超级无敌糖糖妈

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& |* f8 s7 N6 l" ]! V# ]想加糖妈烘焙群的亲，群号进我空间在左侧记录里有，没找到的短我哈~
2 T7 F/ `1 d( B6 i. Y* [) l- v糖糖妈烘焙汇总http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html0 r- {% ?5 @: [" O7 |

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       一直打算做蜜汁肉脯的，最近太忙老是腾不出时间。每次去超市都会给糖宝一块钱，她或者买一个烤肠，或者坐羊羊，就是那种投一元硬币会唱歌来回晃的东东。今天她说要吃烤肠，我说别吃了，下午咱们做肉脯吃吧，小妞很高兴的换钱坐了羊羊~本打算买牛里脊的，卖牛肉的又不在，就买的猪里脊。+ j1 ?# P. R, L2 ?6 Z( O, I
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蜜汁猪肉脯# j- I5 p! l8 E# H, {  l9 ^; a
内径29cm×39cm烤盘，两片4 v4 u' a$ P: [/ W& \" M9 L, z; @
原料：& w9 d5 X8 N9 h' }8 R5 P
猪里脊1条500g左右绞馅，糖，盐，料酒，老抽，生抽，鱼露，香油，蜂蜜，芝麻& o+ i" v$ ?; f* L2 i
制作过程：
  F' w: [7 o5 X  |* p( I1..里脊肉馅放入糖，盐，料酒，老抽，生抽，鱼露调味，朝一个方向搅拌至上劲，盖保鲜膜至少入味1小时，放冰箱过夜也ok。- B1 b; |" |. R* U( Y9 K
2.硅胶垫上铺锡纸，刷一层油，将肉馅放入1/2，再盖一层保鲜袋，用手将肉馅大致铺平，擀面杖擀成薄片，约2.5mm。6 `. C5 j! h) U3 p6 K
3.揭去保鲜袋，撒上芝麻，再盖上保鲜袋，用擀面杖擀一下。将锡纸和上面的肉肉一起移入烤盘。4 c! g. w. ?/ t
4.烤箱预热180度，上下火，中层25-30分钟。烤10分钟左右的时候肉基本变干，拿出来刷一层蜂蜜，接着烤8分钟，翻面再刷一层蜂蜜，继续烤8分钟。
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0 ?; c! j3 x2 O8 m! y糖妈碎碎念：5 u! M( g3 n. H. U) {. H* G
1.鱼露是用来提味的，一般超市卖酱油和耗油的地方就会有卖。' E+ X8 W8 S$ M5 \4 m# F
2.料酒稍微多加点，不然太干不好上劲，但是不要加额外的水分，一定朝一个方向搅拌，不能乱，一定要打上劲才行。盐一定少放，不放也可以，鱼露酱油都有咸味的，烤出来太咸孩子吃不了。; b+ z" \& z9 b) y% C
3.锡纸要用亚光面对着食物。放肉之前就记得刷一层油，不然翻面时会沾。4 s2 H; \; f  J6 v; ^
4.中号保鲜袋从中间撕开就够了，硬一点要比保鲜膜好用。
. M2 h, U+ x$ K+ z+ g5.肉馅先用手压平再擀会方便许多，擀成薄片后边缘要处理一下，不能太薄，要和中间厚度一致，不然烤的时候边缘会先烤焦。
2 Q* ~  P  Y( d6 P6.后来烤的时候要看住了，边缘有焦的现象就降低10度，上面再盖一层锡纸，千万别忘记翻面啊~
( K- V0 j0 @/ |! X9 X, a5 [4 B7.烤好后晾凉，用剪子修剪后就可以吃啦~吃不完的记得放保鲜袋哈~~4 q" r5 C& P0 A6 B6 A
8.这个分量是我这个烤盘内径29×39cm大小两片，厚度刚好，烤盘小的记得按照比例减分量哈，不然不好吃了~1 o0 t" k1 x+ s+ p  d
9.液体一定不能多，生抽少放用老抽上色，不然烤的时候会有水分渗出，刷上蜂蜜之后就和水分混在一起，一点光泽都没有，味道和卖相会差许多。# _, `. a: ]) H8 `# X4 ]$ H" `# h
10.如果液体量合适10分钟就应该很干了，不然就是水分多了，用厨房纸巾把水吸掉再烤，一定等烤干了再刷蜂蜜哈，不然不会亮晶晶的。开始肉的颜色浅，刷上蜂蜜烤一会儿之后就会上色了。4 h' N9 F/ o- H; B- Q% N; ^" y' V
11.这个糖妈实在拿不出什么严格配比，个人口味大不相同，我觉得好吃，到您那可能就不一定了呢。原则就是水分少加，烤干后刷蜂蜜。先少来点做下试验哈，第二次就有经验了。9 K8 F7 e% T9 e) K! Q/ n
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独家奉送美女照片两张~~~哈哈~~刚从超市回来照的，衣服还没换~家里家外俩季节啊~
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抢到沙发了

超级无敌糖糖妈

抢到沙发了

微笑妈终于抢过了浠浠妈啊~~

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我错了承认没有认真看完。。。555

小糖mother

这个糖糖妈妈好棒呀！我这个糖糖妈妈有点惭愧喽！呵呵
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超级无敌糖糖妈

这个糖糖妈妈好棒呀！我这个糖糖妈妈有点惭愧喽！呵呵

我家这个本来叫糖果，后来嫌麻烦就省略了，直接叫糖宝了~~亲不要担心，以后就棒了

ZJ2008AA

除了崇拜还是崇拜

超级无敌糖糖妈

除了崇拜还是崇拜

别崇拜了，赶紧动手吧~