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宝宝生日
2010-01-28 
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发表于 2012-5-12 18:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 程少他爹 于 2012-5-15 13:56 编辑 + E/ A" `9 ?* e

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贴子上首页拉,偷笑中。。。嘿嘿,来个截图: w4 f6 H0 p2 F, G- O+ B! [

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                     我正在参加------我为烘焙狂 第一季烘焙大赛  
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                           http://www.tjmama.com/thread-689992-1-1.html : l& e, M, g6 L) g
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. G: P) O" l. x  G, ^( A来张程少吃饼干的图吧!!
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  R, x, z) j9 \* @- V  ]; Q         说实话,对这款饼干心里痒痒很久了,就是抽不出时间塌下心来弄,这不借着这次比赛的机会,把它拿下,哈哈。为了它,还真下了不少工夫呢,昨晚上这点时间都给它了,连泰达怎么赢的球都没注意,结果,不算太满意,决定转天早上继续奋战,真四不容易啊!!!本人超级喜欢小猫咪,第一眼看到这款饼干时,立马眼前一亮呀!!心想简直是太耐银了啊。我猜小朋友们应该也会对它爱不释手吧!!费话不多说了,请大家看下面超级详细的步骤吧!!* E' q2 C# U+ T) L$ p0 P. j

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本帖最后由 程少他爹 于 2012-5-12 18:44 编辑
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. h: z% l- ?( v) ^猫爪饼干* |* y- a8 \1 {5 f

% a& i+ D3 E+ }& r配料:黄油40克 糖粉60克 低筋面粉130克 可可粉10克 泡打粉2克 全蛋液50ML' t" E! n5 w0 S- c4 ]) ~" ~

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详细做法:; M( d$ Q0 k4 a  J1 n% l4 u
1.将黄油在室温下软化,加糖粉拌匀,用搅拌器不停搅打,直至黄油蓬松,颜色变浅。
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-5-12 18:46 编辑
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2.将蛋液搅打均匀,分几次加入到打发的黄油中。注意每加入一次蛋液都需要搅打均匀,再加下一次。' M6 C( _5 B" V3 H9 @" X
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-5-12 18:46 编辑
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. j2 n  G% ?$ F# `9 Z: L' Q3.将100克低筋面粉与泡打粉混合过筛,再将面粉加入到黄油混合物中,用手抓拌均匀成一个面团。( i1 |  ?( a" l' T

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本帖最后由 程少他爹 于 2012-5-12 18:48 编辑 8 ^( p: t( D" x- I" ]1 ]( K: I1 b

5 S" _5 r8 m7 f  i! o# k4.从面团中取1/3,放入一个干净的容器中,加入可可粉,将可可粉慢慢揉进面团中,和成一个稍硬的面团。5 Q6 j7 z: O: V5 I' k
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-5-12 18:50 编辑 $ v* p# ]: N" Y2 z/ H

7 w3 }, y3 V1 P  |7 ?4 y/ k8 j5.在余下的2/3面团中逐渐加入剩下的30克面粉,直至面团的软硬程度与可可面团一致。
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-5-12 18:51 编辑
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6.从两种颜色的面团中各取出一半,开始制作猫爪饼干。! a/ ]( }5 k8 a0 v0 h) D

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先从白色面团中取出1/3,再将余下的2/3平均分成3份,可可面团也按照同样的比例分成4份。将分好的白色小面团分别揉圆并按压成小圆面片,厚度约为0.3厘米;将分好的可可小面团分别揉成小条,长短要与面片的直径相匹配:大面片搭配较粗的可可小条,3个小面片搭配3个细的可可小条。9 \5 g( q2 f. Z2 S

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本帖最后由 程少他爹 于 2012-5-12 18:53 编辑 $ p, \9 a# E( m8 k. Z

) k$ n, }1 u6 Y7.用面片将可可条卷起,再用手轻搓并整形,使面片将可可条完全卷好。将3个细条并在一起,粘在较大的粗条上,并稍稍按压,使4个小卷紧实地粘在一起。余下的一半面团按同样方法处理。
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点评

怜妹妹  原来猫爪是这样做出来的呢  发表于 2012-5-12 20:07
wsd022  真漂亮、、  发表于 2012-5-12 18:53

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本帖最后由 程少他爹 于 2012-5-12 18:53 编辑 0 L: h7 P$ L  Z( `1 v, Q0 b/ Z8 x
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8.用刀将准备好的面胚切成厚度约为0.5厘米厚的片,一只只小猫爪就呈现在眼前了。7 a! o, X8 r% k! i8 O

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点评

jessica26692  原来是这样呢  发表于 2012-5-15 10:37
泡泡 微笑妈妈

青铜长老

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宝宝生日
2009-12-02 
帖子
19333 
7.用面片将可可条卷起,再用手轻搓并整形,使面片将可可条完全卷好。将3个细条并在一起,粘在较大的粗条上 ...
真漂亮、、
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【我为烘焙狂】+程爹’s超萌猫爪饼干
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