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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-3 15:44 编辑
& b( F) ?- U8 I* W. h3 k# g" q. G7 ?
糖妈的烘焙汇总：http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html' `5 G% B4 T+ j' O# R& z+ \: \% U
烘焙群的群号进我空间，在左侧记录里，找不到的站短我 0" />记得用电脑加，手机加不上呢~7 v" y! \9 l6 l# @& M- q
初学烘焙的姐妹们注意啦：一定严格按照配方原料，分量，配比，制作过程，不要似是而非擅自改动啊！
0 j- o' r: p! Q3 l$ X+ b; }" i7 m" D3 J: U
这个果酱一直做了没上，今天被帅帅妈问到头上，贴了吧~~
7 W# I3 y: a: Z; z. [# D u' N8 S; @% Z5 S3 t& k3 Q0 f* L( m
0 \3 p1 ]* z. L4 V
. m" A1 W- T( f* d+ {( e蜂蜜桂花苹果酱5 K0 q( ]! V# r( W: p9 V
原料：9 o7 d5 z; `/ T' D* J
新鲜苹果4个取净苹果块400g，冰糖90g，柠檬1个（取柠檬汁35g左右），9 }1 ~4 a& ?# v+ w
蜂蜜50g，桂花2小勺# V/ O7 z! k! d
$ V- I6 f/ c; s& d制作过程：& u) w0 S8 \5 n, J
1.苹果洗净去皮切成1cm见方的小块，加冰糖，柠檬汁拌匀，保鲜膜密封，直至水分渗出，或冷藏一夜。
0 x' D# h( e; {! g5 v2.瓶子放沸水中煮15分钟，取出晾干。; t' @8 b N- c$ q$ N8 z' q' T* \, D
3.将苹果和汁放入锅中，大火，不断搅拌，撇出浮沫。
2 a9 q& ?7 k. L& K; ^3 t4.刮刀可以轻易切断苹果块时加入蜂蜜，煮沸。7 \5 {) v4 F9 N$ U$ c5 y2 F
5.加入2小勺桂花，搅拌，趁热装瓶。
: r1 i5 z% M& u( A. _% n" J. i6.瓶子拧紧盖后倒置5分钟，然后正放，利用果酱热度使瓶中达到半真空状态。+ \# \8 e$ h! b4 Z* K
7.晾凉后冰箱冷藏可维持1个月（也有说半年的，咱们这个消毒不太严格还是别放太久了），开盖后2周内吃完。$ ]! t5 h! _; f+ c/ R6 h; g3 e
糖妈碎碎念：" C" A$ _# b9 B' P; W/ J" U
蜂蜜高温后营养会损失，但是果酱这东西必须趁热装瓶。其实咱们不存放那么久，现做现吃多好。那就等酱温了之后再加蜂蜜哈，2周吃完~~~
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发表于 2012-4-25 15:37
,前几天做了菠萝酱
桂花 。。。。在那里买
好了
