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宝宝生日
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发表于 2012-4-27 09:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
     周四儿子的幼儿园举办运动会,我很早就答应给他们做饼干来“补充体力”,刚好家里还有一小块奶油奶酪,再加上黄油,应该有足够的能量给小朋友充电了。一个个的小球,孩子们很喜欢呢。% d' V0 c( i5 H6 P$ M& K, m- @

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回复 angel_yew 的帖子9 D# ^- H+ h* n% Z6 c" {/ w& }/ I
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奶油芝士球】(参考分量:70个)- a5 F4 S0 Q# s/ K# T! o) G
配料:低筋面粉100克,奶油奶酪50克,黄油70克(君之原来的配方是奶油奶酪70克,黄油50克,但我的奶酪不够了,所以稍微更改一下),蛋清1个,细砂糖50克,泡打粉1/4小勺,巴马臣芝士粉10克(我没有就没加)
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# h! h" u" V. _$ {9 |9 k7 V, w* k
烘焙:烤箱中层,上下火190℃,13分钟(我家烤箱小,我用180℃烤了10分钟)

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" U1 |2 C$ @9 q8 ^( @/ }0 @制作过程
# E  e7 q0 a+ H1、黄油、奶油奶酪室温软化。软化的黄油加入细砂糖,打发至体积蓬松,颜色变浅。
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# W1 y8 @1 s, O9 T$ O8 o) x3 A
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本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-27 10:39 编辑 : L1 _0 J) l! O- b  }1 y3 k, w

0 [9 w2 S2 K  ]5 n% a回复 angel_yew 的帖子* N8 h( O, B, t+ s3 U/ T6 t8 e
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2、加入软化的奶油奶酪。
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回复 angel_yew 的帖子$ @' P  j7 X* \& O, Y, A" i

) b7 I' W1 z1 U1 }# z; q0 i6 S3、继续打发至蓬松的羽毛状。
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4、加入鸡蛋清。
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回复 angel_yew 的帖子- v% h: B5 ^0 \9 T

7 `5 j) B3 ]+ V1 C% S) u$ b1 ~5、继续搅打均匀,成为浓稠细腻的黄油芝士糊。1 @5 s  h6 K& u# ^# W' O

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回复 angel_yew 的帖子; p3 Q; W  L! @1 q# B- |
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6、面粉、芝士粉、泡打粉混合后,筛入黄油芝士糊里(芝士粉的颗粒较粗,请使用网孔大一点的万用网筛,或者只过筛面粉与泡打粉,再拌入芝士粉)。
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回复 angel_yew 的帖子: r5 Y  k% a' p: {  {- }& z0 Y

9 ?. |  s9 |' }2 u/ ], T7、用橡皮刮刀翻拌均匀成为湿润的面糊。
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回复 angel_yew 的帖子1 ~$ n5 E% r% Z' ^* f9 n: C* r
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8、拌好的面糊通常情况下湿润但不粘手。用手将面糊轻轻揉成小球,放在烤盘上。如果面糊太软粘手,可放入冰箱冷藏片刻,使面糊变得不粘手。
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运动会上的奶油芝士球
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