angel_yew

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      以前做过南瓜派和草莓派，但比较起来，还是这个柠檬派更合我心意，尤其是冷藏后的口感，让我有一种错觉是在吃起司蛋糕。只可惜我在最后烤馅的时候看电视剧给忘了及时拿出来，稍稍有点过火。不过就像我老公说的，有的吃就不错了，嘿嘿。0 e7 B3 q" x! w% t; f' v- B
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配方出自君之的博客* U! t2 G- a0 {' {! n+ l
柠檬派(参考分量：6寸派1个)
4 R9 ~& x0 u' T9 J" T. C8 u配料：
' _$ Z. L: \$ }+ ^; I派皮：低筋面粉90克，黄油60克，杏仁粉18克，糖粉30克，蛋黄半个( }- D+ t; \) f) g  }, P$ X
柠檬派馅：淡奶油150ML，鸡蛋2个，蛋黄半个，糖粉80克，新鲜柠檬汁40ML，柠檬皮屑1小勺(5ML)
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9 y) v8 c0 v- g  a& G黄油已经放进打蛋盆了，忘了拍
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) f& ]0 b- s% ?* O/ T8 H制作过程：* X# }# H( z+ \' r# y9 O$ g' {

7 C4 n7 w- F+ B* i8 k8 I1、首先制作派皮。黄油软化后，加入糖粉，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。倒入半个蛋黄，继续打发至蛋黄与黄油完全混合均匀。/ N7 \' p9 P) X$ N( I# B* ]

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2、低筋面粉过筛后，和杏仁粉一起倒入黄油里。9 x  `: D; O* p" ~7 B( s

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3、用手揉拌均匀，成为光滑的面团。将面团报上保鲜膜放入冰箱冷藏半个小时。4 u) z' Z7 A9 v4 O' I: w0 e
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4、冷藏好的面团，取出来放在一张保鲜膜上。盖上另一张保鲜膜，然后用擀面杖擀开成圆形面片。
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1 @' o# k4 ?7 x# V7 @0 n% X5、擀到合适的大小之后，撕去表面的保鲜膜。将派皮没有保鲜膜的一面朝下，铺在派盘里，然后撕去剩下的一张保鲜膜。将多余的派皮除去，使派皮完全的贴合派盘。用叉子在派皮底部叉上一些孔，防止派皮烤的时候鼓起。
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angel_yew

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. g& S- @2 j7 t+ m1 z  r9 N% n' t' A6、将派盘放入烤箱，中层，上下火180度，烤20-25分钟，直到派皮表面金黄色。在烤派皮的时候可以制作派馅。淡奶油、打散的鸡蛋、蛋黄、糖粉、柠檬汁、柠檬皮屑一起倒入大碗里。用手动打蛋器充分搅拌均匀。将派馅倒入派皮里，直至倒满（别太满了，进烤箱时会洒出来）。
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大眼娃娃曉夢冉

看起来好好吃啊！

大眼娃娃曉夢冉

亲，如果有时间的可否帮我顶下，要回复贴哦~！谢谢$ u; X2 K- D2 ?: d% u
我参加了【春装搭配日记】http://www.tjmama.com/thread-556599-1-1.html