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糖糖妈

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发表于 2012-5-12 16:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-14 13:42 编辑 * v0 a7 e) X8 l

! R: u  d- u8 W" {我在参加水果捞有奖果拼乐活动http://www.tjmama.com/thread-690973-1-1.html
. ~! _$ J. |' ]0 M4 w
0 E* W% d; V+ Y8 V/ h* ^" o
; I  _% B1 a' X( \" s1 P1 e5 M7 V/ d/ _
天有点热,不乐意动烤箱,糖爸买了一堆水果回来,做慕斯吧,省事又美味~~6 `- H# M% n3 S( E
慕斯原料选了黄桃和芒果混合果泥,上面的装饰果冻层用了草莓,两种颜色三种口味哦~( v+ i. U% Y& ^
说一下大概步骤:
4 _, D! o/ ^2 g6 W; B, @1.打发淡奶油冷藏备用
% }/ ]( h" X$ [( b9 G$ ^2.牛奶加热,放入鱼胶粉搅匀$ K$ Z& G. J( Y. h
3.果粒加糖用搅拌机打成泥9 ]0 ^0 p- Q$ D$ G2 j- |4 F  r
4.2+3混合
3 }0 L) [, C' v2 j& n2 h. \5.4+淡奶油混合/ k% @: m1 Y4 ]. U
6.冷冻10分钟( p* D# {6 ~' }; X1 e
7.淋上装饰果冻层
- O0 z6 @/ @/ c* J8.冷冻10分钟,取出装饰  O/ `, g: V/ Z# O; _, L
糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html# K2 ^6 z: h2 ^' s) p

5 L7 O- ?: f% N7 L- r/ ?
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:23 编辑
; @1 ?# O$ s" Y( k6 ?+ A6 N4 W
5 q$ q! C4 P& F1 B草莓芒果黄桃慕斯(如图6个份)5 \" K" X  _- H$ |3 c
慕斯部分:6 ^4 M1 Y0 n( ~: b$ G1 R: ~0 U! H# S
芒果肉140g,黄桃100g,砂糖35g,鱼胶粉9g,牛奶100g, 淡奶油220g   
: D5 ?1 j  L& I" _9 L9 X: @           # _: J& k2 u2 a1 w: X' Z/ b
制作过程:
& a9 H* `8 d* [$ |1.将淡奶油8分打发出现纹路,放入冰箱备用。$ ?9 m8 [6 P6 q% E5 A5 m! q' Z

; n/ H4 D- U/ ^  f2 V0 p8 m- o0 o+ t5 L9 E

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:24 编辑 4 Y9 o1 R/ m3 R) R. q

; Z7 R7 O8 t  `. o# A7 P2.芒果和黄桃切块,加部分糖,放入料理机中打成果泥备用。/ r, N3 {. s* Y# T1 E- g

% ^/ @; V3 v* M, R8 B) m6 y8 b/ X6 N3 Y/ K

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:25 编辑   R0 w0 n1 x& V, ?" o3 l

2 _1 X' c$ j. ~% e; @& p# w3 p8 @3.牛奶加部分砂糖在微波炉里面加热约30秒,很热但是不烫手的状态。
, q9 C, G: B$ W8 [4 Y" A4.将鱼胶粉倒进牛奶里面搅拌均匀,晾凉些备用。
* \/ O; s) A1 |: V9 u2 Q4 i' R4 l$ H/ j4 _) [! b
, a6 C, _4 P- U7 f) Y6 g

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:26 编辑
- g8 B+ x( A7 }! m: }5 `; o1 S: g- y, l3 m0 g) K
5.将4倒进果泥里面拌匀。6 `" x( t4 l3 \  Q, X4 K5 y0 P
5 G: b7 ?$ s% y" |; E" K7 Z" c( y

1 p9 Y  F: Z% V) ^* e# K- x
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:27 编辑
: c5 X" O1 s" k/ }' A% ^3 w/ V6 ?" [+ S/ L# y2 ?
6.取1/3打发好的淡奶油,放入5中拌匀,然后将剩下的淡奶油倒入其中拌匀。
; p2 R, h7 T' J) k
9 K% j. c8 P" j' e3 E/ d9 U& `4 |) G- ^
/ s1 S$ h7 E4 X$ f9 r0 x0 r: B  i; W9 p7 O

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:28 编辑 0 E( c) M- O; W$ u0 e

9 n6 W6 {4 f! B& m4 l. r7.将慕斯糊装入裱花袋,挤入慕斯杯里面,上面留5mm,进冰箱冷冻,准备草莓果冻装饰层。1 R. T- V5 r& z. n

5 N/ E/ S* ?' S) s" t
0 x) n1 }9 Z$ F& j# J# l
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:29 编辑
3 u3 i6 q4 Y* f1 h! j- n. c9 X
0 E( D* s( c( m) D' y/ N装饰草莓果冻层:: x4 S8 Y" C9 _5 J4 m5 U# n
草莓100g,黄桃罐头汤100g, 鱼胶粉 4g(如果用白水的话,添加适量糖分)
' A1 y7 h7 ~! i5 g. R8 D( _. A. p: w7 {, B
& z& Q& G8 n$ K9 f
: g% q$ v, L; x% j% G' U" i% p

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:36 编辑
8 x' T. V& ]2 F  a  X9 z& X. w/ p8 A$ E# Q% \& [0 c  v
制作过程:
' z2 t- k  p8 W* g) L: q1.罐头汤放进微波炉热30秒左右,很热但是不烫手的状态,然后放入鱼胶粉搅拌均匀; b. Y3 J7 Q+ Q3 L' p* ?
2.草莓切成块,放入料理机打成泥。! F4 H- S7 V. N" G
3.1和2混合搅拌均匀,淋在慕斯上,冷冻10分钟凝固即可。
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:37 编辑 # l4 B% L. z& N

5 ]! q) S3 V. w; s, w# M" S  L白巧克力装饰:
% Q+ j+ I/ H; Z1 G  `' f1 H. O; {
白巧克力币4个,掰成小块,放入裱花袋隔热水软化。将挂板上盖一层保鲜袋,用裱花袋挤出曲线,如冷冻室1-2分钟,巧克力凝固即可取下。
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0 Z: m8 J& u% E4 |( L6 Z# d

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小飞摄影  自己动手做,有趣又美味  发表于 2012-5-14 14:26
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