angel_yew

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      以前做过南瓜派和草莓派，但比较起来，还是这个柠檬派更合我心意，尤其是冷藏后的口感，让我有一种错觉是在吃起司蛋糕。只可惜我在最后烤馅的时候看电视剧给忘了及时拿出来，稍稍有点过火。不过就像我老公说的，有的吃就不错了，嘿嘿。) [! l5 G1 |4 M1 ~2 l% c" v: [9 A

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angel_yew

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3 l, z2 P( Y* t) B- Z0 i回复 angel_yew 的帖子
% V: W" Z! |) m- S1 ]4 d配方出自君之的博客) L1 F, ]" b" E) `
柠檬派(参考分量：6寸派1个)
' V2 }1 t, [& P# Q7 O配料：
4 _6 m: F3 B" [4 f$ h, O派皮：低筋面粉90克，黄油60克，杏仁粉18克，糖粉30克，蛋黄半个
+ D+ t) \" V9 {# O6 Z+ W3 E柠檬派馅：淡奶油150ML，鸡蛋2个，蛋黄半个，糖粉80克，新鲜柠檬汁40ML，柠檬皮屑1小勺(5ML)5 V& n+ q% e% q& N: f- u

1 [7 H, j7 R: H' Z  l- h/ w黄油已经放进打蛋盆了，忘了拍
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制作过程：
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# J5 u3 b+ L( _" g! J1 Z" q% e1、首先制作派皮。黄油软化后，加入糖粉，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。倒入半个蛋黄，继续打发至蛋黄与黄油完全混合均匀。
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回复 angel_yew 的帖子5 d, \& H1 D* [4 l. j! O

4 B# N" ~+ U0 e7 z* k2、低筋面粉过筛后，和杏仁粉一起倒入黄油里。3 i# [, ?/ p- u, C

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# t2 s" {2 i4 H7 l% y' m) P3、用手揉拌均匀，成为光滑的面团。将面团报上保鲜膜放入冰箱冷藏半个小时。
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9 Z* M8 N# ]" X6 c. d4 |0 L4、冷藏好的面团，取出来放在一张保鲜膜上。盖上另一张保鲜膜，然后用擀面杖擀开成圆形面片。
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回复 angel_yew 的帖子* j8 |6 {% h1 B3 `

- @) T, D4 `8 ^: k/ b0 L0 \5、擀到合适的大小之后，撕去表面的保鲜膜。将派皮没有保鲜膜的一面朝下，铺在派盘里，然后撕去剩下的一张保鲜膜。将多余的派皮除去，使派皮完全的贴合派盘。用叉子在派皮底部叉上一些孔，防止派皮烤的时候鼓起。9 P  O* h* X. b: v( r
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angel_yew

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* \& D. _  `' V- G+ W6、将派盘放入烤箱，中层，上下火180度，烤20-25分钟，直到派皮表面金黄色。在烤派皮的时候可以制作派馅。淡奶油、打散的鸡蛋、蛋黄、糖粉、柠檬汁、柠檬皮屑一起倒入大碗里。用手动打蛋器充分搅拌均匀。将派馅倒入派皮里，直至倒满（别太满了，进烤箱时会洒出来）。$ z% p/ {% i% [) D% g' m- n4 ?, N/ p
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大眼娃娃曉夢冉

看起来好好吃啊！

大眼娃娃曉夢冉

亲，如果有时间的可否帮我顶下，要回复贴哦~！谢谢. O, l6 v; X' h9 X! ~! l" ~
我参加了【春装搭配日记】http://www.tjmama.com/thread-556599-1-1.html