超级无敌糖糖妈

6 m/ @* }6 }  X6 a5 y

6 h  e- T' T% i. E
1 r7 H: S% b/ e1 N! F* W4 v2 @5 R0 a
        杯子蛋糕，早就想做了，今天终于动手了~~昨天特地做了草莓果酱来炮制我的草莓奶油~~浓浓的奶香，加入酸甜的草莓酱，清清爽爽绝不腻人，搭配上鲜果或者彩糖装饰，口水ing~~彩糖用的是英国Qsprinkles 珠光彩珠和彩色砂糖，据说是天然色素滴~. l: u- S, Z8 C" \, j& ]  J
烘焙贴汇总http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
/ w3 n3 o( K( B; {9 @& W要加烘焙群的亲进我空间，左侧记录里有群号~
. T+ d1 B* d9 d/ c/ a% P, [" R- ^- M+ D* t4 J
草莓奶油杯子蛋糕~（12个）
% \+ p" H6 T8 `3 e/ h* I2 R分蛋海绵蛋糕体
6 g- A8 P- \/ W原料：
! U, V6 W- P" T  K* X1 [$ X/ v牛奶25g，黄油30g，鸡蛋3个（分开蛋白和蛋黄），糖粉45g+10g，低筋面粉75g，柠檬汁几滴，盐一点点
) P& r& W2 H7 T: ^所需工具：/ \" l3 p5 U/ x- i# H1 g
杯子16个，6连模2个，裱花袋一个0 p! ^8 T* J  B* L% _% e; E
制作过程：
& A. }2 s' o" A" H1.将牛奶温热和黄油放在一起，隔水加热至黄油融化至液态，将二者搅拌均匀，坐在水中备用。
, ^9 |, x7 C/ `" H" P2.蛋黄加10g糖粉打散，隔热水打发至颜色变浅浓稠状备用。: |. X# [+ d/ P
2.蛋白筛入所有糖粉，盐，柠檬汁几滴打至干性发泡（将刮刀立在盆中不倒）
& w3 d' [: I# d6 K4 U3.取少量蛋白糊加入蛋黄中拌匀。
) G2 a7 R+ q! l, _' A4.将拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白糊中，切拌均匀。/ g" f/ l0 q: C2 M+ C% N1 ?9 f
5.低粉分三次筛入蛋糊中，迅速切拌均匀，每次拌匀后再筛下一次 。
1 c3 t' O0 z# B7 n; n! Y& \2 C" Z6.取少量面糊加入牛奶黄油混合液中拌匀，倒回剩余面糊中，切拌均匀。（预热烤箱160度）
8 E+ A4 A  h: ~' \% S5 P. E6 H7.将裱花袋翻开套在杯子上，将搅拌好的面糊倒入裱花袋中，在裱花袋上剪大概1cm宽的口 。
& Z2 L( ]3 E# O7 Q+ E. m8.将面糊以螺旋状挤入杯子中，8分满。6 [9 I# }1 l9 X8 {4 _
9.烤箱预热160度（小烤箱减10度），上下火，中层，18分钟左右（到喜欢的颜色记得加盖锡纸） : Z( t9 s/ J4 R1 f! v

3 Z; B0 S/ P* ^: w1 X
/ N0 W0 [: D/ y0 ~: Q0 ]5 w' l
% ]0 S. [- j3 ]0 Y3 N8 q6 e6 O# h5 D

超级无敌糖糖妈

回复 超级无敌糖糖妈 的帖子' [" a8 v% m& {8 ?5 M
7 I! J+ w/ C' ~- E

! d8 N7 X) s* A
3 u; h% N- D) X3 i" y# B+ {6 r! r2 `' U9 {

* Z5 z2 L7 g+ a8 T) v淡奶油装饰- B0 {, {/ K& b+ o' t  p4 [
工具：中号八齿花嘴，裱花袋7 X9 R, U# S: U5 J% ]) H; I
原料：淡奶油120g（其中20g备用），糖粉10g，奶粉1大勺，草莓果酱3大勺
4 ~$ L; g% W8 E; X, W$ k. V制作过程：: Q5 f3 h- ?! A. s- l( X9 [
1.淡奶油从冰箱取出，取100g加入盆中，加入糖粉，低速搅打均匀，筛入奶粉转高速。
) O1 S; F- u7 |2.搅拌至出现花纹，加入草莓果酱，低速打至9分发（我这个打硬了）
' T0 k. p8 J& C# T3 H! h$ x! v3.加入20g淡奶油低速略打，调节硬度哈~2 T; T$ @+ D7 M
4.将裱花嘴装入裱花袋中，翻开套在杯子上，装入打发好的淡奶油，以挤曲奇的方式由外向内画圈，挤在蛋糕上。2 O; r) R1 e0 K% L+ }9 Q
5.撒上糖粒，摆上喜欢的水果~
9 ?5 N) e1 |8 R. T
+ U- |8 N1 {( V2 w5 i, v" J
  M3 |; E2 r% b( _5 p# l3 Y8 c' K. G

超级无敌糖糖妈

回复 超级无敌糖糖妈 的帖子- a3 O" }3 J4 k

7 e+ \( y# E6 Z( b' r- ]& L# {8 D# `' K. m; T* ~# F5 K
" @* U  a  z0 O" [/ S1 _
草莓果酱
& y4 ~' K  R) A9 @1 E原料：草莓300g，冰糖粉70g（我爱偏酸口感，自己调节哈），柠檬汁20g5 E* ^: a# N3 Y
制作过程：
' y- ?3 \& T6 i5 S0 U' V2 F+ N1.草莓洗净去蒂，切成小块，撒上糖粉和柠檬汁轻拌。盖保鲜膜冷藏至少4小时。! {) [& m- [# T" |7 s' G
2.将草莓连同汁液倒入锅中，大火，不停搅拌，用筛网撇除浮沫。
+ W/ I9 n! w+ h! E% c3.煮至浓稠，用刮刀取一点液体滴入冷水中，不散开直接沉底就ok了。
0 h8 l; @" z& Z3 g+ m; t4.趁热装瓶，盖严倒置。（瓶子和盖要用沸水煮15分钟）
6 M" c" r9 S* u3 f& }. J! t9 Q/ A* j" E0 C6 t( b  p

安然之家

shaf

wsd022

真好学习了废话不多说了

刘焕男

糖妈真是很娴熟，这么复杂，片子拍的还那么完整

超级无敌糖糖妈

shaf

鹏鹏妈抢沙发太不认真了~~

超级无敌糖糖妈

真好学习了废话不多说了

这个微笑一定喜欢~~糖宝一口气消灭了2个~

依依の妈

哇塞 俺要吃

超级无敌糖糖妈

哇塞 俺要吃

自己动手丰衣足食哈~~~依依妈同学~