超级无敌糖糖妈

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        杯子蛋糕，早就想做了，今天终于动手了~~昨天特地做了草莓果酱来炮制我的草莓奶油~~浓浓的奶香，加入酸甜的草莓酱，清清爽爽绝不腻人，搭配上鲜果或者彩糖装饰，口水ing~~彩糖用的是英国Qsprinkles 珠光彩珠和彩色砂糖，据说是天然色素滴~! _0 O7 M& W& b  M0 X
烘焙贴汇总http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
+ I- c7 e/ f8 `: ~! R/ v  f+ J要加烘焙群的亲进我空间，左侧记录里有群号~6 [& h0 f+ R: P* R8 K- W% y6 l
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草莓奶油杯子蛋糕~（12个）* h) e  j. C# e+ T  B5 @
分蛋海绵蛋糕体
" d; g  U/ a6 }0 `4 l/ G  Y9 W, ?原料：( {, {# A" H0 w* K6 c: D- d
牛奶25g，黄油30g，鸡蛋3个（分开蛋白和蛋黄），糖粉45g+10g，低筋面粉75g，柠檬汁几滴，盐一点点, ]2 ]% F, Z% ~  N0 L, T
所需工具：) c* Z9 x# F" q
杯子16个，6连模2个，裱花袋一个
) t4 {: Y/ t; [* S0 S. ]% i( K6 h4 ]制作过程：
* h, v9 I) T2 h4 F& j* X: }1.将牛奶温热和黄油放在一起，隔水加热至黄油融化至液态，将二者搅拌均匀，坐在水中备用。" d7 [* m  o8 a, m' C( l" f" {
2.蛋黄加10g糖粉打散，隔热水打发至颜色变浅浓稠状备用。" N& X: {; _2 X
2.蛋白筛入所有糖粉，盐，柠檬汁几滴打至干性发泡（将刮刀立在盆中不倒）' g7 ~( ~7 @' E2 @) [0 `
3.取少量蛋白糊加入蛋黄中拌匀。) Q0 o3 K& p1 G8 u* r
4.将拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白糊中，切拌均匀。
3 v$ C: q0 m4 F3 V2 p+ r" G8 y5.低粉分三次筛入蛋糊中，迅速切拌均匀，每次拌匀后再筛下一次 。  f  s/ h8 z% m. [2 i! F
6.取少量面糊加入牛奶黄油混合液中拌匀，倒回剩余面糊中，切拌均匀。（预热烤箱160度）
& H* f  y7 j7 C4 ^7 ?5 K7.将裱花袋翻开套在杯子上，将搅拌好的面糊倒入裱花袋中，在裱花袋上剪大概1cm宽的口 。; A' o& K% p; _( L' t0 Y
8.将面糊以螺旋状挤入杯子中，8分满。4 ~* e& y/ u- \. C1 [/ C
9.烤箱预热160度（小烤箱减10度），上下火，中层，18分钟左右（到喜欢的颜色记得加盖锡纸） 7 t  j5 ]7 t2 W" |9 Y* A" J

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超级无敌糖糖妈

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淡奶油装饰
8 a- N5 p( y* K/ p" o1 o  q工具：中号八齿花嘴，裱花袋
( _. t( j7 X! S+ C原料：淡奶油120g（其中20g备用），糖粉10g，奶粉1大勺，草莓果酱3大勺
) G+ C  U1 |; Q% _, o2 _) ~制作过程：- z! [0 J4 t. l1 R  L. e3 B
1.淡奶油从冰箱取出，取100g加入盆中，加入糖粉，低速搅打均匀，筛入奶粉转高速。! [+ P' R2 j( j2 o
2.搅拌至出现花纹，加入草莓果酱，低速打至9分发（我这个打硬了）2 V* q; P2 Y8 t- z7 H+ z8 @
3.加入20g淡奶油低速略打，调节硬度哈~
9 `, S0 {4 t( H/ v- T; F4.将裱花嘴装入裱花袋中，翻开套在杯子上，装入打发好的淡奶油，以挤曲奇的方式由外向内画圈，挤在蛋糕上。
! A% d$ n! ]; U5.撒上糖粒，摆上喜欢的水果~" k# u* K' v; j/ g- A
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草莓果酱
9 N. {$ D  q1 O: x原料：草莓300g，冰糖粉70g（我爱偏酸口感，自己调节哈），柠檬汁20g  A% E( c7 H- e! U0 H# R9 y
制作过程：) S& G# `2 ^  s4 K0 l
1.草莓洗净去蒂，切成小块，撒上糖粉和柠檬汁轻拌。盖保鲜膜冷藏至少4小时。
3 h; l6 j  ]# m( P* E. w; K2.将草莓连同汁液倒入锅中，大火，不停搅拌，用筛网撇除浮沫。
3 B2 {, W, b6 }- l, B3.煮至浓稠，用刮刀取一点液体滴入冷水中，不散开直接沉底就ok了。0 h6 ~9 r0 q. ~1 S" U* Q& Y4 m- ^  C
4.趁热装瓶，盖严倒置。（瓶子和盖要用沸水煮15分钟）5 t/ `+ I0 _6 i. i

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安然之家

shaf

wsd022

真好学习了废话不多说了

刘焕男

糖妈真是很娴熟，这么复杂，片子拍的还那么完整

超级无敌糖糖妈

shaf

鹏鹏妈抢沙发太不认真了~~

超级无敌糖糖妈

真好学习了废话不多说了

这个微笑一定喜欢~~糖宝一口气消灭了2个~

依依の妈

哇塞 俺要吃

超级无敌糖糖妈

哇塞 俺要吃

自己动手丰衣足食哈~~~依依妈同学~