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本帖最后由 19888 于 2012-4-26 13:30 编辑
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牡蛎干贝瘦肉粥
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, @& E C' Q$ s4 Z5 Z大家都知道,牡蛎既是食物,也可入药。含有丰富的锌元素及铁、磷、钙、优质蛋白质、糖类等多种营养素。' M( x6 g7 x, ^) H4 }
- P+ v' E7 _9 T( u2 Q牡蛎是孩子补锌及男人壮阳的绝佳食物,宝宝和孕妇妈妈补锌的佳品,它肉鲜味美,营养全,故又具有"细肌肤,美容颜"及降血压和滋阴养血、健身壮体等多种作用,因而被视为美味海珍和健美强身食物哦。
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牡蛎干贝瘦肉粥具体做法:
# i) N) \* `) l( P+ j/ ^准备材料(按我快5岁儿子的量):/ K2 l" }! T/ v, I& ?
1、牡蛎干(牡蛎干一定要生晒的,因为熟晒和抽过油的营养会大打折扣的,蚝油就是从牡蛎抽出来的汁浓缩而成的啦)我用的是这种,不大也不小的六七颗,泡过10分钟左右把它切碎,因为大多数的小朋友都不太喜欢牡蛎的味道,整只会不吃的,我家儿子就不吃,但我切片放到粥里煮却食得津津有味,连粥带牡蛎都吃得光光的。& ~4 ^7 w% p, V& e$ g/ }
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* i: h% q( H$ A- u2、干贝适量泡发,撕碎(挑选干贝,一定要用手撕一下,顺着手能撕下来就是真的,否则就假的),我抓了一小把,如图所示。干贝最好用个头小点的,因为容易煮烂和出味,大的干贝要煮很久,而且还不烂,也不容易出味,不适合小孩吃。
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. c6 J- c) f' G" Z3、瘦肉适量剁碎,放瘦肉的粥煮出来后很香很滑,给孩子吃,有益又易吸收啦
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* b# n/ G, a) g6 a$ C) I6 f- p7 k" m. ?0 }$ C5 j
* @8 W- v0 r% F2 s+ j! S' u! f: }二、具体做法:锅洗净后烧热放油,油热后放姜片或姜丝进去爆一下,待姜片爆到半干味道都跑到油里后,再放切好的牡蛎和干贝和几滴料酒进去炒一下(这样就基本上把牡蛎和干贝的腥味去掉了,小宝宝比较接受),牡蛎和干贝炒到微黄后再放水,再放瘦肉,待水烧开后再放米进去煮,煮的火候自己掌握,如果小宝宝喜欢吃硬点的,就煮十多分钟就行了,如果您的宝宝还比较小,就煮时间长点,煮成糊状的,这样牡蛎及干贝的营养都溶到粥里了
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- R2 ^3 X/ T% c y; P& E) n1 {另外小孩如果不喜欢吃粥, 也可以放到面条里去,也可以来煮疙瘩汤给他喝的,具体做法是把牡蛎泡好切碎,锅洗干净后放油烧热,放点姜丝爆一下,然后再放切好的牡蛎进去炒一下,再放适量水,烧开后再放面疙瘩或面条进去,煮熟就行了,对了,放点切碎的芹菜或白菜进去孩子也爱吃的.
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