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宝宝生日
2010-01-28 
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发表于 2012-5-12 18:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 程少他爹 于 2012-5-15 13:56 编辑 1 ~# r: S* [) D; c/ z" _8 n1 P

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; r0 Y# [% b( @. G* q$ L! U5 k 贴子上首页拉,偷笑中。。。嘿嘿,来个截图2 x: O! W( O! W; p& o! y2 F

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$ g( g  _% W; P0 P/ I- ~                     我正在参加------我为烘焙狂 第一季烘焙大赛   4 a4 Z9 i3 h, I8 F
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                           http://www.tjmama.com/thread-689992-1-1.html
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来张程少吃饼干的图吧!!
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( S9 v6 V3 h6 s, e. A7 v4 \         说实话,对这款饼干心里痒痒很久了,就是抽不出时间塌下心来弄,这不借着这次比赛的机会,把它拿下,哈哈。为了它,还真下了不少工夫呢,昨晚上这点时间都给它了,连泰达怎么赢的球都没注意,结果,不算太满意,决定转天早上继续奋战,真四不容易啊!!!本人超级喜欢小猫咪,第一眼看到这款饼干时,立马眼前一亮呀!!心想简直是太耐银了啊。我猜小朋友们应该也会对它爱不释手吧!!费话不多说了,请大家看下面超级详细的步骤吧!!
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-5-12 18:44 编辑
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8 o$ w" v  ?$ Y# b猫爪饼干
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配料:黄油40克 糖粉60克 低筋面粉130克 可可粉10克 泡打粉2克 全蛋液50ML
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% ]$ U7 l7 R! h$ ?! ?3 Y详细做法:* o4 N( I2 @- @
1.将黄油在室温下软化,加糖粉拌匀,用搅拌器不停搅打,直至黄油蓬松,颜色变浅。

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本帖最后由 程少他爹 于 2012-5-12 18:46 编辑
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2.将蛋液搅打均匀,分几次加入到打发的黄油中。注意每加入一次蛋液都需要搅打均匀,再加下一次。& N+ f9 k3 O6 k4 C6 D8 \' N

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本帖最后由 程少他爹 于 2012-5-12 18:46 编辑 ) g+ H6 u9 T# J& V: Q( s. q0 d

7 }- u5 G# Y5 y2 P0 `3.将100克低筋面粉与泡打粉混合过筛,再将面粉加入到黄油混合物中,用手抓拌均匀成一个面团。
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-5-12 18:48 编辑
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4.从面团中取1/3,放入一个干净的容器中,加入可可粉,将可可粉慢慢揉进面团中,和成一个稍硬的面团。0 _, i9 r3 @3 k$ W8 }/ Y& S
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-5-12 18:50 编辑
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4 m/ s* N5 Z* G3 i5 r9 O5.在余下的2/3面团中逐渐加入剩下的30克面粉,直至面团的软硬程度与可可面团一致。
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-5-12 18:51 编辑 5 x0 Q/ A2 ]2 D0 w

* p" o. O" B' T6 O2 A6.从两种颜色的面团中各取出一半,开始制作猫爪饼干。
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5 T* \; Z; ~# W

( M2 n* t# ~0 P5 U* A
+ v: d' H" X4 E* Z先从白色面团中取出1/3,再将余下的2/3平均分成3份,可可面团也按照同样的比例分成4份。将分好的白色小面团分别揉圆并按压成小圆面片,厚度约为0.3厘米;将分好的可可小面团分别揉成小条,长短要与面片的直径相匹配:大面片搭配较粗的可可小条,3个小面片搭配3个细的可可小条。& i. T; V$ A5 `
  E: X. S' O% z, R+ D

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本帖最后由 程少他爹 于 2012-5-12 18:53 编辑
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6 v( x7 X; ^9 K" C$ H2 J/ v+ p/ q7.用面片将可可条卷起,再用手轻搓并整形,使面片将可可条完全卷好。将3个细条并在一起,粘在较大的粗条上,并稍稍按压,使4个小卷紧实地粘在一起。余下的一半面团按同样方法处理。
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点评

怜妹妹  原来猫爪是这样做出来的呢  发表于 2012-5-12 20:07
wsd022  真漂亮、、  发表于 2012-5-12 18:53

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宝宝生日
2010-01-28 
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-5-12 18:53 编辑
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1 V9 V9 V, I4 V- z: s8.用刀将准备好的面胚切成厚度约为0.5厘米厚的片,一只只小猫爪就呈现在眼前了。4 b" j% v0 x1 q. ~# w$ g; K

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点评

jessica26692  原来是这样呢  发表于 2012-5-15 10:37
泡泡 微笑妈妈

青铜长老

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宝宝生日
2009-12-02 
帖子
19333 
7.用面片将可可条卷起,再用手轻搓并整形,使面片将可可条完全卷好。将3个细条并在一起,粘在较大的粗条上 ...
真漂亮、、
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【我为烘焙狂】+程爹’s超萌猫爪饼干
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