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    之所以做这个柠檬酸奶麦芬，是因为正好家里有全部的材料，尤其是这个酸奶，太物尽其用了：我买了1罐海河原味酸奶，做了3天面膜，做了一次麦芬，还剩一口给我老公喝了，嘿嘿3 ^+ Z) R, f* f+ k8 ^8 O1 m( N
   
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  【柠檬酸奶麦芬】(参考分量：迷你麦芬模约20个)
" Q& R$ ~0 q% J0 ^* c! d* m4 b2 @    配料：低筋面粉100克，黄油60克，鸡蛋30克，细砂糖60克，原味酸奶80克，柠檬汁2小勺(10ML)，柠檬皮屑1小勺(5ML)，香草精1/2小勺(2.5ML)，盐1/4小勺(1.25ML)，小苏打1/4小勺(1.25ML)，泡打粉1/2小勺(2.5ML). u1 d( l  {4 _: G

9 s) D+ v5 P  A& y& [0 X3 ~    烘焙：烤箱中层，上下火180度，约20分钟。3 U$ l( p6 q$ [

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/ F$ Y1 A# y$ t# D, ]制作过程：+ Y% k# F! g6 Z% A  X
1、黄油软化以后，加入细砂糖、盐，用打蛋器打发到颜色变浅 ，体积膨松。
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2、分2次加入打散后的鸡蛋，并打发均匀。要等第一次加入的鸡蛋完全和黄油融合之后再加第二次。
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3、加入新鲜柠檬挤出的柠檬汁以及香草精，搅打均匀。+ |' G) R* r+ F% S0 f

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4、加入柠檬皮屑，搅打均匀。4 S0 y: |2 A/ B: K2 ?1 w0 m" \9 u
（这是我新买的三能刨刀，用它刨柠檬皮真是好用，把皮刨成丝后随便切切就成了柠檬碎屑了。）. T! O! h3 h' m! T  j! D' q
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' q' d* z. X' \! J2 R" b) ]0 ]5、倒入酸奶。此时不需要搅拌。
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6、低筋面粉、泡打粉、小苏打混合均匀后筛入黄油混合物里。5 t! V( d. O& `* {8 w4 A! }

lcx135

学习学习~

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7、用橡皮刮刀翻拌均匀，成为湿润面糊。
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