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本帖最后由 小伊娃 于 2012-5-16 22:59 编辑 7 t5 s: I! @) c4 R3 J) Z
/ H4 i c' t2 C& J" p/ D+ w我在参加——我为烘焙狂 第一季烘焙大赛
8 L5 R5 c3 B0 a0 Q Y+ h5 [- |: V这些日子太忙了
# }3 e& I; E; n, d) \% I0 C: B4 q差点就错过了这期的大赛
2 ^" H3 V& n7 \& N& c2 [0 J3 H给大家推荐一款超级简单又好做的小馒头~
5 @% l1 p) ^4 G+ I- ?2 p因为我做的所有东西都是为了小冻& `; p9 Y$ k. u+ T0 f
所以起名为冻仔小馒头
2 j$ I* {( l" Z3 _1 h; `外面买的太甜孩子不爱吃
6 K1 E9 p) _3 z8 ^所以决定自己动手丰衣足食& _+ r* e# h8 O3 `7 g" J/ _
不管是新手老手都来动手吧！3 H! V' E; H0 I" N8 l/ c4 D
4 R1 A6 S6 {( q( B) u/ p
: H$ o5 _. C, d7 [* h做法：
$ o' T U( ^" Z( T9 @% {2 R配料：马铃薯淀粉135克，低筋面粉20克，脱脂奶粉25克，细砂糖35克，全蛋45克，泡打粉1小勺(5ML)
4 L$ x# `* K! n7 x0 ~ k8 W' |+ {烘焙：烤箱中层，上下火180℃，10分钟左右 制作过程：: \' ^4 t+ W/ q! w5 j2 U2 H Q
1、鸡蛋在大碗里打散，加入细砂糖搅拌均匀（鸡蛋不需要打发）。% v# |0 f- R4 t5 L
2、马铃薯淀粉、低筋面粉、泡打粉、脱脂奶粉（没有用全脂也可）混合过筛入大碗里。. I* o. B( `9 D6 Q
3、用手捏成光滑的面团（一开始的时候面团可能较松散，耐心揉一会儿就会成团了）。请根据实际情况调整马铃薯淀粉的用量，面团需要具有合适的软硬程度，不粘软，也不因为干燥而开裂。如果面团太粘软，可多加一些马铃薯淀粉揉匀。如果面团太干，可添加一些全蛋液3 A, E; p, e! E1 [
4、把做好的面团用手捏成细小的小圆粒，每个小圆粒比黄豆稍大或者和黄豆一般大小（此步极为费时间）。
5 v2 W# T$ p5 s
0 F- O8 E! ?% G% h5、把小圆粒摆在烤盘上，小圆粒之间留出一定空隙，将烤盘放入预热好180℃的烤箱，中层，烤10分钟左右，直到小圆球表面变成浅金黄色即可出炉。
. j% [ Q: p' G7 d4 q- C+ ^ 5 i/ o9 p) n1 ?1 L
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发表于 2012-5-16 22:53
