超级无敌糖糖妈

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        杯子蛋糕，早就想做了，今天终于动手了~~昨天特地做了草莓果酱来炮制我的草莓奶油~~浓浓的奶香，加入酸甜的草莓酱，清清爽爽绝不腻人，搭配上鲜果或者彩糖装饰，口水ing~~彩糖用的是英国Qsprinkles 珠光彩珠和彩色砂糖，据说是天然色素滴~8 }) j" b7 J+ K! m  e
烘焙贴汇总http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html* m* l6 X0 B3 J' Q9 V4 d4 U
要加烘焙群的亲进我空间，左侧记录里有群号~
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草莓奶油杯子蛋糕~（12个）3 ~  f  _! U. D# t7 p. o5 D) M6 ]" b
分蛋海绵蛋糕体% R$ z  C  D. M  H, x, ?) p
原料：+ Y7 Q: F* T) M6 Z7 y& o# j% g$ @
牛奶25g，黄油30g，鸡蛋3个（分开蛋白和蛋黄），糖粉45g+10g，低筋面粉75g，柠檬汁几滴，盐一点点% S& p) m0 O$ z& |" E9 o6 @: y
所需工具：+ B- b9 r9 S# Q; d" _
杯子16个，6连模2个，裱花袋一个* w- F; }5 a) ~9 T+ [0 Q7 D* P4 J
制作过程：( K1 ?9 G! N4 o+ B9 F$ F/ ~! p
1.将牛奶温热和黄油放在一起，隔水加热至黄油融化至液态，将二者搅拌均匀，坐在水中备用。
2 v, P2 \- }0 B0 A- [2.蛋黄加10g糖粉打散，隔热水打发至颜色变浅浓稠状备用。
0 O$ f$ [+ M: @, H2.蛋白筛入所有糖粉，盐，柠檬汁几滴打至干性发泡（将刮刀立在盆中不倒）) c5 H8 I. a+ ^: q  l6 J0 y  n
3.取少量蛋白糊加入蛋黄中拌匀。1 e" E( K' ^  G5 S: }
4.将拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白糊中，切拌均匀。
/ n; f9 G* R: ?- b9 x0 U! m5.低粉分三次筛入蛋糊中，迅速切拌均匀，每次拌匀后再筛下一次 。3 Q" }: C/ M' s. g& N. U
6.取少量面糊加入牛奶黄油混合液中拌匀，倒回剩余面糊中，切拌均匀。（预热烤箱160度）$ r, o( C$ ~8 @0 y+ f: [
7.将裱花袋翻开套在杯子上，将搅拌好的面糊倒入裱花袋中，在裱花袋上剪大概1cm宽的口 。9 E3 D! u  p; V3 p, P- ~' Z! o4 G
8.将面糊以螺旋状挤入杯子中，8分满。
. p" I* L" w$ k0 t9.烤箱预热160度（小烤箱减10度），上下火，中层，18分钟左右（到喜欢的颜色记得加盖锡纸） 9 J; _! |9 p9 W' e

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淡奶油装饰
1 {$ v6 F8 D/ F+ o工具：中号八齿花嘴，裱花袋
0 c+ ]3 h) D! v+ a5 [- z原料：淡奶油120g（其中20g备用），糖粉10g，奶粉1大勺，草莓果酱3大勺! h- K7 S' ~+ m7 L/ b- N  A) L9 ~5 c
制作过程：6 o3 Q$ w$ y( H+ b% J7 X
1.淡奶油从冰箱取出，取100g加入盆中，加入糖粉，低速搅打均匀，筛入奶粉转高速。
0 C1 P, J0 [; |/ S" `, j2.搅拌至出现花纹，加入草莓果酱，低速打至9分发（我这个打硬了）$ S6 M' Z! j9 \0 ]" O. s0 b
3.加入20g淡奶油低速略打，调节硬度哈~. f* ~. k8 y* A' e8 [, X, R
4.将裱花嘴装入裱花袋中，翻开套在杯子上，装入打发好的淡奶油，以挤曲奇的方式由外向内画圈，挤在蛋糕上。
# H- r0 n$ X8 [. s5.撒上糖粒，摆上喜欢的水果~
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超级无敌糖糖妈

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草莓果酱
" u) B- j$ D1 h5 E6 H2 Z原料：草莓300g，冰糖粉70g（我爱偏酸口感，自己调节哈），柠檬汁20g1 H6 X/ u7 E2 m% p! m6 c, @) @% P
制作过程：
/ U# W$ ], Z5 l1.草莓洗净去蒂，切成小块，撒上糖粉和柠檬汁轻拌。盖保鲜膜冷藏至少4小时。! g# L2 x# P4 M6 V4 N0 T# i
2.将草莓连同汁液倒入锅中，大火，不停搅拌，用筛网撇除浮沫。
; m0 u2 E* a! g4 s) ?0 w3.煮至浓稠，用刮刀取一点液体滴入冷水中，不散开直接沉底就ok了。
( {2 }3 e) f9 ?7 N; t4.趁热装瓶，盖严倒置。（瓶子和盖要用沸水煮15分钟）  l0 F6 g5 r2 l  X9 {- _
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安然之家

shaf

wsd022

真好学习了废话不多说了

刘焕男

糖妈真是很娴熟，这么复杂，片子拍的还那么完整

超级无敌糖糖妈

shaf

鹏鹏妈抢沙发太不认真了~~

超级无敌糖糖妈

真好学习了废话不多说了

这个微笑一定喜欢~~糖宝一口气消灭了2个~

依依の妈

哇塞 俺要吃

超级无敌糖糖妈

哇塞 俺要吃

自己动手丰衣足食哈~~~依依妈同学~