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     周四儿子的幼儿园举办运动会，我很早就答应给他们做饼干来“补充体力”，刚好家里还有一小块奶油奶酪，再加上黄油，应该有足够的能量给小朋友充电了。一个个的小球，孩子们很喜欢呢。% d' V0 c( i5 H6 P$ M& K, m- @

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【奶油芝士球】(参考分量：70个)- a5 F4 S0 Q# s/ K# T! o) G
配料：低筋面粉100克，奶油奶酪50克，黄油70克(君之原来的配方是奶油奶酪70克，黄油50克，但我的奶酪不够了，所以稍微更改一下)，蛋清1个，细砂糖50克，泡打粉1/4小勺，巴马臣芝士粉10克（我没有就没加）' X8 d% S- G8 q% `, M
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烘焙：烤箱中层，上下火190℃，13分钟（我家烤箱小，我用180℃烤了10分钟）
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" U1 |2 C$ @9 q8 ^( @/ }0 @制作过程：
# E  e7 q0 a+ H1、黄油、奶油奶酪室温软化。软化的黄油加入细砂糖，打发至体积蓬松，颜色变浅。* W6 @5 Q6 r( Q0 c
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2、加入软化的奶油奶酪。
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) b7 I' W1 z1 U1 }# z; q0 i6 S3、继续打发至蓬松的羽毛状。
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4、加入鸡蛋清。
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7 `5 j) B3 ]+ V1 C% S) u$ b1 ~5、继续搅打均匀，成为浓稠细腻的黄油芝士糊。1 @5 s  h6 K& u# ^# W' O

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6、面粉、芝士粉、泡打粉混合后，筛入黄油芝士糊里（芝士粉的颗粒较粗，请使用网孔大一点的万用网筛，或者只过筛面粉与泡打粉，再拌入芝士粉）。
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9 ?. |  s9 |' }2 u/ ], T7、用橡皮刮刀翻拌均匀成为湿润的面糊。
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8、拌好的面糊通常情况下湿润但不粘手。用手将面糊轻轻揉成小球，放在烤盘上。如果面糊太软粘手，可放入冰箱冷藏片刻，使面糊变得不粘手。
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