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     周四儿子的幼儿园举办运动会，我很早就答应给他们做饼干来“补充体力”，刚好家里还有一小块奶油奶酪，再加上黄油，应该有足够的能量给小朋友充电了。一个个的小球，孩子们很喜欢呢。
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. S& a0 ^) r/ n, b- \* f+ F【奶油芝士球】(参考分量：70个)
5 \( l, [$ A  p! S1 m1 p配料：低筋面粉100克，奶油奶酪50克，黄油70克(君之原来的配方是奶油奶酪70克，黄油50克，但我的奶酪不够了，所以稍微更改一下)，蛋清1个，细砂糖50克，泡打粉1/4小勺，巴马臣芝士粉10克（我没有就没加）+ F7 P" o% @5 |' V
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烘焙：烤箱中层，上下火190℃，13分钟（我家烤箱小，我用180℃烤了10分钟）/ f8 i2 [; v' S: n2 f

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2 z6 O/ ~( U/ j# d& K) W3 o制作过程：
* O7 R% W/ ?7 T  S; n* L' \1、黄油、奶油奶酪室温软化。软化的黄油加入细砂糖，打发至体积蓬松，颜色变浅。( \7 U' D' e6 C5 @  F8 M* j3 J' I3 d
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2 R  D$ y: A4 e% R, h2 i& i* w回复 angel_yew 的帖子  o- [3 s, y( K9 K& E7 ~& {

" l( L* \( W6 l3 i2、加入软化的奶油奶酪。
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3、继续打发至蓬松的羽毛状。* |  W7 f; @" ^
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" f9 A% x2 U1 o8 m1 _4、加入鸡蛋清。! h; ?  ]$ c: W/ m9 C
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5、继续搅打均匀，成为浓稠细腻的黄油芝士糊。
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6、面粉、芝士粉、泡打粉混合后，筛入黄油芝士糊里（芝士粉的颗粒较粗，请使用网孔大一点的万用网筛，或者只过筛面粉与泡打粉，再拌入芝士粉）。
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7、用橡皮刮刀翻拌均匀成为湿润的面糊。
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8、拌好的面糊通常情况下湿润但不粘手。用手将面糊轻轻揉成小球，放在烤盘上。如果面糊太软粘手，可放入冰箱冷藏片刻，使面糊变得不粘手。
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