超级无敌糖糖妈

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        杯子蛋糕，早就想做了，今天终于动手了~~昨天特地做了草莓果酱来炮制我的草莓奶油~~浓浓的奶香，加入酸甜的草莓酱，清清爽爽绝不腻人，搭配上鲜果或者彩糖装饰，口水ing~~彩糖用的是英国Qsprinkles 珠光彩珠和彩色砂糖，据说是天然色素滴~2 O! k: g) w: x/ W# ^
烘焙贴汇总http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
- I* _% r- t. c( }+ [6 X- @" V要加烘焙群的亲进我空间，左侧记录里有群号~7 b% f& }0 J  p  F( U: W3 d

; W+ T1 c3 |4 M3 ^( P" h草莓奶油杯子蛋糕~（12个）
, \% P, N! d8 ?) P) o' M分蛋海绵蛋糕体
: V( q; b* r3 L  r9 Z原料：
9 ^! Y. N/ |) F& v4 `3 w$ Q- b牛奶25g，黄油30g，鸡蛋3个（分开蛋白和蛋黄），糖粉45g+10g，低筋面粉75g，柠檬汁几滴，盐一点点
- @' Q# y/ x+ K' T. T所需工具：
/ H" T4 O. v' \2 G" B1 q1 t杯子16个，6连模2个，裱花袋一个1 G: I* Q1 V: s7 Y' N0 @7 `
制作过程：2 @: }# N4 V, `  {; N: z
1.将牛奶温热和黄油放在一起，隔水加热至黄油融化至液态，将二者搅拌均匀，坐在水中备用。
& Z+ k' z# d: p; D2.蛋黄加10g糖粉打散，隔热水打发至颜色变浅浓稠状备用。. V; ~+ v/ M& U+ g7 z# Q
2.蛋白筛入所有糖粉，盐，柠檬汁几滴打至干性发泡（将刮刀立在盆中不倒）1 Z# g# B" F; F0 ~/ j' B3 C
3.取少量蛋白糊加入蛋黄中拌匀。; w$ x, Q9 \5 h9 g+ ]6 P1 K- J
4.将拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白糊中，切拌均匀。! K* _! H0 }6 }% M3 s- b) A) q
5.低粉分三次筛入蛋糊中，迅速切拌均匀，每次拌匀后再筛下一次 。
. A  g: A! H% P& Z1 D6.取少量面糊加入牛奶黄油混合液中拌匀，倒回剩余面糊中，切拌均匀。（预热烤箱160度）% o8 K1 U  D9 t9 Y/ a! Y1 y
7.将裱花袋翻开套在杯子上，将搅拌好的面糊倒入裱花袋中，在裱花袋上剪大概1cm宽的口 。/ h, m5 v* h0 Y. R3 ^1 Y
8.将面糊以螺旋状挤入杯子中，8分满。# }' s: E7 C. F" A! g& R# K
9.烤箱预热160度（小烤箱减10度），上下火，中层，18分钟左右（到喜欢的颜色记得加盖锡纸） & ~' d8 _' {+ F: ~9 Z$ X

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淡奶油装饰% T5 {7 r; K7 E9 \( B
工具：中号八齿花嘴，裱花袋
& h; E' ]3 h5 K& s9 T6 S; n原料：淡奶油120g（其中20g备用），糖粉10g，奶粉1大勺，草莓果酱3大勺
9 e" Q% R3 W* }# J; E2 ~4 l制作过程：+ R) }, K; o6 K/ A5 f. B' }
1.淡奶油从冰箱取出，取100g加入盆中，加入糖粉，低速搅打均匀，筛入奶粉转高速。
0 d3 Y/ ]9 {5 g# N% n2.搅拌至出现花纹，加入草莓果酱，低速打至9分发（我这个打硬了）
$ S/ a! G, X, X1 J3.加入20g淡奶油低速略打，调节硬度哈~
5 \$ }2 I; ~  s6 n" v4.将裱花嘴装入裱花袋中，翻开套在杯子上，装入打发好的淡奶油，以挤曲奇的方式由外向内画圈，挤在蛋糕上。0 B" k% Y+ q4 a* F) i
5.撒上糖粒，摆上喜欢的水果~  ]5 b! @( M$ J

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草莓果酱* u/ U# v5 G7 L% j6 z
原料：草莓300g，冰糖粉70g（我爱偏酸口感，自己调节哈），柠檬汁20g
, _6 m5 N' T3 b( D" H& N制作过程：
8 X. M3 K1 e3 t% F1.草莓洗净去蒂，切成小块，撒上糖粉和柠檬汁轻拌。盖保鲜膜冷藏至少4小时。( i+ u$ ]6 y* ^) H" M" V- I3 J
2.将草莓连同汁液倒入锅中，大火，不停搅拌，用筛网撇除浮沫。
( G" @. u8 N( ^5 A  U; t$ u1 D3.煮至浓稠，用刮刀取一点液体滴入冷水中，不散开直接沉底就ok了。
- S0 X- ?' W1 @/ h% G- c4.趁热装瓶，盖严倒置。（瓶子和盖要用沸水煮15分钟）
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安然之家

shaf

wsd022

真好学习了废话不多说了

刘焕男

糖妈真是很娴熟，这么复杂，片子拍的还那么完整

超级无敌糖糖妈

shaf

鹏鹏妈抢沙发太不认真了~~

超级无敌糖糖妈

真好学习了废话不多说了

这个微笑一定喜欢~~糖宝一口气消灭了2个~

依依の妈

哇塞 俺要吃

超级无敌糖糖妈

哇塞 俺要吃

自己动手丰衣足食哈~~~依依妈同学~