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     周四儿子的幼儿园举办运动会，我很早就答应给他们做饼干来“补充体力”，刚好家里还有一小块奶油奶酪，再加上黄油，应该有足够的能量给小朋友充电了。一个个的小球，孩子们很喜欢呢。; R+ Z% Z- e0 \8 _4 ~

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【奶油芝士球】(参考分量：70个)( \( f; F7 o$ S% l8 l; u+ x7 P' F
配料：低筋面粉100克，奶油奶酪50克，黄油70克(君之原来的配方是奶油奶酪70克，黄油50克，但我的奶酪不够了，所以稍微更改一下)，蛋清1个，细砂糖50克，泡打粉1/4小勺，巴马臣芝士粉10克（我没有就没加）
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" B0 ]8 e6 _* R# O7 x烘焙：烤箱中层，上下火190℃，13分钟（我家烤箱小，我用180℃烤了10分钟）. z8 H0 r! h5 q2 K  V: D9 ?2 I: d
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制作过程：$ ]& P, Y: [2 k* H) O" L
1、黄油、奶油奶酪室温软化。软化的黄油加入细砂糖，打发至体积蓬松，颜色变浅。. F$ E4 u% H% H' d* [- U: _

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2、加入软化的奶油奶酪。
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6 J3 j9 p% \" ^' k! Q3、继续打发至蓬松的羽毛状。# o! ], c! @/ Q- y/ ^
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4、加入鸡蛋清。8 n, x' O7 U: K! I: c6 R

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5、继续搅打均匀，成为浓稠细腻的黄油芝士糊。
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( x6 s1 o& o; N  ~/ F  c# W" d6、面粉、芝士粉、泡打粉混合后，筛入黄油芝士糊里（芝士粉的颗粒较粗，请使用网孔大一点的万用网筛，或者只过筛面粉与泡打粉，再拌入芝士粉）。
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7、用橡皮刮刀翻拌均匀成为湿润的面糊。# S* I, Y7 J4 ~3 O

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8、拌好的面糊通常情况下湿润但不粘手。用手将面糊轻轻揉成小球，放在烤盘上。如果面糊太软粘手，可放入冰箱冷藏片刻，使面糊变得不粘手。6 j# R3 {/ s3 M5 B: Z
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