡蛋不需要打发）。3 A8 K5 s4 M" S* p: `
2、马铃薯淀粉、低筋面粉、泡打粉、脱脂奶粉（没有用全脂也可）混合过筛入大碗里。! t, p0 n7 S5 M$ g
3、用手捏成光滑的面团（一开始的时候面团可能较松散，耐心揉一会儿就会成团了）。请根据实际情况调整马铃薯淀粉的用量，面团需要具有合适的软硬程度，不粘软，也不因为干燥而开裂。如果面团太粘软，可多加一些马铃薯淀粉揉匀。如果面团太干，可添加一些全蛋液
( j/ f/ Y) C2 K$ i8 a; A( B4、把做好的面团用手捏成细小的小圆粒，每个小圆粒比黄豆稍大或者和黄豆一般大小（此步极为费时间）。 ( u0 F$ h ?3 X8 |! ~* l! o
0 [/ o2 J- ]! _% n4 l, n5、把小圆粒摆在烤盘上，小圆粒之间留出一定空隙，将烤盘放入预热好180℃的烤箱，中层，烤10分钟左右，直到小圆球表面变成浅金黄色即可出炉。
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& Q i' q( {* l, r& J9 T$ t: m' S$ w8 ?& U
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发表于 2012-5-16 22:53
