超级无敌糖糖妈

8 k/ I8 v9 k& Z' b/ Z/ z( y

" c) C$ W7 t0 }4 W& H, _% j2 D
( @8 N2 M0 r4 ]9 c% |$ o* m' L* R$ t5 h" `
这个手指饼其实是以前的欠账啊，昨天又被问到：糖妈，会不会做手指饼？再拖下去我都不好意思了~话说糖妈的欠账不少，两种披萨酱还木有做呢，谁叫糖宝最近又想不起来吃披萨了，自然也就耽搁了~我保证，下次糖宝吃披萨我一定还账~) X) ~+ |0 s1 Z' l# P8 r. r
手指饼，可以做提拉米苏和慕斯的围边，当然也可以给宝宝做零食吃啦~% e: y( k) F2 j0 C5 V2 s
原料简单又健康，做起来又很方便，不愧为居家必备之小零食，大人孩子都爱吃啊~) L. p- m- \! d  y+ n* ~5 F2 a: Z
闲话少说，开做~~~~
7 [+ P; M4 c& i) O# w  `' L" `5 f& V手指饼（35根）
6 B1 d4 F% n) f6 G烤盘尺寸：内径29cm×39cm/ U. F- U+ U1 l5 S: C* S
原料：0 c" q! F# k0 t; t! X/ Q3 S2 P
冷藏笨鸡蛋1个，冰糖粉13g，低筋面粉25g，柠檬汁几滴，盐一点点
, g1 ?  F! O, B- l6 _) a% \! r5 J" J/ U2 P* P
制作过程：
' c4 s% F" J7 {' }0 ~/ q* d5 J1.将鸡蛋的蛋白蛋黄分开，蛋黄加少许糖打散备用。
" S& N5 e# C( V" I  M/ f, o3 b; R  J2.蛋白加入所有糖粉，盐，柠檬汁打至干性发泡（打蛋头慢慢提起，蛋白呈直立小尖角）/ W  m2 J5 _. J' c
3.取三分之一的蛋白糊加入蛋黄中拌匀。
2 A( ?& T9 p8 q4.将拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白糊中，切拌均匀。
: ?9 T; W" n9 O9 O; F5.低粉分三次筛入蛋糊中，迅速切拌均匀，每次拌匀后再筛下一次 。
( K9 w; D; f& p- V. s4 D6.将搅拌好的面糊倒入裱花袋中，在裱花袋上剪大概1cm宽的口 。
+ E1 O7 Q0 L/ F7.将饼干糊均匀挤到烤盘上。; J7 ]* I: S4 {0 T0 T
8.烤箱预热180度（小烤箱减10度），上下火，中层，10分钟左右（到喜欢的颜色记得加盖锡纸，爱吃软点的变色就差不多行了） / P1 `' ~) n4 l4 y4 }
6 m0 I% d: {/ D5 r
糖妈碎碎念：; a$ [" I# r& A; ~1 c, m6 |
1.眼熟吧？其实就是分蛋打法海绵蛋糕的蛋糕糊，但里面没放黄油。和戚风蛋糕分蛋是一样滴，就是加粉的顺序不同。
/ Q' ~) d' H( p# H; L2.低粉要分次少量筛入，每次切拌均匀后再筛入下一次。一次性筛入太重了，会把蛋糊压垮，消泡严重。* _- V+ ~% M* y7 e; A
3.切拌手法不懂的见戚风蛋糕，原则就是快速，均匀。用刮刀挑起面糊，不会往下流动，这样的面糊ok。& L) _; F" D4 L/ o8 \( a' W
4.挤面糊的时候手腕稍稍下压，挤出来的形状就是扁的。烤箱小的话挤的距离近一些，不然一盘烤不下。做围边蛋白打到9分发就成，挤的时候挨着挤，不然烤出来太硬了围不上啊~
) X& N- Y% z- L6 u- p+ w5.我的烤盘比较大，烤盘小的记得裱花口剪得宽一点，挤面糊的时候距离一定要小，一盘烤不下的话，剩下的面糊放一会儿就该消泡了。/ x. {: h8 I' J; s2 `
' y/ E% P2 j8 M. l; _- |

, z( ~2 B# Y% ]$ s% T# x# n" \; K- k' S$ ~: u  m# u+ S4 L4 j
糖宝来了~奶奶用烟盒折了一个小盒子，糖宝说那个是王冠，她是王子~
) [+ A2 q( d# I$ {- D
# B& ]% q; |! Z3 d+ }8 l5 e# W
: y4 [( ]5 B) m, h- M# \糖妈烘焙汇总http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
$ B3 Q# n+ J0 m& E. b( H9 z& m要加群的同学们到我空间左侧记录里去找号码哈，找不到的短我
# C" J/ A$ v+ G4 p% @6 V! U
; p  S, v9 B6 l; I( _$ `4 |

/love丽香

$ Y3 ]. O$ N- A5 f
3 N# F+ F4 n1 Y) F' ^沙发，我坐了

/love丽香

原来是柠檬味的

超级无敌糖糖妈

原来是柠檬味的

柠檬汁是用来调节蛋白酸碱度的，这次没用塔塔粉，全部纯天然

美丽宝贝の猪猪

好棒~~~

大理格格

回复 超级无敌糖糖妈 的帖子1 r: Q+ V* _7 a+ G8 g" X# T0 o
/ r# s/ [/ O+ h$ r$ g8 t9 j
奶奶手真巧啊！就耐看糖糖，这闺女太耐人了，每次都这么配合你照相。! j, P& q+ |" d+ E1 X+ T

zpzyb

也太强悍了，学习了

怜妹妹

糖糖妈的作业不合格，一个手指饼，这么复杂？！

超级无敌糖糖妈

回复 超级无敌糖糖妈 的帖子
% F! m& g* V- K7 D6 x* F$ B9 x% ]/ n7 d3 `. t7 B
奶奶手真巧啊！就耐看糖糖，这闺女太耐人了，每次都这么配合你照相。

瞎精臭美~~换了新衣服要照镜子，梳了小辫也要照镜子，还会问：妈妈我漂亮吗？

超级无敌糖糖妈

回复 超级无敌糖糖妈 的帖子
) d6 P# C3 b5 y! ~) y
4 E* x6 C! K* [. m, p奶奶手真巧啊！就耐看糖糖，这闺女太耐人了，每次都这么配合你照相。

最搞笑有一次下楼玩，根本不认识人家，对着一个比她小的小男生说：“你看我漂亮吗？”搞得人家爸爸和我都快笑死了~