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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-3 15:35 编辑
+ m8 a) V0 ~9 \0 K8 p& l, u+ |3 ~! H% ]2 u
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最讨厌阴天了,还好下午做了最爱的手工果酱,不然心情还真好不起来~~~大爱的小金桔和柳橙啊~~一共花了两个小时,小金桔去皮比较麻烦,做比较方便的水果的话用不了这么久~只用了小金桔,柳橙,冰糖,柠檬,够天然吧~~~~$ @" C) g* X4 g* v
小金桔有药用价值,可以消食,还能止咳,不管它有什么用吧,我就是喜欢那个味道~自制果酱当然少不了了~无论是抹面包,蛋糕,还是泡水喝味道都是一流哦~( D( W+ T; _3 h
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金桔柳橙果酱' j/ C+ x4 T* f5 g3 a& D
原料:
" U+ b1 A7 {0 |: s' Y小金桔550g,柳橙3个(照片上是2个,实际用了3个),冰糖140g(先少放,自己调适合的甜度哈),柠檬1个" V2 `2 q% K8 c# z5 z
制作过程:, |0 p% K, E" Z+ w- r
1.将金桔,柳橙,柠檬用蔬果洗涤剂洗净,擦干水分; _0 e T# k: }" v1 j- Q
2.金桔分成4瓣,用小刀将果肉和果皮分开,分放于干净容器中。
# {- U$ l0 k# M7 H3.把桔皮切成小块,桔子瓤用纱布包上刀背拍打,挤出汁液备用。) [4 b. K4 F$ L4 P& H G
4.把金桔皮,桔子瓤挤出的汁液,冰糖,一个柠檬的柠檬汁放锅中小火慢煮。( Z5 a i$ L G: y8 s
5.柳橙去皮,将果肉用小刀剥下,这样剥才不会有皮哦,加入到锅中。3 z! G4 V/ ?5 I) W
6.转中火,时不时搅拌一下,有沫要滤出去,直至煮到汁液粘稠。
- J' k6 [" c/ f8 I, C7.取一点汁液,滴入冷水中不散就是煮好了。 e& I& l9 F: O
8.趁热装瓶,然后将瓶子盖严倒置,利用果酱的热气使瓶中达到半真空状态。或者盖严直接放水里再煮10分钟。6 E# E' u* \# I
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糖妈碎碎念:
, j6 R/ K( P7 B/ G熬果酱要选择新鲜的水果哦,不要用铁锅,会发生化学反应,最好用不锈钢锅。) r0 |- T/ b0 x# E+ c: c8 e
存储果酱最好是玻璃瓶,用之前要做杀菌处理,用沸水煮15分钟,晾干后使用。果酱要趁热装瓶,装瓶后倒置几分钟,利用果酱的热量使瓶中达到接近真空的状态。或者装完瓶之后放沸水中煮10分钟,也可达到这种效果。
/ `/ ]# Z1 J3 ]* |自然冷却之后放冰箱冷藏,可存放1个月,开盖后1-2周内要吃完哦~
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甘甜中带着柠檬的清香,新鲜水果自然清香绝对不是市售果酱能代替的~~~只要吃过一次就会深深地爱上她~滋味妙不可言啊~~~
! Q ]. O2 \- ?) S. u
" q$ c2 y, D; y看见这一大瓶子了吗?还没凉透就被馋嘴的糖宝给打碎了,还好没伤到她,最后只留下小碗里这些了~~~8 x5 q {" z% l+ Y; e& ], k
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' Q: j; F* Z: K+ U. m糖糖妈的群,进空间在左边记录里就能找到,没找到的短我~8 y) x, a5 Z5 e; ]4 I
sweet corner汇总http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
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