angel_yew

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      以前做过南瓜派和草莓派，但比较起来，还是这个柠檬派更合我心意，尤其是冷藏后的口感，让我有一种错觉是在吃起司蛋糕。只可惜我在最后烤馅的时候看电视剧给忘了及时拿出来，稍稍有点过火。不过就像我老公说的，有的吃就不错了，嘿嘿。
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! l0 E/ u2 @% E* u* o# @1 ~配方出自君之的博客" D; T3 f# _+ L7 Z, ]! y# W, \( ~
柠檬派(参考分量：6寸派1个)
  X# ^  I% f$ ^0 S1 j" @( Z1 O9 u1 w配料：4 j7 s' b" ~+ }
派皮：低筋面粉90克，黄油60克，杏仁粉18克，糖粉30克，蛋黄半个
) y; w3 Q* _# ?9 h柠檬派馅：淡奶油150ML，鸡蛋2个，蛋黄半个，糖粉80克，新鲜柠檬汁40ML，柠檬皮屑1小勺(5ML)# k+ w: ~4 |1 q) l5 J4 w2 X

# f8 T$ m6 d- ~. E( K- R% w: N- e% a黄油已经放进打蛋盆了，忘了拍
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制作过程：
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9 D, _4 E2 A' P7 h; ]* u1、首先制作派皮。黄油软化后，加入糖粉，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。倒入半个蛋黄，继续打发至蛋黄与黄油完全混合均匀。
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# Z5 Z2 D" ^8 t& L* l2、低筋面粉过筛后，和杏仁粉一起倒入黄油里。
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回复 angel_yew 的帖子/ S3 ~9 e) a/ Q' m' J. ~

0 p% T/ b& A# Y6 n# V- F5 ^3、用手揉拌均匀，成为光滑的面团。将面团报上保鲜膜放入冰箱冷藏半个小时。
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4、冷藏好的面团，取出来放在一张保鲜膜上。盖上另一张保鲜膜，然后用擀面杖擀开成圆形面片。3 U4 O% r1 c2 h0 b3 V$ U

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回复 angel_yew 的帖子* m  _4 Q9 Q0 b/ J7 h9 q- f0 r% W

) c2 c+ v: }! a5、擀到合适的大小之后，撕去表面的保鲜膜。将派皮没有保鲜膜的一面朝下，铺在派盘里，然后撕去剩下的一张保鲜膜。将多余的派皮除去，使派皮完全的贴合派盘。用叉子在派皮底部叉上一些孔，防止派皮烤的时候鼓起。0 U4 }6 Z  g! ~! h
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6、将派盘放入烤箱，中层，上下火180度，烤20-25分钟，直到派皮表面金黄色。在烤派皮的时候可以制作派馅。淡奶油、打散的鸡蛋、蛋黄、糖粉、柠檬汁、柠檬皮屑一起倒入大碗里。用手动打蛋器充分搅拌均匀。将派馅倒入派皮里，直至倒满（别太满了，进烤箱时会洒出来）。* G) S, U; E/ R; J1 X
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大眼娃娃曉夢冉

看起来好好吃啊！

大眼娃娃曉夢冉

亲，如果有时间的可否帮我顶下，要回复贴哦~！谢谢
( r3 Q5 W: l/ i: x# I我参加了【春装搭配日记】http://www.tjmama.com/thread-556599-1-1.html