昨天给臭妞儿做的葡萄干麦芬蛋糕，群里有妈妈问我配方，我就在这发一下，喜欢的我们一起做吧
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: z6 @6 _! C# M& O, ?& W, T9 c配料：黄油60克，细砂糖60克，鸡蛋50克，牛奶50ML，柠檬汁15ML，低筋面粉100克，盐1/8小勺，泡打粉1/2小勺，葡萄干60克。
) h8 C( a, r1 L/ \* }6 }烘焙：185度，约30分钟
) q9 y" V& ^5 P制作过程： V; e' Q% I5 l- U7 p9 o% G
1、将柠檬切开，挤出汁或用浓缩柠檬汁代替。葡萄干用水泡10分钟备用。* y6 y$ @; J- D: |; h. U
2、低筋面粉和泡打粉、盐混合，过筛后备用。
# v/ |- O' k& a* g% _3、黄油软化后，加入细砂糖打发。打到颜色发白，体积稍膨大。$ O0 l g* h6 m2 @) ]" d; ~& Y9 i% D
4、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。4 x' c. s5 {+ @, T6 E$ T
5、加入牛奶和柠檬汁。（不需要搅拌）
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+ _9 T7 ~0 E- O; o) r# U4 x6、倒入过筛后的低筋面粉。* m2 U* M w! b* p6 |9 @0 n3 j
7、用橡皮刮刀拌匀。搅拌的时候，从底部向上翻拌，不要划圈搅拌，以免面粉起筋。1 R k S8 P. w/ W z1 F
8、加入葡萄干。! \# p6 k7 b V/ w
9、把葡萄干和面糊拌匀。
. A8 S; ]' e8 n+ B6 {10、倒入模具，2/3满。放入预热好的烤箱，185度，约30分钟。
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发表于 2012-4-19 16:11
嘿嘿 亲亲
