超级无敌糖糖妈

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        杯子蛋糕，早就想做了，今天终于动手了~~昨天特地做了草莓果酱来炮制我的草莓奶油~~浓浓的奶香，加入酸甜的草莓酱，清清爽爽绝不腻人，搭配上鲜果或者彩糖装饰，口水ing~~彩糖用的是英国Qsprinkles 珠光彩珠和彩色砂糖，据说是天然色素滴~) Y! H7 l1 D6 _6 }3 k' d' W
烘焙贴汇总http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html$ |/ s4 X5 ~) T0 O( }  U( I* E
要加烘焙群的亲进我空间，左侧记录里有群号~8 V% x: v) W  d1 W# |2 g
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草莓奶油杯子蛋糕~（12个）
. T3 f; H! V) r+ s+ M5 {分蛋海绵蛋糕体8 y* \, o8 Y$ |6 _: z" T  g- ^
原料：* a9 x' g* F7 r  N
牛奶25g，黄油30g，鸡蛋3个（分开蛋白和蛋黄），糖粉45g+10g，低筋面粉75g，柠檬汁几滴，盐一点点" k" V& Q2 j' `1 |" N  l0 S
所需工具：
8 j" Y, p2 [' p杯子16个，6连模2个，裱花袋一个* K( _; B) C: }9 }
制作过程：7 U. ]/ R) n5 a" O
1.将牛奶温热和黄油放在一起，隔水加热至黄油融化至液态，将二者搅拌均匀，坐在水中备用。
1 I, n2 D) \* Y2.蛋黄加10g糖粉打散，隔热水打发至颜色变浅浓稠状备用。
8 W: M5 _4 z7 P8 O2.蛋白筛入所有糖粉，盐，柠檬汁几滴打至干性发泡（将刮刀立在盆中不倒）; Z: \. @" @( x8 [% }# w
3.取少量蛋白糊加入蛋黄中拌匀。
. X! j) H0 ^7 z, m% g4 Z4.将拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白糊中，切拌均匀。
9 w3 A) y9 B" R$ u9 m5.低粉分三次筛入蛋糊中，迅速切拌均匀，每次拌匀后再筛下一次 。. A) d5 {( [0 d6 }
6.取少量面糊加入牛奶黄油混合液中拌匀，倒回剩余面糊中，切拌均匀。（预热烤箱160度）
7 S) W# O/ _- K$ i" B) J% W5 @% }7.将裱花袋翻开套在杯子上，将搅拌好的面糊倒入裱花袋中，在裱花袋上剪大概1cm宽的口 。' |* p; |0 o/ L8 N" h
8.将面糊以螺旋状挤入杯子中，8分满。/ Y/ z; U3 V! W! l$ U
9.烤箱预热160度（小烤箱减10度），上下火，中层，18分钟左右（到喜欢的颜色记得加盖锡纸） 2 m8 G) p; _) C) v

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超级无敌糖糖妈

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淡奶油装饰4 s) W- B" s) O4 G. u; B
工具：中号八齿花嘴，裱花袋
. J% o' v$ |5 U) P1 v原料：淡奶油120g（其中20g备用），糖粉10g，奶粉1大勺，草莓果酱3大勺
! g& Q/ d' Q# i4 q6 q. b制作过程：: Q. e- J& O) X' Z4 n' A( l3 [
1.淡奶油从冰箱取出，取100g加入盆中，加入糖粉，低速搅打均匀，筛入奶粉转高速。: d! Q) X8 Z8 J1 D
2.搅拌至出现花纹，加入草莓果酱，低速打至9分发（我这个打硬了）7 Z/ ~. O  ]% `3 Y
3.加入20g淡奶油低速略打，调节硬度哈~" w. ], ~$ f, L* W! Y
4.将裱花嘴装入裱花袋中，翻开套在杯子上，装入打发好的淡奶油，以挤曲奇的方式由外向内画圈，挤在蛋糕上。1 U; i! J3 O' b* J, w' l
5.撒上糖粒，摆上喜欢的水果~
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超级无敌糖糖妈

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草莓果酱
9 k( @6 s0 h# x/ P* q原料：草莓300g，冰糖粉70g（我爱偏酸口感，自己调节哈），柠檬汁20g" m0 n" G. d8 {2 A+ n, s& x( ?( B$ y
制作过程：6 n( r. s. s3 t
1.草莓洗净去蒂，切成小块，撒上糖粉和柠檬汁轻拌。盖保鲜膜冷藏至少4小时。
0 `. Z9 d2 o; A) Y; f2.将草莓连同汁液倒入锅中，大火，不停搅拌，用筛网撇除浮沫。
; o5 ]/ Y# o3 ]* C8 t* r/ c3.煮至浓稠，用刮刀取一点液体滴入冷水中，不散开直接沉底就ok了。
1 @% }) R* R7 J3 Z2 J3 _4.趁热装瓶，盖严倒置。（瓶子和盖要用沸水煮15分钟）" r, E. K0 U+ x  r: r% |
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安然之家

shaf

wsd022

真好学习了废话不多说了

刘焕男

糖妈真是很娴熟，这么复杂，片子拍的还那么完整

超级无敌糖糖妈

shaf

鹏鹏妈抢沙发太不认真了~~

超级无敌糖糖妈

真好学习了废话不多说了

这个微笑一定喜欢~~糖宝一口气消灭了2个~

依依の妈

哇塞 俺要吃

超级无敌糖糖妈

哇塞 俺要吃

自己动手丰衣足食哈~~~依依妈同学~