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     周四儿子的幼儿园举办运动会，我很早就答应给他们做饼干来“补充体力”，刚好家里还有一小块奶油奶酪，再加上黄油，应该有足够的能量给小朋友充电了。一个个的小球，孩子们很喜欢呢。6 }% E" H2 O$ x3 a. u7 j
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' n! ~$ B  {8 ?) h' }3 b【奶油芝士球】(参考分量：70个)* B& h; X% v2 [# |8 _5 b
配料：低筋面粉100克，奶油奶酪50克，黄油70克(君之原来的配方是奶油奶酪70克，黄油50克，但我的奶酪不够了，所以稍微更改一下)，蛋清1个，细砂糖50克，泡打粉1/4小勺，巴马臣芝士粉10克（我没有就没加）
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6 r9 r7 C4 m, S: K! h烘焙：烤箱中层，上下火190℃，13分钟（我家烤箱小，我用180℃烤了10分钟）
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9 `# {; M3 Y) o( O; `, W制作过程：
/ k6 ?. \/ p- ]8 v2 T6 Y+ u& R1、黄油、奶油奶酪室温软化。软化的黄油加入细砂糖，打发至体积蓬松，颜色变浅。9 L) r# T1 j- B% ^) y6 N

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2、加入软化的奶油奶酪。
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: c% Q* i4 l# `6 v3、继续打发至蓬松的羽毛状。6 ]7 k. Y( s, Z& r6 n& N5 V2 o

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4、加入鸡蛋清。: h) @- r8 \. u  B2 K5 Y

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# T* J% g7 X7 p% s5、继续搅打均匀，成为浓稠细腻的黄油芝士糊。" E9 ~/ V9 S* v6 r/ ]' E' S- }  A

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6、面粉、芝士粉、泡打粉混合后，筛入黄油芝士糊里（芝士粉的颗粒较粗，请使用网孔大一点的万用网筛，或者只过筛面粉与泡打粉，再拌入芝士粉）。% D. C$ |2 \1 q3 g. E4 w

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  b. _# J* H/ @7、用橡皮刮刀翻拌均匀成为湿润的面糊。" c6 |& O4 C# j' Y2 L' t/ B

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+ m( H, r$ S0 f7 S! C8、拌好的面糊通常情况下湿润但不粘手。用手将面糊轻轻揉成小球，放在烤盘上。如果面糊太软粘手，可放入冰箱冷藏片刻，使面糊变得不粘手。
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