超级无敌糖糖妈

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        杯子蛋糕，早就想做了，今天终于动手了~~昨天特地做了草莓果酱来炮制我的草莓奶油~~浓浓的奶香，加入酸甜的草莓酱，清清爽爽绝不腻人，搭配上鲜果或者彩糖装饰，口水ing~~彩糖用的是英国Qsprinkles 珠光彩珠和彩色砂糖，据说是天然色素滴~7 c# y, {  A  ^1 `# T$ [0 L4 T
烘焙贴汇总http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html) l# i9 p& s8 r8 L
要加烘焙群的亲进我空间，左侧记录里有群号~
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  e9 x8 W! y8 D! ]草莓奶油杯子蛋糕~（12个）
" |+ r' @  p( x2 {8 N  C4 m' z$ L分蛋海绵蛋糕体
9 \# F# {9 u1 ]2 i原料：
3 }" V2 O9 a- I牛奶25g，黄油30g，鸡蛋3个（分开蛋白和蛋黄），糖粉45g+10g，低筋面粉75g，柠檬汁几滴，盐一点点7 ^/ {9 i+ E5 Z
所需工具：
( C$ b+ V% ^  f2 \0 W杯子16个，6连模2个，裱花袋一个
' Q! c$ H1 G- Q) ^  K0 m0 k制作过程：
; h7 Z: [/ T9 A# l. m) i1.将牛奶温热和黄油放在一起，隔水加热至黄油融化至液态，将二者搅拌均匀，坐在水中备用。
1 n9 t6 f! I5 R1 \/ Z) r2.蛋黄加10g糖粉打散，隔热水打发至颜色变浅浓稠状备用。' S0 C) X7 h" T' Q0 H/ S! E
2.蛋白筛入所有糖粉，盐，柠檬汁几滴打至干性发泡（将刮刀立在盆中不倒）+ j8 c% }3 R: u# B
3.取少量蛋白糊加入蛋黄中拌匀。' ]$ B7 v- n7 [. u
4.将拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白糊中，切拌均匀。
5 u( g) O+ u0 G' o) c' s5.低粉分三次筛入蛋糊中，迅速切拌均匀，每次拌匀后再筛下一次 。  A4 Q, `2 D  W( z
6.取少量面糊加入牛奶黄油混合液中拌匀，倒回剩余面糊中，切拌均匀。（预热烤箱160度）
9 O# `% i# ?1 H: X. R# W" z7.将裱花袋翻开套在杯子上，将搅拌好的面糊倒入裱花袋中，在裱花袋上剪大概1cm宽的口 。- n7 X: r& L0 Z9 j# r: e
8.将面糊以螺旋状挤入杯子中，8分满。
; y+ z% I: g" S" b, G5 J9.烤箱预热160度（小烤箱减10度），上下火，中层，18分钟左右（到喜欢的颜色记得加盖锡纸）
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超级无敌糖糖妈

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" \4 @6 j# i, X# T1 M# d- `淡奶油装饰+ q$ d' P, `* X6 W7 E+ ?( o8 Y: c$ y& h
工具：中号八齿花嘴，裱花袋( n! M4 j' q+ r: ?8 U6 i
原料：淡奶油120g（其中20g备用），糖粉10g，奶粉1大勺，草莓果酱3大勺
# T/ X* w. y9 K( G制作过程：
. n' O' r8 ^* K3 s! B1.淡奶油从冰箱取出，取100g加入盆中，加入糖粉，低速搅打均匀，筛入奶粉转高速。
5 v9 ^; h1 U4 e# Q& q/ @+ C: T2.搅拌至出现花纹，加入草莓果酱，低速打至9分发（我这个打硬了）
7 _5 _1 F" W0 a" V& |+ x3.加入20g淡奶油低速略打，调节硬度哈~" a& D2 u7 I# T3 n/ e2 K/ p
4.将裱花嘴装入裱花袋中，翻开套在杯子上，装入打发好的淡奶油，以挤曲奇的方式由外向内画圈，挤在蛋糕上。6 R0 y* H2 E$ O# `4 \( m' N
5.撒上糖粒，摆上喜欢的水果~8 Y( S- O! U+ |  C" V/ m, Z
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超级无敌糖糖妈

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. @& ^5 ~4 B9 j+ J草莓果酱
- K7 y% d7 _  c2 L原料：草莓300g，冰糖粉70g（我爱偏酸口感，自己调节哈），柠檬汁20g9 b: x1 X/ j9 f
制作过程：
( H. n0 z) {& y% P* p1.草莓洗净去蒂，切成小块，撒上糖粉和柠檬汁轻拌。盖保鲜膜冷藏至少4小时。
1 F0 g0 c+ [8 a5 ?8 A2.将草莓连同汁液倒入锅中，大火，不停搅拌，用筛网撇除浮沫。
  Y5 v3 }) e, x2 z* ^& L3.煮至浓稠，用刮刀取一点液体滴入冷水中，不散开直接沉底就ok了。
- S, @2 _. Q( ]" I4.趁热装瓶，盖严倒置。（瓶子和盖要用沸水煮15分钟）
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安然之家

shaf

wsd022

真好学习了废话不多说了

刘焕男

糖妈真是很娴熟，这么复杂，片子拍的还那么完整

超级无敌糖糖妈

shaf

鹏鹏妈抢沙发太不认真了~~

超级无敌糖糖妈

真好学习了废话不多说了

这个微笑一定喜欢~~糖宝一口气消灭了2个~

依依の妈

哇塞 俺要吃

超级无敌糖糖妈

哇塞 俺要吃

自己动手丰衣足食哈~~~依依妈同学~