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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2012-4-2 23:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-18 18:36 编辑 * H: ?3 v+ f* j% F# E

: `1 n3 y% }7 K      以前做过南瓜派和草莓派,但比较起来,还是这个柠檬派更合我心意,尤其是冷藏后的口感,让我有一种错觉是在吃起司蛋糕。只可惜我在最后烤馅的时候看电视剧给忘了及时拿出来,稍稍有点过火。不过就像我老公说的,有的吃就不错了,嘿嘿。6 Y6 \2 ]/ P" T

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已有 2 人评分妈豆 收起 理由
小编美羊羊@tj + 50 恭喜,上首页了,赶快截图留念吧!.
gsklsj + 20 好想吃啊

总评分: 妈豆 + 70   查看全部评分

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本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-3 00:16 编辑 ' w  N8 q3 {$ z  u- a4 j
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' U* v8 m+ z) J配方出自君之的博客& V9 \! E2 V* m! ?- ?& `/ p
柠檬派(参考分量:6寸派1个)
7 y" W4 v3 q& d1 O配料
& S5 ^5 l1 p, h" U派皮:低筋面粉90克,黄油60克,杏仁粉18克,糖粉30克,蛋黄半个
! @$ m; M; K# j) m% O+ _$ v柠檬派馅:淡奶油150ML,鸡蛋2个,蛋黄半个,糖粉80克,新鲜柠檬汁40ML,柠檬皮屑1小勺(5ML)) Y$ S3 N$ @4 w% Z: o* t
9 H. ~5 [/ ~% w7 R
黄油已经放进打蛋盆了,忘了拍
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0 \& n- b$ Y0 @" t制作过程:3 [5 _& B4 Q7 Q5 Z( v9 i+ C$ m- s

0 u' W# i1 L$ R5 @. v; X1、首先制作派皮。黄油软化后,加入糖粉,用打蛋器打发至体积蓬松,颜色变浅。倒入半个蛋黄,继续打发至蛋黄与黄油完全混合均匀。
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2、低筋面粉过筛后,和杏仁粉一起倒入黄油里。- x' r+ A) P. x# Y! P

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* u/ @% O' `5 d4 L/ g3、用手揉拌均匀,成为光滑的面团。将面团报上保鲜膜放入冰箱冷藏半个小时。
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# u5 Q3 ]" o0 f$ y$ y4、冷藏好的面团,取出来放在一张保鲜膜上。盖上另一张保鲜膜,然后用擀面杖擀开成圆形面片。& g* p& R: c& p! ^8 \$ d* T; g

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  ~4 x" L3 e1 Q, L
5、擀到合适的大小之后,撕去表面的保鲜膜。将派皮没有保鲜膜的一面朝下,铺在派盘里,然后撕去剩下的一张保鲜膜。将多余的派皮除去,使派皮完全的贴合派盘。用叉子在派皮底部叉上一些孔,防止派皮烤的时候鼓起。  x& M  d" A4 C' z1 }* ~, o

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本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-3 00:12 编辑
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9 O6 C' l4 a2 x; S回复 angel_yew 的帖子
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- O* ~- o; g6 R# h% H$ P. c6、将派盘放入烤箱,中层,上下火180度,烤20-25分钟,直到派皮表面金黄色。在烤派皮的时候可以制作派馅。淡奶油、打散的鸡蛋、蛋黄、糖粉、柠檬汁、柠檬皮屑一起倒入大碗里。用手动打蛋器充分搅拌均匀。将派馅倒入派皮里,直至倒满(别太满了,进烤箱时会洒出来)。4 T) \/ ^) L8 a  D' X
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妞妞

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看起来好好吃啊!
妞妞

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亲,如果有时间的可否帮我顶下,要回复贴哦~!谢谢
# L8 E0 l$ c) d9 l; b我参加了【春装搭配日记】http://www.tjmama.com/thread-556599-1-1.html
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酸酸甜甜柠檬派
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