青葱碎叶

材料：鱼片，花椒，干辣椒，辣椒籽，葱，姜，蒜，生粉，辣豆瓣
4 X% Z2 ~1 |8 s; K0 H先片鱼，不要太薄否则容易散掉，太厚也不要不入味，这样的厚度就可以了，隐约可以看见后面的手指。( [7 t1 u- N& W0 e, \

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青葱碎叶

鱼片用料酒，生抽，盐巴，鸡精，糖，生粉腌制30分钟，可以加一个蛋清
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青葱碎叶

把花椒粒用刀背剁成末，可以装一个保鲜袋里剁不会弄的到处都是，花椒粒比单纯的花椒粉要香
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青葱碎叶

再把其他的辅料处理一下，葱白，姜切丝，蒜切末，再准备一些干辣椒和辣椒籽4 Q5 t3 I; f2 {

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青葱碎叶

切一些大白菜，铺在沙锅底。(可以是别的青菜:春菜、豆芽等)4 A& ]& B1 p4 I; ~* S

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锅里下油炒香葱姜放入辣豆瓣炒香. y; x4 Y" n  T" c
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加入水烧开后，把刚才腌好的鱼片滑进去，烧熟
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把煮开的鱼片倒入沙锅里，撒上切好的葱花和蒜末; j. l8 N6 g( _1 R' }5 d
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锅里下油放入干辣椒，花椒末和辣椒籽煸香油8 E: p8 |; z8 d7 ~

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齐活儿8 |( z: J9 J3 R% U! F1 C: g