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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-3 15:35 编辑
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3 p1 w8 x8 {! }( C5 p8 X( Y1 K3 f4 R& k2 v ~
最讨厌阴天了，还好下午做了最爱的手工果酱，不然心情还真好不起来~~~大爱的小金桔和柳橙啊~~一共花了两个小时，小金桔去皮比较麻烦，做比较方便的水果的话用不了这么久~只用了小金桔，柳橙，冰糖，柠檬，够天然吧~~~~7 _1 O, a' R) n. ?8 S+ r2 D
小金桔有药用价值，可以消食，还能止咳，不管它有什么用吧，我就是喜欢那个味道~自制果酱当然少不了了~无论是抹面包，蛋糕，还是泡水喝味道都是一流哦~
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: J% M9 T& E/ `. H% Z0 K4 v/ v5 V' L金桔柳橙果酱4 _+ ~$ M/ C2 D% ^- r, @4 E
原料：
! d* m$ q1 s' G, p2 d0 u小金桔550g，柳橙3个（照片上是2个，实际用了3个），冰糖140g(先少放，自己调适合的甜度哈），柠檬1个
/ f4 e: N3 l7 e, C6 A, y7 j制作过程：% t! E2 u6 R8 o% T
1.将金桔，柳橙，柠檬用蔬果洗涤剂洗净，擦干水分
$ s: ^" M% ~1 g, x& S- C. B6 ?2.金桔分成4瓣，用小刀将果肉和果皮分开，分放于干净容器中。
/ Y9 X7 e. ^6 R1 d! x9 H0 M3.把桔皮切成小块，桔子瓤用纱布包上刀背拍打，挤出汁液备用。
) g2 B9 `3 R7 R, x, q4 u4.把金桔皮，桔子瓤挤出的汁液，冰糖，一个柠檬的柠檬汁放锅中小火慢煮。
) Z) r4 A5 {( {' F6 F K5.柳橙去皮，将果肉用小刀剥下，这样剥才不会有皮哦，加入到锅中。( |9 p4 k% o6 q0 I9 L
6.转中火，时不时搅拌一下，有沫要滤出去，直至煮到汁液粘稠。
9 Y. {, q, G3 }+ u7 I7.取一点汁液，滴入冷水中不散就是煮好了。
2 Y4 Y H+ E% d% ?1 i0 J: k8.趁热装瓶，然后将瓶子盖严倒置，利用果酱的热气使瓶中达到半真空状态。或者盖严直接放水里再煮10分钟。
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8 m! [* `' _/ m: P" S& c4 N糖妈碎碎念：
2 M0 N# `8 o( J$ w0 j熬果酱要选择新鲜的水果哦，不要用铁锅，会发生化学反应，最好用不锈钢锅。
/ s, `- c3 h; E* D1 U: B存储果酱最好是玻璃瓶，用之前要做杀菌处理，用沸水煮15分钟，晾干后使用。果酱要趁热装瓶，装瓶后倒置几分钟，利用果酱的热量使瓶中达到接近真空的状态。或者装完瓶之后放沸水中煮10分钟，也可达到这种效果。; Q4 J+ c* \ T! M( [% b
自然冷却之后放冰箱冷藏，可存放1个月，开盖后1-2周内要吃完哦~
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甘甜中带着柠檬的清香，新鲜水果自然清香绝对不是市售果酱能代替的~~~只要吃过一次就会深深地爱上她~滋味妙不可言啊~~~$ o, O0 h1 x9 }3 P& G ^3 \5 r7 o
0 @, i% j5 Z' N) F' D
看见这一大瓶子了吗？还没凉透就被馋嘴的糖宝给打碎了，还好没伤到她，最后只留下小碗里这些了~~~$ @7 I" }$ J) C! \( b
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糖糖妈的群，进空间在左边记录里就能找到，没找到的短我~% |7 M0 f0 i, d) T3 a& o: b2 T0 s
sweet corner汇总http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
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发表于 2012-4-1 17:17
