超级无敌糖糖妈

3 c0 ?3 |2 l, @+ {! H7 g5 k
  o# l9 `; m( a0 ~3 K  u! P
3 \8 ]4 k4 g8 n& A& ^

$ M" N2 |1 X( e0 }$ q- j. N1 P0 G6 C这个手指饼其实是以前的欠账啊，昨天又被问到：糖妈，会不会做手指饼？再拖下去我都不好意思了~话说糖妈的欠账不少，两种披萨酱还木有做呢，谁叫糖宝最近又想不起来吃披萨了，自然也就耽搁了~我保证，下次糖宝吃披萨我一定还账~
7 f: q/ g7 C5 E手指饼，可以做提拉米苏和慕斯的围边，当然也可以给宝宝做零食吃啦~
# D+ Z! i* ]- W$ H原料简单又健康，做起来又很方便，不愧为居家必备之小零食，大人孩子都爱吃啊~
! H$ A' }8 z% c2 M$ |闲话少说，开做~~~~
7 _; h+ H; M; T/ A手指饼（35根）! r5 _$ A$ F9 ]
烤盘尺寸：内径29cm×39cm
! Q" h; I4 J+ u' W! R- _, h1 C原料：: T5 z% H: x/ p
冷藏笨鸡蛋1个，冰糖粉13g，低筋面粉25g，柠檬汁几滴，盐一点点
( N$ _& d& L- E4 p
) p0 c1 F2 Y! t( m+ Y; |0 ^制作过程：
6 C2 v4 W+ C% J5 D( h/ Z; R, B+ ~+ }$ {1.将鸡蛋的蛋白蛋黄分开，蛋黄加少许糖打散备用。
2 Y; c4 u: ~( M) R4 E2.蛋白加入所有糖粉，盐，柠檬汁打至干性发泡（打蛋头慢慢提起，蛋白呈直立小尖角）& ^& f6 K1 z5 a) S2 v. u
3.取三分之一的蛋白糊加入蛋黄中拌匀。
( |& Y0 n( A  |: }4 @, U# @4.将拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白糊中，切拌均匀。2 z& A; X1 d, ?
5.低粉分三次筛入蛋糊中，迅速切拌均匀，每次拌匀后再筛下一次 。: k2 \& n( ^- R  \8 B2 `: I) j; }
6.将搅拌好的面糊倒入裱花袋中，在裱花袋上剪大概1cm宽的口 。
/ }4 L/ y) ?% Z1 p3 P3 ], C7.将饼干糊均匀挤到烤盘上。
- s5 Q: F2 v5 q9 z. Q% y8.烤箱预热180度（小烤箱减10度），上下火，中层，10分钟左右（到喜欢的颜色记得加盖锡纸，爱吃软点的变色就差不多行了） 4 h2 i8 r, @" ~) Q9 I
7 q) z! p4 {  T4 J. }4 b
糖妈碎碎念：9 A/ F8 t: L0 b+ H. k4 T4 Q
1.眼熟吧？其实就是分蛋打法海绵蛋糕的蛋糕糊，但里面没放黄油。和戚风蛋糕分蛋是一样滴，就是加粉的顺序不同。. v2 c% F$ o! s! E8 \  U
2.低粉要分次少量筛入，每次切拌均匀后再筛入下一次。一次性筛入太重了，会把蛋糊压垮，消泡严重。1 a* `* a  d0 I: b" b& e1 v4 X: |5 T1 S
3.切拌手法不懂的见戚风蛋糕，原则就是快速，均匀。用刮刀挑起面糊，不会往下流动，这样的面糊ok。
7 Y, t5 {  B: q5 d' S  a4.挤面糊的时候手腕稍稍下压，挤出来的形状就是扁的。烤箱小的话挤的距离近一些，不然一盘烤不下。做围边蛋白打到9分发就成，挤的时候挨着挤，不然烤出来太硬了围不上啊~
% `4 j: r, A+ M. J- b7 t8 W1 s5.我的烤盘比较大，烤盘小的记得裱花口剪得宽一点，挤面糊的时候距离一定要小，一盘烤不下的话，剩下的面糊放一会儿就该消泡了。1 j' C/ G& R2 g6 N4 x0 c

3 w8 e& d& y6 h- f6 W
; S& R! Y  z! C+ k% v4 _
0 R' j' ]$ o" t7 v3 ~2 x- k糖宝来了~奶奶用烟盒折了一个小盒子，糖宝说那个是王冠，她是王子~
' Y5 B) s0 q$ c4 {
0 w: A0 I2 v. p. D' ~
: @; K2 S; ?& y) f/ s* |糖妈烘焙汇总http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
3 N1 _2 [# f" s6 s( D要加群的同学们到我空间左侧记录里去找号码哈，找不到的短我
" U/ w% m9 S$ ^0 c7 j2 j% v$ f- V& Q) @. o) q2 \

/love丽香

; B% U( R7 \+ u4 w. `! i" B0 V/ p
% F. \! U- o, ]' O8 i9 d  K沙发，我坐了

/love丽香

原来是柠檬味的

超级无敌糖糖妈

原来是柠檬味的

柠檬汁是用来调节蛋白酸碱度的，这次没用塔塔粉，全部纯天然

美丽宝贝の猪猪

好棒~~~

大理格格

回复 超级无敌糖糖妈 的帖子& d* }: J5 p0 u$ a0 s$ A* i6 ^! _/ i

, A' W1 [, S7 G奶奶手真巧啊！就耐看糖糖，这闺女太耐人了，每次都这么配合你照相。
* Q5 ]6 N3 h$ [6 f8 y; }( O4 i* c

zpzyb

也太强悍了，学习了

怜妹妹

糖糖妈的作业不合格，一个手指饼，这么复杂？！

超级无敌糖糖妈

回复 超级无敌糖糖妈 的帖子
8 s) A# P/ z8 n/ w9 r% {% x% R1 I! l& y# Q
奶奶手真巧啊！就耐看糖糖，这闺女太耐人了，每次都这么配合你照相。

瞎精臭美~~换了新衣服要照镜子，梳了小辫也要照镜子，还会问：妈妈我漂亮吗？

超级无敌糖糖妈

回复 超级无敌糖糖妈 的帖子
/ h! ^3 P8 k% Q1 P5 y5 d* d! F. q5 V3 C& }6 J% o
奶奶手真巧啊！就耐看糖糖，这闺女太耐人了，每次都这么配合你照相。

最搞笑有一次下楼玩，根本不认识人家，对着一个比她小的小男生说：“你看我漂亮吗？”搞得人家爸爸和我都快笑死了~