超级无敌糖糖妈

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. d$ M4 o. Q. C) O, p6 z( [" n想加糖妈烘焙群的亲，群号进我空间在左侧记录里有，没找到的短我哈~
4 D' k( P9 [" w8 E5 K- S糖糖妈烘焙汇总http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html( ]9 [) Z, K9 [& _0 l% O& g! Z' M

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) [0 W# A/ J8 K! x+ b: ?/ k       一直打算做蜜汁肉脯的，最近太忙老是腾不出时间。每次去超市都会给糖宝一块钱，她或者买一个烤肠，或者坐羊羊，就是那种投一元硬币会唱歌来回晃的东东。今天她说要吃烤肠，我说别吃了，下午咱们做肉脯吃吧，小妞很高兴的换钱坐了羊羊~本打算买牛里脊的，卖牛肉的又不在，就买的猪里脊。# [( |0 P9 s% i* I: y

* n- u& \; c8 i蜜汁猪肉脯
6 ^; i- a1 j/ _( m8 O9 S, s内径29cm×39cm烤盘，两片  Q! ?  d: }/ c7 d% e& q
原料：
9 a3 K; A' j( l6 ^猪里脊1条500g左右绞馅，糖，盐，料酒，老抽，生抽，鱼露，香油，蜂蜜，芝麻
6 o- K& Z( C% [% x制作过程：# O: B; v2 u$ w- h/ V: j- j
1..里脊肉馅放入糖，盐，料酒，老抽，生抽，鱼露调味，朝一个方向搅拌至上劲，盖保鲜膜至少入味1小时，放冰箱过夜也ok。# J! C5 |6 T/ V9 j% k
2.硅胶垫上铺锡纸，刷一层油，将肉馅放入1/2，再盖一层保鲜袋，用手将肉馅大致铺平，擀面杖擀成薄片，约2.5mm。
, b3 q+ o* M9 F3 F3.揭去保鲜袋，撒上芝麻，再盖上保鲜袋，用擀面杖擀一下。将锡纸和上面的肉肉一起移入烤盘。; @* w' ]* i& `" }' i
4.烤箱预热180度，上下火，中层25-30分钟。烤10分钟左右的时候肉基本变干，拿出来刷一层蜂蜜，接着烤8分钟，翻面再刷一层蜂蜜，继续烤8分钟。7 S; T% v4 f" ?/ t

" ^! _1 ^( D$ b! ?" l0 o; t糖妈碎碎念：
/ }; F. R, O* d+ l  }) Q8 [1.鱼露是用来提味的，一般超市卖酱油和耗油的地方就会有卖。) ^" {0 l' P/ I* H% u9 D! W
2.料酒稍微多加点，不然太干不好上劲，但是不要加额外的水分，一定朝一个方向搅拌，不能乱，一定要打上劲才行。盐一定少放，不放也可以，鱼露酱油都有咸味的，烤出来太咸孩子吃不了。: k7 r2 X- _0 r4 @9 o5 T5 x/ i$ d
3.锡纸要用亚光面对着食物。放肉之前就记得刷一层油，不然翻面时会沾。3 |4 G& p/ |( `" Z5 n7 i+ p2 \
4.中号保鲜袋从中间撕开就够了，硬一点要比保鲜膜好用。
1 `1 ^! Z# s/ L/ x6 r5.肉馅先用手压平再擀会方便许多，擀成薄片后边缘要处理一下，不能太薄，要和中间厚度一致，不然烤的时候边缘会先烤焦。
  Q& [5 Z* W, K$ d% C  U6.后来烤的时候要看住了，边缘有焦的现象就降低10度，上面再盖一层锡纸，千万别忘记翻面啊~& Q! h; b) J, `4 d# I2 t9 |# l% L
7.烤好后晾凉，用剪子修剪后就可以吃啦~吃不完的记得放保鲜袋哈~~
* ], v" s9 y$ Z$ M% a3 r+ I9 Q8.这个分量是我这个烤盘内径29×39cm大小两片，厚度刚好，烤盘小的记得按照比例减分量哈，不然不好吃了~( @6 f/ b! m. H* T1 i4 i$ k+ S
9.液体一定不能多，生抽少放用老抽上色，不然烤的时候会有水分渗出，刷上蜂蜜之后就和水分混在一起，一点光泽都没有，味道和卖相会差许多。7 w/ }8 }0 r: [  b& H8 Z) y0 ?0 v
10.如果液体量合适10分钟就应该很干了，不然就是水分多了，用厨房纸巾把水吸掉再烤，一定等烤干了再刷蜂蜜哈，不然不会亮晶晶的。开始肉的颜色浅，刷上蜂蜜烤一会儿之后就会上色了。+ S8 H7 c* Z/ Y, N6 s6 U7 _* u& b
11.这个糖妈实在拿不出什么严格配比，个人口味大不相同，我觉得好吃，到您那可能就不一定了呢。原则就是水分少加，烤干后刷蜂蜜。先少来点做下试验哈，第二次就有经验了。% b5 }9 g% D; I) v

; e/ n4 n  r8 q9 [独家奉送美女照片两张~~~哈哈~~刚从超市回来照的，衣服还没换~家里家外俩季节啊~8 t; s5 M  a# V% d- M
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wsd022

抢到沙发了

超级无敌糖糖妈

抢到沙发了

微笑妈终于抢过了浠浠妈啊~~

wsd022

我错了承认没有认真看完。。。555

小糖mother

这个糖糖妈妈好棒呀！我这个糖糖妈妈有点惭愧喽！呵呵0 g" N' p0 l/ `

超级无敌糖糖妈

这个糖糖妈妈好棒呀！我这个糖糖妈妈有点惭愧喽！呵呵

我家这个本来叫糖果，后来嫌麻烦就省略了，直接叫糖宝了~~亲不要担心，以后就棒了

ZJ2008AA

除了崇拜还是崇拜

超级无敌糖糖妈

除了崇拜还是崇拜

别崇拜了，赶紧动手吧~