angel_yew

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+ E# G5 L( v6 S5 y      以前做过南瓜派和草莓派，但比较起来，还是这个柠檬派更合我心意，尤其是冷藏后的口感，让我有一种错觉是在吃起司蛋糕。只可惜我在最后烤馅的时候看电视剧给忘了及时拿出来，稍稍有点过火。不过就像我老公说的，有的吃就不错了，嘿嘿。3 ?- S* i- J$ \+ U* E# X
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3 d; K7 w/ y! \2 T  u- z9 e配方出自君之的博客
+ v9 X2 B6 L) n柠檬派(参考分量：6寸派1个)
9 _/ P1 C1 d$ K. p配料：5 q/ `; ?* `2 ^3 M8 O+ `9 o
派皮：低筋面粉90克，黄油60克，杏仁粉18克，糖粉30克，蛋黄半个* L# p' _+ `$ _' ^* F' X
柠檬派馅：淡奶油150ML，鸡蛋2个，蛋黄半个，糖粉80克，新鲜柠檬汁40ML，柠檬皮屑1小勺(5ML)
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- x- ?8 L4 a+ l6 T- ^黄油已经放进打蛋盆了，忘了拍) l, d: L, [2 C+ }/ o

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制作过程：
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5 D8 l" o( v8 L8 }& }9 J4 o8 y+ j1、首先制作派皮。黄油软化后，加入糖粉，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。倒入半个蛋黄，继续打发至蛋黄与黄油完全混合均匀。
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$ W& c& m: H/ g; x& q2、低筋面粉过筛后，和杏仁粉一起倒入黄油里。" k* A* _0 w; p. \1 d

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, k) W. B1 B4 [- [; M( d9 L4 k6 f( X, Z8 L, U/ I2 E  V
3、用手揉拌均匀，成为光滑的面团。将面团报上保鲜膜放入冰箱冷藏半个小时。
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% ?0 C. L( t  U4、冷藏好的面团，取出来放在一张保鲜膜上。盖上另一张保鲜膜，然后用擀面杖擀开成圆形面片。
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5、擀到合适的大小之后，撕去表面的保鲜膜。将派皮没有保鲜膜的一面朝下，铺在派盘里，然后撕去剩下的一张保鲜膜。将多余的派皮除去，使派皮完全的贴合派盘。用叉子在派皮底部叉上一些孔，防止派皮烤的时候鼓起。8 g% U# G0 `& r) u- n

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angel_yew

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9 t" c( v! N, c5 x) o& `& C6、将派盘放入烤箱，中层，上下火180度，烤20-25分钟，直到派皮表面金黄色。在烤派皮的时候可以制作派馅。淡奶油、打散的鸡蛋、蛋黄、糖粉、柠檬汁、柠檬皮屑一起倒入大碗里。用手动打蛋器充分搅拌均匀。将派馅倒入派皮里，直至倒满（别太满了，进烤箱时会洒出来）。
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大眼娃娃曉夢冉

看起来好好吃啊！

大眼娃娃曉夢冉

亲，如果有时间的可否帮我顶下，要回复贴哦~！谢谢/ ]2 S$ n7 |6 f$ i& L1 m$ V! ?
我参加了【春装搭配日记】http://www.tjmama.com/thread-556599-1-1.html