超级无敌糖糖妈

+ U4 G  ?. U, ~1 b0 b& s. O- m2 {1 p2 g: [, X- R1 E, i1 r/ B0 p
- A  ~- |; a/ ]5 s; Y. h+ I& M- I

- F$ w! m2 j& |" _7 H这个手指饼其实是以前的欠账啊，昨天又被问到：糖妈，会不会做手指饼？再拖下去我都不好意思了~话说糖妈的欠账不少，两种披萨酱还木有做呢，谁叫糖宝最近又想不起来吃披萨了，自然也就耽搁了~我保证，下次糖宝吃披萨我一定还账~
; g/ B. Y8 {, a5 l手指饼，可以做提拉米苏和慕斯的围边，当然也可以给宝宝做零食吃啦~0 B( G6 V. G; W
原料简单又健康，做起来又很方便，不愧为居家必备之小零食，大人孩子都爱吃啊~
2 P7 {/ Y0 P" H2 _& N  I( v闲话少说，开做~~~~
( N& w/ ^9 k" x# p2 _4 x手指饼（35根）& V8 S9 F, z# x6 v# i/ A
烤盘尺寸：内径29cm×39cm: l# h! n- K% p7 L* O5 ]. }* u
原料：
  q9 G$ D6 Z/ w. @. d& e冷藏笨鸡蛋1个，冰糖粉13g，低筋面粉25g，柠檬汁几滴，盐一点点& m1 R( h' b3 X% h" ?' W/ }

) |2 F( i' ]5 X' P3 U, i制作过程：
$ C. U6 [' F, v" g0 ]1.将鸡蛋的蛋白蛋黄分开，蛋黄加少许糖打散备用。2 l- T% S! ]( [& z4 k
2.蛋白加入所有糖粉，盐，柠檬汁打至干性发泡（打蛋头慢慢提起，蛋白呈直立小尖角）0 \5 o5 K8 f) {/ x
3.取三分之一的蛋白糊加入蛋黄中拌匀。  g) R! ^+ I1 E3 q. _8 i% y$ F0 n
4.将拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白糊中，切拌均匀。
( s3 n% X& D# e( o5.低粉分三次筛入蛋糊中，迅速切拌均匀，每次拌匀后再筛下一次 。
% o. C! ~: ~6 r, N4 Y  G8 ^9 g7 }6.将搅拌好的面糊倒入裱花袋中，在裱花袋上剪大概1cm宽的口 。
& ?5 W8 F$ o; k4 B# e, w0 S8 p7.将饼干糊均匀挤到烤盘上。
! x" u. u) _+ F8.烤箱预热180度（小烤箱减10度），上下火，中层，10分钟左右（到喜欢的颜色记得加盖锡纸，爱吃软点的变色就差不多行了） 0 n% Q5 P$ l: ~% _" Z
- r: A1 @, D2 M0 u# \. j
糖妈碎碎念：
! P4 N* M. h, b, i) T5 K* I1.眼熟吧？其实就是分蛋打法海绵蛋糕的蛋糕糊，但里面没放黄油。和戚风蛋糕分蛋是一样滴，就是加粉的顺序不同。, w' g" [- [+ o4 ^/ u  c
2.低粉要分次少量筛入，每次切拌均匀后再筛入下一次。一次性筛入太重了，会把蛋糊压垮，消泡严重。
" n# G3 ^5 n1 ?% W, y8 ~$ e3.切拌手法不懂的见戚风蛋糕，原则就是快速，均匀。用刮刀挑起面糊，不会往下流动，这样的面糊ok。3 O9 L- c, m$ t8 ?) ]+ q
4.挤面糊的时候手腕稍稍下压，挤出来的形状就是扁的。烤箱小的话挤的距离近一些，不然一盘烤不下。做围边蛋白打到9分发就成，挤的时候挨着挤，不然烤出来太硬了围不上啊~8 {' i: R) H* t& @: {. J, ?
5.我的烤盘比较大，烤盘小的记得裱花口剪得宽一点，挤面糊的时候距离一定要小，一盘烤不下的话，剩下的面糊放一会儿就该消泡了。2 `( ]- Y* s: y: I: n

6 a, t# c' y# t& X
$ q, S5 `* ?: J' u9 }* W4 p+ H+ i; t. R& \" _: K
糖宝来了~奶奶用烟盒折了一个小盒子，糖宝说那个是王冠，她是王子~
8 @8 B! g2 ?/ n- C/ y1 `2 c. b* E3 l) P5 U9 l# j

: g) l( U$ @" ^0 N3 M糖妈烘焙汇总http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html* U" e* s  f9 [7 h8 U; n( m
要加群的同学们到我空间左侧记录里去找号码哈，找不到的短我
7 S. T& I" ^# ?
% k6 B3 x3 O4 O- j- Z

/love丽香

  r: f, _5 x0 x2 E7 H7 O3 m

8 S9 q9 y0 V3 {' l4 f沙发，我坐了

/love丽香

原来是柠檬味的

超级无敌糖糖妈

原来是柠檬味的

柠檬汁是用来调节蛋白酸碱度的，这次没用塔塔粉，全部纯天然

美丽宝贝の猪猪

好棒~~~

大理格格

回复 超级无敌糖糖妈 的帖子6 M0 U: e! _" Y& Q: m+ A" ]0 s0 N4 d

# X1 s+ x, L1 H# I2 a+ W- B奶奶手真巧啊！就耐看糖糖，这闺女太耐人了，每次都这么配合你照相。
( c5 G* z; g/ d  g  }3 _! ~, h

zpzyb

也太强悍了，学习了

怜妹妹

糖糖妈的作业不合格，一个手指饼，这么复杂？！

超级无敌糖糖妈

回复 超级无敌糖糖妈 的帖子6 P: r% F& C& D, w: V
4 w1 _8 E* `1 q9 ?
奶奶手真巧啊！就耐看糖糖，这闺女太耐人了，每次都这么配合你照相。

瞎精臭美~~换了新衣服要照镜子，梳了小辫也要照镜子，还会问：妈妈我漂亮吗？

超级无敌糖糖妈

回复 超级无敌糖糖妈 的帖子& g" H7 n7 G, `% B8 |# e: I
+ P$ y& V  Q. d3 L3 H, Q( f
奶奶手真巧啊！就耐看糖糖，这闺女太耐人了，每次都这么配合你照相。

最搞笑有一次下楼玩，根本不认识人家，对着一个比她小的小男生说：“你看我漂亮吗？”搞得人家爸爸和我都快笑死了~