angel_yew

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: `1 n3 y% }7 K      以前做过南瓜派和草莓派，但比较起来，还是这个柠檬派更合我心意，尤其是冷藏后的口感，让我有一种错觉是在吃起司蛋糕。只可惜我在最后烤馅的时候看电视剧给忘了及时拿出来，稍稍有点过火。不过就像我老公说的，有的吃就不错了，嘿嘿。6 Y6 \2 ]/ P" T

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' U* v8 m+ z) J配方出自君之的博客& V9 \! E2 V* m! ?- ?& `/ p
柠檬派(参考分量：6寸派1个)
7 y" W4 v3 q& d1 O配料：
& S5 ^5 l1 p, h" U派皮：低筋面粉90克，黄油60克，杏仁粉18克，糖粉30克，蛋黄半个
! @$ m; M; K# j) m% O+ _$ v柠檬派馅：淡奶油150ML，鸡蛋2个，蛋黄半个，糖粉80克，新鲜柠檬汁40ML，柠檬皮屑1小勺(5ML)) Y$ S3 N$ @4 w% Z: o* t
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黄油已经放进打蛋盆了，忘了拍
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0 \& n- b$ Y0 @" t制作过程：3 [5 _& B4 Q7 Q5 Z( v9 i+ C$ m- s

0 u' W# i1 L$ R5 @. v; X1、首先制作派皮。黄油软化后，加入糖粉，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。倒入半个蛋黄，继续打发至蛋黄与黄油完全混合均匀。
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2、低筋面粉过筛后，和杏仁粉一起倒入黄油里。- x' r+ A) P. x# Y! P

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* u/ @% O' `5 d4 L/ g3、用手揉拌均匀，成为光滑的面团。将面团报上保鲜膜放入冰箱冷藏半个小时。
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# u5 Q3 ]" o0 f$ y$ y4、冷藏好的面团，取出来放在一张保鲜膜上。盖上另一张保鲜膜，然后用擀面杖擀开成圆形面片。& g* p& R: c& p! ^8 \$ d* T; g

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5、擀到合适的大小之后，撕去表面的保鲜膜。将派皮没有保鲜膜的一面朝下，铺在派盘里，然后撕去剩下的一张保鲜膜。将多余的派皮除去，使派皮完全的贴合派盘。用叉子在派皮底部叉上一些孔，防止派皮烤的时候鼓起。  x& M  d" A4 C' z1 }* ~, o

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- O* ~- o; g6 R# h% H$ P. c6、将派盘放入烤箱，中层，上下火180度，烤20-25分钟，直到派皮表面金黄色。在烤派皮的时候可以制作派馅。淡奶油、打散的鸡蛋、蛋黄、糖粉、柠檬汁、柠檬皮屑一起倒入大碗里。用手动打蛋器充分搅拌均匀。将派馅倒入派皮里，直至倒满（别太满了，进烤箱时会洒出来）。4 T) \/ ^) L8 a  D' X
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大眼娃娃曉夢冉

看起来好好吃啊！

大眼娃娃曉夢冉

亲，如果有时间的可否帮我顶下，要回复贴哦~！谢谢
# L8 E0 l$ c) d9 l; b我参加了【春装搭配日记】http://www.tjmama.com/thread-556599-1-1.html