昨天给臭妞儿做的葡萄干麦芬蛋糕，群里有妈妈问我配方，我就在这发一下，喜欢的我们一起做吧7 W( F9 Y8 \" @' P1 D
7 C: ~: _: y; q5 [: e配料：黄油60克，细砂糖60克，鸡蛋50克，牛奶50ML，柠檬汁15ML，低筋面粉100克，盐1/8小勺，泡打粉1/2小勺，葡萄干60克。
6 @7 B* ]5 Y; t% I% x3 K; x烘焙：185度，约30分钟 6 ] _/ W S- ^6 X- a! a4 c3 m" s
制作过程：
1 q7 k0 G a6 L. Z1、将柠檬切开，挤出汁或用浓缩柠檬汁代替。葡萄干用水泡10分钟备用。
$ s: o$ H% ~+ y6 A2、低筋面粉和泡打粉、盐混合，过筛后备用。
: d. G4 F- k: `- ~( w b' }6 W3、黄油软化后，加入细砂糖打发。打到颜色发白，体积稍膨大。
2 @4 ]) x2 V2 \& R% g4、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。# H7 I; f4 A+ \2 Z
5、加入牛奶和柠檬汁。（不需要搅拌）
: C! F, [' S+ a/ \' Y Z
% U. b: G. E; P+ ?* G6、倒入过筛后的低筋面粉。( _+ v* F. a9 r1 Q+ X8 S
7、用橡皮刮刀拌匀。搅拌的时候，从底部向上翻拌，不要划圈搅拌，以免面粉起筋。& ^3 B6 c' t$ Q. h' s2 T7 k) U
8、加入葡萄干。
" W% o, b# H: t9、把葡萄干和面糊拌匀。
8 P4 d: R9 n3 l" W5 x2 M10、倒入模具，2/3满。放入预热好的烤箱，185度，约30分钟。
| 
发表于 2012-4-19 16:11
嘿嘿 亲亲
