angel_yew

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3 a$ w7 ]1 m4 x      以前做过南瓜派和草莓派，但比较起来，还是这个柠檬派更合我心意，尤其是冷藏后的口感，让我有一种错觉是在吃起司蛋糕。只可惜我在最后烤馅的时候看电视剧给忘了及时拿出来，稍稍有点过火。不过就像我老公说的，有的吃就不错了，嘿嘿。
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angel_yew

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% j; v+ c) W' @( M/ u回复 angel_yew 的帖子
& Z+ Y' R: j  F0 x$ A配方出自君之的博客, {' P; S* E5 o- P2 z% |+ I# w
柠檬派(参考分量：6寸派1个): O( e' D% b$ V, l, X4 _+ n
配料：* k' j$ A/ q! Z
派皮：低筋面粉90克，黄油60克，杏仁粉18克，糖粉30克，蛋黄半个
2 N% U8 b9 G0 n3 l! V8 E柠檬派馅：淡奶油150ML，鸡蛋2个，蛋黄半个，糖粉80克，新鲜柠檬汁40ML，柠檬皮屑1小勺(5ML)8 u6 N) ]7 _. H# g
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黄油已经放进打蛋盆了，忘了拍! z- {1 [9 a4 n# c* `. j7 p

angel_yew

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制作过程：" ]! U8 T; f( W* b* P
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1、首先制作派皮。黄油软化后，加入糖粉，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。倒入半个蛋黄，继续打发至蛋黄与黄油完全混合均匀。
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2、低筋面粉过筛后，和杏仁粉一起倒入黄油里。' C6 n$ L* C  V: |4 r5 A

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3、用手揉拌均匀，成为光滑的面团。将面团报上保鲜膜放入冰箱冷藏半个小时。
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1 A4 q2 Z! e, r) F* ?. d. }4、冷藏好的面团，取出来放在一张保鲜膜上。盖上另一张保鲜膜，然后用擀面杖擀开成圆形面片。) j3 v* {0 k, E2 M/ ^6 E

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+ K+ c* X5 Z9 r+ W5、擀到合适的大小之后，撕去表面的保鲜膜。将派皮没有保鲜膜的一面朝下，铺在派盘里，然后撕去剩下的一张保鲜膜。将多余的派皮除去，使派皮完全的贴合派盘。用叉子在派皮底部叉上一些孔，防止派皮烤的时候鼓起。! F+ a" v" |5 T2 V
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angel_yew

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$ E; A* r9 x7 F+ i6、将派盘放入烤箱，中层，上下火180度，烤20-25分钟，直到派皮表面金黄色。在烤派皮的时候可以制作派馅。淡奶油、打散的鸡蛋、蛋黄、糖粉、柠檬汁、柠檬皮屑一起倒入大碗里。用手动打蛋器充分搅拌均匀。将派馅倒入派皮里，直至倒满（别太满了，进烤箱时会洒出来）。/ ^6 ]( x- H, f/ j( p# ~
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大眼娃娃曉夢冉

看起来好好吃啊！

大眼娃娃曉夢冉

亲，如果有时间的可否帮我顶下，要回复贴哦~！谢谢. V( V7 g9 }) m% A% \
我参加了【春装搭配日记】http://www.tjmama.com/thread-556599-1-1.html