昨天给臭妞儿做的葡萄干麦芬蛋糕，群里有妈妈问我配方，我就在这发一下，喜欢的我们一起做吧
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配料：黄油60克，细砂糖60克，鸡蛋50克，牛奶50ML，柠檬汁15ML，低筋面粉100克，盐1/8小勺，泡打粉1/2小勺，葡萄干60克。" m9 y3 M8 o9 S; s
烘焙：185度，约30分钟 7 u O* `6 e7 s# \
制作过程：
: p" ?5 I* q1 l% d& r# N9 _4 ^9 b1、将柠檬切开，挤出汁或用浓缩柠檬汁代替。葡萄干用水泡10分钟备用。6 X- Z& _5 t B4 m2 m
2、低筋面粉和泡打粉、盐混合，过筛后备用。 C" p' n3 s/ e4 ?) s# @
3、黄油软化后，加入细砂糖打发。打到颜色发白，体积稍膨大。7 _" D; W9 H. a9 K: V
4、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。/ z9 u/ Z9 {$ a8 F
5、加入牛奶和柠檬汁。（不需要搅拌）
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/ s) ^' v" V$ _ [/ W6、倒入过筛后的低筋面粉。: c( h7 B/ _: b' {$ O- m
7、用橡皮刮刀拌匀。搅拌的时候，从底部向上翻拌，不要划圈搅拌，以免面粉起筋。
4 K: x3 e2 Z" x3 Y8、加入葡萄干。; D. v2 ?8 {' F5 |6 X$ x+ T! j
9、把葡萄干和面糊拌匀。
+ D- U9 c! h: {( R% n2 Y! U# r& \10、倒入模具，2/3满。放入预热好的烤箱，185度，约30分钟。
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发表于 2012-4-19 16:11
嘿嘿 亲亲
