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     周四儿子的幼儿园举办运动会，我很早就答应给他们做饼干来“补充体力”，刚好家里还有一小块奶油奶酪，再加上黄油，应该有足够的能量给小朋友充电了。一个个的小球，孩子们很喜欢呢。$ \; w& g4 h& H! p2 H/ w7 Y5 m. t
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  L3 H. x8 S/ c+ Q【奶油芝士球】(参考分量：70个)' d& [6 P* u! V5 v/ ^. o  a
配料：低筋面粉100克，奶油奶酪50克，黄油70克(君之原来的配方是奶油奶酪70克，黄油50克，但我的奶酪不够了，所以稍微更改一下)，蛋清1个，细砂糖50克，泡打粉1/4小勺，巴马臣芝士粉10克（我没有就没加）
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  Y6 }7 [9 w1 R0 t* h烘焙：烤箱中层，上下火190℃，13分钟（我家烤箱小，我用180℃烤了10分钟）5 q+ W: |; C# [9 n
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制作过程：
, g3 M/ J5 A( t% r7 H1、黄油、奶油奶酪室温软化。软化的黄油加入细砂糖，打发至体积蓬松，颜色变浅。  V, w$ B, |' ~- g
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+ m7 M* L! ^- [  K2、加入软化的奶油奶酪。
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3、继续打发至蓬松的羽毛状。
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4、加入鸡蛋清。
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' t. s! s: r  s5、继续搅打均匀，成为浓稠细腻的黄油芝士糊。: f0 W# O+ w' J0 h$ L4 R8 ~

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! E3 A8 G" Y, y/ A( T- a6、面粉、芝士粉、泡打粉混合后，筛入黄油芝士糊里（芝士粉的颗粒较粗，请使用网孔大一点的万用网筛，或者只过筛面粉与泡打粉，再拌入芝士粉）。
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7、用橡皮刮刀翻拌均匀成为湿润的面糊。
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8、拌好的面糊通常情况下湿润但不粘手。用手将面糊轻轻揉成小球，放在烤盘上。如果面糊太软粘手，可放入冰箱冷藏片刻，使面糊变得不粘手。
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