angel_yew

    之所以做这个柠檬酸奶麦芬，是因为正好家里有全部的材料，尤其是这个酸奶，太物尽其用了：我买了1罐海河原味酸奶，做了3天面膜，做了一次麦芬，还剩一口给我老公喝了，嘿嘿
: w) |3 [. g1 j1 X/ t" S   
. k$ e' v9 [7 Q$ s$ k7 i

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
& B2 p/ [3 L& u
6 [3 U4 }9 f2 f  s' ~) T  【柠檬酸奶麦芬】(参考分量：迷你麦芬模约20个)
1 Z7 I' f' s5 _4 r! \( g    配料：低筋面粉100克，黄油60克，鸡蛋30克，细砂糖60克，原味酸奶80克，柠檬汁2小勺(10ML)，柠檬皮屑1小勺(5ML)，香草精1/2小勺(2.5ML)，盐1/4小勺(1.25ML)，小苏打1/4小勺(1.25ML)，泡打粉1/2小勺(2.5ML)* m. V$ j. ~9 l( U8 d0 S+ G6 ?

& x+ l6 `5 y: V, `! G4 O    烘焙：烤箱中层，上下火180度，约20分钟。3 A3 t8 Z2 N  l$ `) I% i1 H! l

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子8 }) }  ~" m3 I: O# {2 g8 R

4 |0 [% c4 a- Y5 L0 P5 t制作过程：
# P* v! R0 |/ j* c' g7 a6 ?1、黄油软化以后，加入细砂糖、盐，用打蛋器打发到颜色变浅 ，体积膨松。' `7 [' l/ F0 `$ S7 \
" `; e  X  O# n: @/ q, x& I7 f* T

2 r* J2 r2 T. e6 x

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
+ ]# v: _4 b+ Y  J" |2 ?5 g0 f# h3 B! C3 ?5 s
2、分2次加入打散后的鸡蛋，并打发均匀。要等第一次加入的鸡蛋完全和黄油融合之后再加第二次。
' u- B2 x. n- q; z) Y; K

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子# |+ n# p/ ?5 ]1 [5 X, H: ^* k

$ L' A# K9 x+ b' m. H, J3、加入新鲜柠檬挤出的柠檬汁以及香草精，搅打均匀。
, o7 k& ^3 x7 @; q  D+ d. u  S

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子  h& M# d" ]/ u" P- d' X; L" }
, m6 D* c* k0 Y; I) w. b
4、加入柠檬皮屑，搅打均匀。
  ?! k" O" _# z! U: Y( ?（这是我新买的三能刨刀，用它刨柠檬皮真是好用，把皮刨成丝后随便切切就成了柠檬碎屑了。）
  N* B7 Q( p" [4 x* W4 I& u* R" ~/ L" R
( J5 f0 \. L2 Q' O# G0 r- m3 r* v
6 R3 X# }. U0 _9 I

2 u. d7 ^2 S$ F$ t  q5 \6 J

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
3 ^5 K$ z# F6 `& z# B4 [' t! B- O" O5 u3 k7 e
5、倒入酸奶。此时不需要搅拌。
) T1 \6 Y3 F1 x) `# T  n

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子: l8 O& s( c( R" V4 o- \3 k" e

; x2 ?/ {) T& Z8 v1 X2 V+ w6、低筋面粉、泡打粉、小苏打混合均匀后筛入黄油混合物里。
* A- y+ O' y( B9 d; m: d1 s+ w6 {

lcx135

学习学习~

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
, f; G, I+ W$ a7 T  G
" C, d4 E6 H& y! r9 M! j! _7、用橡皮刮刀翻拌均匀，成为湿润面糊。) J4 _/ k, T! H' Z9 }% B# \. N% {