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宝宝生日
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发表于 2012-4-27 09:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
     周四儿子的幼儿园举办运动会,我很早就答应给他们做饼干来“补充体力”,刚好家里还有一小块奶油奶酪,再加上黄油,应该有足够的能量给小朋友充电了。一个个的小球,孩子们很喜欢呢。
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回复 angel_yew 的帖子% O0 {1 N. Q; h6 {$ E! A

1 W6 H( i2 ]; o0 z% S& T奶油芝士球】(参考分量:70个)
8 G, S6 v5 Q$ X配料:低筋面粉100克,奶油奶酪50克,黄油70克(君之原来的配方是奶油奶酪70克,黄油50克,但我的奶酪不够了,所以稍微更改一下),蛋清1个,细砂糖50克,泡打粉1/4小勺,巴马臣芝士粉10克(我没有就没加)

" I: G) I# \9 |* @( z& L
3 Y8 V/ u' i5 T# m# G烘焙:烤箱中层,上下火190℃,13分钟(我家烤箱小,我用180℃烤了10分钟)

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回复 angel_yew 的帖子" h# n5 H; S) r" E/ k. k

8 U5 v( C' y0 _/ z7 R制作过程; E( Y' w- h' V2 X4 a
1、黄油、奶油奶酪室温软化。软化的黄油加入细砂糖,打发至体积蓬松,颜色变浅。

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本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-27 10:39 编辑
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. |. S* u: M& x, _9 E4 ?回复 angel_yew 的帖子
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2、加入软化的奶油奶酪。
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回复 angel_yew 的帖子3 N1 Q/ ]& Y0 w' H
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3、继续打发至蓬松的羽毛状。+ C* W; {- b/ \& g+ K. f- ?

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, p. m' A1 Q# V. W6 B- _. C, Y4、加入鸡蛋清。) T3 w' `2 k9 V. h
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5、继续搅打均匀,成为浓稠细腻的黄油芝士糊。7 V8 a' s4 r  U

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6、面粉、芝士粉、泡打粉混合后,筛入黄油芝士糊里(芝士粉的颗粒较粗,请使用网孔大一点的万用网筛,或者只过筛面粉与泡打粉,再拌入芝士粉)。- `4 C# {" ]5 v$ Q" Z

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7、用橡皮刮刀翻拌均匀成为湿润的面糊。/ X. l! m0 ?6 ~3 t) L; T

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8、拌好的面糊通常情况下湿润但不粘手。用手将面糊轻轻揉成小球,放在烤盘上。如果面糊太软粘手,可放入冰箱冷藏片刻,使面糊变得不粘手。
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运动会上的奶油芝士球
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