超级无敌糖糖妈

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我在参加水果捞有奖果拼乐活动http://www.tjmama.com/thread-690973-1-1.html9 }4 ]! e1 s3 W4 J' m7 A
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) a5 i( P% \" N) a( C7 o- R天有点热，不乐意动烤箱，糖爸买了一堆水果回来，做慕斯吧，省事又美味~~/ i6 m) H) y. N) G
慕斯原料选了黄桃和芒果混合果泥，上面的装饰果冻层用了草莓，两种颜色三种口味哦~6 s# ~- ?* J( ]+ L
说一下大概步骤：0 j& @' I: {: [
1.打发淡奶油冷藏备用
" k* U- ]' x2 k$ ?2.牛奶加热，放入鱼胶粉搅匀+ Q9 T9 u' U( A& {
3.果粒加糖用搅拌机打成泥# Z3 y  a1 ]1 N1 G1 g
4.2+3混合1 Y- L& G& O' I1 H- D0 @7 b8 s6 O1 Z
5.4+淡奶油混合/ N" D. @5 S' e. Q% E9 J# ]2 U0 m* U
6.冷冻10分钟2 l: S4 z2 R- I6 v' T) i
7.淋上装饰果冻层
: G- I. |% G$ m3 m1 F$ U5 o8.冷冻10分钟，取出装饰
9 S$ e4 z$ M" ?/ v  r糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html1 W6 d5 ?" p- X- ?# R5 E0 j
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草莓芒果黄桃慕斯（如图6个份）
! R4 I; A3 \! q5 v慕斯部分：( i) C% {4 l, E/ ]3 Q
芒果肉140g，黄桃100g，砂糖35g，鱼胶粉9g，牛奶100g， 淡奶油220g    % h4 X1 y9 N3 Q
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制作过程：- ?& s* w5 `, |" L: Q# Z1 M
1.将淡奶油8分打发出现纹路，放入冰箱备用。4 S/ n: U" b7 z* D

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2.芒果和黄桃切块，加部分糖，放入料理机中打成果泥备用。3 I- I  w$ c& T0 J; \

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3.牛奶加部分砂糖在微波炉里面加热约30秒，很热但是不烫手的状态。' {( T- L; s9 K# P* g4 }
4.将鱼胶粉倒进牛奶里面搅拌均匀，晾凉些备用。
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8 J5 r$ _7 q+ J8 [4 c1 q, v5.将4倒进果泥里面拌匀。3 I3 J. z' V7 I8 u
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6.取1/3打发好的淡奶油，放入5中拌匀，然后将剩下的淡奶油倒入其中拌匀。
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7.将慕斯糊装入裱花袋，挤入慕斯杯里面，上面留5mm，进冰箱冷冻，准备草莓果冻装饰层。
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装饰草莓果冻层：
8 D5 y) I; f* N, N" O- D* j/ O' `0 j草莓100g，黄桃罐头汤100g， 鱼胶粉 4g（如果用白水的话，添加适量糖分）7 n; Q, N) \6 V' X
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" J, f( ~( m, q( G: O: {制作过程：
) X0 c2 j: U% W  v1.罐头汤放进微波炉热30秒左右，很热但是不烫手的状态，然后放入鱼胶粉搅拌均匀
0 i* s4 s3 N- o* N! v; g+ q: J2.草莓切成块，放入料理机打成泥。
4 v/ l' T0 x* k; V3.1和2混合搅拌均匀，淋在慕斯上，冷冻10分钟凝固即可。7 r) P2 H- O% e8 |: m0 y+ x

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0 l4 {9 z' T0 M% l. z# |白巧克力装饰：
" v8 C9 v, c/ E" m& X) `/ T2 @白巧克力币4个，掰成小块，放入裱花袋隔热水软化。将挂板上盖一层保鲜袋，用裱花袋挤出曲线，如冷冻室1-2分钟，巧克力凝固即可取下。
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