超级无敌糖糖妈

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        杯子蛋糕，早就想做了，今天终于动手了~~昨天特地做了草莓果酱来炮制我的草莓奶油~~浓浓的奶香，加入酸甜的草莓酱，清清爽爽绝不腻人，搭配上鲜果或者彩糖装饰，口水ing~~彩糖用的是英国Qsprinkles 珠光彩珠和彩色砂糖，据说是天然色素滴~
3 H7 a$ ^9 y4 Y烘焙贴汇总http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html3 @1 I' M4 o% P7 L: Y$ [5 W
要加烘焙群的亲进我空间，左侧记录里有群号~4 s# q- C# p: N5 H5 ]- f/ F7 e& `' A

+ C- t% m0 ]. u1 d! j& k  Q% h( \草莓奶油杯子蛋糕~（12个）: ?$ S2 {5 u) E2 g; E
分蛋海绵蛋糕体
' D+ E% f' [% X- x  P原料：
  K2 T0 {5 M/ Y( l" `, z4 h牛奶25g，黄油30g，鸡蛋3个（分开蛋白和蛋黄），糖粉45g+10g，低筋面粉75g，柠檬汁几滴，盐一点点
0 `% G1 _: J* t) g5 P* Q6 Z所需工具：
! Z; ]/ D: f& H" ]+ q( V$ S杯子16个，6连模2个，裱花袋一个* v8 P. \+ w7 ~$ h7 t5 n8 ^5 t
制作过程：3 o, d9 \6 j  }: ^3 k" J5 r
1.将牛奶温热和黄油放在一起，隔水加热至黄油融化至液态，将二者搅拌均匀，坐在水中备用。+ R; K, W8 W4 B: A8 `
2.蛋黄加10g糖粉打散，隔热水打发至颜色变浅浓稠状备用。3 }" ~0 x( W6 Q  K4 @
2.蛋白筛入所有糖粉，盐，柠檬汁几滴打至干性发泡（将刮刀立在盆中不倒）
! h* F8 n! N2 C4 k, {7 p+ N4 f3.取少量蛋白糊加入蛋黄中拌匀。0 Y  K) f2 H% B3 H
4.将拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白糊中，切拌均匀。
# D4 J3 f" V* H, Y5.低粉分三次筛入蛋糊中，迅速切拌均匀，每次拌匀后再筛下一次 。# y$ t% A. \% T: T
6.取少量面糊加入牛奶黄油混合液中拌匀，倒回剩余面糊中，切拌均匀。（预热烤箱160度）+ n) d; h8 V, m
7.将裱花袋翻开套在杯子上，将搅拌好的面糊倒入裱花袋中，在裱花袋上剪大概1cm宽的口 。2 N0 p0 ?6 ]$ F
8.将面糊以螺旋状挤入杯子中，8分满。
8 v! M  X4 P# p3 x8 R1 r9.烤箱预热160度（小烤箱减10度），上下火，中层，18分钟左右（到喜欢的颜色记得加盖锡纸） ( G9 }/ d9 y& K3 M) n

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7 R" O4 q5 _: h+ }, d. q淡奶油装饰
7 {) O0 `9 |5 Y, j  E工具：中号八齿花嘴，裱花袋
4 n# S+ J1 H( d9 S: c9 s; B2 k# E' Q/ E原料：淡奶油120g（其中20g备用），糖粉10g，奶粉1大勺，草莓果酱3大勺" X* U2 P: H. ]( h
制作过程：* C; U. S% d1 S% K. p: a
1.淡奶油从冰箱取出，取100g加入盆中，加入糖粉，低速搅打均匀，筛入奶粉转高速。7 d* G# I" G. ]" p
2.搅拌至出现花纹，加入草莓果酱，低速打至9分发（我这个打硬了）
$ f6 Y8 B% Q* Q( G2 @  u* D% v6 c3.加入20g淡奶油低速略打，调节硬度哈~4 z# R$ ^+ H  h1 I
4.将裱花嘴装入裱花袋中，翻开套在杯子上，装入打发好的淡奶油，以挤曲奇的方式由外向内画圈，挤在蛋糕上。
- ]# s0 n+ z5 y8 \  `/ W) N5.撒上糖粒，摆上喜欢的水果~& H2 e. u* s  X6 [3 C

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5 L& k0 z0 R: F6 k# [5 B草莓果酱
* r0 f9 M, m9 H& |% T$ [原料：草莓300g，冰糖粉70g（我爱偏酸口感，自己调节哈），柠檬汁20g
0 J/ a+ H/ r  t2 B4 g制作过程：; E6 F! ?* U# U3 O) `
1.草莓洗净去蒂，切成小块，撒上糖粉和柠檬汁轻拌。盖保鲜膜冷藏至少4小时。
0 ]* w' I; n1 t: a( ]2.将草莓连同汁液倒入锅中，大火，不停搅拌，用筛网撇除浮沫。- ?5 w' d- `, K  y% D4 X0 j
3.煮至浓稠，用刮刀取一点液体滴入冷水中，不散开直接沉底就ok了。3 P. w/ M, @3 W  y# G
4.趁热装瓶，盖严倒置。（瓶子和盖要用沸水煮15分钟）
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安然之家

shaf

wsd022

真好学习了废话不多说了

刘焕男

糖妈真是很娴熟，这么复杂，片子拍的还那么完整

超级无敌糖糖妈

shaf

鹏鹏妈抢沙发太不认真了~~

超级无敌糖糖妈

真好学习了废话不多说了

这个微笑一定喜欢~~糖宝一口气消灭了2个~

依依の妈

哇塞 俺要吃

超级无敌糖糖妈

哇塞 俺要吃

自己动手丰衣足食哈~~~依依妈同学~