angel_yew

     周四儿子的幼儿园举办运动会，我很早就答应给他们做饼干来“补充体力”，刚好家里还有一小块奶油奶酪，再加上黄油，应该有足够的能量给小朋友充电了。一个个的小球，孩子们很喜欢呢。0 I$ Q0 M+ P) N( j5 _

: ]: K4 u% U6 L( X

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
1 A. Q7 r9 p- [4 I6 {8 X" x5 M( c
& E+ e$ K2 n; v5 w2 J! q【奶油芝士球】(参考分量：70个)
. p  K9 m+ N$ d3 K! e' M4 s配料：低筋面粉100克，奶油奶酪50克，黄油70克(君之原来的配方是奶油奶酪70克，黄油50克，但我的奶酪不够了，所以稍微更改一下)，蛋清1个，细砂糖50克，泡打粉1/4小勺，巴马臣芝士粉10克（我没有就没加）
7 ~2 _: j) e1 F& B1 K; {+ ^, l7 Y# H7 \+ _6 b. B9 U4 n& I+ w* V2 q, v
烘焙：烤箱中层，上下火190℃，13分钟（我家烤箱小，我用180℃烤了10分钟）
) y: c1 J2 e! A
: q) |5 Q0 L* m" ~+ O$ x# J

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子9 a( @( M) v5 a7 x* b

  t& V5 ]4 N% T/ a8 x% ^1 R+ X! [制作过程：
/ u$ K- z" `" S7 I( g7 ?5 c1、黄油、奶油奶酪室温软化。软化的黄油加入细砂糖，打发至体积蓬松，颜色变浅。7 m+ ]) i& B. A# G4 z0 f" h
9 H: W$ d$ |2 h

* p: u' g  O% Z) c* Y/ R# v

angel_yew

$ m4 |$ F; o% R) T; \( P3 }: o" [
, E  L" z) c" X% h回复 angel_yew 的帖子! n( H7 H5 f) X8 r3 \& e7 p

; \# m2 G) t6 `# M# z2、加入软化的奶油奶酪。. e0 g2 i$ a: u6 F$ R
% ^" F/ d4 Q+ J

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子* h* f! n/ S( j
' e% S0 G2 [( \
3、继续打发至蓬松的羽毛状。
/ C3 s+ P5 m' m. w! @8 K* t
1 i* d" ]" e7 @

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
$ d$ B- M2 _' I9 H; _7 J- @- r3 A2 [+ n3 K6 k$ V
4、加入鸡蛋清。: {: p7 |* J$ H" R( O

' g$ b8 g6 }& e+ f2 S, Y, q0 f; |& x

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
5 E- W0 ^# U) p# Z0 M( B
% d( O6 Y+ Z4 X/ y4 p5、继续搅打均匀，成为浓稠细腻的黄油芝士糊。7 B& O* q% M5 y, e2 o. |1 n. {

4 ~. Q% H& W7 a' }7 r

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子' w* x) p8 ?  u  a  P9 P8 {2 t

1 x+ A1 ^# |4 p. b6、面粉、芝士粉、泡打粉混合后，筛入黄油芝士糊里（芝士粉的颗粒较粗，请使用网孔大一点的万用网筛，或者只过筛面粉与泡打粉，再拌入芝士粉）。- k% J( P( M0 g7 F, o* [$ b8 E2 B
2 o+ A# l) z) w

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子: ]% T$ z3 P# o1 {7 E  h9 ]

9 m* j! Q6 {5 Z$ W) S6 D7 [5 @) R" P7、用橡皮刮刀翻拌均匀成为湿润的面糊。
+ G: @* F6 r* y) \9 K( J
3 i1 i8 S1 k" Q+ D/ C1 B! ~

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子# v* o: T, K& A& S" Q
8 l: A4 m3 q1 V: w# a) b
8、拌好的面糊通常情况下湿润但不粘手。用手将面糊轻轻揉成小球，放在烤盘上。如果面糊太软粘手，可放入冰箱冷藏片刻，使面糊变得不粘手。
7 Z- h) ^9 z7 n8 R6 w. R/ s, [2 A& ?; o5 Y) H+ O# S9 N% e3 q