angel_yew

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2 o- b! j7 d" i# y      以前做过南瓜派和草莓派，但比较起来，还是这个柠檬派更合我心意，尤其是冷藏后的口感，让我有一种错觉是在吃起司蛋糕。只可惜我在最后烤馅的时候看电视剧给忘了及时拿出来，稍稍有点过火。不过就像我老公说的，有的吃就不错了，嘿嘿。7 P& Y% T6 Z/ d; g. U3 g/ h3 O
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9 G: x; N$ U1 w+ a/ y0 [回复 angel_yew 的帖子
7 T  }) H, q" e0 {: i配方出自君之的博客% y, ]9 a% c8 h, [/ f
柠檬派(参考分量：6寸派1个): k0 r) X' ~" m; n- ]& Y
配料：
/ G2 c( S$ a( S派皮：低筋面粉90克，黄油60克，杏仁粉18克，糖粉30克，蛋黄半个, q$ L7 k( P2 E" ?, c2 l0 z) |
柠檬派馅：淡奶油150ML，鸡蛋2个，蛋黄半个，糖粉80克，新鲜柠檬汁40ML，柠檬皮屑1小勺(5ML)0 ?2 z  `4 D( u2 L
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黄油已经放进打蛋盆了，忘了拍5 P5 X+ E; T* j: e

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制作过程：  x4 z7 O- p+ p3 n; y7 _2 H* ^0 `
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1、首先制作派皮。黄油软化后，加入糖粉，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。倒入半个蛋黄，继续打发至蛋黄与黄油完全混合均匀。
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2、低筋面粉过筛后，和杏仁粉一起倒入黄油里。) P! U& b& f3 ?2 w

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3、用手揉拌均匀，成为光滑的面团。将面团报上保鲜膜放入冰箱冷藏半个小时。/ r! @- ~. e. K6 d* E8 Q9 q

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4、冷藏好的面团，取出来放在一张保鲜膜上。盖上另一张保鲜膜，然后用擀面杖擀开成圆形面片。7 s, a% K/ J. o; F+ x9 O# q' o/ u

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) W" ~  f( q0 i* \. O3 o, j3 ]' ]5、擀到合适的大小之后，撕去表面的保鲜膜。将派皮没有保鲜膜的一面朝下，铺在派盘里，然后撕去剩下的一张保鲜膜。将多余的派皮除去，使派皮完全的贴合派盘。用叉子在派皮底部叉上一些孔，防止派皮烤的时候鼓起。9 h1 U( ^+ O' z1 A5 E- B

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6、将派盘放入烤箱，中层，上下火180度，烤20-25分钟，直到派皮表面金黄色。在烤派皮的时候可以制作派馅。淡奶油、打散的鸡蛋、蛋黄、糖粉、柠檬汁、柠檬皮屑一起倒入大碗里。用手动打蛋器充分搅拌均匀。将派馅倒入派皮里，直至倒满（别太满了，进烤箱时会洒出来）。
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大眼娃娃曉夢冉

看起来好好吃啊！

大眼娃娃曉夢冉

亲，如果有时间的可否帮我顶下，要回复贴哦~！谢谢
, \. s& c. t. k( Z我参加了【春装搭配日记】http://www.tjmama.com/thread-556599-1-1.html