angel_yew

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      以前做过南瓜派和草莓派，但比较起来，还是这个柠檬派更合我心意，尤其是冷藏后的口感，让我有一种错觉是在吃起司蛋糕。只可惜我在最后烤馅的时候看电视剧给忘了及时拿出来，稍稍有点过火。不过就像我老公说的，有的吃就不错了，嘿嘿。
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配方出自君之的博客9 v4 h) g- U5 X# n
柠檬派(参考分量：6寸派1个). g3 H4 \: _7 u( A( P3 }% _+ `. R
配料：8 Y2 N) e3 P! H+ @; |6 M
派皮：低筋面粉90克，黄油60克，杏仁粉18克，糖粉30克，蛋黄半个* _1 n* ?  A: m: w+ h; y
柠檬派馅：淡奶油150ML，鸡蛋2个，蛋黄半个，糖粉80克，新鲜柠檬汁40ML，柠檬皮屑1小勺(5ML)) ]; X7 T0 j1 Q: z- U$ u0 C, `

, l# \: w1 T6 |/ s+ C# _& m黄油已经放进打蛋盆了，忘了拍* M9 u, z- N) m' n" M

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制作过程：
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! T% d- U; x! R- U1、首先制作派皮。黄油软化后，加入糖粉，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。倒入半个蛋黄，继续打发至蛋黄与黄油完全混合均匀。) A! U5 G/ f5 h! N

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2、低筋面粉过筛后，和杏仁粉一起倒入黄油里。
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3、用手揉拌均匀，成为光滑的面团。将面团报上保鲜膜放入冰箱冷藏半个小时。
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/ g4 v$ T) R+ R' _4、冷藏好的面团，取出来放在一张保鲜膜上。盖上另一张保鲜膜，然后用擀面杖擀开成圆形面片。; o; f) X9 o' X* c' c, L

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5、擀到合适的大小之后，撕去表面的保鲜膜。将派皮没有保鲜膜的一面朝下，铺在派盘里，然后撕去剩下的一张保鲜膜。将多余的派皮除去，使派皮完全的贴合派盘。用叉子在派皮底部叉上一些孔，防止派皮烤的时候鼓起。, T# o9 @; Z6 E" w" U6 M$ c
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1 v3 X" B% S. j. r* I6、将派盘放入烤箱，中层，上下火180度，烤20-25分钟，直到派皮表面金黄色。在烤派皮的时候可以制作派馅。淡奶油、打散的鸡蛋、蛋黄、糖粉、柠檬汁、柠檬皮屑一起倒入大碗里。用手动打蛋器充分搅拌均匀。将派馅倒入派皮里，直至倒满（别太满了，进烤箱时会洒出来）。
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大眼娃娃曉夢冉

看起来好好吃啊！

大眼娃娃曉夢冉

亲，如果有时间的可否帮我顶下，要回复贴哦~！谢谢" V/ R0 q2 H7 y  x# O: n
我参加了【春装搭配日记】http://www.tjmama.com/thread-556599-1-1.html