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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-3 15:35 编辑
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最讨厌阴天了,还好下午做了最爱的手工果酱,不然心情还真好不起来~~~大爱的小金桔和柳橙啊~~一共花了两个小时,小金桔去皮比较麻烦,做比较方便的水果的话用不了这么久~只用了小金桔,柳橙,冰糖,柠檬,够天然吧~~~~: t1 v2 p& D& }* V& a- ]
小金桔有药用价值,可以消食,还能止咳,不管它有什么用吧,我就是喜欢那个味道~自制果酱当然少不了了~无论是抹面包,蛋糕,还是泡水喝味道都是一流哦~2 N: a/ J/ i4 f6 f* C
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金桔柳橙果酱4 c. f* ]- o; q( T
原料:# D% D/ Z, h2 P
小金桔550g,柳橙3个(照片上是2个,实际用了3个),冰糖140g(先少放,自己调适合的甜度哈),柠檬1个
. u8 ^3 Z/ o9 d+ f制作过程:
t! ?% j' c0 q1 y1.将金桔,柳橙,柠檬用蔬果洗涤剂洗净,擦干水分: P+ H; w# I* |! o
2.金桔分成4瓣,用小刀将果肉和果皮分开,分放于干净容器中。
. ]8 m0 H9 i) ~6 z6 U, b ]3.把桔皮切成小块,桔子瓤用纱布包上刀背拍打,挤出汁液备用。
3 G* M+ v0 T9 T- Q* B" a& X$ h+ Q4.把金桔皮,桔子瓤挤出的汁液,冰糖,一个柠檬的柠檬汁放锅中小火慢煮。$ u2 A1 I. R5 e) s/ t
5.柳橙去皮,将果肉用小刀剥下,这样剥才不会有皮哦,加入到锅中。
* g- L" e2 z% V O6 |6.转中火,时不时搅拌一下,有沫要滤出去,直至煮到汁液粘稠。, a7 ]4 |7 j# G9 R8 }* d" H
7.取一点汁液,滴入冷水中不散就是煮好了。
9 v5 R, ?! V' t& h0 D: T. E8.趁热装瓶,然后将瓶子盖严倒置,利用果酱的热气使瓶中达到半真空状态。或者盖严直接放水里再煮10分钟。
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9 f- X" w+ @$ g6 K: M糖妈碎碎念:
" Z& B# ^/ |. {% ?; G熬果酱要选择新鲜的水果哦,不要用铁锅,会发生化学反应,最好用不锈钢锅。
* u( v* J( `' X/ ?9 J9 j$ l存储果酱最好是玻璃瓶,用之前要做杀菌处理,用沸水煮15分钟,晾干后使用。果酱要趁热装瓶,装瓶后倒置几分钟,利用果酱的热量使瓶中达到接近真空的状态。或者装完瓶之后放沸水中煮10分钟,也可达到这种效果。
* z; u# l7 E/ `* l; a% f8 c自然冷却之后放冰箱冷藏,可存放1个月,开盖后1-2周内要吃完哦~
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甘甜中带着柠檬的清香,新鲜水果自然清香绝对不是市售果酱能代替的~~~只要吃过一次就会深深地爱上她~滋味妙不可言啊~~~
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看见这一大瓶子了吗?还没凉透就被馋嘴的糖宝给打碎了,还好没伤到她,最后只留下小碗里这些了~~~
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! @/ x+ M0 {; X3 p2 b; D% t糖糖妈的群,进空间在左边记录里就能找到,没找到的短我~0 t" D; D* K. `9 O) {8 }7 W9 m
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